להכין בבית זה קל! בצק פיצה מושלם ומהיר #1

[@מיכאלציון]

נסיתי כבר המון פעמים מתכונים והסברים, כולל התפחות ארוכות של 24,48,72 שעות .. ואף מתכון לא יצא לי טוב כמו המתכון הזה כולל ההסברים המדויקים ! פשוט מתכון מושלם ויצא מדהים! תודה רבה!

[@mishelpariente3207]

הי יפתח, תודה על תשומת הלב ,ההכוונה והטיפים........שנתת לי ,בזכות זה והקמחים שקניתי ......יצאה לי פיצה מושלמת.....👏👏👏

[@adielzouzout6903]

מה עם סוכר או דבש

[@choenben]

מצטרף לשאלה, ומה עם שמן? למה לא שמים שמן בשום שלב? בצק בלי שמן מתייבש מהר לאחר אפייה

[@alonbuchris7355]

באיזה שלב אחרי הפרדה של כדרור הבצק אפשר להקפיא יד לשימוש?

[@buccocatering]

מיד אחרי הכנת הכדורים אפדר להקפיא

[@bigchef7976]

עד עכשיו הבנתי שבצק לפיצה טוב צריך התפחה של בין 12 שעות ל24 שעות?

[@EttiGur]

סורי על הבורות אבל תמיד חשבתי שצריך לשים שמן זית בתוך הבצק של פיצה... יש דבר כזה?

[@itamar4117]

אפשר

[@edanjanah6785]

אפשר לנפות את הקמח הזה לפני?

[@buccocatering]

מומלץ מאוד

[@mishelpariente3207]

הי יפתח… האם ניתן לעבר קמח 00 וקמח מניטובה 0 לבצק של פיצה??

[@buccocatering]

בוודאי. אבל אני לא הייתי ממליץ לאיזה צורך העירבוב?

[@דניאלמצנר-מ1כ]

היי יפתח אשמח לדעת איך אפשר לקבל את המתכון של הפיצה שדיברת עליו בהתחלה עם ההתפחה האורכה?

[@itamar4117]

גם המתכון הזה אמור לעבוד להתפחה ארוכה במקרר, אפשר להוריד בשמרים.

[@Dmcinc]

איפה אפשר לקבל את המתכון של בצק ישיר(בצק עם קיפולים), אם יש סירטון עוד יותר טוב :) ואחלה סירטונים 👏👏👏

[@buccocatering]

בצק ישיר מלא אויר הגרסה הקצרה מבית היוצר של בוקו - הסטודיו לקולינריה הכי קל בעולם. זה רק להשקיע בו 2 דק כל שעה שעתיים. תכינו בצק הכי פשוט שיש קילו קמח פיצה קאזילו 650 מים 30 מלח 7 שמרים יבשים קאפוטו (ניתן להמיר ב 150 גרם מחמצת פעילה ולשנות אחוזי אופים בהתאם) כשהבצק מוכן שימו אותו במקרר ל 6 שעות. תוציאו, תעשו 4 קיפולים, תחזירו למקרר תנו לו מנוחה במקרר לפחות 8 שעות וגג 36 שעות תוציאו כ 4 שעות לפני הגשה. תכדררו כדורים ותנו להם לתפוח עד השימוש על השיש. שימו ❤️ ניתן לשנות הכל במתכון, ועם כל שינוי תקבלו תוצאה שונה. לכן, מומלץ מאוד לשנות כל פעם קצת ולהבין את השינוי שקורה בבצק. ככה תוכלו לפתח את המתכון שלכם ולהגיע לתוצאות מקסימליות. ניתן לעשות עירבוב של 80/20 עם קמח טיפו 1 של קאזילו יוצא מדהים בהצלחה.

[@mishelpariente3207]

הי יפתח … תודה על המענה…שום סיבה מיוחדת … פשוט לא נישאר לי מספיק קמח 00… יום מוצלח ופורה