PANCAKES au levain : 3 recettes, laquelle sera la plus MOELLEUSE ?!

Aujourd'hui, on s'attaque aux pancakes (recette du week-end) !
Je compare trois recettes et on va juger laquelle est la plus moelleuse !
Recette 1 :
On la prépare la veille, on laisse reposer 2 heures avant d'aller se coucher, puis au frigo pour la nuit.
60 g oeuf (1 gros)
60 g farine
60 g lait
60 g levain
20g sucre
1g sel
20g huile
Recette 2 : On prépare le matin et on laisse reposer 1 heure
60 g oeuf (1 gros)
60 g farine
45 g lait
80 g levain
20g sucre
1g sel
20g huile
Recette 3 : On prépare le matin et on laisse reposer 1 heure
60 g oeuf (1 gros)
60 g farine
45 g lait
80 g levain
20g sucre
1g sel
20g huile
-Laisser reposer 1 heure
-1 demi cc de bicarbonate de soude
juste avant la cuisson

[@gaigri]

Le grand gagnant, c'est la recette 3 ! On prépare le matin, on en profite pour baisser un peu les stocks de levain quand y en a trop, et grand plaisir.... ;-)

[@atanyh]

C'est dommage que vous ayez arrêté. Top votre contenu

[@florianbarras]

Trop la base les pancakes. La troisième recette a l'air délicieuse !

[@gaigri]

Merci ! Oui c'était délicieux ;-)

[@Bloeil01]

Merci pour cette expérience. C'est du levain actif ou du levain écarté que vous ajoutez ?

[@gaigri]

Bonjour, du levain actif. Mais on peut imaginer que mon levain actif est un levain tout prêt, car je l'utilise tellement qu'il n'a jamais le temps de s'acidifier... ! Dans tous les cas, je conseille un levain tout prêt pour tout ce qui est sucré !

[@Bloeil01]

@@gaigri Merci !

[@asmahamma1653]

de point de vue santé je préfère la préparer pendant la nuit et j ajoute du miel

[@gaigri]

Point de vue santé pour la pré-digestion du gluten ?

[@asmahamma1653]

@@gaigri oui:)