CURANTO hecho en Casa ¿Saldrá bien? | Receta de Locos X el Asado

Hoy intentamos el famoso Curanto Patagónico en el jardín de nuestra casa. ¡Unas piezas de Cordero y unas Verduras todo bajo tierra por 4 horas! ¿Cómo habrá salido? ¿Probaron alguna vez?
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#recetacuranto #cordero #cocinamilenaria

[@alohaa7539]

Aquí en Chile estamos en temporada de nalcas, en Chiloe está el mejor curanto de Chile y uno de los mejores de la patagonia, buena preparación Lauchi

[@pedrovelasquez9049]

Calla tu trompa chico

[@puertohuemul]

@@pedrovelasquez9049 jajjajajaaj calla trompa de Luma

[@nahuelblanco7654]

Q mierda sabran los chilenos de Curantos o asados!!!!!

[@joelorell4918]

como van a hacer curanto si no tienen tierras y están tapados por el mar ?

[@dou468]

para los imbeciles de abajo, el curanto es originario de Chiloé, Chile, no vengan con que tambien es argentino, ya veo que para ustedes todo es argento

[@hugogallardo2202]

Tienes razon laucha aca en México se hace de esa manera pero con pencas de maguey y lo tapas con algo de metal , exelente locos como siempre saludos desde Guadalajara

[@tessiofab]

No se tapa con metal, se tapa así con la penca de maguey u hoja de plátano y por último el tapete y la tierra, se llama barbacoa de hoyo, de lo mejor

[@hugogallardo2202]

@@tessiofab no lo dije bien tienes razon

[@caleffigua1510]

En el Perú lo llamamos Pachamanca que en quechua significa "Olla de Tierra"(pacha=tierra y manca =olla), que bueno es saber, que en los Andes, siempre hay lazos con nuestros ancestros. Saludos desde Lima a todo mis hermanos argentinos.

[@crisytswag3732]

Deberian venir a probar el curanto del archipiélago de Chiloé en Chile.

[@alohaa7539]

Siiu

[@lauravier7664]

leí un libro de Isabel Allende (ya olvide el nombre) sobre Chiloé y morí de hambre cuándo contaba sobre el curanto

[@ELDECANOTUCUMANO]

Vi un vídeo de chile chico donde el pequeñito fue a probar curanto en Chiloé en el bar el cañaso se me hizo agua la boca

[@jorgeaguinaga1619]

es una locura el dw chiloe tengo familiares allá y cuando lo prepararon quedo tremendo hasta mariscos le ponian, carne pollo mariscos, salchichas,papa, milkao es una boludes este curanto me quedo 1000 veces con el de chiloe

[@crisytswag3732]

@@jorgeaguinaga1619 el curanto de Chiloé es básicamente una base mariscos de todo tipo, lo máximo de carne que se puede agregar es cerdo ahumado, chorizo y como máximo pollo, pero lo esencial es que lleve mucho marisco.

[@danielsantiago1627]

que emoción ver este tipo de cocinar, en México, hay una región llamada La perla de la Huasteca, en donde se le conoce el famoso platillo llamado zacahuil, que es un tamal muy grande, que también se cocina en un oyó profundo, este se llama texcal, saludos Laucha, desde Sonora México.

[@mistensup]

Interesante saber esto! gracias por compartir. En Chile tenemos el curanto al hoyo pero además lleva mariscos. Qué lindo saber que los latinos compartimos platillos similares. Saludos!

[@leitodamiromeroaraujo2993]

Es excelente que hagan conocido este plato del sur de Argentino,y que muestren más comidas típicas como esta que es de origen Mapuche,excelente :) ,saludos desde Buenos Aires.

[@lfpe5]

Eso en mi pais se llama pachamanca.El término “pachamanca” proviene de las voces quechuas “pacha”, que significa “tierra” y “manka”, que significa “olla”; por lo que su significado sería “olla de tierra”. Sin embargo, en lengua aimara el término “manca” o “mankha” significa “comida”, por lo que un significado alternativo es “comida de la tierra”.

[@andresmera1156]

Casi te pregunto bro

[@DjKyoto]

Sarpado bolita sos amigo.

[@ricardosalazar6819]

🇵🇪

[@CesarPerez-oi5ef]

Grande , soy de argentina y siempre es bueno compartir culturas , no le hagas caso ha ese pelotudo de mrd .

[@DjKyoto]

@Franco Saavedra Morelli El que no entendio nada fuite vos rey. Hay algo que se llama humor y sarcasmo. Uno de mis amigos de la infancia nacio en bolivia y bocha de veces me conto sobre su cultura y creencioas. Dejando el humor de lado es una cultura re interesante. Un abrazo compa.

[@fjla1268]

Siempre le doy "me gusta" ni bien empieza el video y nunca defraudan 👏🏻👏🏻. Abrazo locos!!!

[@1999297]

En Hawaii tambien se usa esta tecnica de cocion. Me encanta tu programa. Estoy viviendo en Italia y cuando los veo me siento mas cerca de nuestra cultura. Gracias

[@krohnox3624]

Grande Lauchaaa, primera y última vez que agarras una pala (Mentira, yo te quiero)

[@marcelogarcia8675]

Lo que mas lleva el curanto son carnes de cerdo ... vacuno .. . aves ...muchos mariscos con sus conchas ... Carnes ahumadas ... y las papas ...en fin. ...gran mezcla de sabores ... Esa parrilla... aparte ...no aplica en un curanto... Sólo aparte las ensaladas ... las tortillas y el vino ó la chicha de manzana... La música de ocasión es imprescindible... Un curanto es una fiesta comunitaria...tapan con pangue la hoja de nalca muy abundante por acá ... Lo realizan con sus bemoles en lad islas polinésicas y es patrimonio de isla de pascua donde agregan pescado ....y por supuesto como dices de la patagonia chilena y la isla grande de Chiloé....Saludos desde la ciudad de Concepción Biobío...en Chile...

[@jpbara6748]

Hola, en qué parte de Argentina se hace curanto? La verdad no me suena como típico argentino. En Chile es muy popular en la isla de Chiloé

[@Quantum122]

Me hizo acordar a un epico curanto para un cumple en Corrientes, VACA ENTERA RELLENA AL CURANTO! No te puedo explicar el MANJAR que era eso!!!

[@javier5872]

Que lo locura linda !

[@FernandoOrtiz-ix1dp]

En Nicaragua de un modo preciso se hace el baho, comida tradicional. Como lo explicaste lo que tarda más en cocer es lo que va abajo y así se va armando una torre. Acá llamaos las hojas de banano o plátano hojas de chagüite y también se usan para otras comidas!! Saludos majes

[@eltallerdelprofe]

Gracias locos...ahora mi hijita de 5 años amante del "asadito rico" como le dice ella...ahora quiere hacer un pozo para cocinar! Jaja...

[@rubenpena8744]

Muy bueno se ve ese corderito. Aca en Santa Cruz- Bolivia tambien se cocinaba asi . En los tiempos ancestrales como decis. Sos un genio para la cocina. Los admiro mucho.

[@carlos.cabrera.f]

Laucha, la receta tradicional es mapuche; nación ancestral que habitó el sur de chile y argentina; además el "pan" es una preparación llamada milcao y Chapalele dos masitas hechas a base de papa. Un abrazo hermanito argentino saludos desde Chile

[@Josephh-fl9uj]

El curanto es originario del archipiélago de Chiloé, es una preocupación tradicional chilena que posteriormente fue llevada a Argentina por los inmigrantes.

[@moisesaardaya]

Huatia o Pampaku en Bolivia !!! Buenísimo !

[@joaquinsobell5513]

El curanto de Colonia Suiza es muy rico, con harta manzana. El curanto de Chiloe es hermoso, cerdo ahumado, longanizas, cordero, pollo, choritos (mejillones), almejas, navajuelas, pescado ahumado, repollo, papas chilotas y papa comun y "chapaleles" que es una masa de harina blanca chancada, la cual queda humeda y algo del salor marino de los mariscos, todo bajo una cama de hoja de nalca. Linda receta LOCOS!!

[@waltergonzalezlopez6643]

Buenicimo . . . Maestro . . . Los sigo desde Alemania . . . Muy bueno todo lo que hacen . . . Arte

[@alexisgonzalez3250]

Cuenta la leyenda urbana que el pájaro cayo en cana y le dieron la condicional

[@nfred1848]

contaos la historia shiaaaval

[@augustoaugusto3151]

GRANDE PÁJARO!!! Volviste genio!!

[@enriquearanaenrique1805]

Hola Laucha ... saludos, aca en Perú en el interior se le llama Pacha Manca m dialecto Quechua que significa olla de tierra al castellano de por aca. Te sigi ya de un tiempo y ne fascinan y aportan mucho tis prippuestas m gracias un abrazo.

[@Elchaachii87]

Hermozo curanto y gran video locos, en mi caso es algo que me gustaria algun dia hacer algun dia de estos y espero que salga igual a este. Aguante la birraaaaaaaa

[@jesuscordovafranco4163]

Acá en el Perú se le conoce como pachamanca y es uno de los platos más representativos de nuestra tierra. Eres en capo Laucha

[@alancalderon4174]

Pachamanca... Saludos de Perú.

[@warmasking9070]

Joyaaaaa está la receta algún día también copiaré está ja ja ja de momento ando de asador tradicional con las recetas de locos X el asado!!!!!...un saludo desde mi chacoo!!!!!!

[@luismansilla5116]

Probé Curanto en lo de Víctor Goye en Colonia Suiza. Bariloche . Riquisimooo!

[@carlosdiaz963]

Excelente referencia del curanto y la barbacoa mexicana, gracias laucha, puedes mandar un saludo a mi hijo Carlos Misael Díaz es tu fan 👍👍👍

[@arturoluisgonzalez3197]

Laucha me encantas tus vídeos saludos desde Chile San Antonio quinta región Valparaiso

[@luisangelmamanichambi6665]

Buena laucha veo tus videos y los re veo para prepararlos en casa con los locos aquí en perú lo llamamos pachamanca en el centro y al sur guatia o watia pero como tu dices es un forma de cocinar las carnes de tiempos ancestrales y al final nadie sabrá quien. Invento esto como por ahí veo q dicen q es chileno....... Lo que importa es disfrutar del momento..... Saludos L. X EL ASADO

[@estacionrock3980]

Pachamanca en Argentina... bien ahi Hermano Laucha eres el mejor. Saludos desde Lima Peru.

[@emanuelcarabajal8439]

Muy vuena reseta laucha sos un genio saludos

[@manuelvalenzuelaok]

Ya que tienen el pozo hecho, hagan cabeza guateada

[@rubendario297]

manuel V. : o metan al laucha y el mugre barbudo en el pozo .....asi se deja de romper las pelotas !!

[@matiasherrera7777]

Buena laucha sos un genio sigan haci son los mejores sin dudas ✌️✌️

[@beni5038]

Saludos desde España me encantan tus videos....

[@Lucas-kf1gn]

Los felicito chicos!!!!! Lauchita, con que hojas lo podemos hacer que este acá en Buenos Aires!?

[@Diego-kh4fv]

Siempre quise probar esa receta! Genial lokos!

[@juanbuendia9114]

Excelente trabajo admiro y imitó sus recetas gracias a ello tengo los tigliceridos altos jaja

[@freddyd.3646]

Esto es saber vivir la vida 😋

[@juanlara8183]

Aguante los tamales! Y que linda barbacoa de cordero. Saludos desde México

[@ceciliacerrano9204]

A mi hijo Santiago le encanta ver tus vídeos se los ve todos!!!tiene 8 años..... acá dice que son unos CAPOS...le encanta ver laucha responde

[@edgardojoseacosta6007]

Que guachos se pasaron viejo ..un espectáculo

[@carmenadriana9781]

Me encantan!!! Desde Guatemala los saludo!!!

[@TMlpz]

Volvió el pájaro!!! Vamos carajo 😎😎😎😎

[@eduardocordova4636]

Saludos desde Cancún locos

[@miguelangelorta2392]

Sería excelente que aproveches el pozo para hacer una barbacoa de borrego como se elabora en México. Saludos a todos desde tierras aztecas y muchas felicitaciones por este gran canal.

[@hackken5394]

Alguien me saca de una duda por favor?...entendiendo que los ingredientes que utilizaron no son para nada los que se utilizan en un curanto en Chiloe (Chile), pero independiente de eso, lo que tengo entendido es que en la preparación de un curanto no es cosa de llegar y hacer un hoyo, sino que generalmente se utiliza una y otra vez el mismo, ya que a través de los distintos procesos de cocción, estos se terminan sellando y eso permite que todo el sabor se concentre en los ingredientes y no se pierda absorbido por la tierra...... esto es efectivo?.... o me contaron un cuento?

[@albertozamora297]

Laucha, ven a México, en el estado de Hidalgo hacen la barbacoa de hoyo, se puede hacer de cualquier tipo, y se hace con pencas de maguey ..

[@seba101999]

Algún Chilote va a ver esto y le va a dar algo jajajajaja

[@matiasdimter619]

Se va a ir de raja

[@el_tio_draco]

esta wea no un curanto mi corazon chilote no puede ver esto

[@seba101999]

La cago ajajjajaja

[@hilakia]

esta wea es una barbacoa. que el hombre vaya a conocer chiloé pa que se caiga de raja el ql. Saludos!

[@hilakia]

ahora falta que haga chochoca con un lomo jajajajaja

[@victorexequieldiaz6006]

Deberían probar de hacer cabeza guateada, típica de la región del noroeste argentino. O bien, ir hasta catamarca o venir hasta la Rioja, así prueban. Saludos!!!!

Que bien se ve ese cordero !!!

[@danielalbinagortamateo1265]

Pachamanca papá 🇵🇪

[@richarfreitas3485]

Paaaaaaaa !!!!!! De pinta muy bueno !!! Habrá que probar !!!

[@lukcabral]

muy buen video, yo lo hubiera dejado unas 3 horitas mas y queda aun más de lujo, pero muy bien, un abrazo

[@d.v.9679]

El curanto típico de Chile se hace en Chiloé y generalmente lleva mariscos, carne de pollo, cerdo ahumado, chorizos, papas, unos especies de panes hechos con harina y papa (similar a la masa de los gnocchi pero con forma de pan) que se hacen al vapor. todo se cocina en capas y se tapa con hojas de nalcas parecidas a un ruibarbo gigante (que no están en extinción) de hecho hay en todo el sur de Chile en la región de los lagos y también en la patagonia Chilena en Aysen y en la parte norte de Magallanes. Es una forma de cocinar típica de los Chilotes, pero que también se hace en la Isla de Pascua y en otras partes de la Polinesia como Nueva Zelanda. Yo me imagino que los Chilotes que viajaron mucho a trabajar a las Estancias de la patagonia Chilena y tambien de la Argentina llevaron esta técnica de cocción y por lo mismo el nombre curanto que debe ser de origen Huilliche (una de las etnias indigenas de Chiloé) es el mismo en Chile y en Argentina y probablemente en Argentina fueron cambiando los ingredientes. Si bien esta técnica se da en varias partes del mundo el nombre Curanto es clara influencia de Chiloé y no es de origen Mapuche primero porque En la Araucanía no se hace curanto, segundo porque los indigenas de la Patagonia eran los Aonikenk y tercero porque es de origen Huilliche que lo heredaron a los Chilotes y seguro llevaron esta tradición hacia la patagonia ya que solían inmigrar muchos Chilotes a trabajar o a vivir.

[@hazielangulo7080]

El curanto es una comida tradicional mapuche, que se hace en chile y en argentina, nada mas que en los dos paises se hace con ingredientes diferentes.

[@hazielangulo7080]

Y es estúpido decir que un solo grupo indígena era nativo de la patagonia, cuando en realidad hubo muchos

[@felipesierpe9705]

​@@hazielangulo7080el curanto nunca a Sido una comida tradicional mapuche, el curanto se hace en chiloe por los indígenas chonos, que habitaban este archipiélago, porque tiene nombre de raiz mapuche? Simple porque en chiloe en una parte de su historia llegaron los huilliches, mapuches del sur y allí ellos adoptaron está manera de cocinar las cosas, si fuera mapuche en toda la zona mapuche de chile se haría pero no se hace solo en chiloe, a argentina llega con las migraciones de los chilotes a la Patagonia.

[@Josephh-fl9uj]

​@@hazielangulo7080falso, el curanto es originario del archipiélago de Chiloé, es una preocupación tradicional chilena que posteriormente fue llevada a Argentina por los inmigrantes.

[@eduardoblackbeardmarquez951]

Genial...se ve delicioso!!! Saludos raza !!!!

[@prometeo6666]

Es algo que hay que hacer una vez en la vida, los aromas y sabores son único. Con un grupo de amigos buscamos la alternativa con el tema de las hojas,somos de la ciudad serrana de Tandil, lo que hace un poco difícil conseguir ese tipo de hojas. @losmanijasdelRol ahí explicamos la alternativa que usamos por si quieren hacerlos ustedes sin complicarse.

[@lagman137]

Por fin, es riquisimo el curanto!

[@facundofunes8355]

Como se extrañaba al Pajaro lpm, unos genios los locos 🤙🤙

[@fichamalonargentino316]

Saludos desde la Patagonia.

[@HAGUSS]

LO HAREMOS SIN DUDA, GRACIAS!!!!!

[@papaflama8695]

Seria un sueño para los metaleros que invites a Iorio.. Ojala se de 😁👌

[@francogianelli5351]

La proxima cabeza guateada lauchaaaaaa

[@agustinallende1882]

Se escapó del centro de rehabilitación el pájaro!!!

[@marcelorodolfopanaro9731]

👏👏👏👏👏👏espectacular!!

[@MARIAP4O]

hola chicos me encantan sus videos, quiero hacer curanto en mi casa ... cuando pase todo esto de la cuarentena .... les cuento, soy de tucuman, que hojas de que árbol o arbustos me recomiendan ??? por que las hojas que usan no consigo por acá .... les mando un saludo gigante

[@gerardoantoniocarabajal3984]

Hola laucha me gusta tu programa sos un copado te queria decir o desafiarte a q hagas cabeza guatiada averigua es una tipica comida del norte de jujuy ya q haces curanto q es parecido ala pachamanca peruana segui laucha te banco sos un capo soy gerardo de floresta soy jujeño aguante te llevamos a los carnavales gracias laucha pasa mi respuesta en tu programas gracias

[@honterrick7115]

Volvió el pajaro a las filmaciones!!! Jajaja grande Pájaro, siga asi!!!

[@gabrielgarelli914]

👏👏👏👏👏👏 volviendo con la gente del principio ... volvió el pajaroooooo ...los FELIZITO

[@gabrielfabian5971]

Buenísimo me encanto si no consigo hojas se puede hacer con papel de aluminio. no tengo idea donde buscar hojas de plátano .un saludo desde cordoba

[@juanma90r]

La idea de las hoja es que aportan aroma y humedad

[@youtub32569]

Ahora si me gusto la receta 👽💨🌿🔥

[@arielbarrios4877]

Laucha, hacete un lechón al horno o asado! Casi nunca hacen eso!! Saludos, son unos maestros

[@MrFarBridge]

Un curanto sin mariscos es como hacer un asado vegetariano... Impresentable!

[@dariotrigo112]

Hola locos para cuando una cabeza guateada ?? Saludos desde la dormida Mendoza

[@alonsoflorescolui5570]

deberían venir al Perú a probar la rica PACHAMANCA saludos

[@RaitOhs]

Laucha querido no encuentro el video donde hiciste un pollo a la aceituna en el disco. Lo hice un par de veces y es una delicia, pero olvide la receta, busco el video y no lo encuentro, tendrias el link por ahi ? muchas gracias de antemano y gracias por cada video.

[@DaboEmperadoR]

Con las hojas de plátano también se pueden hacer HALLACAS VENEZOLANAS, recomiendo este manjar navideño porque es realmente increíble!!

[@guillermoorellana9923]

Que grande muy bueno amigo

[@miguelbarto9099]

Genial muchachos

[@bloodymarie4152]

Wow! Tal cual la pachamanca, habría que investigar la historia culinaria del "curanto"

[@maurosanchez8503]

Sos un genio laucha

[@leandrofraga7230]

mu bueno gente ! por aca en las flores bs.as. hacemos cabeza de vaca de esa forma y alguna que otra vez algun cordero entero que no tenemos ganas de andar vigilando en la estaca jeje.

[@alejandrominzelli1177]

Laucha una pregunta cómo sabés la temperatura de las piedras como sabés cuando las piedras están listas para ponerle todos vegetales y las carnes, perdón por la ignorancia

[@crakkeasportff6264]

Locos eso se llama en mi país perú pachamanca a la tierra, consta de 3 tipos : carne chancho y pollo, papa camote habas, y un aderezo de culantro con chincho chica de jora delicisioso

[@marianoperez1736]

Misiones presente!

[@ElPichow]

El laucha sapppppe , estaría de Luxe que te hubieras hecho de una cochinita pibil, ya que tiene similitud el curanto con el pib (hoyo donde se hace la cochinita pibil). Saludos desde Querétaro

[@rafaelhoraciorizzo8203]

esta muy bueno che laucha hoy estuve viendo un parrillero paraguayo que te reto

[@emanuelobreque2893]

Laucha cura la tabla para el asado que se lo esta comiendo el bicho taladro jaja

[@matias4275]

Tendrías una vez que hacer cortes uruguayos, y una morcilla dulce como acá!

[@chiiniimediina]

Hagan una versión argentina de la Cochinita pibil de Yucatán, México

[@augustomaccan4899]

josé antonio medina quintana Muy buena idea! Me sumo

[@federicomerlini9550]

Laucha cuando vas a sortear una invitación para tu audiencia y nos atendes con unas buenas birras y en buen costillar al asador!! Con mi ex somos fanáticos queremos ir !!!!!!

[@castredion]

Buenas noche Laucha una pregunta, cual es la medida correcta para hacer un asador, en cuestión de la altura del carbón a la carne?, también quiero hacer uno con motor para asar un cerdo de unos 70 kl, cual seria la altura de carbón al cerdo?, Gracias saludos desde Colombia.

[@yuripatinogonzalesdelgado9815]

En Perú se llama pachamanca.

[@recumca8540]

El curanto es originario de la Isla de Chiloé. La palabra curanto viene del mapudungun cura (piedra) y tum (cocer). Ahora, si el cocimiento de esta mezcla de mariscos y carnes se realiza en una olla, se le llama pulmai... La gran diferencia son los mariscos y las hojas de pangue. El agua en las hojas de pangue y los mariscos causa una cocción al vapor.

[@youtubequierequecambieelnombre]

yo comi en Cangregillos, Jujuy. pero era pollo, había salido muy muy bueno

[@leitodamiromeroaraujo2993]

en jujuy no hacen curanto ,hacen k´alapurk´a y otras comidas asi

[@supermanmvp1282]

Vamos locos...eh pájaro come back!!🤠

[@julioc4978]

Que tanta la diferencia es comparado los condimentos deshidratados como romero, perejil, etc VS los frescos? Buen video.

[@fitouriarte2250]

Los maorí cocinaban de la misma forma pero con piedras volcánicas, es una delicia 😉

[@matiasbeitia8462]

Laucha, donde se consiguen las hojas del banano en Buenos Aires?