ЛЕСЕН ХЛЯБ С КВАС - ЧАСТ ВТОРА

[@JoyTodorova]

За първи път виждам някой да пипа тесто с такава любов и да му обръща толкова внимание 👏 Започвам и моя хляб 🙏

[@gotvenezanachinaeshti]

Успех и очаквам снимки в инстаграм :)

[@КрасимирИлиев-и3т]

@@gotvenezanachinaeshti юч

[@lidiyabotevataylor3097]

Благодаря❤

[@venelinadimitrova4305]

Браво, много хубав хляб стана.

[@SvetlanaDering]

Браво ❤

[@MariyaStavreva]

Браво

[@pavlinchakarov8040]

Ами наближава времето на козунаците, няма да е лошо да видим как се правят. Хляба ти стана страхотен, браво. Благодаря ти за рецептата на домашен квас.

[@dobromirazasheva3097]

Точно така и аз чакам козунаците хах

[@Nasko627]

И аз това си мислех някое козуначе

[@deyantodorov107]

В канала има рецепта за козунак, потърсете я :-)

[@gotvenezanachinaeshti]

kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchac този е с мая, но може да ви помогне :)

[@Nasko627]

@@gotvenezanachinaeshti помня че имаше нещо но съм забравил

[@rumianataneva6433]

Мило момче, цяло удоволствие е да наблюдавам с каква нежност докосваш тестото! При толкова вложена любов няма начин да не се получи един вълшебен хляб! Здрав и ведър бъди!

[@janab.9127]

Ооо, да!! Козунак с квас! Ще следя с интерес!

[@mitkomitashki]

Няма да са 5 човека, това е сигурно. И за пореден път благодаря за приятните видеа!

[@miroslavaforeva7920]

Миро, рецептата ти е ТОП. За първи път ми се получи хляба с квас. Чудесно обяснено. Благодаря ти мнооого.

[@amariynaandreeva8092]

Благодаря за рецептата. Най-после с малки мои модификации успях да направя хляб като от Ютюб 😅

[@ElenaYaneva]

О, да, искем да видя и козунак!

[@amaleva]

много ще се радвам да видя и козунак с квас :)

[@iskramalcheva5555]

Здравейте, моля за рецептата за хляб със квас, тъй като не мога да я намеря. Благодаря

[@ВеркаМиланова]

Браво,насладих се на клипа с удоволствие.Истинско искуство е вашият хляб!

[@rositsaraleva8342]

Уникален!

[@d.s.2]

Е, за някои хора може да е трудоемко, но пък със сигурност си заслужава! Когато човек има време (и желание на опита), може да си приготви такъв хляб. На мен много ми хареса как изглежда! Тази коричка.... Супер е!

[@cvetenceto69]

Уау, уникален стана хляба! ☺️ Благодаря за подробното видео. Супер е, особено за начинаещ в месенето.

[@georgenaydenov1233]

Работя като сладкар в 5* хотел в чужбина и по същия начин приготвяме хляба браво. Бих искал да споделя някой рецепти с вас някой ден :).

[@gotvenezanachinaeshti]

Аз също работех като сладкар до скоро с удоволствие ще обменя опит може да ме намериш в фейсбук или инстаграм същите са страниците "Готвене за начинаещи"

[@Nadia-qg8uq]

Много съм доволна. Всичко съществено. И аз бих желала да видя козунак с активен квас.

[@nelivicheva9357]

Благодаря ти, много бих искала рецепта за козунак!

[@gotvenezanachinaeshti]

Ето kzbin.info/www/bejne/jaHUY3xnqdCJj6c :) В канала има и още 1 вид козунак както и руло :)

[@nelivicheva9357]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря ти! Имах в предвид с квас! ☀

[@zhivkomarinov5449]

Браво! Перфектен хляб! Никога не съм правил хляб с квас, а само със суха или жива мая. Започвам да следвам това което показа. Благодаря ти!

[@stefanbonev5983]

Супер се получи браво !!! Чакам козунака.

[@Brutallize]

Браво! Хареса ми. Ще я пробвам тази рецепта днес.

[@wtpetrovna23]

Много хубаво видео. Уникално представяне на рецепта! Поздравления!

[@ЕленаШомова]

Супер е хляба

[@The-op6fw]

Супер ! Браво !

[@youcancookBG]

Благодаря ! Вече изпекох над 20 хляба.

[@gotvenezanachinaeshti]

Ехее евала :)

[@БожидарТрифонов-э7р]

Здравейте! Поздрави за добрия и добре обяснен клип! Наистина е супер, че няма излишни обяснения и усложняване. Бъдете здрави!

[@TeodorMarinov]

Козунак с квас. Интересно!

[@tterzieva]

Страхотна рецепта, много добре показано и обяснено. Изглежда тоооолкова лесно :) Поздравления! И още един глас за рецептата за козунак с квас :)

[@tterzieva]

При каква стайна температура важат споделените времена за втасване?

[@gotvenezanachinaeshti]

В моята кухня по времето на снимките беше около 23-25 градуса.

[@tanyakalina7032]

Миро, привет! Майстор си! Не е съвсем проста работа месенето. Има си врътня. Но резултатът е впечатляващ! Благодаря ти. Приятна неделя! 👍

[@zoiapostolova8353]

👏👏👏Чудесно видео! Много бих се радвала да покажете рецепта за козунак с квас🙂

[@iskramalcheva5555]

Намерих рецептата, благодаря!

[@Morrika1980]

Супер:) Отглеждам си квас и ще се пробва:) Ще чакаме и козунака с квас!

[@y.m.g1363]

Със сигурност искам да видя рецептата за козунак! Може пък най-накрая да ми се получи, след като изгледам твоя клип със съответните методи на приготвяне :D Наистина си майстор, хлябът е много пипкава история. Поздрави!

[@Plamen4o]

Изглежда уникално , но нямам време за такива работи и само ще гледам клипчетата :)

[@megad6679]

Миро, най-накрая го докарах. Вече станах майстор и хляба е страхотен. Не го оставяме да изстине - свършва веднага. Тъй като винаги ми се сляга, последното втасване и печенето го правя във форма за хляб. Намазвам стените със зехтин и се получава много хубава коричка. Вярно че отнема време, но като адаптираш малко графика на обедната ракийка и дрямката, не се усеща никаква трудност. Да си жив и здрав!

[@gotvenezanachinaeshti]

Супер 😊

[@pmarini]

Към края ми се искаше да кажа "дай едно парченце насам" 😃 Супер, нова съм в това, но имам мерак да пробвам и аз. В момента още "отглеждам" кваса.

[@gotvenezanachinaeshti]

Успех с постоянство ще стане, иначе мога да препоръчам едно евтино брашно, с което моят квас направо полудя, започна да излиза от буркана. В лидл зелена опаковка пише тип 650 около 70ст беше добре държи и хидратацията, което за толкова евтин продукт направо ме учуди :D

[@abekvovistava]

Миро, много време отнема целия процес, но това може би е първия път. Ако си приготвим хляб за утре, докато печем днешния ще е по-бързо. Благодаря за рецептата.

[@gotvenezanachinaeshti]

Отнема, затова е хубаво да се месят 2-3 на един път и двата да се слагат в хладилник или дори фризер дообре фолирани, като свърши първият мушкаш на 200 градуса този от хладилника за 6-7 минути и става като току що изпечен :)

[@MultiELEPHANT69]

Браво машина !

[@dian2n]

Отново започнах да правя хляб с квас и научих още един урок - прекаленото втасване също е проблем. Накрая тестото се разлива , не държи форма и не се получава добре .Това се случва при хора, които нямат много време и оставят хляба повечеко време без надзор.

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, освен това превтасването може да доведе и до по-кисел вкус, в такива случай по-добре го мушни директно в хладилника след оформяне, там може да изчака 7-8 часа или цяла нощ без проблем :)

[@mayakarashtranova9905]

супер!

[@RealGeorgiPopov]

Миро жестоко изглежда. Като приключат питките по твоята рецепта, ще се захвана да видим дали ще го докарам :)

[@yuriplamenov]

Супер добър хляб, Миро! :)

[@stoyanzankov1824]

Поздрави, научихме много важни неща как да стане хляба чудесен.

[@ivankolev1050]

Супер

[@Ruslancho99]

Уникален клип отново, ще се пробва по време на карантината :)

[@maria.todorova1991]

Отдавна се питах как точно се меси хляб с квас. За мен беше една мистерия, обаче благодарение на двете ти клипчета придобих представа. Остава само да изпробвам и аз това, което показваш. Ще ми се обаче да видя и рецепта за козунак с квас. Интересно ми е дали ще се получат конци по този начин. Благодаря за интересните клипове, отдавна те следя и научавам много тънкости от теб! Продължавай все така! :)

[@gotvenezanachinaeshti]

За хубави конци най-важно е брашното и след това техниката на развиване на глутена. Брашното трябва да е силно, за да се получи тази разтегливост без да се къса.

[@mria2059]

Браво♥️🍞!!!!При положение,че няма особено какво да се прави, в този период от живота ни 🙂да ти кажа доста хора биха се наели да се пробват.Ние си купуваме едни питки от Puglia с квас и действително нямат нищо общо с обикновения,но и цената им е различна разбира се 🙂

[@MsBgbeauty]

Благодаря за рецептата, страхотно видео! Само за печенето имам въпрос. Фурната с вентилатор ли е, или без? Казваш, че първо включваш на долно печене... По някое време включваш ли на горен и долен реотан?

[@gotvenezanachinaeshti]

Здрасти, моята фурна има опция за долно печене + вентилатор, ако твоята няма може да печеш на горно и долно без вентилатор :)

[@taom4itu]

Много моля за рецепта за лесен козунак, това с кваста е много време- и трудоемко :(

[@gotvenezanachinaeshti]

Ето козунак с мая, но и той не е много лесен kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchac :)

[@tanya.ardeva]

Daaa recepta za kozunak iskam

[@viktoriastoyanova5623]

Здравей,много добро представяне на всички рецепти...Ако е възможно да ни покажеш и тесто за мекички 😊👨‍🍳👏

[@svetlamiteva1828]

👍

[@ХристинаАлександрова-ы1щ]

Здравейте, ако заменим бялото брашно с пълнозърнесто или лимецово, променямели и количеството на водата? Благодаря!

[@gotvenezanachinaeshti]

Аз не бих го заменил на 100% защото вероятността да се изпече и да стане този хляб в тази му форма е доста малка. Може да добавите 10-20% пълнозърнесто/лимец към бялото и става чудесен хляб, иначе за 100% лимец аз бих го изпекъл във форма. Водата може да е мааалко повече отколкото в рецептата с бяло.

[@ХристинаАлександрова-ы1щ]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!

[@ХристинаАлександрова-ы1щ]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря!

[@xxtheheavenxx3467]

Беше ми супер интересно да гледам сторитата ти с клаша. Не знам защо 🙃

[@k3ybc]

Мисля, че с по-ситно брашно трябва да става по-добре. Пробвай да вземеш тип 800(812 или дабъл 00) или тип 1150 те са по-финни и би трябвало да се абсорбират по-лесно. Ако не стане винаги може да направиш курабиики или кифли,а и мисля че е подходящо за козунаци. Пробвай да накиснеш малко булгур, пшеница или други зърнени култури(не съм сигурен за овесени ядки) за няколко минути и да използваш водата от това, а с булгура да си направиш някоя рецепта.Това би трябвало да накара кваса ти да избухне буквално. Метода е ползван за направата на вино, когато ширата се бави с ферментацията.

[@МариетаКолева-с6р]

Mnogo hubav hlqb,Bravo!!!!S bra6no ot limetz po sa6tiq na4in li se pravi tozi hlqb.Ne konsumiram bqlo bra6no,no tozi hlqb mi haresa i e zdravosloven i za tova pitam i az da si pravq takav.

[@gotvenezanachinaeshti]

Изцяло с лимец не мисля, че ще се получи същият на визия хляб, по-скоро бих препоръчал да се изпече във форма за кекс правоъгълна.

[@VasilBorisov-lx7te]

Квасът ми е на 2 дни, намерих брашна без добавки, изворна вода, буркан, захранвам, мисля че още днес видях балончета, надявам се до седмица да направя и хляба. Малко с мерките се обърквам, активният ми квас в момента е 60г, ако взема от него 50г като е готов за хляба, а другите 10г си захраня както обикновено, няма да има проблем предполагам. Просто гледам да не изхвърлям много всеки ден. Иначе както винаги уникално видео!

[@gotvenezanachinaeshti]

Ако за хляба ти трябват 100-120 гр. да речем просто последното захранване го направи по-голямо след, което си продължаваш по-старата схема с малкия грамаж. Дори 5-10 гр. да оставиш са достатъчни да си продължиш колонията :)

[@dian2n]

Ял съм такъв хляб с квас и наистина беше кисел. И това много ми хареса. Не знаех, че не е търсен ефект.

[@violetaivanova442]

Привет!Ще се получи ли по същия начин с керамична тава или от тези който вървят към фурната за получаването на парата,защото нямам метална? Благодаря:)

[@gotvenezanachinaeshti]

Стъкло и керамика има риск да се пукне като добавиш в нагорещената тава водата тези от фурната предполагам имаш предвид големите метални тави с тях ще стане, но пък ще блокират доста от топлината от дъното на фурната. Ако имаш малко метални формички като за крем карамел или нещо такова може да ги напълниш с вода и да ги оставиш във фурната още докато загрява.

[@snezhanasz]

Браво!Страшен хляб! Знаете ли откъде можем да си купим ръж и каменна мелница?💐🍀🌺

[@gotvenezanachinaeshti]

Ръж смляна на каменна мелница има в магазините, ако не се лъжа моята беше от екосем.

[@martinkarnachev8279]

Миро правиш страшни рецепти и вдигаш нивото на всички кулинари - ентусиасти.Скоро трябва да преименуваш канала на готвене за напреднали 😁. Чакаме рецепта за козунаци за Великден :)

[@gotvenezanachinaeshti]

kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchac ето миналогодишния с мая, а скоро и с квас :)

[@Menakiev]

Здрасти, братле. Следя канала ти от самото начало! Адмирации за страхотните съвети, които даваш. В момента се уча да пека. Наскоро ми подариха камък за пица, който се слагал във фурната. Може ли да дадеш някакви съвети как се ползва в контекста на тези рецепти?

[@gotvenezanachinaeshti]

Вкарваш го и пускаш фурната да се нагрее мн добре поне час, хляба ти втасва на хартия и с помоща на дъска или др. го плъзгаш върху камъка да се изпече на него, ако имаш proofing basket може да обърнеш от панера директно на камъка, но с приплъзването е по-лесно. Ако слагаш вода внимавай да не опръскаш камъка, че ще се спука.

[@Menakiev]

@@gotvenezanachinaeshti Велик! Вода във фурната за съвета, който беше дал за по- добра коричка нали?

[@charlesmalchev1931]

Миро, Не зная къде да търся съставките. Можеш ли да ги пишеш на екрана за 1 минута?

[@gotvenezanachinaeshti]

Ето ги :) За този хляб ще ви трябват: 115 г активен квас 170 г вода 180 г бяло брашно /аз използвах мляно на каменна мелница на екосем/ Смесват се, оставя се 4 часа на стайна температура и се прибират в хладилника за 12ч. максимум до 18ч. На следващият ден се добавят: 120 г бяло брашно 6 г сол Омесва се добре и се оставя за 4-5ч. като се правят 3 разтягания през 1 час. Предоформя се почива 20 мин. оформя се финално и се оставя за около 90 минути.

[@tanyadinkova1011]

Привет,моля някой да ми отговори защо хляба ми нагарча, къде греша,освен това забравих да сложа сол ?Благодаря !

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, не би трябвало да нагарча, ако всичко е спазено и брашното е читаво без сол става доста безвкусен, но не и нагарчащ. Ако на някой му се е случвало може би ше се включи със съвет.

[@tanyadinkova1011]

@@gotvenezanachinaeshti Благодаря, разбрах къде е грешката,нетърпението, щом изстина хляба горчивината изчезна.Сега направих дива мая от лозови листа и череши и с водата подхраних новия квас стана много бързо.

[@Mirelez]

Днес започнах да си отглеждам квас от брашно от лимец, ако използвам брашно от лимец ще мога ли да си направя хляб по тази технология?

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравей, ако смяташ да е 100% лимец по-скоро не. Aз обикновено смесвам около 30% лимец за вкус с 70% бяло брашно и го правя по съвсем друг начин. 100% лимец както и ръжения по-често гледам, че ги пекът във форма за хляб/кекс, за съжаление все още нямам сниман подобен клип, но мога да ти препоръчам да погледнеш това видео: kzbin.info/www/bejne/Z4e3k6d7bcahbqM което видях в групата "Страст с квас" във ФБ, препоръчвам ти да се присъединиш към нея всеки ден се качват нови рецепти и има доста опитни хора, от които да почерпиш знания :)

[@Mirelez]

@@gotvenezanachinaeshti Много благодаря за информацията!

[@CeCe-hz4lh]

А това брашно, което ползваш за набрашняване какво е - оризово да не залепва или това което се ползва за направата на хляба?

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да се ползва и оризово, но мисля че аз използвах от това, с което замесих хляба, видеото е доста старо и спомена ми се губи :)

[@ЙоаннаПеткова-у4м]

Здравейте, възможно ли е да оставите пропорции и за малко по-голям хляб , който да е приготвен по този метод ? Предполагам се удвояват грамовете на всичко, но все пак да попитам . 😅

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, ако искате да приготвите по-голям хляб или 2-3 бр. просто пропорционално увеличете всички съставки :)

[@ginkakaragyozova4793]

Здравейте, може ли и рецепта за козунак?

[@gotvenezanachinaeshti]

kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchac :)

[@ВаняНиколова-б9е]

Откъде се купува такова брашно

[@gotvenezanachinaeshti]

Здравейте, може да намерите хубави брашна в повечето големи магазини или дори онлайн. Както съм написал това от видеото е на екосем, но може да потърсите на Балван или на Мливо, също са добри :)

[@lyudmilstoyanov8245]

Нещо не можах да разбера. първо слагаш 50 г. вода, 50 гр. квас и 50 гр. брашно почива 3-4 часа и после същата процедура отново но с по голямо количество и се оставя за една нощ?

[@gotvenezanachinaeshti]

За този хляб ще ви трябват: 115 гр. активен квас 170 гр. вода 180 гр. бяло брашно /аз използвах мляно на каменна мелница на екосем/ Смесват се, оставя се 4 часа на стайна температура и се прибират в хладилника за 12ч. максимум до 18ч. На следващият ден се добавят: 120 гр. бяло брашно 6 гр. сол Омесва се добре и се оставя за 4-5ч. като се правят 3 разтягания през 1 час. Предоформя се почива 20 мин. оформя се финално и се оставя за около 90 минути. В началото смесвам съставките само за активния квас, след това вече правя рецептата за хляба :)

[@lyudmilstoyanov8245]

Благодаря за информацията. Тези дни ще го пробвам

[@tanyataneva2358]

Ентусиазирах се! :) Започвам подготовката на своя квас! До Великден трябва да съм се специализирала с хляба, за да приготвя и козунак с квас и очаквам да споделите с мен направата му! Стискайте ми палци! :)

[@AsalBasalTum]

Козунак с квас?

[@krassidr]

Бихте ли ми посочили линка за 1-ва част? Не можах да го намеря по заглавието, а искам да видя какво брашно използвате и пропорциите?

[@gotvenezanachinaeshti]

Ето го беше в описанието :) kzbin.info/www/bejne/jIHPeJWtZsisfaM

[@CeCe-hz4lh]

Кваса с бяло брашно ли е или ръжен квас?

[@gotvenezanachinaeshti]

Обикновено си поддържам кваса с ръжено брашно, когато реша да меся хляб го захранвам 1-2 пъти с избраното брашно било то бяло, спелта, лимец или др. така има време да се адаптира и вече след това си меся с новият квас. Иначе хляба ще стане дори да не е захранен кваса с определеното брашно, което ще се ползва за хляба стига да е достатъчно силен. Тук може да видите как си приготвих кваса за това видео - kzbin.info/www/bejne/jIHPeJWtZsisfaM

[@CeCe-hz4lh]

А това брашно, което ползваш за набрашняване какво е - оризово да не залепва или това което се ползва за направата на хляба?

[@venerapetrova9704]

Нещо не се получава, а много бих изкака да го направя. Удобно ли е да се свържа с теб по скайп на примерно?

[@gotvenezanachinaeshti]

Може да ми пишеш в фб страницата "готвене за начинаещи" или в инстаграм (има линкове в описанието на всеки клип), трета опция на мейла посочен в информацията на канала :)

[@nikolsaykova2508]

А ако ползвам тази рецепта, но с пълнозърнесто ръжено брашно и ръжен квас, дали ще стане?

[@gotvenezanachinaeshti]

100% ръжен хляб се прави по-доста по различна технология и се пече във фoрма, поне тези които аз съм приготвял са били такива. Тук можш да видиш доста хубави рецепти за ръжено тесто www.hlebomoli.ru/blog/tags/rzhanoy-hleb

[@nikolsaykova2508]

@@gotvenezanachinaeshti , благодаря за бързия отговор! Захванах си някакъв квас, ръководейки се от Вашите клипове и понеже ръженият се разви по-добре от белия, реших да изпробвам и първия хляб.... малко ме е страх, но... 😁😁 щях да действам по тази рецепта: gabikoeva.com/recepti-blog/razhen-hlyab-s-kvas

[@megad6679]

Миро, хляба стана много лесно и беше много вкусен. Интересно е че доста засища и е много по-хранителен от купешкия хляб, който е само празни въглехидрати. Разбира се моят свърши веднага след като го изпеках. Аз спазих рецептата много точно - бяло неизбелено брашно за хляб с висок протеинов състав. Стори ми се че моето тесто втаса малко повече от твоето на видеото. Обемът му се увеличи малко повече, но пък не стана така висок хляб като твоя. Моя не запази толкова добре формата си, и стана по широк но 25% по нисък - нещо между самун и питка, още преди да го сложа във фурната. Имаш ли идея как да коригирам този проблем? Освен това се наложи да го пека 50 минути. Благодаря.

[@gotvenezanachinaeshti]

Времето за втасване и печене са доста индивидуални, така че за там не го мисли толкова. Може би, ако е втасал прекалено дълго после във фурната вече няма накъде да се вдига и се разлива настрани. Друг вариянт е при оформянето малко да ти е избягало нещо. Спокойно аз вече съм изпекал над 50 хляба с квас и сигурно само 10-15 са били с прилична форма 😀

[@bozhidarnikolov8781]

Как се маха този кисел мирис

[@АнаНенчена]

Снощи си заложих за първи път квас и сега се уча.

[@dian2n]

Сега се загледах в мерките. Хлабът ви става голям колкото моя, а аз слагам 500 грама брашно. При вас е 300 ?!?!?! Интересно ми е... според други рецепти престоя в хладилника е най на края. А тук имаме още месене . Какво постигаме тогава с това стоене в хладилник?

[@gotvenezanachinaeshti]

Не съм чак толкова вещ в самите процеси, които се случват по време на отлежаването на хляба в хладилника, но да кажем че в тестото има 2 вида киселина, оцетна и млечна и от там идва леко киселият вкус на хляба с квас. Когато целият хляб вече замесен и оформен стой в хладилник особено по-дълго, може да се получи по-кисел от желаното, а когато само част от него престой там и после се добави свежо брашно се получава добър баланс на вкус. Разбира се случват се и доста други процеси, нишестето започва да се разгражда и затова този хляб е по-лек за стомаха, тъй като бактериите са свършили голяма част от работата :)

[@megad6679]

Миро, всеки път като правя хляб те споменавам с добро. Имам два въпроса и една молба към теб. Ако на другия ден не се замесва 3 пъти а направо се втаса има ли някаква значителна разлика? Ако направо се смеси всичко и се втаса и пече и се прескочи процедурата с хладилника и замесваниата, за да се спести време, не се ли получава? Дай една рецепта за хляб с квас и лимец или пълнозърнесто брашно.

[@gotvenezanachinaeshti]

При рецептите с квас пестенето на време не оказва добри резултати, от скромния ми опит говоря. Ако бързаш и нямаш втеме просто си замеси хляб с мая за 2 часа. Скоро ще напраяя с лимец и ръжен евентуално.

[@swenstyle]

0:44 да си направиш хляб с квас от лимецово брашно, е най-великата храна на скапаната планета, така че по-скоро давай повече рецепти за хляб, а и други печива с квас, хлебарството незаслужено се неглежира в нашата страна.

[@Avitohol_000]

Сигурно знаеш но все пак да си кажа, никога не се пробва вкуса на хляба от коричката, винаги се пробва първо от средата на хляба. Ако има недостатъци коричката като най-вкувна ги прекрива. Хляб се дегустира студен и от средата! Пробва някой път брашно Il Molino Chiavazza тип 00 уникално силно брашно със страхотен вкус, проблема му е единствено цената 3.90 килото. Ако беше по-евтино щях да си го купувам всеки ден :)

[@gotvenezanachinaeshti]

Сега го погледнах това брашно, но 00 го дават само с 9гр. протеин и не много подходящо за дълго втасване /според сайта/, както и да е ще си поръчам 5кг както и 5кг манитоба с 13гр. протеин да ги тествам последните 2 седмици пека в нас само с едно брашно от 70ст от лидл тип 650 и останах изненадващо доволен от резултатите кваса направо лудва с него и държи на хидратация :)

[@Avitohol_000]

@@gotvenezanachinaeshti Има и за пици има и за хляб и сладкиши, абе доста видове брашшна имат.. Да за бързо втасване е , но се меси уникално и е с много приятен вкус. За съжаление смятам, яе надценката тук при нас е зловеща. Намирам го в някои чуждестранни сайтова на едно евро килто, а тук същия пакет е 3.90. Между другот и аз ще си поръчам манитоба да го пробвам как е. Видях, че силата му е W 350 двойно повече от на Farina 00, според мен силата му е прекалено голяма и ако се смеси с по-слабо брашно ще е чудесно. Аз лично се го ползвам да подсиля някои по слаби брашна който имам! Ще тествам и ще споделя тук резултатите. Надявам се да направиш клип с различни брашна, разлики и резултати. Пекарството е чудесно занимание!

[@gotvenezanachinaeshti]

@@Avitohol_000 За съжаление се отказах да го поръчам онлайн, тъй като 10 кг брашно с цена 36лв ми идват с доставка 18лв до адрес, което е безумно. Ще го търся на място в магазин :/

[@Avitohol_000]

@@gotvenezanachinaeshti Да прав си, едно време го имаше в Емаг но вече не го предлагат. Аз си поръчах и със спиди за 4 кила брашно,доставката ми е 5 лв. Но се замислих дали да не отида до метро и да пробвам брашното Divella пак е италианско и четох, че е много добро, е не е Caputo но ставало!

[@gotvenezanachinaeshti]

@@Avitohol_000 На дивела съм ползвал само семолината и съм доволен :)

[@stoykamarinova3565]

Много е добре! Но е трудоемко. Мноооого е времето. Кажи с коя марка брашно месиш?На коя фирма е? Какво трябва да четем? Да се опитаме.

[@gotvenezanachinaeshti]

В описанието при продуктите съм написал брашното е бяло на Екосем.

[@Blest830]

ббраво

[@gerganapenkova7520]

Направи козунак моля

[@gotvenezanachinaeshti]

kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchac ето миналогодишния :)

[@gerganapenkova7520]

@@gotvenezanachinaeshti благодаря

[@nedyalkaivanova684]

Аз мога ли да си поръчам едно видео за козунак ...

[@gotvenezanachinaeshti]

Ето един с мая kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchac

[@proletindjova8948]

Искаме козунак с квас!!! 🌸❤️

[@aleksmarinova7950]

хей имаш ли добра рецепта за еклери :/

[@gotvenezanachinaeshti]

Скоро ще я има на видео надявам се :)

[@angelbeshev1]

@@gotvenezanachinaeshti Чакаме. Обаче ако намериш старата, от соц. времето ще е много добре. Много по-различен беше крема - наситено жълт и някак си желиран, тежък и плътен. Успех!

[@aleksmarinova7950]

@@gotvenezanachinaeshti да и мен ме вълнува точно крема

[@gotvenezanachinaeshti]

@@aleksmarinova7950 Аз ги харесвам със сладкарски крем от мляко, яйца и брашно. Това за което говори Ангел жълт желиран крем най-вероярно е разбита вода със суха смес /пудинг/,защото цената е минимална, а трайноста е дълга подходящо за масово производство :)

[@urbanlegendsbg]

Искаме козунак с квас!!!

[@bozhidarpenkov7972]

направи козунак

[@gotvenezanachinaeshti]

kzbin.info/www/bejne/fKqvY5tompqchacето от миналата година с мая, скоро може и с кваса :)

[@veriichka]

Чакаме клип за козунак с квас!

[@monkslp]

с брашно от лимец също би било интересно

[@goshkata0578]

МОЖЕ ЛИ ДА СЕ ПРАВИ В ХЛЕБОПЕКАРНА

[@gotvenezanachinaeshti]

Омесването и изпичането може би за втасването нямам идея как се случва там, но тук е доста дълго и едва ли може да стой толкова дълго в хлебопекарната.

[@stoykamarinova3565]

Там пише,мляко на екосем. Затова не го разбрахме. Може би ,мляно на екосем.

[@gotvenezanachinaeshti]

Да, допуснал съм правописна грешка оправих я :) Мляно на каменна мелница, но те всички на екосем са такива доколкото знам.

[@МартинБорисов-ч2у]

Като чух как хрупа коричката си представих как ми заминава режима с въглехидрати хахаха Само да стане моят Пешо (нали трябва да си кръстим кваса) :)

[@bobi94sm1]

Това е кулинарно порно