Ликёр Блю Кюрасао: два рецепта приготовления - Школа Добровара #53

[@kifirkifir5823]

Делаю на джин корзине,меньше мороки,меньше ингредиентов,эффект шикарный.

[@ЕлизаветаДубинина-х7у]

Отличное видео. Второй Кюрасао помутнел скорее всего потому, что мало отобрали голов. Побольше отбирать и всё будет ок!👍 Сделаю по вашему рецепту, посмотрим что получится. Спасибо за видос!))

[@smele8969]

Игорь: Что у нас на просвет? Ликер: [синий и нихрена не видно] Игорь: ну все у нас хорошо Прям описание моей жизни хд

[@Dobrovar-RU]

))))))) ну я на свет на просвет смотрел)))))

[@mikhailragulin5137]

От анчана привкуса гороха не было?

[@МаксимПе-ъ2д]

Всегда делал этот ликёр без перегонки и очень вкусно

[@Dobrovar-RU]

Да я это от себя добавил..... А так то да - вкусный и очень нежноароматный ликер

[@ВасяВасильев-ы5ы]

Каждый рецепт надо попробовать ! Для того чтоб понять под какое настроение и поводы сборов угостить родных друзей и себя конечно !

[@Dobrovar-RU]

Да, без дистилляции - просто отфильтровать и добавить сироп

[@Dobrovar-RU]

Всё же Джин с водкой пополам или с ромом для основы возьму в следующий раз

[@АристархПравдоруб]

Настой не делают на 96% спирте, максимум 70% иначе плохо настаивается.

[@ПаренекЛовкач]

Именно цедра, как в лимончелло? Или корочки?

[@Алексей-з6к5ж]

18 апреля будет проходить винокур экспо, вы будите там? И если да, то хотелось бы посмотреть обзор

[@Dobrovar-RU]

Ну так то собираемся

[@Алексей-з6к5ж]

Отлично

[@4EpBoH]

Учитывая, что головы не отбирали, я думал, помутнеют оба. (Когда делал триплсек, чтобы не мутнел, пришлось отобрать очень много голов). И вот теперь интересно, почему же не основе джина не помутнел?

[@Dobrovar-RU]

Не знаю))) Буду делать ещё и не раз... Потом может снимем опять.

[@ВикторВорон-м6у]

6 раз начинал смотреть, думаю проживу без дюросау😂🤣

[@Dobrovar-RU]

Можно же купить - всего тыща - полторы рублей за бутылку в магазине.

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

надо было процедить именно через эту корзину и оставить в ней все ингредиенты, и проводить дистилляцию, я так делаю при изготовлении анисовой водки(бабушка научила, только они подвешивали сито в кубе, это где-то в начале 20 века)

[@Dobrovar-RU]

Будет перебор по эфирам. И так положил больше нормы и вот результат - помутнел один вариант....

[@ОлегКоролёв-ю6э]

по цвету, вы, кажется просто переборщили с цветами на этапе окраски.

[@uef9583]

Этот добровар напоминает мне Пашу емколбаски. Костноязычно тянуть кота за яйца, пока дошел до конца, я уже забыл что было в начале и это при том что контент информативный.

[@Rloksley]

Спасибо за познавательное видео. Давно мечтал посмотреть: как правильно делают Кюрасао(по-заводскому). Хотел только немного дополнить рецептуру. У вас не хватало в специях корицы и кориандра.

[@Dobrovar-RU]

Вот как раз в джине изначально. при настаивании ещё его, и кориандр и корица были. Так что эти ароматы присутствуют в ликере.

[@Sneaker_of_Retribution]

Головы, вероятно, почти не присутствуют из-за двойной перегонки до этого?

[@Dobrovar-RU]

Ну я изначально спирт делал... Голов там не будет конечно.

[@ДмитрийЛацыба]

Игорь, нужно было делать видео в кимоно ))))))))))

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

состав померанца - конечно прикольный! но грейпфрут и ЗЕЛЕНЫЙ лимон(есть такой, а не лайм ) дают наиболее приближенный вкус

[@Dobrovar-RU]

Попробуем и так)))

[@Dobrovar-RU]

Кстати, возможно будет ещё один Кюрасао потом как нить...

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

джин бомбей поставлялся в синих бутылках, но был прозрачным

[@Dobrovar-RU]

Я дома джин покрасил Клиторией - синий и прозрачный

[@АлкХимик-и6н]

Брат, братан, братишка... Рецепт имеет место жить, и будет вкусный апельсиновый ликер. Но... Не Кюрасао. Крепость примерно верно. Сахаристость 37% хм, слипнется... Тайский чай?! Первый же коктейль с лимонным соком и этим Кюрасао - запорот, и становится фиолетовый. Блю Кюрасао это маркетинг, красители, и популярные коктейли. Здесь же, натуральность, но полная непригодность для коктейлей... И итог в "разноцветности" что-то меня шокировал...

[@Dobrovar-RU]

Да))) Всё верно))) Цвет можно было подобрать постепенным добавлением Клитории, но по любому он фиолетовый при разбавлении. Трипл Сек в этом отношении проще. И да, зацепил он меня - возможно буду делать ещё раз и более коммерческий вариант

[@АлкХимик-и6н]

@@Dobrovar-RU Трипл сек проще. Померанец достать можно, я лораху сколько ни искал, так и не смог добыть... В целом, повторюсь, рецепт достойный, но я покупал "Блю Кюрасао" 2х или 3х производителей, и у каждого честно указан краситель...

[@Braniuss]

@@АлкХимик-и6н а есть рецепт трипл сек? Поделитесь)

[@Dobrovar-RU]

@@Braniuss Ну кстати Трипл снимем тоже

[@kensyn125]

в колбу с ликером на спирте, как будто кисточку с синей краской окунули)

[@samsung5423]

На 10 литров 30 цветков бросаю, цвет приятно -синий. А тут перебор с цветом. И где Ваша джин-корзина.. Всё равно 👍 за старания!!

[@игорькарпачов-и9й]

Третий раз делаю джин(7-9-17 литров)-если подсинить клиторией долго ли будет держатся цвет,в абсенте(70%) зелень не более 0.5 мес.

[@ВасяВасильев-ы5ы]

Рецепт интересный ! Большое СПС за расширение ассортимента трав ,настояк .... На Кирова 20 👍Хотелось приобрести исконные индигриенты для нашей полосы среднего запада ( например вишневый ликер .настойка шиповника.аблипиховая водка .терновый бальзам ликер ........) Пользуюсь маментом поблагадорить продавца Дмитрия за его грамотное объяснение и консультации при каком либо выборе тавара ! Все расскажет все пакажет ! Очень редко таких продавцов ЧЕСТНЫХ увидел !!! Десять звёзд 👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐

[@Dobrovar-RU]

Спасибо за отзыв! Обязательно передадим Ваши слова! Ассортимент мы будем расширять достаточно сильно по настойкам, но ликеры и наливки конечно лучше из своего материала делать - как спиртовой основы, так и фруктовоягоднопряной)))

[@ВасяВасильев-ы5ы]

@@Dobrovar-RU простите это все ясно ! Я про сушеные ягоды .фрукты . Ну и игзотика конечно сушеная в пакетиках ! И естественно в вашем стиле рецепт приготовления !!!! Лаик 👍да варенье нельзя предлогать это не корректно каждый сам варит его для себя! А вот дополнение сушоные вау ВАУ вау это уважуха окак поможет в выборе вкуса !!

[@ВЯЧЕСЛАВВОЛКОВ-ы9з]

вот у меня топографический кретинизм - для меня посмотреть в сторону каких-то там островов- это перебор, а вот остров кюрасау знаю со школы! прикольное видео!

[@elenaabakardzhieva3137]

Оч.нудно... много лишнего. Че трясти стакан из под воды пять секунд? Голова разболелась от музыки. Это психическая атака?

[@professorsnegnii_bars3526]

Кто-нибудь может объяснить, почему в рецепте нельзя использовать только свежую цедру?! Что сушёная цедра даёт во вкусе такого, чего не даёт свежая?!!!

[@Dobrovar-RU]

можно наверное любую, но у сушенной запах немного другой. Исторически возили ее в засушенном виде.

[@professorsnegnii_bars3526]

@@Dobrovar-RU Спасибо за рецепт. Попробую в начале не на корках целиком, а только на цедре (с апельсина, с грейпфрута, с 2 мандаринов и с 0,5 лимона - на 0,5 л. водки). Чай анчан уже в пути!)...

[@elenaabakardzhieva3137]

Лить надо спирт в жидкость, а не наоборот. И будет вам счастье.

[@ЮрийМорозов-б9и]

Поменяй музыку, а то жутко смотреть 😳

[@ЕвгенийТеренкин]

Очень, очень сильно растягивает!

[@КонстантнинКолмогоров]

широкая емкость зачем воронка? Игорь заработался

[@ДобрыйДэн27]

Оооооочень много клитории, прям очень. Даже учитывая, что в крепкоспиртовых растворах она гораздо меньше цвета отдает, чем в слабоспиртовых

[@Dobrovar-RU]

Ну да, переборщил

[@АристархПравдоруб]

А таки какой национальности мог быть человек по имени Хаим?!)))))) Наверное якут.)))))

[@ДмитрийФомин-з8ц]

А разве не спирт в воду???

[@Dobrovar-RU]

Моя личная логика такая - дистиллят может помутнеть, если его сильно разбавить (меньше 45%) И если я лью воду в спирт, то во первых я постепенно уменьшаю крепость, а во вторых если вдруг заметил, что начало мутнеть, то брошу лить воду и капну спирта. А если капнуть дистиллят в воду, то сразу капля в молоко превратится. Ну не знаю - у меня работает эта схема.

[@ДмитрийФомин-з8ц]

@@Dobrovar-RU лить надо быстро , с джином также обжигался , а дополнительные ( хим компоненты) не нужны. Да и вкус более спиртовой получается при вашем способе . Пробуйте прям резко влить спирт в воду , не чего не мутнеет.

[@Oleg-py7sb]

@@ДмитрийФомин-з8ц а можно не резко, а спокойно, с толком, с расстановкой влить воду в спирт... И результат будет тот же. Люди, прекращайте тупить - спирт это не кислота.

[@ihavegout]

Литр сиропа в 600 мл алкоголя - пожалуйста, не надо так больше. Слипнется всё. И в разноцветном шоте он у вас на самое дно ляжет. Нужный градус в ликере необязательно подгонять одним сиропом, можно добавлять и простую воду.

[@АристархПравдоруб]

Слипнется, можно будет спиртом размочить))))

[@zoon_video]

Ну оооочень медленное видео.... :)))

[@Dobrovar-RU]

Oleg zoon, тут мне подсказывают что недавно, может вы и не знали, на ютубе есть и полоса прокрутки видео, а так же можно настроить скорость просмотра видео, представляете прямо тут на ютубе))))🤗 А на самом деле мы очень старались минимизировать видео, но за неделю пока делали напиток было очень много отснято, вы бы видели сколько не вошло в ролик😢😓, представьте неделю приготовления уместить в 40 минут, и так чтоб было каждому понятно поэтапность действий.

[@zoon_video]

@@Dobrovar-RU, да представляю, не первый год как... И это понятно, что отснято много..., но на мой взгляд, немного не хватает динамики, много лишних слов и движений, а вот, например, процесс приготовления сиропа, не все себе представляют.

[@Dobrovar-RU]

Скорее всего будет ещё одно видео про это.... и сироп другой .... и краска

[@АристархПравдоруб]

Ставь скорость +1,5 и будет тебе счастье! Теперь ты просветлен!)))))

[@viktorvisper8068]

Я всегда смотрю на скорости 1,75

[@dv_28rus94]

Ваш учитель химии плачет! Спирт в сироп, а не сироп в спирт...

[@Dobrovar-RU]

Да пофиг

[@dv_28rus94]

А химия об этом знает?🤔

[@Dobrovar-RU]

Причем здесь химия вообще? Меня результат вполне устраивает и так и эдак - разницы не вижу. Вы если пишите про химию, то хотя бы обоснуйте, но аргументированно, а не типа все говорят и тд.... И спирт и вода полярные растворители и ни что ни в чем не растворяется а смешивается друг с другом. То, что происходит нагрев - так это не серная кислота же, где реакция имеет значение. Так что обоснуйте конкретно что происходит при наливании спирта в сироп и наоборот.

[@Dobrovar-RU]

И вот что ещё - как изменяется крепость раствора гидрата спирта при наливании спирта в воду? Да - от 0 до например 50..... А теперь наливайте не спирт, а настойку спиртовую, в которой огромное количество эфирных масел - результат опалесценция в первые же секунды и не факт, что к концу разбавления станет прозрачным. Если лить воду (сироп) в спиртовую настойку и снижать с 96 до 50, то останется прозрачным. А по чистому спирту и воде считаю необоснованным мнение спирт в воду.

[@штрихкод-ы3д]

Как будто гуаш растворили

[@sergeylexx6470]

Пипец! Вот гемор, я сдохну пока сделаю.... Блин, сжальтесь, пришлите просто так! :))

[@ВикторВорон-м6у]

Мне тоже пожалуйста

[@ОлегКоролёв-ю6э]

откуда чистом 95 процентном спирте головы и хвосты? чего городит?