Лимонный крем | Курд | Базовые рецепты

[@THECHEFRU]

База всему голова! Пишите, какие базовые техники и рецепты вы хотели бы постичь! Буду радовать вас!😍

[@user-cd8bn8hx4f]

Спасибо большое за рецепт,этот лимонный курд просто БОМБА! Получился сногсшибательный вкус! Большое спасибо!🙏🏼❤

[@Любовь-ы8о8в]

Ваш профессионализм плюс позитив - это шикарное сочетание!! Спасибо))

[@THECHEFRU]

Спасибо вам большое☺️☺️☺️

[@АлесяАлеся-к8с]

Спасибо за ооочень полезные рекомендации ! А рецепт супердоступео разложили по полочкам!

[@annakaporskaya544]

Спасибо большое,чётко и понятно. Пока не пробовала,но обязательно сделаю

[@NatalyUzolina]

Огромное спасибо за чудесный рецепт, получилось с первого раза, но крем не дожил до корзиночек, был коварно съеден ложкой, а ковшик был вылизан))))) Еще раз спасибо))))

[@THECHEFRU]

❤️❤️❤️❤️

[@АнастасияПущеленко]

Отличный рецепт👏Вкусный крем и главное никакого крахмала!

[@ЛейланАскерова]

Спасибо большое я искала этот рецепт

[@olgasidorova1768]

Фантастически вкусно !!!!😊спасибо ❤️❤️❤️❤️

[@ОксанаТомчук-э6п]

Спасибо огромное за рецепт! Никогда не делала курд, нужно это исправить😍

[@THECHEFRU]

ой вам очень понравится! Очень! Вкусшая штука, особенно с песочным тестом)

[@ОксанаТомчук-э6п]

@@THECHEFRU Обязательно сделаю!❤

[@IrynaVerbetska]

крем просто бомба !Делала один раз зэ,запомнила вкус на всю жизнь !Не сравнить ни с каким заварным кремом ,это что то !!!Спасибо за рецепт ❤

[@ЛюдмилаЛюдмила-й4ь]

Спасибо большое! Нет слов!!!

[@МаргаритаБыкова-щ1э]

Все видео смотрю и готовлю

[@NatalyNatashenka]

Спасибо, обожаю лимонный курд!

[@THECHEFRU]

И я его очень люблю - это очень вкусно! Спасибо вам!

[@לנהזק]

Спасибо большое за рецепты

[@ЛейланАскерова]

Спасибо большое

[@ИринаСемукова-з7г]

Супер! Подписка

[@СараАюбова-р1п]

Классный рецепт👍 спасибо Вам обязательно приготовлю🙂

[@THECHEFRU]

Попробуйте, это очень вкусно! Особенно с песочным тестом, кокосовым мороженым и итальянской меренгой)))

[@kexbrsun]

Инорь, дрбрый день. Знаю, что вкусно, спасибо за этот рецкпт. Нл вот никак не хочется есть много жиров, можно ли уменьшить кол-во масла наполовину?

[@ОксанаСт-и1й]

Спасибо. Давайте приготовим несладкие пироги, может тарты, может еще какие

[@THECHEFRU]

Оооо да! Именно пироги хотел сделать! Прям в точку🤓👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@ЮлияЗахарова-ъ4х]

Подскажите пожалуйста, ковш какой фирмы Вы используете?

[@danguolehessler6192]

Super,bolischoe spasibo🥰

[@roxi5585]

Здравствуйте, хотелось бы посмотреть как готовить крем - Чиз . И каким сыром можно заменить . Спасибо вам за рецепты все просто и понятно

[@THECHEFRU]

Сделаем, снимем🥰 обязательно!

[@AngelAngel-du1km]

Спасибо !

[@svetlanapirogova4434]

Нет нет,Вы уж тараторте пожалуйста,,очень полезная информация, желаю Вам огромное количество подписчиков и развития.

[@светлая-щ6п]

Спасибо! Было познавательно!

[@THECHEFRU]

Очень рад! Спасибо что пишите🙏🏼 для меня это очень важно!

[@МирандаРоковая]

И ещё можно ли Вас попросить озвучивать каких производителей продуктов Вы предпочитаете. Спасибо большое ещё раз!!!

[@THECHEFRU]

Договорились👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@sophianisman6075]

Спасибо

[@אירנהאיסמאילוב-ר1ט]

Можно ли ,вместо масла,добавить белый шоколад?И сколько?Спасибо😋❤

[@Татьяна-б5х1р]

Интересный рецепт, нужно попробовать) пока делала только на желтках и исключительно на водяной бане, очень интересно будет сравнить результат. Игорь, вы не пробовали растереть цедру с сахаром и оставить минут на 20-30? Аромат цитруса при таких манипуляциях раскрывается еще сильнее.

[@THECHEFRU]

Здравствуйте, пробовал, это очень здорово! Сахар с цедрой удобно и в тесто использовать и в разную выпечку🌟🌟🌟🌟🥳

[@exitunsafe6879]

Здравствуйте, видео очень полезные и информативные, расскажите пожалуйста про книги, которыми вы вдохновляетесь, было бы интересно узнать:)

[@THECHEFRU]

Спасибо за поддержку! Обязательно сделаю на эту тему видео. Книг интересных очень много. Соберу все вместе и покажу. Спасибо за идею!

[@МирандаРоковая]

Большое спасибо!!! Очень рада,что нашла Ваш канал.!!! Подскажите пожалуйста можно ли сделать так апельсиновый курд?

[@THECHEFRU]

И мы очень рады встрече❤️ спасибо вам! Конечно, вы просто можете заменить цедру и сок на апельсин. Но я бы посоветовал бы процентов 20 взять лимонного сока. Чтобы покислее было🌟

[@МирандаРоковая]

Огромное спасибо!!!🙏❤️

[@katarinakatarina4527]

Игорь, спасибо за рецепт!) а особенно за неравнодушие в плане разъяснений и рекомендаций) Скажите пожалуйста, а в чем разница - убирать через сито цедру после тепл обработки или оставлять её в готовом курде? В других рецептах встречала такое, что убирают, и не доводят до кипения смесь, везде по-разному.. Или курд можно по-разному делать?

[@THECHEFRU]

Добрый вечер! Пожалуйста, всегда рад! Мне нравится оставлять цедру, вкус со временем еще больше усиливается. В целом, можно доводить смесь до 82С, на медленном огне. Этой температуры хватает для загущения.

[@katarinakatarina4527]

@@THECHEFRU спасибо)

[@МИванова-р2е]

Спасибо ❤️. А можно барбарисовый сок? У него нет яркого аромата.

[@THECHEFRU]

Нужно пробовать, думаю, что можно)

[@Viktori141]

У меня тоже донный венчик, ему уже лет 40 ещё от моей бабушки, которой сейчас 90лет

[@Nadi0666]

Здравствуйте. А можно ли заменить сахар на стевию с эритритом?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте, я не пробовал, нужно смотреть✊🏻

[@tetianatetiana7959]

Супер! Спасибо! А если в кукинг шефе готовить, то какую температуру выставлять?

[@THECHEFRU]

В кукинг шефе получается прям идеальный крем🤓 95 градусов и насадка с силиконом. Скорость примерно 2🌟👏🏻

[@SofiaNisman-sr9lw]

Скажите пожалуйста сколько времени этот крем можно хранить в холодильнике .А в морозильной камере?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте. 2-3 суток если в холодильнике и до 2 месяцев в заморозке😉

[@АлесяАлеся-к8с]

Не получается работать с желатином, прослойка получается или очень плотной , или не стабилизируется , Игорь может посоветуете каким пользоваться ?

[@user-nw4uc9cz8d]

Здравствуйте, сделала по вашему рецепту крем, мммм ооочень вкусный, но мне мешает сама цедра, может крем пропустить через сито, блендер не помог, подскажите пожалуйста 🙏

[@THECHEFRU]

Конечно! Вы можете процедить от лишнего☺️

[@user-nw4uc9cz8d]

​@@THECHEFRU Спасибо за обратную связь! Делаю уже вторую партию😋 крем конечно ооочень классный, структура и вкус прям сливочный не сравнить рецепты с крахмалом. Крем протерла через сито получился прям шёлк 😊, ещё раз спасибо ❤

[@captain_zsa]

В cooking chef можно сделать первую часть?)) Вроде ж проще будет если делать с силиконовой насадкой

[@THECHEFRU]

Можно полностью все сделать в кукинг шеф) Просто не у каждого есть эта машина, хочется делиться рецептами не привязываясь только к технике. Есть пожелания, что хотелось бы вам видеть из рецептов?

[@captain_zsa]

@@THECHEFRU средне-сложных и лёгких десертов)) Медовик уже вот попробовали, поняли, что надо покупать лопатку кондитерскую или шпатель, так как силиконовой просто нереально распределить тесто, но получилось также как и с раскатанным на самом деле, что несказанно радует))

[@THECHEFRU]

@@captain_zsa ну дк! А захейтили-то тот рецепт в комментариях, захейтили-то как! А он ведь реально очень удобный... такой же удобный как силиконовая лопатка;)) Самые классные из ИКЕА за 69 рублей, ни один поход в ИКЕА не заканчивается, если не прикупить парочку. И еще кондитерская мини спатула в хозяйстве очень выручает - вот ей размазывать максимально удобно!

[@svetlanazelenskaya380]

А можно сделать этот крем на основе вишни?

[@THECHEFRU]

Можно! Будет здорово🥰

[@THECHEFRU]

Но вкус слабый будет, цедра конечно даёт ваксимум вкуса.

[@konsta7473]

Можно-ли заменить сливочное масло сыром?

[@ЗаринаКарданова-ю7щ]

👍👍👍🔥🔥🔥

[@ЗаринаКарданова-ю7щ]

Здравствуйте! А можно использовать для частичной прослойки торта наполеон?

[@THECHEFRU]

Здравствуйте, конечно! Очень хорошо будет

[@ХрюшаХрю-е5н]

Здравствуйте! Подскажите, почему у крема может быть послевкусие железа? Под взбитым белковым кремом это не чувствуется, но когда его ешь просто так, вкус железа очень явный. Не могу понять в чем моя ошибка.

[@THECHEFRU]

Здравствуйте, это может быть из за посуды в которой готовили крем. У меня такого не было, но читал и слышал много, что бывает такое и именно "железный вкус" проявляется.

[@Beilka]

Повторите еще раз, пожалуйста, одно яйцо, как написано в рецепте, или два? Вы в процессе работы говорите "яйца" и в ролике видно два яйца. И соответственно, не надо ли добавлять в таком случае количество сока, сахара, масла?

[@THECHEFRU]

@@Beilka добрый день, как ранее ответил вам, в рецепте 1 яйцо и еще немного. В рецептуре написано 65 гр. просто следуйте тому что написано и все получится👍🏻

[@Beilka]

@@THECHEFRU Спасибо большое за быстрый ответ!

[@ВикторияСтепанова-м8ю]

А сколько должно быть яиц и сахара? Подскажите пожалуйста

[@THECHEFRU]

Добрый день! В описании есть подробный рецепт)

[@Beilka]

В рецепте указано олно яйцо, а в видео два. Так как же пропорции должны быть?​@@THECHEFRU

[@THECHEFRU]

@@Beilka добрый день. Нигде не написано, что 1 яйцо. Указано, что 65 гр. в стреднем яйцо весит 55 гр. соответственно, на видео 1 яйцо и еще немного👍🏻

[@JannaAhmedova]

Чизкейк Нью Йорк!

[@THECHEFRU]

Обязательно👏🏻

[@СветланаГусева-у2ы]

Научите готовить в кукинг халву и мармелад 🙏

[@THECHEFRU]

ооооо! Халва это интересно! Постараемся) У нас на канале есть несколько рецептов мармелада, и в кукинг шеф и в сотейнике, посмотрите в видео

[@annad3104]

Сколько яиц?

[@ОлесяСкворцова-ь5м]

Да но много тараторишь

[@olenakomarnytska2592]

Терпения не хватило услышать о креме,отключаю.

[@ВиталийЕрохин-в6ш]

Слишком многолишнегоразговора

[@Beilka]

подробности очень важны!