SOS impasti invernali

[@osannamancini5066]

Grazie Valentina. Ascoltando questo video credo di aver sciolto i dubbi e le domande che ti ho fatto nel video L.M.acido debole o appiccicoso le hai risposte già!! Continuerò a seguirti perché ho una gran voglia di fare bene pane e altro e tu sei bravissima a spiegare!!

[@tuvalentina]

grazie!

[@mariarosagalati5920]

Sono mesi che sto cercando delle spiegazioni chiare e le risposte ai tantissimi dubbi da principiante. Grazie mille per averci dedicato il tuo tempo. Un saluto dalla Germania

[@tuvalentina]

Un bacio in Germania allora. ❤️

[@cinziamalagoli9633]

Grazie delle chiarissime spiegazioni🙏 e complimenti alle sue opere di panificazione e il suo sorriso! Arrivederla!

[@luciabraccio1356]

Sei la migliore grazie di tutte queste belle notizie che io senza di te non saprei dove incominciare ,ancora grazie mi piacciono le persone come te

[@nellaiaccarino3901]

Sei semplicemente favolosa 👍💯😍👍💯😍👍💯😍

[@antonellanicastro347]

Complimenti per la storia della tua vita, ti auguro ogni bene!

[@francescaspurio]

Io Valentina ti auguro di avere sempre più fortuna... Trasmetti tanta bellezza, quella verace... Sai proprio di anima bella.... Di buona come il pane!

[@tuvalentina]

grazie Francesca❤❤❤❤❤❤❤

[@samanthascivoletto7154]

È un piacere ascoltarti... sempre ottimi consigli per ottimi risultati... Grazie Valentina😊

[@tuvalentina]

grazie!

[@alessandroiannaccone7275]

Esplicativa e brava come sempre. Tanti dubbi risolti. 👏👏

[@linastimoli1870]

Grazie sei sempre molto carina e chiara nello spiegarci le cose 😘🤗

[@tuvalentina]

grazie!!! ce la metto tutta

[@linastimoli1870]

@@tuvalentina 😘🥰

[@giusydiscipio8410]

Grazie Valentina per i tuoi preziosi consigli 👍 Sei adorabile 🤗❤😙🖑🖑

[@sabrinasilvino3179]

Ecco oggi pensavo proprio a come fare col pane coll'arrivo del freddo... Telepatica e didattica come sempre!!! Una coccola per gli occhi e il cuore

[@sabrinasilvino3179]

Ma adesso che ci sono 21 gradi quindi ancora protocollo estivo...??? Domani devo impastare e sono un pó indecisa

[@assuntacianfanelli1244]

Carissima complimenti!!! Sul lievito madre sei bravissima, spieghi bene e dai dei bei consigli a me piace usare il lievito madre e spesso ho visto i tuoi video che sono molto esaurienti 😘 di nuovo bravissima!!! Mi sono appena iscritta 💕👏👏

[@mariarech9381]

Appena arrivato bellissimo spiegato bene

[@lauramaria1181]

Sei rassicurante e trasmetti sicurezza. Con te quasi si sente il profumo delle buone cose che prepari.Ho una richiesta da farti. Anzi due:potresti preparare un pane alle patate ed uno al mais? Mi piacerebbe seguire le tue indicazioni. Grazie e brava sempre, anche nelle spiegazioni e nella sorridente cordialità

[@tuvalentina]

grazie mille! Va bene segno tutto nella lista dei tutorial da preparare❤

[@lauramaria1181]

Grazie Vale. Mi sembra di parlare con un'amica vera

[@annazema3470]

Sei grande Valentina

[@simonarestaino2383]

Grazie..

[@emiliasarchese1631]

Bravissima. E simpaticissima

[@patriziaraspa5883]

GRAZIE di ❤

[@concettaaverna7286]

Ma che bella quando sorridi!!!!!metti allegria

[@tuvalentina]

grazie!

[@nancyrusso8790]

Sei fantastica!!!

[@makeka4000]

Grazie Valentina sei bravissima ,la tua risata mette allegria!! Ti volevo chiedere cosa intendi par rinfreschi ravvicinati ....nn bisogna aspettare che il lievito raddoppi in frigo per poter rinfrescare??? Grazie

[@tuvalentina]

no, puoi rinfrescarlo anche se raddoppia fuori dal frigo. Per rinfreschi ravvicinati si intendono rinfreschi fatti appena raddoppia a temperatura ambiente. Due o tre in una giornata. Facendo così il lievito si rinforza molto

[@makeka4000]

@@tuvalentina grazie gentilissima

[@samtyler3369]

Oh, ma che bello vederti!!!!! Beh, di questo passo, a furia di continui, nuovi... consigli e ricette😁, ti toccherà pubblicarne un altro di libro, eh?!?! E subito!!!!!😅 Dai, che io lo compro all'istante!!! 👉🏼💟🍞👈🏼

[@tuvalentina]

grazie! ❤

[@samtyler3369]

@@tuvalentina ma guarda che dico davvero, eh...🤗😋👌🏻 baci e avanti così 👏🏻👏🏻👏🏻!!!!!!

[@blestivi]

Carissima Valentina, l'estate scorsa ho usato la tua ricetta "FOCACCIA RIPIENA con Lievito Madre, cotta in padella" sempre con grande soddisfazione, meglio che nel forno e riuscendo a preparare la focaccia verso le 11 del mattino o mezzogiorno per la cena. Adesso la temperatura interna oscilla tra i 19 e i 21 gradi nell'arco della giornata e i termosifoni non sono ancora accesi. Consigli qualche variazione nella preparazione della focaccia in padella? Ti ringrazio molto.

[@klanardy766]

Anch'io guardo il mio pane in forno con la ma gattina sulle gambe😍😍😍😍😍😍piace a tutte e due!😜😻😘

[@elisabettabassani4160]

Sempre carinissima, si penso pure io dovresti sfornare un altro libro 😋

[@silvanoantoniotamborino5030]

A proposito di impasti dolci ,ci farai vedere come fare il panettone?e comunque mille volte grazie dei tuoi consigli ,sono oro per me

[@carmelamilella8958]

Ciao Valentina volevo una ricetta di un pane senza impasto però con lievito di birra grazie

[@stefaniaferrarese4870]

Escluso Manitoba e farine integrali, sono allergica al nickel , quale farina consigli per i rinfreschi? Sto usando la semola mischiata con farina rimacinata a pietra. Che ne pensi?

[@tuvalentina]

io uso una 0 che compro al mulino con 12 di proteine😊. Quella che usi va benissimo

[@martab2019]

Scusa Valentina, cosa intendi per acqua tiepida ?

[@Ly_84]

Valentina volevo fare una semplice focaccia... hai una ricetta da darmi? Con i tempi giusti. Grazie

[@tuvalentina]

usa la ricetta per la pizza in giornata😉

[@paulazorzetto157]

Ciao Valentina, posso chiederti, come fai il lievito madre? Grazie

[@francescaortu6293]

Cerca sul suo canale: “come creare il lievito madre partendo da zero. “

[@robertazarri6648]

Valentina, usare il calore del termosifone può rovinare gli impasti? Ad esempio mettere l'impasto a lievitare vicino o sopra il termosifone? 😀

[@tuvalentina]

sopra è meglio di no ma puoi metterlo su una sedia accanto al termosifone. Evitando che sia a contatto diretto

[@robertazarri6648]

@@tuvalentina grazie mille mio guru del lievito madre!

[@tizianapirrera1503]

Ciao Valentina, ho visto il video e anch'io rinfresco il mio "Gennarino" con acqua leggermente tiepida perché in questo periodo l'acqua a t.a. è troppo fredda e il LM non ha la spinta per iniziare la sua lievitazione 😊 Ti volevo chiedere, io in questi giorni ho provato a fare il pane utilizzando la farina di semola rimacinata e la 0 ...ma non capisco perché mi è risultato "stopposo e duro" dopo che si è raffreddato, appena sfornato sembrava croccante e bello,dentro aveva tanti piccoli alveoli, sembrava buono ma dopo non sono riuscita a mangiarlo,come mai? È un problema di farine o del LM? Il mio lievito madre ha quasi 2 mesi e lievita alle 4 ore e non presenta odori sgradevoli, quindi non capisco

[@francescacatalfamo6395]

Grazie valentina x i tuoi consigli , oggi ho infornato il mio pane e non sono molto soddisfatta , fa freddo e il pane non e' raddoppiato bene , e' il caso che rinfreschi spesso il mio Franchino che ha 2 anni?

[@tuvalentina]

con il freddo tutto rallenta. Se il tuo lievito non raddoppia in 4 o 5 ore lo devi rinforzare con rinfreschi ravvicinati

[@francescacatalfamo6395]

@@tuvalentina grazie mille , faro' cosi, i tuoi consigli sono importanti , buona domenica

[@antonellabrunetti9384]

Questa cosa della camera di lievitazione mi ha fatto rovinare i panettoni lo scorso anno. Era la prima volta che li facevo con il lievito madre e mi sono fidata dei vari blog e youtuber. L'istinto me lo diceva che se il mio pane lievita in 8 ore il panettone non poteva lievitare nello stesso tempo anche se in camera di lievitazione. E pensare che con il lievitino mi lievitavano in 3 giorni.... Ho fatto la tua pizza versione estiva fin'ora ora passo alla versione invernale 😉😉😉🔝🔝🔝

[@tuvalentina]

tra poco arriveranno i miei tutorial per pandori e panettoni! Calma e sangue freddo, ce la puoi fare!😉

[@desimari6654]

@@tuvalentina non vedo l'oraaaa! ❤️

[@desimari6654]

Io ho creato il mio lievito madre alla fine di marzo, in estate non è stato molto prestante, dovevo fare rinfreschi vicini pur tenendolo in frigo... Due settimane fa le temperature sono scese e il mio lievito è ritornato a funzionare benissimo con un solo ri fresco a settimana 😅

[@giacomolombardi1368]

Wow .

[@mariateresabarletta9170]

Ciao Valentina, volevo chiederti se prossimamente potresti fare un video su come creare il licoli 😍 Un'altra domanda: se volessi crearlo con lo stesso metodo con cui hai creato il lievito madre, è fattibile secondo te? Dovrei aumentare solo le dosi della farina visto ke lo si crea con uguali quantità tra farina e acqua giusto? Spero tu possa aiutarmi 😊 Complimenti x la tua bravura e la tua semplicità...è sempre un piacere guardare i tuoi video ❤🥰

[@tuvalentina]

è in programma, me lo chiedono in molti

[@mariateresabarletta9170]

Non vedo l'ora 🤩❤

[@enzaluciabianco]

Ciao Valentina volevo farti una domanda Io quando faccio l'impasto per I panini metto l'olio nella ciotola ma se devo lasciarlo lievitare la notte a temperatura ambiente vorrei evitare l'olio. Devo mettere la farina nella ciotola ?Grazie

[@tuvalentina]

metti un panno nella ciotola e un po' di farina. Lo ricopri e via

[@enzaluciabianco]

@@tuvalentina Grazie Buona Epifania

[@lud6026]

Vale sono Isa...ho il telefono ko. Appena risolverò...lo saprai! 🤣🤣

[@tuvalentina]

avevo immaginato❤

[@silviagiudici838]

ciao Valentina, ho un dubbio...ho creato il mio lievito madre ad aprile circa.. dopo un paio di settimane lho messo in frigo dopo il rinfresco appena partiva la lievitazione.,adesso che le temperature si abbasseranno devo continuare con lo stesso metodo o devo lasciarlo nuovamente fuori dal frigo?

[@tuvalentina]

continua con lo stesso metodo, metti in frigo dopo un'ora dal rinfresco e quando lo tiri fuori aspetta un'ora prima di rinfrescarlo

[@ritarampiconi8692]

Aiutoooooo,sono partita ad Aprile,e siamo andati in ascesa con le temperature,ma ora?????? 🙈😀,🤗🤗

[@valentinadivito4370]

Anche il lievito può restare fuori dal frigo? ad esempio durante i fine settimana faccio più di qualche ricetta sia dolce che salata, lasciandolo fuori dal frigo mi potrebbe agevolare coi tempi?

[@tuvalentina]

se lo rinfreschi ogni giorno puoi tenerlo fuori

[@angelat4790]

Aiutami a capire,xchè dopo 8 ore di lievitazione,lo metto in forno e si affloscia,dove sbaglio? Grazie

[@tuvalentina]

Evidentemente 8 ore sono troppe ed è passato di lievitazione. Non devi aspettare 8 ore ma attendere il raddoppio

[@angelat4790]

@@tuvalentina grazie mille,

[@annalisagerosa2485]

E' un problema se il mio lievito madre in inverno raddoppia in più di 3/4 ore? In estate nessun problema, ma già da settimana scorsa ho visto un bel rallentamento...

[@tuvalentina]

come spiego nel video è del tutto normale, non preoccuparti

[@hadacampanilla6976]

Amazon..no. Dargli pure i soldi, è eccessivo 🤔🤗

[@valentinadivito4370]

Sos lucina del forno accesa, ho lasciato l'impasto della pinsa tutta la giornata e si è scaldato troppo, era quasi una crema poco lavorabile, ed il risultato finale non mi ha soddisfatta. Posso provare a lasciarlo semplicemente a temperatura ambiente e aspettare il raddoppio anche se dovesse metterci 1 giorno intero? Vorrei evitare il passaggio in frigo e vedere come va.

[@dianaansaldi9261]

Valentina ormai è una "congiunta"...

[@tuvalentina]

ahahahah!