柳橙糖片/糖漬柳橙/一日版本/柳橙巧克力/創業的九十九種甜點20/99
Рет қаралды 31,475
Күн бұрын柳橙糖片是一款我很喜歡製作的甜點，但是製作需要花上七天的時間，對於急性子的我來說實在太久了，所以我花了很多時間研究糖漬的原理，經過反覆嘗試我發現使用果乾機做低溫脫水法，讓原本需要七天時間的工作，現在濃縮成一到兩天內完成，我研究出這方法的時候我真的覺得很驚訝，原來糖漬可以這麼有效率，想要佛系製作柳橙糖片的妳一定不要錯過了
@我是賽賽賽門 9 ай бұрын
真的是寶藏頻道，謝謝創作者❤️
@slowdessert9434 9 ай бұрын
❤️
@u04xjp639 11 ай бұрын
謝謝老師分享❤
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@jasontaigg 11 ай бұрын
挖靠老闆你真的有夠讚XD 好想買那台果乾機 此篇已收藏
@slowdessert9434 11 ай бұрын
糖漬做起來超輕鬆
@EL1533 10 ай бұрын
哇～用果乾機真是比七天七夜法方便太多了！謝謝老闆無私分享👍(果乾機廠商還不快來業配😄)
@slowdessert9434 10 ай бұрын
真的超方便
@yvonnelo3423 11 ай бұрын
請問沒有果乾機的話，只能用傳統做法了是嗎？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
烤箱也可以，只是參數穩定度可能會有落差
@愛甜點-n5k 8 ай бұрын
低溫烘乾如果量大好像還是不夠快畢竟一次要花20小時，可以改成小火收汁嗎?
@slowdessert9434 8 ай бұрын
不建議喔 太快水果會脫水最後果乾會很硬
@ps12603 11 ай бұрын
請問調溫巧克力是隔水融化即可，還是需要經過調溫(升溫、降溫)方式再沾取
@slowdessert9434 11 ай бұрын
調溫巧克力是經過溶解 降溫 升溫
@bubulee2091 4 ай бұрын
請問老師橙片厚度是切多少mm？😊
@slowdessert9434 4 ай бұрын
0.3cm
@lindalai1406 11 ай бұрын
請問口感與原先的作法有差別嗎?謝謝
@slowdessert9434 11 ай бұрын
差不多
@dj971204 11 ай бұрын
切開煮不會破皮完成率高，但橙片原有的香甜也會被煮掉融在水裡換掉不是嗎？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
水煮和糖漬完成度是兩碼子事情，不水煮直接糖漬會苦到你吃不了
@ptonedeffna 9 ай бұрын
請問老師巧克力要買哪一種的呢？我去烘培材料行，有分常溫跟冰在冰箱的，因為我是要平常可以常溫保存起來的，我是否要買常溫爲宜？
@slowdessert9434 9 ай бұрын
冰在冰箱的可能是調溫巧克力，常溫的應該是免調溫巧克力，主要看你覺得哪一個適合你
@kairushen8768 9 ай бұрын
請問若是用烤箱的果乾功能完成前面20小時+2小時 最後「冷風吹」的部分可以怎麼取代呢？
@slowdessert9434 9 ай бұрын
放冷就好
@peggyko1446 10 ай бұрын
請問果乾機製成的方式與傳統七天製成的方式吃起來一樣嗎?還是有什麼區別?
@slowdessert9434 10 ай бұрын
吃起來一樣，就是有工具和沒工具的差別而已
@ea442 6 ай бұрын
請問黃檸檬也可以用此做法嗎？想做萊姆片蜜餞，謝謝老師
@slowdessert9434 6 ай бұрын
可以的
@入目無別人四下皆是你 11 ай бұрын
老師，不好意思，我的果乾機只到70度這樣的話我是不是變成第二次的時間拉長？！
@slowdessert9434 11 ай бұрын
對喔
@cindylin8821 10 ай бұрын
老師~現在好像只有傳統柳丁可以買耶！老闆說現在是台灣產季...請問用柳丁可以嗎
@slowdessert9434 10 ай бұрын
可以去全聯看看
@_tina1113 11 ай бұрын
想問一下柳橙是用什麼品種的比較好？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
南非甜橙
@_tina1113 11 ай бұрын
@@slowdessert9434 謝謝
@mikanhohoe8573 9 ай бұрын
請問是否不能用柳丁製作嗎？還是風味沒那麼好😂
@slowdessert9434 9 ай бұрын
肉太軟 煮的時候很容易散開喔
@林小夙 9 ай бұрын
請問成品完成後，該怎麼包裝保存？保存期限是幾天？謝謝
@slowdessert9434 9 ай бұрын
常溫保存可放一個月
@姜韻頻 11 ай бұрын
老師您好 確認一下，是水滾後開始計算30分鐘嗎？感謝
@slowdessert9434 11 ай бұрын
對，不過主要還是要看軟度
@張承雯-w8q 9 ай бұрын
請問沒有果敢機，改用烤箱低溫烘烤可以嗎？
@slowdessert9434 9 ай бұрын
可以的 不過溫度和時間需要自己抓一下
@黃羽汶-g6z 11 ай бұрын
請問老師幾個問題～ 1、台灣柳橙可以嗎？ 2、完成的柳橙糖片，是否適合作柳橙磅蛋糕呢？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
1 可以但容易破 2 可以
@tiffanychang9429 8 ай бұрын
我有買到台灣皮比較厚的
@韓采妍 10 ай бұрын
請問如果只有烤箱 要如何 烘乾 溫度幾度時間多久呢？
@slowdessert9434 10 ай бұрын
你可以參考我另外一部用煮的方式
@flyfly1120 9 ай бұрын
@@slowdessert9434請問連結在？
@禹慈陳 11 ай бұрын
不好意思，可以詢問果乾機型號嗎？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
AROMA 八層
@flore6629 10 ай бұрын
請問老師 如果橙跟水比更多，烘烤20小時的時間要加多嗎？
@slowdessert9434 10 ай бұрын
建議是按照原始配方操作，這配方調整難度極高，不適合隨意調整
@flore6629 10 ай бұрын
@@slowdessert9434 了解，謝謝
@許關關-v5h 10 ай бұрын
請問，是煮滾就好？或要煮30分鐘？？
@slowdessert9434 10 ай бұрын
煮到滾 在開始算30分鐘
@wingsuetkwong 11 ай бұрын
請問老師水煮是三四分鐘？還是三十分鐘？我聽不清楚，謝謝！
@slowdessert9434 11 ай бұрын
30分鐘 兩次
@wingsuetkwong 11 ай бұрын
謝謝老師
@user-5203 9 ай бұрын
請問切片機去哪裡買？謝謝。
@slowdessert9434 9 ай бұрын
Aroma 蝦皮有販售
@劉秀明-i3m 11 ай бұрын
請問這個水量、糖量是用幾顆甜橙？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
影片內有配方喔
@celineyeh267 11 ай бұрын
謝謝分享～剛好想買同款果乾機，又想做糖漬橙片🧡🧡
@slowdessert9434 11 ай бұрын
柳橙糖片做起來❤️
@Animaniafreak 9 ай бұрын
這真是個聰明的作法
@slowdessert9434 9 ай бұрын
👍
@nicolejheng1624 9 ай бұрын
請問老師，切橙片厚度調多厚，謝謝
@slowdessert9434 9 ай бұрын
0.3 -0.4公分
@nicolejheng1624 9 ай бұрын
謝謝老師
@wingling895 8 ай бұрын
為什麼我做出來的超級硬😢
@slowdessert9434 8 ай бұрын
糖漬有使用固定溫度與時間嗎？
@wingling895 8 ай бұрын
@@slowdessert9434 我100度烤一個小時糖還是會黏黏的，之後再加30分鐘才乾🤣
@slowdessert9434 8 ай бұрын
@@wingling895 可能烘乾過頭了喔
@李玲玲-q7b 11 ай бұрын
請問切片機，到那買 謝謝
@slowdessert9434 11 ай бұрын
AROMA 的喔
@李玲玲-q7b 11 ай бұрын
謝謝❤
@黃筱喻 11 ай бұрын
改天來試試看❤
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@vanessayang9896 11 ай бұрын
謝謝分享
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@yunhuang6110 11 ай бұрын
酷！
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@jasminechu7799 11 ай бұрын
超棒的，下禮拜來試試😋
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@user-eei1s 11 ай бұрын
謝謝老師的分享❤
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@黑人-q3p 11 ай бұрын
請問一定要用調溫巧克力嗎？
@slowdessert9434 11 ай бұрын
免調溫也是可以的
@daisukineko2574 11 ай бұрын
很棒的分享！
@slowdessert9434 11 ай бұрын
❤️
@chiayingli4452 11 ай бұрын
謝謝老師分享❤️ 再請教一下老師，保存方式是單片密封包裝嗎？謝謝
@slowdessert9434 11 ай бұрын
包裝部分看個人需求，沒有一定的方式
OREOの甜食町
Рет қаралды 195 М.