LEVAIN IG BAS _ 3 recettes pour l'utiliser

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Salut les gourmets ! Bienvenue sur santé et gourmandise et bienvenue dans cette nouvelle vidéo. Aujourd’hui, je vous propose de parler Levain !
Et plus particulièrement, de voir ensemble dans quelles superbes recettes utiliser votre levain en trop. Et oui, on peut l'utiliser pour pleins d'autres recettes en dehors du pain !
Recette 01_ les Crackers :
Pour commencer, je vous propose ici de transformer votre levain inactif en de délicieux crackers maison croustillants et savoureux ! N'hésitez pas à ajuster les épices et graines selon vos goûts.
Ingrédients :
150g de levain
85g de farine de petit épeautre complète
35g d'huile d'olive
45g de graines variées (sésame, lin, courge..)
2g de sel
1g de bicarbonate de soude
Épices, herbes au choix (romarin, origan..)
Cuisson à 180°C pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les crackers soient bien dorés et croustillants.
Recette 02_ les Crêpes :
Ingrédients :
150g de grains de petit épeautre (ou flocons d'avoine, ou grains de sarrasin entiers)
150g de levain liquide ou écarté
180ml d’eau
200g de yaourt végétal
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 pincée de sel
huile pour la cuisson
Le levain apportera une texture moelleuse et une saveur légèrement acidulée à ces crêpes.
Recette 03_ Brownies au levain :
Ingrédients :
200g de chocolat noir pâtissier
150g de compote de pomme Sans Sucre Ajouté
50g de poudre de noisette ou d’amande
100g de levain écarté
100g de noix (ou noisettes grillées)
1 petite pincée de sel
Cuisson à 180°C 20 à 30 minutes selon la taille du moule. Le brownie doit rester fondant.
C'est une excellente façon d'utiliser vos restes de levain et d'éviter le gaspillage alimentaire tout en régalant vos papilles !
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Belle journée !
Music by Praz Khanal from Pixabay

[@nine29ful]

Ca fait plaisir de te retrouver !! Ces recettes donnent envie, merci pour ce partage 😊

Bonjour, Merci beaucoup d'être au rendez-vous c'est un grand plaisir 😊

[@nadineinizan5508]

Bonjour.Ravie de votre retour.J'aime beaucoup vos partages😊.Belle journée

Bonjour, Merci beaucoup, belle journée également 😊

[@alexandraheidet964]

Quel bonheur de voir de nouveaux vos vidéos !! J’espère qu’elles seront plus régulière. Bonne journée ❤

Bonjour Alexandra, C'est avec grand plaisir. Belle journée 😊

[@NANOU22700]

Merci beaucoup Camille, voilà de quoi se régaler du début à la fin d'un repas ou pas !! 😍😍

Bonjour, Un retour tout en gourmandise 😉 Avec grand plaisir 😊

[@natalieworrall2870]

Elle est de retour 🙏 comment je peux remplacer le levain vivant par du levain commercial et quantité ? Merci et contente de vous écouter ((( :

[@martine5597]

Bonjour Camille contente de votre retour 👍

Bonjour Martine, c'est un grand plaisir, merci d'être au rendez-vous 😊

[@marysegady6029]

🎉tellement ravie de te revoir

Bonjour, C'est avec grand plaisir 😊

[@marysegady6029]

J’ai une petite question. J’ai vu qu’il existe des paillettes de levain chez So*** et je me demandais si c’était possible d’avoir aussi un beau levain. As-tu déjà testé ? 🌸🌸

Bonjour, Je n'ai jamais essayé. Cependant, si il s'agit de levain déshydraté (et actif, normalement la mention doit être précisée. Beaucoup de levains secs vendus dans le commerce sont finalement des levures mélangées à du levain inactif). A utiliser comme starter pour démarrer un levain, je dirais oui. Il est tout à fait possible de faire partir un levain bien vivant à partir de levain déshydraté 👍

[@marysegady6029]

Je m’en doutais ❤ merci pour la réponse vraiment tu gères j’adore 🥰

[@yasminaboumriche2300]

Bonjour merci pour vos recettes. Une question concernant le levain…lorsque que j’en écarte pour le mettre de côté, je le laisse au frigo. Dois je le sortir quelques heures avant pour l’utiliser ? Merci pour votre réponse.

Bonjour, le sortir 1h avant de l'utiliser permettra de le remettre un peu en activité en effet en retournant à température ambiante. Pour l'utiliser sans les recettes au chocolat, un levain à température ambiante sera préférable également pour éviter que le chocolat fondu ne fige à son contact 😉 Avec grand plaisir 😊

[@yasminaboumriche2300]

Merci pour votre réactivité… top je pourrai le faire dès ce soir 😁

[@kokkinel9657]

Je viens de vous découvrir et je suis ravie, depuis peu je me sers du levain naturel pour d ' autres préparations que le pain, ce 30 Juillet des crêpes, une focaccia, c 'est vraiment sympa et bien bon. Merci pour tout votre partage , je vais tester. Et en plus des recettes IG bas, c 'est juste ce que je recherchais. Belle continuation. (Ma grande fille s 'appelle Camille....) P.S Vidéo claire et précise très agréable, merci ! S 'il vous plait pourquoi mettez-vous du bicarbonate de soude avec une recette au levain car les deux font monter la pâte... Le levain n ' est pas suffisant ? Merci pour la réponse !

@@kokkinel9657 Bonjour et bienvenue, c'est avec grand plaisir 😊 Le bicarbonate sert à créer une réaction instantanée avec le levain pour un effet ultra aéré (très pratique pour redonner du Peps à un levain un peu endormi 😉)

[@kokkinel9657]

merci beaucoup pour votre explication, claire et précise elle va bien m ' aider pour mon apprentissage avec le levain naturel ! Belle continuation.