Ликёр Амаретто или как сделать настоящий Амаретто. Мальковский Вадим

  Рет қаралды 45,744

Vadim Malcovsky

Vadim Malcovsky

Күн бұрын

Пікірлер
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Видеорецепты на всякий случай постепенно переезжают сюда: RuTube * rutube.ru/channel/24662983/ ВКонтакте * vk.com/club211863956 Яндекс Дзен * zen.yandex.ru/id/5ef2059e92b60f4fff49b1d8 С нетерпением жду!
@afroditikatseisvili6423
@afroditikatseisvili6423 Жыл бұрын
Это единственный производитель разбирающийся в напитках а метод донести нам самый лучший способ без лишних слов коротко и ясно. Огромное вам спасибо. А кто не понимает толк в напитках пусть хлещут что попало под руку. Я из бавшего союза из Грузии живу 30 лет в Греции. Вино делать умею и делаю
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
Рад, что понравилось и большое спасибо за комментарий. Удачи Вам!
@ВиталийТаран-с5э
@ВиталийТаран-с5э 4 жыл бұрын
Посмотрел несколько видео по производству амаретто. Это самый, на мой взгляд, муторный, трудоёмкий и сложный. Обязательно сделаю именно по данной технологии. Благодарю! 👍
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Удачи. Технологию не я придумал. С сахаром поаккуратнее. В оригинале его больше гораздо было.
@andreasromanov7619
@andreasromanov7619 3 жыл бұрын
рецепты примерно одинаковые у всех
@MACTEPHOUSE
@MACTEPHOUSE 3 жыл бұрын
✔️ Амаретто и утренний кофе, улучшают даже самый пасмурный день.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Приятно читать понимающего человека. Удачи.
@JenyaAgupowa
@JenyaAgupowa 4 ай бұрын
А так лайк тебе однозначно! Спасибо за труд!
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Рад, что понравилось.
@Варвара-д9к3ж
@Варвара-д9к3ж 4 жыл бұрын
Впервые вижу рецепт приготовления Амаретто, очень интересно. Спасибо👍👍👍👍👍👍👍
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Замечательный напиток. Советую сделать на радость дамам.
@Варвара-д9к3ж
@Варвара-д9к3ж 4 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky Подождем созревания абрикосов, не представлял , что Амаретто, такой много компонентный напиток. Видимо не интересовался этим вопросом.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Абрикосы на мацераты надо - замечательная вещь. Ну а косточки как ингредиент амаретто использовать.
@ВикторЧервоткин-я2т
@ВикторЧервоткин-я2т Жыл бұрын
Рецепт очень интересный только предлагаю сделать механическую очистку вакуумным фильтром сделать его самому довольно легко вакуумные Крышки и насос всё что нужно и капельница даже после фильтров ки облепихи получается рубиновая смесь
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
спасибо за информацию. У меня сейчас тоже вакуумная система фильтрации.
@ПивоварВладимирВасильевич
@ПивоварВладимирВасильевич 4 ай бұрын
Мне интересно,сколько все это делается по времени.Давно не заморачиваюсь,разбавил качественным сиропом утром,в обед выпил.А сиропов сейчас уйма.Настаиваю только в бочке 3-4 месяца самогон-виски,ну или по две недели максимум настойки.любимая малиновка,все в восторге.Процеживаю приблудой, вроде тысяч 5 стоит,она вакуумом все забирает,только фильтра меняй.Удачи коллега.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Спасибо за информацию. Сиропами не балуюсь, а фильтрую сейчас вакуумным насосом за 600 рублей. Вам тоже удачи.
@andreasromanov7619
@andreasromanov7619 3 жыл бұрын
механически очистить можно нерж сеткой микронных размеров в несколько слоёв,потом сетку промыть и пользоваться много раз)) благодарности принимаются в виде слов Спасибо
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Принимайте - спасибо за информацию. Нет, большое спасибо.. Про сетки знаю, но нет в наличии.
@andreasromanov7619
@andreasromanov7619 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky в Украине всё есть
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
@@andreasromanov7619 я рад за вас.
@ЮрийКобзев-г6у
@ЮрийКобзев-г6у 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky, на Али Экспресс такие сетки есть, дорого, я пока их не заказывал.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
@@ЮрийКобзев-г6у спасибо за информацию. Стал обходиться плотной пробкой из двух ватных дисков. Долго, но работает.
@andreykulagin9955
@andreykulagin9955 Жыл бұрын
Подскажите пожалуйста, орехи чищеные или в шелухе? Спасибо.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
Чищеные. В ролике вроде видно. Удачи.
@andreykulagin9955
@andreykulagin9955 Жыл бұрын
@@VadimMalcovsky спасибо большое за ответ, на будущее учту. Только вопрос, если можно, если не чищеные то все плохо?, или есть возможность исправить . Стоит 3 недели. За ранее спасибо.
@has26200
@has26200 2 жыл бұрын
Это лучшее что нашёл .. Вопрос . если при обжарке к ядрам добавить и косточки вишни ,то как ?, Ваше мнение С оценкой буду краток , всё на букву " З "
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Будет на букву "Х". Этого нет ни в одной рецептуре. Лучше точно не будет, имхо.
@yaroslav8995
@yaroslav8995 Жыл бұрын
7:46 так перемешивать или нет?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
Не перемешивать когда банка стоит с тёмном месте. В текстовой версии понятней написано. Удачи.
@ИгорьИльин-о9в
@ИгорьИльин-о9в 3 жыл бұрын
Из всех ваших напитков приготовленных ))) какой Ваш самый любимый ?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Они все хороши. Только с иргой напиток не по мне.
@Fedor53f
@Fedor53f 3 жыл бұрын
Тот, который я ещё не приготовил.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Хорошо сказано 🙂
@alexbazilewsky1738
@alexbazilewsky1738 2 жыл бұрын
А какая крепость по спирту на выходе?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
По калькулятору 28. На самом деле полагаю 25-27.
@alexbazilewsky1738
@alexbazilewsky1738 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky ну да, спиртометром такой коктейль не померять. Я тоже собирался считать машинкой. Ну спасибки.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
@@alexbazilewsky1738 Удачи!
@андрейсидякин-м2м
@андрейсидякин-м2м 4 жыл бұрын
вкус из 90-х помню. будем пробовать самоделку. заранее спасибо за рецепт. если миндаль будет горьким вкус будет другой?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Вкус довольно сильно зависит от орехов, степени их обжарки. Скорее всего будет горчить, что может быть некой изюминкой вашего ликёра. С сахаром потом "поиграйтесь", может неплохо получится.
@АлександрПигарев-ш4з
@АлександрПигарев-ш4з Жыл бұрын
А что кожу снимать не нужно перед об жаркой с миндаля и абрикосовых ядрышек?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
Конечно надо, если упомянутое есть. Просто дополнительные проблемы при фильтрации.
@ler4egfans811
@ler4egfans811 4 жыл бұрын
Подскажите,а для абрикосового ликера такая фильтрация подойдет с белком? Вообще реально абрикосовый ликер сделать прозрачным ?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
С абрикоса я не делал, т.к. у нас это очень редкая и дорогая вещь. Но полагаю, что очистить можно. Способ универсальный. Попробуйте сначала на малом количестве. Удачи.
@alexeymelnik
@alexeymelnik 3 жыл бұрын
Поставьте в холод и через несколько месяцев все выпадет в осадок и он станет кристально чистым. Слейте с осадка
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Правильно, только у меня не было времени.
@edwarddivanyan9927
@edwarddivanyan9927 2 жыл бұрын
Фильтрация с белком убивает все ароматы.
@АндрейМаршал-з2и
@АндрейМаршал-з2и 8 ай бұрын
Сколько надо класть сахара и на сколько воды?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 8 ай бұрын
Читаем еще раз, смотрим ещё раз. Внимательно.
@TatyanaLukoshkina-d5i
@TatyanaLukoshkina-d5i 23 күн бұрын
Добрый день! Вам трудно ответить сколько надо сахара и сколько воды. В вашем видео эта информация такая не чёткая и так быстро уходит. Если уж выставляете свой рецепт, будте добры ответьте
@СерёгаНиколаевич-ъ4ш
@СерёгаНиколаевич-ъ4ш 2 жыл бұрын
а сколько градусов приблизительно получается
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Хм... Как вы смотрите, не читая описание? Об этом написано там и об этом написано в текстовой версии рецепта. Удачи.
@СерёгаНиколаевич-ъ4ш
@СерёгаНиколаевич-ъ4ш 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky ну я это делать точно не буду вот и не читал
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Бывает... Зачем смотрел тогда, если делать не будешь? Странно, не правда ли?
@СерёгаНиколаевич-ъ4ш
@СерёгаНиколаевич-ъ4ш 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky это вы зря
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
@@СерёгаНиколаевич-ъ4ш ничего личного. Просто констатация фактов. Удачи.
@СергейСергеич-и8э
@СергейСергеич-и8э 3 жыл бұрын
Абрикос косточки использовать горькие или сладкие?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Горькие не надо, от слова "совсем". Испортите напиток.
@СергейСергеич-и8э
@СергейСергеич-и8э 3 жыл бұрын
Ок
@ЕвгенийБор-ф7с
@ЕвгенийБор-ф7с 3 жыл бұрын
А как понять горькие они или нет?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Взять и пожевать. Горчат - значит горькие. Если вкуса нет, то попросить соседа. Вопрос какой-то неоднозначный.
@ЕвгенийБор-ф7с
@ЕвгенийБор-ф7с 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky так они через одну будут горькая, сладкая,все пережуешь, а настаивать на чём 😁😁😁
@НиколайДавыдов-ю9ы
@НиколайДавыдов-ю9ы 4 жыл бұрын
Рецепт беру на вооружение,но есть один маленький вопросик-ядра перед обжаркой очищаете?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Нет, но лучше очистить.
@НиколайДавыдов-ю9ы
@НиколайДавыдов-ю9ы 4 жыл бұрын
Спасибо!@@VadimMalcovsky
@ИгорьИльин-о9в
@ИгорьИльин-о9в 3 жыл бұрын
Доброе ) подписался . Спирта нету 95 подскажите А с водки можно сделать 40 и скока надо на ваш рецепт . Спасибо.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Конечно можно. 4 литра водки и 1 л воды для сиропа и настаивать раза в два дольше.
@ИгорьИльин-о9в
@ИгорьИльин-о9в 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky спасибо .
@stinkyrose
@stinkyrose Жыл бұрын
Амаретто имеет очень узнаваемый аромат. Вишнево-черемухово-миндальный. Сомневаюсь, что получится тот самый оригинальный ликер. Уверена, что в оригинале добавляется что-то еще и наверняка много чего.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
Сомневаюсь в ваших сомнениях. За что взял, за то и отдал. Рецепт итальянский. С ними спорьте и сомневайтесь. Полагаю, что там в каждой семье свой амаретто и они укажут вам ваше место в когорте знатоков/ценителей/гурманов и т.д. (далее сами подставьте).
@stinkyrose
@stinkyrose Жыл бұрын
@@VadimMalcovsky да, но амаретто продается и в магазинах и очень не похоже, что ваш ликер будет иметь плотный вкус и аромат.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
@@stinkyrose вы же ликер не пробовали, а практически утверждаете. Это плохое плохое человека. Думайте как хотите. Спорить не буду.
@stinkyrose
@stinkyrose Жыл бұрын
@@VadimMalcovsky я не пробовала?!!!? Пойдите вон. Я его пила ещё тогда когда ты на горшке сидел и мамочка тебе колготки надевала.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
@@stinkyrose разговор был про пробу моего ликёра. А вам нужно к врачу показаться. Прощай
@ПивоварВладимирВасильевич
@ПивоварВладимирВасильевич 4 ай бұрын
Воды всего получается 4700 мл(литр воды залили в начале и потом еще сироп 3700) на 1500 мл спирта.Спиртуозность в итоге 23 процента.А по сахару нормально,не маловато.А так 6200 мл амаретто,не обожрутся ли леди.И как такой литраж мог уместиться у Вас в 5-литровой банке.Мистика.Или я что-то не понял.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Рекомендую ещё раз ВНИМАТЕЛЬНО посмотреть с записью в блокнотик. Удачи.
@ПивоварВладимирВасильевич
@ПивоварВладимирВасильевич 4 ай бұрын
С водой в рецепте ошибочка,я видел в ролике 4 700 мл.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Хм.. Владимир Васильевич, если вы порядочный человек, то следует признать, что вы меня ошибочно оклеветали. Доказательства пожалуйста...
@gocman51
@gocman51 4 жыл бұрын
Минздрав предупреждает. Не пейте ничего из магазина. Только оттуда летальные исходы. Но 3 месяца, это конечно долго.Надо один раз сделать, что бы было что пить, а остальные уже пойдут как птички
@ИгорьИльин-о9в
@ИгорьИльин-о9в 3 жыл бұрын
Вы спец по ликерам. На выставках надо участвовать вам .
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Благодарю, но не совсем ещё специалист. Бывает проколы. 🙂
@SergeyBor
@SergeyBor 3 жыл бұрын
Вадим, здравствуйте! Классный ролик. Но я все переживаю, про вред косточек из абрикоса и миндаля. Слышали такое, что в них сожержится синильная кислота? В косточках вишни тоже... Точнее эта кислота появляется в желудке при употреблении таких напитков, а косточки выделяют в спирт какую то дрянь, которая в органмзме превращается в эту кислоту. Но про вишню много всего изучено, надо настаивать не более месяца и все будет ок. А вот про миндаль и абрикосовые зерна не могу найти.... Скажите Ваше мнение об этом... Спасибо!
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Конечно знаю про эту кислоту, амигдалин и т.д. и поэтому косточки обжариваются. Если коротко - термическая обработка разрушает, а сахар - антидот для синильной кислоты. Подробности в сети. Если по рецепту, то волноваться за здоровье не стоит. Благодарю и удачи.
@SergeyBor
@SergeyBor 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky Спасибо Вам большое!))
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Удачи!
@ЮрийСмуглиенко
@ЮрийСмуглиенко 4 ай бұрын
почему все так боятся за синильную кислоту...мы в детстве килограммами поедали ядра косточек абрикос и никому не разу даже плохо не было...и до нас сколько поколений😉
@gocman51
@gocman51 2 жыл бұрын
Сделал, отпробовал. Вкусный ореховый напиток. Амареттой не пахнет. Кто знает, как получить запах амаретто? Похоже в оригинальном рецепте не обошлось без химии. А может кто знает как этот запах получить из натурального сырья?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Не знаю поему у Вас ореховый напиток получился. Качество ингредиентов? Соблюдение технологии? Руки? Этот рецепт очень сильно похож на польский амаретто начала 90-х годов. До немецкого, естественно, не дотягивает. Но гораздо лучше амаретто конца 90-х, где вовсю применяли химию. Мы в те времена ликёры возили фурами и попили его немало. Большая часть дегустаторов моего возраста подтверждали схожесть с оригиналом.
@gocman51
@gocman51 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky ну может быть какой то амаретто и похож был. Но я их всяких не пробовал. Я пил то, что продавалось с ярко выраженным запахом миндаля. А получить такой в домашних условиях не выходит. Нет натур ингридиента пахнущего цианом. Только эссенция и то далеко не вся
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Сейчас, скорее всего, в магазинах амаретто из натурпродуктов нет. По поводу рецепта... Он не мой, он от итальянцев, ингредиенты наши, опыт мой. У меня получился ликёр в нужном мне виде.. Тема закрыта.
@ЮрийКобзев-г6у
@ЮрийКобзев-г6у 2 жыл бұрын
@@gocman51, при термической обработке (в данном видео при обжарке) происходит разрушение синильной кислоты, которая имеет запах цианида, т. е. горького миндаля. Я не стану обжаривать миндаль и ядрышки абрикоса.
@ЮрийКобзев-г6у
@ЮрийКобзев-г6у 2 жыл бұрын
Очень достойный рецепт для тех, кто не ел ничего слаще морковки. Только в Амаретто гораздо больше ингридиентов. Курага, вишня, анис, фенхель, мята, чёрный и душистый перец, гвоздика, ваниль,корень солодки, виноградный сироп, коньяк...А сахар карамелизировать нужно.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Спорить не буду. За что взял, за то и отдал. Рецепт итальянский. С ними спорьте. Полагаю, что там в каждой семье свой амаретто. Как-то так.
@ЮрийКобзев-г6у
@ЮрийКобзев-г6у 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky, я думаю, что во всех этих Италиях и Франциях совсем немного соратников по нашему хобби. Немногие занимаются этим, имея возможность купить в магазине качественный алкоголь по доступной цене. Думающих в этом направлении коллег у них мало, поэтому и рецепты на их форумах несовершенные, какие-то кастрированные. А у нас на постсоветском пространстве миллионы единомышленников. Коллективный разум, выбирая всё самое лучшее из опыта, знаний и идей этих миллионов, рождает достойные рецепты, которые убогим капиталистам и не снились.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Хорошие слова. Браво. Поддерживаю. Но - всё это ВКУСОВЩИНА и никто, никогда не навяжет другому свой вкус. И не должен навязывать. Не поддерживаю тезис "все прыгнули и я прыгнул..." Я уж лучше отойду и сделаю по-своему вкусу. Удачи.
@ЮрийКобзев-г6у
@ЮрийКобзев-г6у 2 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky, я никому свои вкусы тоже не навязываю. Я сам в поиске лучших рецептов. К сожалению, по поводу "Амаретто" крайне мало внятной информации. Всего доброго, коллега!
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
@@ЮрийКобзев-г6у и вам удачи! Вы правы, что толком нормальной информации нет. Только пара рецептов, которые множатся на всяких бухловарских сайтах. Надо быть ближе к источникам, но итальянский не знаю.
@сергейконивецкий
@сергейконивецкий Күн бұрын
рецепт для истинного ценителя..медленно с душой не спеша приготавливается шедевр...а способов фильтрации сейчас на любой вкус и кошелек ...так что кому не нравится пейте свое пойло а художника обидеть может каждый только не у каждого есть богом данный таллант....
@ОлегБусыгин-г5о
@ОлегБусыгин-г5о Жыл бұрын
Выход продукта при таких способах получается мал, велики потери, хотя качество конечно высокое.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky Жыл бұрын
Вечная дилемма - объём и качество. Я за второе.
@JenyaAgupowa
@JenyaAgupowa 4 ай бұрын
Ты брат сейчас накидаешься,и понесет тебя в Италию Саратовскую! И не узнаю как же мне понастольгировать за бокалом Аморетто сэмовского!
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Удачи.
@ГригорийГорошников
@ГригорийГорошников 4 жыл бұрын
Зачем жарить миндаль? Есть ли смысл вместо сахара применить мед?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
1. Синильная кислота 2. Можно
@alexeymelnik
@alexeymelnik 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky хотите сказать что жаркой синильная кислота исчезнет?))) его жарят для более аромата и чтоб шелуху легче ободрать было
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
@@alexeymelnik вам следует почитать про синильную кислоту и воздействие на нее температуры. Тема закрыта.
@koliavasechkin4374
@koliavasechkin4374 2 жыл бұрын
Обычно до слезы очищают агаром, чистит он лучше и напиток остается полностью растительным. Для заставок и вообще в видео стекло нудно мыть до обезжиривания и после этого натирать сухой и чистой тканью, это требование кино и рекламы, а ещё гигиенические требования. Простой тест при ручном мытье до состояния мокрого скрипа. Да, в медицине такие же требования ко всем глянцевым поверхностям и даже к инструменту перед стерилизацией. Да, для лучшего отдания ароматики и вкуса растительные компоненты лучше измельчать, мякоть отжимать, только современные пищевики вытягивают все ароматы и вещества, потом искусственно ароматизируют, перерабатывают и пускают в продажу. Температура жарки почти всех орехов и семян 160 градусов, вкус и аромат начинает формироваться после полного охлаждения и выдержки от нескольких часов до нескольких дней. Качество приготовления напитков и ферментированных продуктов состоит из пунктуального выполнения огромного количества мелочей, например орехи после обжарки выдерживаются не только до начальной стадии окисления жиров, но и для ферментации белка. На вопрос "откуда знаю" дам ответ сразу - работал, а теперь хобби, в компании есть технолог благодаря которому делаем бенедиктин, шартрез разных видов и т.д. Поехал к родителям.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Спасибо за столь важные и интересные советы. Удачи.
@nason561
@nason561 Жыл бұрын
Оооо, вот шартрез очень-очень интересует, а рецептов нигде нет. Может подскажите? В конце 70-х покупал пол-литра "зелёного" за 3.62 - шикарный был, до сих пор не могу забыть.
@igors2164
@igors2164 4 жыл бұрын
Вадим! Мне кажется вы не правы! на 5 л ликера вы добавляете 250 гр сахара. Это же ликер и для него 250 гр это ооочень мало! Минимум 1,5 кг нужно, чтобы получить 30% сахара
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Согласен с вами, что ликер должен быть слаще. Но ни я, ни мои близкие не любят напитки с сахаром более 10%. А это нижняя планка для ликеров. Попробуйте сделайте по рецепту и поймёте, что я в чём-то прав. В тестовой версии про сахар указано.
@igors2164
@igors2164 4 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky Сделал по вашему рецепту. Сегодня отделил косточки от жидкости и нужно варить сироп в 2700 воды. Вот сижу репу чешу сколько мне сахару сыпать? :))
@igors2164
@igors2164 4 жыл бұрын
Моя семья любит сладкие ликеры. Подскажите, Вадим, сколько всетаки сахара мне использовать в моем случае если все остальные пропорции сохранены в точности как у вас. Буду благодарен за совет.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Увеличьте в 1,5 раза. Не более. Сахар потом можно всегда добавить. А при избытке сахара придется поправлять вкус сортировкой, что не совсем правильно.
@igors2164
@igors2164 4 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky Благодарю! О том, что получится в конечном итоге - отпишусь :)))
@татьянаесипова-х1з
@татьянаесипова-х1з 4 жыл бұрын
почему в рецепте нет кофе? Сколько его нужно?
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 жыл бұрын
Как это нет? Смотрите видео внимательнее. Кофе в зёрнах 1ст.л. В ролике есть, а вот в текстовой части упустил. Спасибо за замечание. Дополню.
@alexeymelnik
@alexeymelnik 3 жыл бұрын
Дядька, это не настоящий амаретто. Я тебе говорю 1000%
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Ciao compagno italiano! Вот им это и расскажи. Рецепт от итальянцев.
@JenyaAgupowa
@JenyaAgupowa 4 ай бұрын
Это же прикол написать таким мелким шрифтом да ещё не успеваешь прочитать а уже исчезает пискулька! Я же полуграмотный,можно прокомментировать,плиз!
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Не рассчитано для мелких телефончиков. Увы.
@JenyaAgupowa
@JenyaAgupowa 4 ай бұрын
@@VadimMalcovsky ну во первых,твое отношение к людям отчётливо проявилось в твоём ответе,а во вторых,это ты на китайском аппарате снимал,по этому и прочитать не возможно,однозначно кирпич!!!
@JenyaAgupowa
@JenyaAgupowa 4 ай бұрын
@@VadimMalcovsky ну во первых,твое отношение к людям отчётливо проявилось в твоём ответе,а во вторых,это ты на китайском аппарате снимал,по этому и прочитать не возможно,однозначно кирпич!!!
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
@@JenyaAgupowa Это не прикол. Вы сами попробуйте хотя короткий текст сунуть в экранчик.. Не читайте. Вам в магазин за пельмешками.
@АлексейКопыткин-я8ы
@АлексейКопыткин-я8ы 3 ай бұрын
На медведева похож
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 ай бұрын
эх.. наверное. Уже сотый человек намекает. 🙂
@gladius40000
@gladius40000 2 жыл бұрын
Сухая молотая черемуха, вот тайный индегриент.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Почему бы и нет?! Всё вариативно.
@ПивоварВладимирВасильевич
@ПивоварВладимирВасильевич 4 ай бұрын
Осадок на перегонку в брагу.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 4 ай бұрын
Как вариант. Спасибо.
@ПавелПереверзев
@ПавелПереверзев 3 жыл бұрын
все это хорошо и интересно, и все же: 1) брать спирт и лить так нагло в воду - это преступно. хорошо хоть не наоборот. почему бы сразу не развести? 2) миндаль неплохо бы очистить. и измельчить (но дальнейшее использование решает, хотелось бы рецепт узнать). 3) кориандр наверное лучше заменить парочкой бутонов гвоздики. 4) кофе нет? 5) как-то долго. много интересных идей и решений в Вашем рецепте, и все же долго и заморочно.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
По всем пунктам обращайтесь к итальянцам, т.к. рецепт реплика с из сайта. По поводу кофе - внимательнее надо быть товарищ. Сделайте свой ликер с учётом ваших замечаний и поделитесь им. Нам неприменно понравится Удачи.
@ПавелПереверзев
@ПавелПереверзев 3 жыл бұрын
если сам факт, что сайт итальянский, добавляет значимости какому-то рецепту, то я вас услышал.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
@@ПавелПереверзев наконец-то. Дерзайте и всё должно получиться.
@viktortajkin1340
@viktortajkin1340 Жыл бұрын
Для того, чтобы не задавать ненужные вопросы, надо смотреть видео и вопрос про кофе не появился бы! И потом, а кто сказал, что гвоздика лучше кориандра! Каждому своё!
@emielregis2574
@emielregis2574 3 жыл бұрын
Амаретто делают на основе миндальной эссенции, которую делают на основе горького миндаля... Без эссенции тот ликер который мы знаем и любим - не получиться ...
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Хм.. Эссенции это современное промышленное лукавство. Раньше их не было.
@emielregis2574
@emielregis2574 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky Верно, но я не живу в прошлом, поэтому хочу современное лукавство )))
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
@@emielregis2574 да пожалуйста. Спирт из дерьма, ароматизаторы, эссенции, красители и любой напиток готов! Но это не по мне. Я только натуральное.
@emielregis2574
@emielregis2574 3 жыл бұрын
@@VadimMalcovsky Ага, то есть эссенция только химия, спирт для этого необходим только дерьмовый, а окрасить напиток можно только красителями? Мы определённо в разных мирах живём )))
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
@@emielregis2574 конечно. В этом аспекте мы не собеседники. Я хочу употреблять натуральный продукт. Вы как хотите. Хоть таблетками питайтесь. Благодарю.
@sxas7627
@sxas7627 2 жыл бұрын
Для антуража надо шляпу и костюм,а внешность итак истиного сицилийца.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 2 жыл бұрын
Мама мия! Что ж я раньше об этом не подумал. Спасибо.
@ustas070
@ustas070 3 жыл бұрын
Прям Петросян.
@VadimMalcovsky
@VadimMalcovsky 3 жыл бұрын
Не совсем 🙂
Thank you Santa
00:13
Nadir Show
Рет қаралды 53 МЛН
Ликёр Амаретто горький по Итальянскому домашнему рецепту
5:33
Азбука Вкусных Рецептов
Рет қаралды 31 М.
Вишневый амаретто? Именно так!!!
16:28
Проще простого
Рет қаралды 7 М.
Амаретто: Найден секретный рецепт этого классического итальянского ликера !!!
9:30
Алексей - Настойки, Закуски, Самогон.
Рет қаралды 1,5 М.