İLK DEFA DENEDİK ! "AYVALI CEVİZLİ KIŞ LAHMACUNU" TARİFİ (Tashoven Hybrid 66 )

#reklam
TASHOVEN HYBRİD TAŞ FIRIN
www.meatychees...
MEATY & CHEESY ÜRÜNLERİNİ SATIN ALMAK İÇİN
www.meatychees...
KABLOSUZ TERMOMETRE
www.meatychees...
KÖMÜRLER İÇİN
www.meatychees...
BAHARATLAR İÇİN
www.meatychees...
INSTAGRAMDAN BENİ TAKİP EDİN ► goo.gl/abwqB1
Videoyu beğendiyseniz beğen tuşuna basmayı unutmayın!!
Daha sonraki videolardan haberdar olmak için
KANALIMA ÜCRETSİZ ABONE OLUN ► goo.gl/8FGjF9
BANA VE KANALIMA DESTEK OLMAK İÇİN
KATIL : / @meatycheesy
PATREON : / meatycheesy
BU LAHMACUN FARKLI! KLASİK LAHMACUNUN KIŞA ÖZEL HALİYLE TANIŞMAYA HAZIR OLUN! AYVA VE CEVİZİN MUHTEŞEM UYUMU, GAZİANTEP ESİNTİLERİYLE BİRLEŞİYOR VE ORTAYA ŞOK EDİCİ DERECEDE LEZZETLİ BİR LAHMACUN ÇIKIYOR. İLK KEZ DENEDİK, SONUÇ TAHMİN ETTİĞİMİZDEN DE İYİ OLDU! BU TARİF KAÇMAZ! 🔥🍂🥙
BU TARİF VE DAHA FAZLASI İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI UNUTMAYIN. İYİ SEYİRLER VE AFIYET OLSUN!"
MALZEMELER:
1 KG ORTA ÜSTÜ YAĞLI KUZU KIYMASI
600 GR KURU SOĞAN
1 ADET AYVA
1 ÇAY BARDAĞI NAR EKŞİSİ
200 GR CEVİZ
2 TEPELEME YK KARIŞIK SALÇA
1 YK TUZ
1 TK KARABİBER
1 YK PUL BİBER
1 ÇAY BARDAĞI İSOT
►Mangal Videoları► goo.gl/Dv3MzM
►Sous Vide (Su Fırını) Tarifleri ► goo.gl/WQCTkP
►Hamburger ve Sandviç Tarifleri ►goo.gl/HY2Nf5
► Sosis ve Sucuk Tarifleri► goo.gl/9bwpMn
► Ben Kimim? goo.gl/7fEUat
►Vloglar ve Ekipman İncelemeleri goo.gl/4RrSYN
İzlediğiniz için teşekkür ederim...
BU LAHMACUN ÇOK FARKLI ! "AYVALI CEVİZLİ KIŞ LAHMACUNU" TARİFİ (Tashoven Hybrid 66 )
Yapmamı istediğiniz bir yemek veya merak ettiğiniz bir konu varsa aşağıya yorum olarak yazabilirsiniz.
#meatycheesy #etbilimi #ayvalı_lahmacun

[@mehmetdenizozkaya]

Bir Gaziantepli olarak söylüyorum çok güzel görünüyor elinize sağlık.Harcının kıvamını ayarlamak için salçayı suyla karıştırıp harca ekleyebilirsiniz.Zeytinyağı da ekleyebilirsiniz.Miktarını iyi ayarlamışsınız.Gaziantep'te biz lahmacunda harcı hamurun üstüne çok konursa ve boşluk olmazsa ona çullama lahmacun deriz.Çok güzel olur.Sarımsaklı olanı da bekliyoruz. O tarifte baştan sona zırhta çekilmiş kıyma kullanırsanız çok daha iyi olur.Bu yararlı içerikler için teşekkür ederim.

[@uguraltinok87]

Hocam yıllardır etli ekmek işiyle uğraşmış biri olarak harcın cıvık olması için içinde domates ve suyu olması gerekir pişerken hamuru nemli tutar harcın kolayca sürülmesini sağlar , pişmenin sonuna doğru ise hamur çıtırlaşır .

[@kadirhanorhan]

ustam gözünü seveyim etli ekmek içi ve hamuru tarifi versen sana zahmet. bahçede fırında aile arasında yapmak istiyorum fakat konyalı arkadaşlardan iç tarifi alabiliyoruz da hamur nasıldır falan paylaşsan çok makbule geçer

[@arda-sh8qx]

Abim ellerinize sağlık afiyet olsun. Merak ettiğim bir şey var, Hacı Babam yemeği değil de tuzu seviyor olabilir mi ? Hacı babanın sade himalaya tuzu yediği bir video gelsin.

[@NullZeroFromTheGammaProject]

abi yemekle etle falan gram alakam yok, hacı babayla senin muhabbet öyle sarıyor ki videolarını dört gözle bekliyorum

[@SteakShef59]

Mustafa abi fırından çıkınca altı delikli bir yere alman lazım. Düz yere alırsan yine altı buhardan yumuşar. Çıtır istiyorsan pişirme kadar sonrası da önemli. 1 dk kadar tel ızgarada vs bekletirsen bir tık daha kurur ve daha çıtır yersin. Sevgiler saygılar ve hacı babaya selamlar seviliyorsunuz❤❤

[@emresonertopal7014]

Ben bu adam kadar becerikli ve efendi hiç bir youtber görmedim ellerine sağlık evde bu fırın yok ama normal fırında deneyecem

[@ahmetcevatakar]

Firinin raflarini al zemine varsa uzun tepsiyi koy firini en yuksek isiya getir hazirladigin lahmucun hamurunu tepsinin uzerune koy kapagi kaoat en gec 5 ile 7 dk piser ayni firin lahmacun gibi oluyor ben oyle yapiyorum

[@MegaShagggy]

Mustafa abi çok güzel bir insansın her şeyden öte, yorumları okumak ve yorumlardaki yapıcı ortam ayrıca keyif verdi 😊

[@DfSo-1]

Eline saglik abim, video görünce kostuk geldik 🎉

[@huseyinengin3605]

İç koyma işlemini kürek üstünde yaparsan senin için daha kolay olacaktır. İç malzemeyi daha kolay uygulamak için yağ yerine su tercih etmen daha mantıklı olur. Hacı Babaya selamlar

[@ST-oy8cq]

Kurek ustunde koydugun zaman un islaniyor ve hamur kurege yapisiyor..

[@emretekin03]

Abim ellerine sağlık evde yapilan herşey güzeldir gayette iyi ayarlamışsın iç harcını afiyet bal şeker olsun .

[@gulsenkaya8143]

Eline.emeğine sağlık çok güzel görünüyor afiyet bal şeker şifa olsun 💯💯👍👍👍🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷🇹🇷

[@MohammadSharif-gy3eh]

Elinize sağlık. Bir Antepli olarak malzemelerinizin doğru olduğunu söyleyeyim. Ayvalı, soğanlı lahmacuna bazıları kabuğu soyulmuş domates de çeker. Bazıları isot biber ,pul biber ve salçayı sulandırarak karıştırır.

[@alierdem7960]

Elinize sağlık. Biraz sulu olması mantıklı. Bunu ya sebzenin suyu ile yada dışarıdan az su ekleyerek yapabilirsiniz.

[@iki.ustuste]

Önce videonun sonuna geçip Hacı amca sevdi mi diye baktım, şimdi başa dönüp tarifi izliyeceğim

[@Leqacy1905]

Görüntü çok güzel duruyor afiyet olsun

[@ahmetteke6906]

Emeğine sağlık abim

[@sarpsusozen]

Eline sağlık Mustafa abi çok güzel görünüyor 😊

[@havvafayda3255]

Maseallah sübhanallah yaa bu baba harika bir insan olabilir ama evlatta evlat ya hayırlı huzurlu bir yaşam diliyorum size

[@GorkemYildirim]

Çok güzel görünüyor. Beni bir merak sardı tadı konusunda. O fırın olmadan böyle güzel yapamayız ama...

[@OnurAkinn]

Mustafa abi eline saglık. Hamur işini çözmüşsün özellikle altı cok guzel pişmiş. Biz de hep evde harcını hazırlar fırına verir yaptırırız. Harca domates eklerseniz rende olarak hem lezzet verir hem de o cıvık olmasına yardımcı olur. Ayrıca bir tık daha yaglı kıyma ve soganlı da olsa birkac diş sarımsak da lezzetini üste cıkarıyor. İsotu da bence biraz azaltabilirsiniz çok baskın bir tadı oldugu için diğer tatları bastırıyor.

[@hamidylmaz5732]

usta yorumlarını okumaya geldim

[@Rüzgargülü-s3r6d]

😂

[@barisaydin5792]

Hocam geçen seferki pide/lahmacun videosunda çok uzun bir yorum yapmıştım tüyolarla ilgili , hemen hemen hepsini dikkate aldığınız ve insanlara anlattığınız için sizi tebrik ediyorum, fakat şu muhteşem fırına az biraz meşe odunu koysaydın , ki adı üstünde hybrid , çok daha başarılı olabilir 😊

[@VeliKrkmz]

Elinize sağlık afiyet olsun

[@34engin61]

Ellerine sağlık Mustafa bey, zevkle izliyoruz

[@nahitakyel-c9m]

cıvık olması için domates suyu yoksa bildiğimiz çeşme suyu olur. alınca parmak arasından azda olsa kayması lazım cıvıklığın. bazı yerlerde margarinde kullanan olmuyor değil usta değil ama usta gibi iş görüyor o margarin (profesyonel margarin) kalp sağlığı için margarine girilmemeli . antepte genelde sarımsak bitkisini kullanıyorlar sarımsağın kendisini değil lakin olmayınca taze kök sarımsak. seninki sıvadan katı formda :D elinize sağlık.

[@altan.uralll]

Eline sağlık. Gerçek nar ekşisini nereden tedarik ediyorsunuz? Gerçeğini tadınca piyasa işi hiç gitmiyor. Arayıştayım. Paylaşabilirseniz sevinirim.

[@enginulker8027]

Ustaların dikkatine 😀 Abi ellerine sağlık, her yemeği yaparım ama lahmacun harcını hazırlamayı o annemin tarifini bir türlü beceremiyorum. Adana Tarsus lahmacunu yapmak istiyorum. Çıtır Antep lahmacunundan nefret ederim. Lütfen bir hayırsever şu Adana lahmacunun iç harcının tarifini versin.

[@farukkaynar2595]

Görüntü mükemmel afiyet olsun

[@halilibrahimurkmez1637]

Sayın abim harcı çoğunluğun dediği gibi daha cıvık yapmalısın. Bunun için yağ su karışımı kullanmalısın. Harcı yeterli kıvama getirdikten sonra hamura yayarken iki elinin parmak uçlarıyla üstten başlayarak önce kenarlarını daha sonra ortasını kapatarak işlemi bitirmelisin. Ellerine sağlık çok güzel oldu yaptığında saygılar 👋🏻

[@celalergun]

Gurbette yaşayan bir Türk olarak size lahmacunun nasıl kıymetli bir şey olduğunu anlatamam. Burada (Tallinn) çok ama çok iyi lahmacun yapan bir yer bulduk. Her hafta gidiyoruz. Ben bu kadar iyi lahmacunu Türkiye'de Bedri Usta dışında bir yerde yemedim. İnsan yemek özler mi? Evet, özler. Bunu özlüyoruz.

[@celalergun]

06:00 Bahçedeki narları toplayıp, kaynatıp nar ekşisi yapan bir ablamız vardı. Eğer bunu görürseniz bir rahmet okuyun. Çok iyi bir insandı. Ayten ablamız çok güzel yapardı nar şerbetini.

[@sezemulku9785]

Ellerine sağlık hocam

[@brosl238]

Eline sağlık abi,afiyet olsun.

[@MrT06]

Domatesin suyu sundiriyor normalde domatesin oranı bir normali var bir de kişisel tercih miktarı var 😊. Emeğinize sağlık

[@cangursoy9704]

Bravo abi valla efsane olmuş

[@nebiertugrul5095]

Elinize sağlık inanın kokusu geldi😂

[@pinarakpinar4565]

Elinize sağlık Antep ve Urfa lahmacunu gelsin lütfen 😊😊

[@haluksimsek7083]

aflyet olsun

[@cutxpx]

İnşallah Allah izin verirse abi senin yaptığın etlerden yemeyi nasip eder ağzımın suyu aka aka izliyorum videoları Seviliyorsun abi afiyet olsun 🥰🙏

[@mustafakeskin665]

Eline sağlık abi

[@DisposabLe34]

Mustafa hocam su eklemek daha mantıklı çünkü su buharlaşırken hem hamuru yumusak tutar hem de hamurun yanmasını engeller lakin yağ öyle değil. Bir dahakine su ekleyin bence.

[@furkanfurkan18]

Elinize sağlık.

[@utkutemiz8743]

eline sağlık şimdiden

[@celalergun]

18:20 hocam burada fırının kubbe şeklinin aslında ısı açısından bir mercek görevi yaptığını, ısıyı kubbeden yansıtarak ortada topladığını en azından bir sonraki videonuzda anlatın.

[@ismailbektas3378]

Afiyet olsun. Haci babaya selamlar

[@davutguraslan26]

Hocam biraz daha sulu, malzeme biraz daha az olsa tam olacak. Ama eski bir usta olarak bu yaptığınız da iştah açıcı olmuş. Pratik çoğaldıkça açma ve malzemeyi koyma haliyle hızlanır.

[@yotube2742]

Ellerine sağlık abiiii

[@gokdenizemektar2527]

Abi şu evde alman dönerini çok görüyorum bir ondan da yapsan mı yaa? 🤤

[@m.feyyazaksoy7072]

Eline sağlık

[@alperuzgun4886]

Eline sağlık Mustafa kardeşim. Et ansiklopedisi gibi adamsın zaar.

[@AhmetKaradeniz4557]

Malzemeleri mutvak robotundan geçir içine domates ve suyu çok önemli hamur açarken aynı pidedeki gibi kepek ile altını bolca koyup açarsan çok rahat edersin hacı babaya selamlar

[@ertanpat3168]

Emeğinize sağlık

[@VosvoscuBaba]

Hocam gördüğüm kadarıyla etiniz yağsız olmuş ve bir bilgi eklemek istiyorum nar ekşisi koyulmasının bir sebebi var sebebi de geçmişte kış lahmacunun deve etinden yapılıyor olması (kışın kuzu eti bulmak zordu galiba) şimdi de deve eti bulmak zor dolayısıyla deve etinin tadını yakalamak amaçlanmış zamanla. Ayrıca biz Antep'te lahmacuna isot koymayız selamlar 🙋🏻‍♂️

[@anltopal1030]

abi böyle devam çok iyisin

[@blackknight4760]

Konya etliekmeği bekliyoruz Mustafa abi

[@burakarinell4414]

Urfa usulu benjmde favorim yada oyle alistik ama antep usulunude çok severim bekliyrouz

[@ferhatonal2287]

Ama hacı baba tadım yapmiyoki,resmen aç gelmiş gibi ne verirsen gömüyo 😬😅

[@kemikkiran5092]

Elini sağlık abi

[@cemilakyurek8487]

Hocam, Tatlı değil mayhoş olmuştur o lahmacun.. Bu kadar malzeme konmaz bir lahmacuna, pide değil etli ekmek değil bu.. Bu kadar soğan konmaz miden haşat olur.. Patates yerine ayva koymuşsun ki tek olayı malzemeyi çoğaltmak.. Harcı akışkan yapmanın en doğru yolu yazlık domates domates suyu eklemek.. Hamur dediğin gibi dinlenirse çok daha rahat açılır.. Aslında bence el işçiliğinde çok yetenekli değilsin hamur açarken malzeme doğrarken falan.. Ama imkan var, kafaya da takmışsın et ve türevlerini belli.. Şu ilk lokmayı yerken dışından bismillah diye duyurmasan daha mı iyi ki bismillah nedir yani içinden besmele çek zaten baba hacı anladık siz de komple muhafazakar mütedeyyin bi ailesiniz, gerek yok.. Ellerine emeğine sağlık.. Uzun zamandır takip ediyorum, youtube türkiyenin güzel içeriklerinden hatta başlarında geliyorsun açıkçası.. Değme şefler bu kadar mesai harcamıyor bu işe..

[@mustafasavas9545]

Malzemeleri kıyma hariç hepsini robotta yaparak birazda domatesi miktara göre ayarlarsanız domatesin suyu ve robotta çektiğiniz zaman harç daha cıvık istediğiniz gibi oluyor

[@mustafaoncel9085]

Su harcın lezzetini bi tık eksiltiyor biz yağla yapıyoruz az domates kullanırsan cıvık oluyor ama su katıldığındaki gibi kolay işlenmiyor

[@rasattepe2302]

Teşekkürler, afiyet olsun.

[@-Fatih-Mutlu-]

Elinize saglik

[@kaanyaman3318]

Mustafa abi ben evde sacda yapiyorum islatarak yapiyorum bol bol suyla piserken su buharlasiyor nekarqr fazla pisirrilsen o kadar citir oluyor islatma hamurun yanmasinda engelliyor

[@celalergun]

22:30 yorumlara ihtiyaç var diyorsunuz ya, biz gurbette yaşayan Türkleriz. Bizim bu videolara ihtiyacımız var :)

[@meren01]

Etli ekmek yapar mısın konya usulu

[@HasanhuseyinSoran]

Eline sağlık

[@NecmettinUsta]

bi gün de şöyle güzelinden bi pizza yap

[@erkanbay62]

Abicim bas suyu 1-2 porsiyon icin zaten kıyman iyi yağlı

[@BabaNasihati]

su koyacaksın hamurun içine cıvıması için. domates suyu yoksa salçalı su koy. avcun açıkken elini ete daldır. parmaklarının arasından et düşene kadar harcı sulandır. çok sulu olursa diye korkma. fazla sulu olursa harç çanağını bir tarafa doğru eğ toplanan suyu çorbaya katarsın.

[@celalergun]

16:20 dükkan açarsam 10 lahmacun dedi yaaaa :)))) Abi ben 5 yerim senin usül :D

[@egegaming7288]

Hamur yerine hazır yufka kullandım. Icinin lezzeti. Bu açığı kapattı. Ama sadece lezzetli oldu. Hamurla uğraşmak zor.

[@TheOlguna]

Malzemen çok katı hocam, annemin yaptığında çok daha fazla sıvı oluyor, yağ domates suyu gerekirse su, ile çok cıvık bir iç yaparız, malzemenin üstünü geçecek kadar suyu olur içinden malzemeyi ala ala bitiririz sonunda tabakta kalan sulu kısmı dökeriz.

[@furkansar1052]

Abi bi de kepekli un filan karıştırsan şu vedat milorun gidip kavga ettiği çok beğendim dediği yerde kepekli un da karıştırıyolardı o da biraz gevrekliğini artırıyodu bi de öyle mi denesen

[@ozanbayrak7889]

Abi domateste ekleyip mikserde bütün karışımı çeksen daha cıvık oluyo

[@celalergun]

Hocam destek mesajlarımız her daim olacak. Lakin size "gazlı mangalda lahmacun yapılır mı" gibi ilginç bir soru soracağım çünkü burada sadece gazlı mangal yasal olarak serbest. (milyonerseniz bahçede orman yakabilirsiniz)

[@artandspacenet]

Sırf hacı babanın tepkilerini merak edip izliyorum 😁

[@kadirbahadir77]

Haci baba bayildi bayildi maşşalah 😂

[@umitakillilar]

O kadar hamuru nasıl yaptığını da videonun sonuna eklesen iyiymiş.

[@rap7939]

Sarımsak mideme dokunuyor mu dedin abi 3:37 10 15 diş sarımsaklı tariflerini hatırlıyorum bi garipsedim 😅

[@ozgurbayraktarr]

mide ameliyatı olduğu içindir

[@rap7939]

​@@ozgurbayraktarr evet olabilir

[@turanercan111]

Bekleyen hamur farki ne oldu?

[@gurkangursel1901]

Mustafa abi bu fırının hakkı tam anlamıyla pizzaaaaaa bekliyoruz 😎

[@mehmetbilgili9895]

Bi antepli olarak bu benim en sevdiğim antep lezzetlerindendir

[@ozgura]

eline sağlık

[@MehmetKaya-lm4yl]

Unu baklavalık un kullan bir daha yap reis kaliteli baklavalık un ama

[@cenoi1763]

pidelik un kullanırsanız daha rahat edersiniz, genelde ova2 un kullanılıyor.

[@sahtesarisinmuzaffer]

Tadına mı etki ediyor, daha mı rahat açılıyor bu un?

[@nakreplebet5266]

Afiyet olsun

[@fatihadibelli1495]

Altına un yerine ince un kepeği kullanırsan daha rahat fırına atarsınız yapisma olmaz

[@FatmaTopal-hg3sb]

iç harcın daha sulu olması için domates ve soğanı rondodan geçirip koyabilirsin

[@GüzideKarakuş]

Soğan suyu acı bir tat verir lezzetini bozar

[@cemgursal5463]

Olmuş maşallah

[@mustafakaracal5981]

Ustalara selam Yemeğe devamm..

[@Cmatakan]

Abi fırın aç pişirim için sana getireceğim :D

[@nasifdagc1146]

O harcı sen yaymadigina yemin edebilirim ama ispatlayamam😅

[@mahooo9255]

Su koyulur malzemenin ekmek ustunde kaymasi lazim.

[@0DAN100EADIMADIMMATEMATİK-y5c]

bikaç yıl önce antepte bi usta kış harcına yoğurt da koymuştu ve baya lezzetliydi abi denemeni tavsiye ederim. yaklaşık bu kadar harca bi su bardağı yoğurt koymuştu.

[@metingedik-e2m]

Makina ustası olarak bende yorum yapsam olur mu?

[@abcd-qz4fp]

Urfa da fırıncılar harç yoğunsa su ekler daha cıvık hale getirir

[@talhaese269]

Reisim Konya usulu böyle kuyruk yağında kısık ateşte 6 saate pişmiş bir tandır kebabı ne zaman gelcek artık zamanı gelmedimi ayıp olmaya başladı

[@mehmettel201]

Hacı baba açken güzü seni görmüyor bir lokma zor verdi sana eyvah eyvah

[@emademad5602]

Zeytin yağı olsa harçta cok guzel olurdu sanki