Light nut sauce "bage"

Georgian universal lean peanut sauce "bage". Almost satsivi. Fish, vegetables, chicken are served under this sauce - a lot of things. Often used in a post.
Approximate ratio of ingredients:
Walnuts-400 gr
Utsho Suneli (dried blue fenugreek) -1 tsp
Red ground pepper - 0.5 - 1 teaspoon
Ground coriander - 1 teaspoon
Saffron Imereti - 1 teaspoon
Garlic - 4-5 cloves
White wine vinegar - 1 - 2 tablespoon
Boiled chilled water as needed.
Salt to taste
***************************************************** **************
In the channel’s playlists you can find the famous culinary hits of different cuisines and peoples, from Caesar salad, spicy Korean salads, and then to the first dishes - borsch, hodgepodge, shurpa, cream of champignon soup, pumpkin, cauliflower and other interesting soups. Well and further - friable buckwheat porridge, Russian pancakes, pies, pies, including Ossetian and khachapuri, magnificent goulash, shank in Czech, Tatar basics, echpochmak, the best varieties of cult pilaf and samsa; ajapsandal, chakhokhbili, tobacco chicken, all kinds of shish kebab. As well as the best options for simple and quick cooking of popular chicken breast. Fans of Pasta and Pizza will also find interesting dishes. There is a playlist "Low-calorie and vegetarian dishes", there is a "Simple and tasty dishes for beginners to cook." Recommend!
Playlists here:
The most popular stories of the "Homemade Food. Just Deliciously Inexpensive" channel: • Салат из баклажанов по...
The best dishes of the channel: • Ташкентский свадебный ...
Easy peasy. Tasty dishes for beginner cooks: • Сливочный гратен с кур...
Zucchini, eggplant, pumpkin: • Очень приятный сливочн...
About 40 varieties of pilaf in the “Pilaf. For every taste” channel playlist: • Плов праздничный, узбе...
Salads, sauces, snacks • Малосольные огурчики в...
Shish kebab, kebab, ribs, burgers. Barbecue, grill, barbecue: • Шашлык из барашка на п...
Dough, bread, pies, pizza: • Быстрый пирог с яйцом,...
Winter Preparations: • Заготовки..Аджика, лис...
Traveling, cooking contests: • Навруз в Москве. Конку...
The best dishes of Georgian cuisine: • Хачапури по - узбекски...
***************************************.... **********
#Just TastyInexpensive # Home_Food_Just_Tasty_Low-priced # HomeFoodJust TastyLowly
***************************************.... **********
Share the watched story with friends - comrades, in social networks, etc. Thanks! ***************************************************** *************
Channel "Homemade food. Simple, tasty, inexpensive." The author of the stories is George G. Gagoshidze.
Facebook Channel Page: / biggeorgehighlander
Vkontakte channel page: bghighlander
Instagram channel page: / biggeorgehighlander
Facebook Detisoyuza: Detisoyuzaru...

[@irenaeristavi3411]

Маленький совет попробуйте без блендера на мелкой сетки в мясорубки перемолоть 2 раза орехи посыпать солью и чуточку окропить водой месить до выделение масла слить его дальше добавить уцхо сунели шафран соль чеснок раскрыть кипяченой водой кроме уксуса (быстро скисает)черного перца (цвет темнеет)поставить готовую массу на мигимальный огонь 🔥 довести до кипения при непрерывном помешивании (но не кипятить) после.отставить охладить Полисть маслом а уксус перед подачей но лучше не добавлять вкус орехов притупляет Уточню разницу ваш метод правильный но ленивый это когда в спешке приходиться готовить ) Доводите до кипения орехи набухают и масса в полтора разв больше а без уксуса и кипяченной водой храниться дней 10)вкус орехов более насыщенный цвет красвый из за орехового масла и расход орехов меньше Бабушкин рецепт и всем он очень нравиться даже у нас в Грузии ) Ну это хитрости а ни и исправление рецепта в каждой части Грузии по разному готовят в Гурии например даже с фундука) Мой рецепт класический Тбилисский) Удачи!!'Всех благ!

[@BigGeorgeHighlander]

Это даже не хитрости, а тонкости для гурманов. Спасибо за отзыв, удачи!

[@user-nc5pt4em8f]

Я вместо уксуса кладу гранатовый соус или лимон - совсем немного свежего лимонного сока

[@user-nc5pt4em8f]

Ч делала даже из миндаля - вперемешку с грецким орехом - вкус совсем не уступает

[@user-xg3nf7zt6j]

Ирена, спасибо за Ваш рецепт, но это у Вас сациви, он отличается от баже именно тепловой обработкой( плюс в него входят карамелизованный лук и гвоздичка), а баже не нагревают, это облегчённый вариант сациви и более унивесальный. Грузинская кухня самая яркая из всех, но, если делать по-настоящему, самая трудоёмкая: в ступке и через сито - вкус совершенно другой, чем в блендере, но того стоит, просто мы обленились совсем.

[@irenaeristavi3411]

@@user-xg3nf7zt6j я не блендер имела ввиду а мясорубку в блендере очень ленивый рецепт) У вас правильный рецепт я вам электронную книжку скину грузинской кухни 1956г самая правильная и единственная которой можно смело доверять баб шки и дедушки по ней готовили Да и ещё в Мегрелии в каждой семье свой рецепт даже с томатом ела Бажа Сациви и харчо ореховое называют Сейчас поищу книгу и скину

[@user-kf9et3kc4z]

Как всегда, Супер!

[@sairachaschagulgova8118]

Вы молодец!!!! Мне понравилось!!!

[@user-pb7eq1co4m]

Супер, класс

[@saulemeyrmanova7036]

очень вкусный соус)))

[@kotmatroskin181]

БРАВО,Маэстро!!!

[@BigGeorgeHighlander]

Спасибо!

[@user-mt4gl5oo3x]

Делали такой соус. Очень вкусно

[@vkova432]

отлично

[@user-nt4gq1po7p]

Вкуснота !!!

[@zima2066]

Аппетитно, спасибо! Лайк!

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@user-nf4ev3ln2k]

Спасибо!!! Доказано,мужчины лучшие повора

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@Feliks1741]

Супер соус! Спасибо за рецепт!

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@Angcats]

бомба!

[@guneshay6171]

Spasibo!👏

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@elenaklokun9370]

спасибо! классный рецептик

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@user-nt7jn1vg9q]

Аппетитно,спасибо

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@user-zz1lk7mp4w]

Спасибо, иду готовить немедленно!!!

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!

[@irrinarybka3146]

Спасибо! Все четко . Давно искала такой вариант соуса и совет по использованию, т.к.нет времени на эксперименты. Еще раз СПАСИБО. Удачи.

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста, взаимно!

[@user-nc5pt4em8f]

Как это вкусно - я иногда делаю и ем с курицей - просто и очень вкусно!!!!

[@zirochkasmile]

Отварной курицы! смеялась! есть, конечно, кадры и сырую начнут... А вообще обожаю этот соус, пробовала только с курицей, с яйцами нужно обязательно попробовать!

[@user-qu7vg3ob9h]

Спасибо Вам большое. Если можете, приготовьте пожалуйста Куырдак, азиатское блюдо. Очень просим.

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста! Возможно. В плейлисте Кухня средней Азии есть сюжеты "казан - кабоб." Практически - то же самое.

[@shtora09]

какая вкуснота,обязательно сделаю,хотя шафрана дома нет,можно ли без него?

[@BigGeorgeHighlander]

Можно.

[@nata_sweet_cat2323]

Здравствуйте! Есть ли у вас рецепт Аджики с грецкими орехами? Благодарю.

[@BigGeorgeHighlander]

Нет. Аджике не нужны орехи.

[@svetlanagromova6195]

Позвольте,уважаемый, предложить Вам, мой рецепт, орехового соуса : грецкие орехи,хорошо в кофемолкеперебить, добавить чеснок, 3 зубочка, одна стол. Ложка повидла, абрикосовое или вишневое, но только фрукты,не добавлять, 1,5 стол.ложки томатной пасты, а лучше, домашний густой томатный сок, ( чтобы разбавить ореховую густоту, соль, перец черный молотый, по вкусу, я ещё иногда добавляю, соус Чили, всё очень хорошо размешать, к мясу, птице, великолепно! По желанию, можно добавить зелень, лучше, кинзу, мне нравиться, Приятного аппетита

[@svetlanagromova6195]

Забыла отме.тить, что орехов беру 4 стакана

[@svetlanagromova6195]

Хотелось бы после дегустации Вашей, узнать отзыв. С уважением Светлана, Украина, город ДНЕПР. Очень жду ваш отзыв

[@user-nt4gq1po7p]

Шафран и весь можно давить,не только воду

[@malue4321]

Где же шафран в таких количествах взять :( Если я попробую тут его столько купить, то соус «золотой» получится :)

[@BigGeorgeHighlander]

Имеретинский (кавказский).

[@user-yg1xe2cl3o]

имеретинский шафран это лепестки обыкновенного оранжевого бархатца (цветы, без которых редкая дача обходится)

[@lenaalsurbje2301]

Шафран стоит очень дорого даже на востоке

[@aleksandraromakhova9528]

В грузинской кухне используют имеретинский шафран-это бархатцы(чернобривчики по-укр.)А также можно использовать ноготки ,что есть календула и это не дорого .

[@user-xm9ig9hp8l]

Чем можно заменить шафран и уцху сунели??

[@BigGeorgeHighlander]

Недорогой кавказский шафран можно купить на рынке. И уцхо сунели или хмели сунели там же.

[@MsLukomsky]

Ничем

[@user-nc5pt4em8f]

Я заменяю хмели- сунели и беру намного карри - вот и все- а где взять если нет????

[@sallisalli1171]

а скажите пожалуйсто , орехи поджареные или сырые? спасибо

[@BigGeorgeHighlander]

Слегка обжарьте.

[@sallisalli1171]

BigGeorgeHighlander спасибо я вас абожаю!!!!

[@user-nc5pt4em8f]

Я делаю из сырых - только проверяю чтоб не было перепоночек и мусора

[@pchelka_c_chelkoi]

где вы уцхосунели берёте?

[@BigGeorgeHighlander]

Покупал в Ашане.

[@pchelka_c_chelkoi]

BigGeorgeHighlander спасибо

[@user-nc5pt4em8f]

Есть на валберис

[@pchelka_c_chelkoi]

@@user-nc5pt4em8f нашла у узбеков пажитник

[@didenko78]

а какие орехи?

[@miguelkorzhov5901]

Роман Диденко Грецкие :)

[@user-od9px2jq6n]

звук только у меня прерывается??? :(((((

[@BigGeorgeHighlander]

Проверил, не прерывается.

[@renbocy]

ну нет у нас шафрана заморского и уцхо - сунели грузинского

[@user-ef9kv1fr1n]

Имеретинский шафран - это высушенные цветки бархатцев или чернобривцев. Только и всего. А уцхосунели - это пажитник голубой. Вполне подойдет и хмелисунели, если Вы не гурман

[@user-nc5pt4em8f]

Я беру обычное кари и хмели -сунели- говорят что с ним не вкусно - мне вкусно и капельку сахара - а останове все тоже самое - короче сколько людей столько рецептов!!!😃

[@user-te4ho1gq2n]

А

[@user-tg4ny8lj3e]

Слишком много чеснока

[@Feliks1741]

Супер соус! Спасибо за рецепт!

[@BigGeorgeHighlander]

Пожалуйста!