Entremets Pomme noisette et caramel

[@presleyb2153]

Chloé c'est sssssssuuuuupppppeeerrr bbbonnnnn. La recette est top C'était un délice. Niam Niam vivement les autres recettes

[@lacuisinedephilippe-a]

Hello, Un entremet qui donne vraiment envie ! Une bien belle recette qui devient inratable avec toutes ces étapes bien détaillées. Merci pour le partage ;)

coucou philippe merci beaucoup !! :)

[@sostacos5939]

Ça l’aire bon magnifique

[@lucygrymm5852]

Un grand succès merci beaucoup pour partage on peut le faire avec poiré 👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏿👏🏼

[@lanzek9138]

to all the english readers :) The almond biscuit (you will have a little left that you can freeze well packaged and in a hermetic box, so it can be done in advance) - 50g of almond powder - 50g of powdered sugar - 50g icing sugar - 2 medium egg whites (about 60g) - 16g of flour Solid socket 10mm Cooking for 13 minutes at 160 ° C (to be supervised according to the ovens) * The caramelized apples insert (6 mini domes) - 120g of granny smith apples in dice (about 1 apple of 180g) - 60g of powdered sugar - 25g of butter - Vanilla powder Need a mold of smaller mini domes; I used cake molds pops;) Freezing takes about 4h * Granny Smith apple mousse - 250g granny smith apple puree (about 3 apples) - 35g of powdered sugar - 150g of liquid cream 30% minimum fat - 4 sheets of gelatin (8g) * Hazelnut streusel - 50g of ointment butter - 50g of brown sugar - 50g of flour - 63g of hazelnut powder * The green icing (to make the day before and to warm the next day but preferably to glaze the entremets the same day they will be less exposed to the condensation of the refrigerator) - 50 g of glucose - 50g of white chocolate - 50g of powdered sugar - 38g of condensed milk - 23g of water - 4 sheets of gelatin (about 8g) You must put them in the refrigerator to thaw for at least 4 hours

oh thanks :)

[@3omarplasa830]

Merci beaucoup chef top top du top👍🏼👍🏼

[@karineboukhezza9154]

Elles sont trop belles Bravo

merci :)

[@oyuntsetsegnamsraijav234]

Wowww👍👍👍Vous êtes une artiste et vraiment fabuleuses. Merci beaucoup cette recette. J'adore votre site m'intéresse vivement. Bravo 👍👌 Et bonne continuation 😇🌞❤☘☘☘⭐⭐⭐⭐⭐

[@nissouiscaking]

J'aime vraiment votre page youtube. De très belles réalisations. Bravo à vous

merci beaucoup c'est gentil ! :)

[@nadiat7110]

Wahou, wahou c'est magnifique Merci pour la recette

merci beaucoup !! :)

[@leanelofficial7871]

J'ai fais la même, tu veux la voir ?->sur insta : leane.patisserie

[@vfroad7345]

La grande classe🤟 jvais le refaire celui-la😉 juste en rajoutant un peu de poudre vanille dans la mousse, histoire d avoir les ptites grain noir de la peau d une pomme en transparence du glacage😉! Grand respect pour votre partage de connaissances et montage video👍

[@MiKa-bz2xg]

Vraiment wooow 😍 Superbe recette ✨✨ comme d'ab 👏👏 Merci Chef 👑 Très bonne continuation 👌

hihi merci beaucoup :)

[@breizhcodeur6304]

Franchement, c'est du haut niveau !

merci beaucoup c'est gentil :)

[@christophethuillier5421]

Bravo ! Comme d’hab !! Un travail et rendu magnifique !!!

merci beaucoup :)

[@fererorocher2226]

Super recette entremet merci cloé

merci :)

[@sarahboub5898]

Je n'ai pas vu , super j'adore comme toujour

Tu dois avoir pas mal d'amis autour de toi ou des voisins super heureux, non ? :D

Oui oui je pense ^^

[@lydiero2619]

Magnifique 👍👍👍👍👍👍👍 trop forte bravo👏👏👏👏👏👏

merci beaucoup !! :)

[@minab287]

Bravo 👏🏽 Tu es très douée et pédagogue par dessus le marché

merci beaucoup :)

[@layachisalima1]

Bonjour recette impressionnante!!! Juste une question une fois décongelé est ce que tout tient toujours ???

[@soukainaaitabdellah7098]

Tu es vraiment une excellente pâtissière ! Grâce à toi j'essaye de m'entrainer et d'améliorer les pâtisseries que je réalise, tu m'aide énormément ! Continue comme ça tu es top !

Merci beaucoup !! je suis vraiment contente si je peux aider :)

[@houdaadam8604]

Magnifique recette 😘😘😘

merci :)

[@maloulydia2666]

Franchement, top

[@florencerobert5793]

Recette testée ce jour et vraiment rien a dire résultat au top. Délicieux. Juste une petite question comme faire lorsque l’on veut réaliser les croissant a l’avance. Peux t’on les congeler après le temps de levée ?

[@CuizinToday]

Super cette recette ! Merci pour ton partage, à bientôt !

merci :)

[@chouxalacreme1782]

Peut-on mettre la même quantité de gélatine mais en poudre ?

[@amoulabenabbes2109]

Vraiment Bravooo

merci beaucoup

[@souliamedjadji7220]

J'adore 😍 et merci

[@hendabouchefer261]

Magnifique

merci :)

[@rachidben5112]

Bravo encore...

merci :)

[@amelfati5156]

Waaaaaaaaaw si trés bon

merci :)

[@lucarquinet2764]

Du travail pour du résultat 👍👍

merci :)

[@maguyhabouzit7015]

Est-ce que je peux les Congeler une fois glacé svp

[@bluewolf2581]

Peut on remplacer les plaques de gélatine pas de la gélatine simple ?

[@mohamadkhalil7068]

Merci ♥️♥️

[@martinevillette1469]

Bonjour je n'ai pas granith puis-je prendre une autre variété ?

[@audreyrapon8627]

Bonjour J'aimerais savoir avec quoi est ce que vous avez fait la tige de la pomme svp ? Audrey

[@safamaraqa3019]

Arrête avec tes délicieuse recette je vraiment finir par grossir😂😂🤤❤️en plus je fais pas de sport 😭🤦🏼‍♀️❤️

[@lucygrymm5852]

Moi non plus

[@alexalex-nk6zx]

What brand of whipping cream do you recommend?

[@Lesgourmandisesdabdi]

Waouuu au top! Sa c'est une bonne recette 😊

merci beaucoup :)

[@adelinelalau8777]

Bonjour, je vais tenter la recette, doit-on le servir au dernier moment comme une glace ou doit on le sortir un peu avant?

[@mllemau980]

Waow ! Ils sont très beaux, au début le trompe-l'œil fonctionne même très bien. Ça ne donne presque pas envie de les manger - comment découper une pomme aussi jolie ? Mais je prendrais sur moi et je croquerais quand même :3.

haha oui c'est toujours dur de découper les gâteaux après ces heures de travail ^^ merci beaucoup :)

[@jetaimemaman2681]

Magnifiiiiique yam yam

[@joegosselin6774]

Bonjour Pour lz glaçage En description vs mettez 4 feuilles de gélatine et ds la recette feuilles...?

[@jeromevern7190]

Salut merci je vien de la réalise de a jusk'a z par contre ma mousse pomme n'était pas bien net . Il y a des petit bout genre compote de pomme dedans ça ira quand même ou ça va foire?

[@jeromevern7190]

Ps merci d'essayer de me répondre car demain c'est pour la belle famille alors je veut pas avoir l'air d'un con 😆

[@marineurvoy3297]

Coucou , si tu veut un glaçage sans bulle il faut préférer la spatule ou la Maryse au fouet 😀

[@EmiLY-ti9dl]

Bonjour et bravo! Peut on congeler les entremets une fois finis (avec glaçage)?

[@foal_ju]

Bonjour, bravo et merci pour la recette! J'aurais voulu savoir si on pouvait remplacer la poudre de noisette par de la poudre d'amande?

bonjour oui bien sûr

[@danguyjeremy2563]

Bonjour c'est décongelé combien de temps à près la sortie du congélateur à Proximativement ? Merci de votre réponse 😁

[@kymicia83]

Bonjour, est-il possible de faire le glaçage avec du colorant liquide en mélangeant un peu de bleu et un peu de jaune ? Merci !

[@souliamedjadji7220]

Super

[@alone4ever.tearson]

Bonjour dsl de cette question mais ce dessert ne se mange pas glacé on est bien d accord ? Une fois le glaçage fait vous le laisser au réfrigérateur ?

[@zazegomes4326]

Cc super recette c est magnifique!!dit moi c est du lait concentre sucre ou non sucre que tu met ??

merci :) sucré mais les deux vont

[@meyemta2695]

J'adore

[@solene8617]

Trop bien! Je m abonne direct ;)

merci beaucoup bienvenue !! :)

[@maloupatisserie6837]

Vidéo super comme d'habitude ❤ Tu les as eu ou tes moules ?

merci :) Je l'ai acheté à Zodio mais il y en a sur internet c'est le dolce tartufo de silikomart

[@ceciletrevisan3447]

Bonjour auriez vous les quantités pour un entremet 24 cm . Merci

[@kaglienabevc1260]

Bonjour, Comment avez-vous fait le bâton de la pomme svp ?

[@mindykost6405]

Bonjour quand vous dite pour le biscuit amande d'ajouter les poudre ce sont la poudre d'amande le sucre glace et la farine ou seulement farine et poudre d'amande car ont se sert du sucre glace pour saupoudrez ? Aussi pour la cuisson vous dite de cuire à 180°c et dans la description il est écrit 160°c quelle température faut il choisir svp ? En vous remerciant d'avance en espérant que quelqu'un puissent me répondre avant ce week-end.. 🤞

[@elisaelisa9253]

Bonjour à tous Je viens de commander les mêmes moules que j'ai reçu aujourd'hui j'aimerais des conseils et techniques pour le démoulage s'il vous plaît. Merciii

Bonjour si les entremets sont bien congelés il n'y a pas de soucis pour les démouler dans les abîmer 😉

[@elisaelisa9253]

Wouah merci pour votre réponse rapide. Vous les avez mis combien d'heures à peu près svp

[@Marielaure-o7u]

Bonjour 😊 Serait il possible d'avoir la recette du trompe l'œil cerise, je trouve pas. Merci à vous. Bonne journée Marie Laure

Bonjour Désolé je n'ai pas de recette version cerise sur la chaîne KZbin

[@Marielaure-o7u]

@ merci quand même

[@aureliecrey6906]

Bonjour je suis tomber par hasard sur ta vidéo ;) j'espère que tu vera mon message Peux tu me dire si la recette fonctionnera avec des autre pommes ( celle de mon jardin ) je pense qu'il faudra que je dose la bonne quantité de sucre ??

[@ibtissemdjelad4751]

Bonjour, super recette ! j'aimerai realiser tes entremets en un seul grand, penses tu que doubler les ingredients de chaque préparation suffira ?

[@noemieremy4158]

Bonjour, j’ai pas des pommes grani mais des pommes rouge ( je ne sais plus la variété) puis-je le faire avec celle ci ? Et pour un cercle de 20cm comment s’y prendre pour le montage avec un seul cercle ? Vu qu’il a plusieurs étapes où il faut mettre au congèle

[@Emma-sy9fc]

c'est vraiment jolie, est ce que la recette fonctionne avec des pommes golden?

merci :) oui oui

[@mounahalal8454]

Bravo et merci pour cette recette Je ss entrain se chercher un four svp vs pouvais me conseillé quoi comme marque avec la refirance merci d avance

merci :) désolé je ne m'y connais pas plus que cela en four mais je conseille déjà d'en prendre un avec chaleur tournante ;)

[@litiraouf6825]

Mmmmmmm bravoooooo

merci :)

[@beautem5]

Bravoooooo

Merci :)

[@nanoumanelou1634]

Cc super recette jai hate de reproduire jai que des moules de 20cm doit je doubler les quantités ?

bonjour merci :) 20 cm il va peut-être en manquer un peut mais c'est pas grave il sera juste moins haut je pense ;)

[@nanoumanelou1634]

@ oui effectivement c'est ce qu'il c passé mais c'est pas plus mal

[@nanoumanelou1634]

@ oui effectivement c'est ce qu'il c passé mais c'est pas plus mal

Coucou tu as gagné le concours sur ma chaîne avec le chef en box ;) Je t'ai envoyé un petit mail ;) Bravo à toi !

[@linabruniaux6062]

Bonjour, je voulais savoir quelle taille faisait les moules a cake pop ? Super recette, j’adore 😊

Bonjour c'est environ 4cm ;)

[@linabruniaux6062]

Les Pépites de Cloé super merci beaucoup

[@nabilzamoum889]

La quantité d d'insert pomme ma fait juste 4 dome pas rempli haut ccest normale ou je doit refaire

[@jessicacompagnon6696]

Bonjour, combien de Bloom la gélatine svp

Bonjour 220bloom

[@elisaelisa9253]

Bonjour à tous Pouvons nous prendre une autre pomme que la granny svp ? Merciii

[@leoniecamus6152]

Peut-on faire le biscuit amande plusieurs jours à l'avance, le congeler, et l'insérer congelé lors du montage ?

Oui tout à fait ;D Il faut bien l'emballer

[@selmakrifa3769]

Bonjour je voulais savoir si on peut remplacer le glucose par du sirop de glucose s'îl vous plaît 😊💖?

oui c'est du sirop de glucose ici :)

[@samcarinho201]

Peut on les laisser plus de 8heures au congel genre 2 jours ou bien les sortir du congel et ensuite réfrigérateur ? Sinon super recette!

oui oui pas grave si ça reste longtemps au congélateur. C'est l'avantage on peut préparer à l'avance ;)

[@malikaakrour5012]

Top

merci ; )

[@malekabdel2282]

Bsr, comment faire un glaçage sans lait concentré

[@anai9007]

Où trouve t on ce genre de moule

[@aurelieorts6486]

Coucou est ce que c’est les mêmes quantités pour le moule silikomart batticuore merci

bonjour je ne l'ai pas testé mais je pense que ça peut aller ;)

[@aurelieorts6486]

Zenalya merci de ta réponse

[@yarox_del_9480]

Je pense que bous me connaissez après en, je voudrais tellement reproduire vos recette mais vous y mettez de la gélatine pouvez vous me donner la quantité pour l'agar agar dans cette recette svp merci bcp

[@sarahboub5898]

Comment on fait quand on a pas de termomètres de cuisson

[@messalifarid2240]

😘

[@louanneoger4754]

Svo quelle est la réfère.ce des minis domes

[@barbaraamblat979]

Bonjour pouvez vous me donner les dimensions de vos moule svp

[@leilakvoro3908]

👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼😘😘😘😘😘

[@mariadocarmodasilvacabral7311]

Elle a l'air trop bonne la recette mais dommage que tu n'aies pas fait de recette pour Halloween sinon top comme d'habitude les vidéos sont pas trop longue c'est génial

merci beaucoup !! :) oui pas très inspirée pour halloween tout le monde a refait des recettes déjà vu de l'année dernière je n'avais pas envie de faire des choses déjà vues ;)

[@babethbelabaci9063]

Les quantités ne correspondent pas du tt à 6 dômes j'en ai pu faire que 3

[@volkandeynekli4554]

l saw down in English and thanx)

[@kalbolano5757]

Vive les grannys *-*

;)

[@volkandeynekli4554]

Can you write recipes in English too please??

[@myriammrah2003]

La gelatine elle est obligé

[@La_petite_mayo]

Pas ouf du tout je l’ai fait et les quantités ne sont pas bonnes et la crème chantilly de même

Pourtant c'est les quantités exactes pour ce moule. Pour quelles parties en avez vous pas assez eut ? si vous montez moins la crème que moi vous aurez moins de mousse.. Etc

[@La_petite_mayo]

Les Pépites de Cloé les pommes il en faut 2 x plus (j’avais pris les mêmes ) la crème chantilly ne peut pas se monter qu’avec de la crème donc j’ai du improviser

[@latiko2820]

pourquoi tu dis meringue alors que c'est blanc en neige qu'on dit t'es folle ou quoi

[@monassiettefitnesscomshirl1078]

Coucous où je peux trouver ceci moule svp

c'est un moule silikomart le lien est dans la description ;)