【蓮藕蠔豉竹笙馬蹄湯】賀年過節🎊家常靚湯👍🏼功效超卓💯⭐提鮮秘技⭐精選推介⭐帶你去穩世菜店🥬😊補腎壯陽💪🏼養陰補虛🧘🏻益胃潤肺🫁益氣補腦🧠

『竹笙』是一種真菌，又名『竹蓀』，學名是『長裙竹蓀』，多生長於海拔200～1500公尺的多雨溫暖地區的竹林落葉層和腐竹根下，是主要寄生在枯竹根部的一種隱花真菌類。
『竹笙』最早被記載於唐朝的《食療本草》中，性味甘平，是營養豐富的食用菌，清代時已列為貢品，用作宫廷御膳，因此又被稱為『竹參』。
傳統上，竹笙因為營養美味，含有豐富蛋白質、21種氨基酸，又富含維生素B群及維生素A、D、E和多種礦物質，被認為具有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛功效，常被用於各種藥膳及湯品。
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有研究顯示，竹笙含有大量溶性纖維，可以穩定血糖、膽固醇，也可以改善心血管問題，調節脂肪代謝，因此，常被用來冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂…等的食療。
不過，市面上的竹笙，有許多呈現亮麗的雪白色，這就要小心是經過不肖業者漂白加工，建議購買時盡量小心篩選，顏色偏黃白、黃竭色的竹笙才是沒有經過加工的，挑選蕈柄及傘群完整，乾燥度佳、壓起來有彈性的為佳，乾乾扁扁的則不佳，部分竹笙聞起來有點酸酸的味道是正常的，但若有刺鼻藥水味，就不要購買。
中醫認為，馬蹄性寒涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。在中醫中，馬蹄作為藥材入藥歷史悠久，中醫臨床上常用馬蹄配成「雪羹湯」來清熱祛痰，達到降血壓和治療大便干硬。中醫認為，用新鮮馬蹄配蘆根、鮮藕汁同飲，是清熱、生津止渴的理想飲料。
三、馬蹄的作用：
1、抗腫瘤作用
荸薺具有很好的抗癌的作用，它含有很好的抗癌的成份，經上海的腫癌防治中心的研究發現麻痹其的各種製劑在動物的體內都能夠有很好的抑制癌症的作用，並且在新加坡的一向介紹中了解到它可以很好的治療食道癌。
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2、抗菌作用
荸薺中含有一種不耐熱的抗菌成分---荸薺英，它對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌及綠膿桿菌均有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
3、治療呼吸道疾病
在呼吸道傳染病較多的季節，吃鮮荸薺有利於防治流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。
4、利腸通便和利尿排淋作用
荸薺中含有粗蛋白、澱粉，能夠很好的促進大腸的蠕動，在醫學臨床上經常用於治療熱邪引起的食積痞滿和大便燥結等症狀；用荸薺煎熬成的水能夠很好的排尿，治患有腸道感染患者的良藥。
5、治療糖尿病
荸薺質嫩多汁，可生津止渴，對糖尿病患者有一定的輔助治療作用。
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6、清肺化痰
荸薺甘寒，能清肺熱，又富含粘液質，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽，咳吐黃肺粘濃痰等症。
7、其他作用
臨床常用荸薺治療舌赤少津、咽干喉疼、醉酒昏睡等症。高血壓、便秘及痔瘡出血等患者，宜食用鮮荸薺；將荸薺搗爛外敷，可治婦女乳頭裂。若製成荸薺粉，內服清咽化痰，對嗓子、聲帶保健大有裨益
百合乾的營養和功效：
消暑解毒
百合乾性寒味甘，一般寒性的食物都有一定的清熱消暑的作用，而且百合干還是一種藥用價值很高的中草藥，具有一定的解毒作用。
潤肺止咳
百合干歸肺經，而且百合干泡水後含有的黏質成分具有潤肺的作用，適合肺熱或者是肺熱咳嗽的人群食用。
養心安神
百合干歸心經，偏寒性，有養心安神、除煩消悶的作用，適合心情激動、睡眠困難、精神恍惚的人群食用。
防癌抗癌
百合干中含有的多種生物鹼，這些鹼性物質對癌細胞有一定的抑制作用，從而能很好的起到防癌抗癌的作用。
緩解秋燥
百合的吸收能力比較強，而秋天給人的感覺比較乾燥，適合秋天皮膚乾燥、鼻咽乾燥以及肺部乾燥的人群食用，有緩解秋燥的作用
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[@welet]

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[@aka2064]

你介绍得好好。。好喜欢。這程序很多人都不懂架。👍👍

[@sallyho16]

正 我都話好正 竹笙好正 蠔豉好香 食埋湯渣唔使食飯

[@welet]

多謝讚賞，我同Sally一樣,食湯渣都食得好開心👍🏽👍🏽😆🙏🏽💖

[@user-oc1gz9mq8z]

叻叻師傅早晨,多謝分享湯水簡單又好味我以分享給朋友啦!我鐘意飲湯😋😋😋👏👏👏🙏🙏🙏👍👍

[@welet]

晚安麗珍，喜歡就好啦，真係非常之鮮味有益😋😃 有機會記得試吓😉💪🏽 多謝你分享比其他朋友，咁就更多人受惠啦🙏🏽😊👍🏽💖

[@Cc-ir1bl]

學到嘢👍🏻 以後煲蠔豉湯都把佢🦪煎一煎先 謝謝分享🙏🏼🙏🏼🙏🏼

[@welet]

有機會試吓，非常唔錯👍🏽😉🙏🏽

[@irenechang9583]

🎉叻叻哥哥早😁呢款靚湯好味道😋💯正呀👍多謝你分享🥰🙏

[@welet]

晚安Irene妹妹🌌😊 喜歡就好啦，感謝支持🙏🏽😃👍🏽💖

[@suzannama2960]

呢款湯啱冬季飲用，好介紹👍👍識得畧煎蠔豉才煲，果然有心思😘😘

[@welet]

多謝讚賞🙏🏼唔使客氣，都係長輩傳承嘅心得，大家用得着就好喇😃😊

[@polychan4899]

早晨叻仔，今早這煲湯都唔平喎!🤭 见你用心製作，不苟且，為了成效 不吝嗇工序👍下次我都會先煎吓D 豉才去煲。多謝分享! 難得的年青帥厨🤗

[@welet]

晚安Poly，其實而家煲親湯都唔平 但係冇辦法啦，乜嘢都貴😣 太過獎啦🙏🏼多謝讚賞🙏🏼 下次試吓煎一煎，效果會以倍增😉 希望你鍾意😊💖🙏🏽

[@yuklingladysho8710]

叻仔師傅好😍謝謝分享👏👏 這款竹笙蓮藕蠔豉馬蹄排骨湯，好正啊👍👍放湯料的先後次序又學懂了👏👏

[@welet]

你好Ho,唔使客氣，啱口味就好啦😃👍🏽🙏🏽💖

[@paulonachow8654]

好棒，叻師傅。做你家人真幸福！天天有好味東西吃！

[@welet]

過獎啦，都唔係日日有嘢食㗎，哈🙏🏽

[@shuyonghow2516]

今晚我煮你教的汤好喝谢谢你！

[@suetyeecheng1271]

聰明。煎蠔。賜教。靚湯。

[@welet]

過獎啦，多謝讚賞🙏🏽🙏🏽👍🏽

[@cashgold8444]

講得好，欣赏你分享原因，易记。美味親湯。TQ We叻

[@welet]

多謝讚賞，啱口味就好喇。WC Mrs.Cash

[@pongsimsuen7904]

多谢師傅分享😋😋

[@welet]

唔使客氣🙏🏽👍🏽😊

[@Hi-nf2uv]

菜哥當堂埶靚個樣。現在小買。不就腳。以前常買。開咗幾十年。

[@welet]

👍🏽👍🏽呢一檔菜，以前同而家水準都一樣咁高啊 價錢亦都係相對底💖

[@jojospreadthelove4596]

We叻， 你聖誕節過得 怎麼樣， 一定吃得很豐富💖💖😙😙👌👌🍰🍰

[@welet]

晚安Jojo,我聖誕節去咗睇燈飾，沒有特別吃得豐富。因為已經感到鹹魚白菜也好好味😋😊💖 唔知Jojo又如何過聖誕呢😃

[@idacheung6896]

師傅早晨各位早晨！簡單易做有營養湯水😋👍🙏

[@welet]

早晨Ida😃多謝支持🙏🏼👍🏻💖

[@wh_au_3366]

早晨叻仔🙋🤗 多謝分享🙏💖💖

[@welet]

晚安WH🌌🙌🏼😊 感謝支持🙏🏽💖💖

[@tomli7994]

煲老藕，頂呱呱👍未試過煲竹笙，一定會試下。不過我會用長筒黎炒，比較脆，用短黎煲湯同炆，短比較粉

[@welet]

多謝讚賞🙏🏽😃 感謝分享心得👍🏽🙏🏽😊

[@alanlac]

H

[@yanlingyu7103]

叻仔，你教煎蠔豉㷛湯，好正！

[@welet]

啱用就好啦🙏🏽👍🏽

[@JM-Q]

嘩早呀叻仔😃真係好多嘢買喎，今日可以煲呢個湯囉😎多謝叻仔🙏😋 其實我阿媽先會咁批嘢，青瓜呀都係好似你咁批皮，我都唔識😆我都係亂批咋🤣🤣

[@welet]

早晨JM🙌🏼😊好野嚟㗎，每樣食材都堅料👍🏼🤨😁快啲試下，記住買野生竹笙！可以睇下描述欗先😉

[@JM-Q]

@@welet 好呀唔該😁

[@welet]

@@JM-Q 唔使客氣呀😊👍🏼 批到咪得囉，最緊要就自己同安全😁💪🏽💪🏽😉

[@kwokyinyuen5547]

正好湯.

[@welet]

👍🏼💪🏼

[@kwokyinyuen5547]

@@welet 煲多的靚汤

[@welet]

@@kwokyinyuen5547 kzbin.info/aero/PLhuRRy33vabQSOv7ASIaw3NFWLI_4wLsi 收到👍🏼送給你💪🏼

[@kaisermimi]

又學到！正！把聲又好聽🤣

[@welet]

太過獎了，唔難聽已經好開心啦🙏🏽

[@CaraYiu]

我也成日去此菜檔買菜

[@waikinlei1150]

豬骨汆水最好凍水落

[@wendylie2227]

We叻哥應該很乾淨時時食材都用生粉來洗。可謝謝以學你的方法來洗💯👍

[@welet]

早晨Wendy，係呀，我鍾意用生粉同埋鹽去洗食材，經濟實惠乾乾淨淨😃多謝支持呀🙏🏽👍🏽

[@CaraYiu]

我住沙田，成日去這菜檔買菜

[@shunglingmobile3961]

你好，👏👏👏👏👏

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你好呀🙏🏽👍🏽

[@lanho2997]

請問雪蓮果有何好處，加入甚麼材料煲湯，😊😊

[@leesiufong8360]

👍👍👍👍👍👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@welet]

🙏🏽🙏🏽👍🏽

[@annewei2066]

👍🤩🙏

[@welet]

🙏🏻🙏🏻👍🏼😄

[@laulau278]

👍👍

[@welet]

🙏🏽🙏🏽👍🏽

[@fongcheung6490]

呢個湯我哋叫佢做台山台山湯如果我煲呢我就加紅蘿蔔喇加多幾粒冬菇仔

[@welet]

咁搞笑，台山台山湯即係乜嘢意思呢🧐但係加咗紅蘿蔔，未到就差好遠啦，因為佢嘅味道太甜

[@suetyeecheng1271]

問古代馬蹄可否連皮更有益。記益家六7拾年前連皮煲切頭尾。上網你代查。不求老公。指你好了。乖乖。

[@shuklau565]

👍👍👍👍👍🙏

[@welet]

🙏🏽🙏🏽🙏🏽👍🏽

[@ketuam413]

碼住先

[@chanshadow7474]

個湯好正呀！請問用淡菜可以嗎？因屋企仲有半包淡菜未食！

[@welet]

多謝讚賞先，係就係可以用淡菜，不過味道真係唔同咗喎 就自己啦😉

[@chanshadow7474]

@@welet 我昨天都煲了，正到不得了！最終都買咗蠔豉，不過冇你果啲咁大咁靚，都好好味！😋😋多謝你啊！

[@welet]

@@chanshadow7474 哈哈，啱口味就好啦👍🏼👍🏼😃😊蠔豉係咪正啲呢😆有無用提鮮秘技啊😁唔使客氣💪🏼😉

[@chanshadow7474]

@@welet 緊係有啦！😄😄

[@welet]

@@chanshadow7474 🤣🤣正好多㗎👍🏼👍🏼

[@yandycheung]

點解排骨出水唔係凍水落？

[@welet]

因為我只需要做表層殺菌

[@hmlaw5846]

PP

[@jennylui7389]

你啲蠔豉係金蠔嚟㗎喎

[@welet]

哈哈，係呀👍🏼放耐左當蠔豉用

[@carolyip1237]

可否落果皮？

[@welet]

可以

[@carolyip1237]

谢谢唔該哂