Locro | Como hacer LOCRO Argentino - CUKit!

Te mostramos cómo hacer Locro Argentino, una comida muy típica de nuestro país y que no puede faltar durante las fiestas patrias.
Ingredientes
- Pechito de Cerdo 400 Gr.
- Falda 400 Gr.
- Panceta Ahumada 150 Gr.
- Chorizo Colorado 1 u.
- Patita de Cerdo 1 u.
- Cuero de Cerdo 100 Gr.
- Zapallo 600 Gr.
- Cebolla 1 u.
- Poroto Alubia 150 Gr.
- Maíz Blanco Partido 300 Gr.
- Sal c/n
- Aceite c/n
Salsa Picante
- Cebolla de Verdeo 2 u.
- Ají Molido 1 Cda.
- Pimentón Ahumado 1 Cda.
- Aceite c/n
- Sal 1 Cdita.
*Cantidades para una Olla con una capacidad de 6 litros.
*Rinde entre 8 y 10 porciones.
Procedimiento
Antes de empezar, los porotos y el maíz deben estar en remojo por separado y refrigerados durante 12hs.
Colocar agua en una olla y agregar la patita de cerdo con el cuero. Llevar a hervor y cocinar durante 5 minutos para eliminar las impurezas. Retirar del agua y reservar.
En una olla grande (la nuestra es de 6 litros), colocar un poco de aceite, la cebolla cortada, los porotos y el maíz. Revolver, cubrir con agua y dejar cocinar durante 1 hora.
Mientras, cortar el zapallo en cubos. Luego cortar las carnes, panceta y chorizo en trozos.
Agregar todo a la olla, incluyendo el cuero (previamente cortado) y la patita.
Cubrir con agua y cocinar durante 2 horas.
Recomendamos revolver esporádicamente para evitar que se pegue al fondo.
Para la salsa picante, picar la cebolla de verdeo y sofreír en una sartén con un poco de aceite junto con la sal, ají molido y pimentón.
Listo!! Sólo te queda reunir a la familia y disfrutar de este locro delicioso!!
- Suscribite haciendo click acá: bit.ly/cukitYT
- Si te gustó la receta podés ayudarnos con un Me Gusta y compartiendo!
#Locro #Argentina
--------------
Más recetas y cosas ricas en nuestra web:
cuk-it.com
Y también nos encontrás en las redes:
Instagram: / cuk_it
Facebook: cukitco...
Twitter: / cuk_it
Pinterest: / cuk_it
--------------
Música: Laszlo Harsanyi
/ laszloharsanyi_soundtube

[@shulipole]

Hola de nuevo!!! 🤗, quería comentar que hoy 25 de mayo hice el locro que muestra en el video (mi primera vez haciendo locro, asique muy arriesgado jaja), y me quedó espectacular!!! 😍, le encantó a toda la familia!!, exquisito 👏🏻👏🏻👏🏻. Lo único diferente que hice fue agregarle los porotos y el choclo en lata y sólo utilicé un tipo de zapallo, que hizo que quedara con un dulzor espectacular 👌🏻 (anco batata). Gracias por compartirnos la receta!!, saludos y viva la patria!!! 🇦🇷🇦🇷🇦🇷🇦🇷🤗

[@cukit]

Que alegría!!! 😍 Un placer ser parte de este debut con el locro 🙌🏼 Espero que lo hayan disfrutado mucho! A repetirlo el 9 de julio 🇦🇷🎉

[@sabrinasaliba3839]

Hola otra vez! Yo soy Uruguaya y en Uruguay no hacemos locro. Aprendí de ti. Ahora vivo en Dinamarca porque mi marido es danés y ayer hice locro! Lloré de la emoción. Gracias por enseñar. No pude hacerlo con maiz blanco porque acá no se consigue. Lo hice con el pisingallo. Se que no es lo mismo, pero quedó riquisimo

[@cukit]

Que alegría Sabri!! 😍 Un placer inmenso que te hayas llevado de viaje a Dinamarca la receta de Locro 🙌🏼 Espero que lo hayan disfrutado mucho y te agradezco que te hayas tomado el tiempo de pasar a contarme! Beso enorme!! ❤️

[@dianaluzbisheimer6733]

Para mí ese es el verdadero locro, con el refrito de Cebollas y pimentón agregado al final. Yo le pongo más carne de cerdo

[@pablogarcia-ix8cj]

Buena receta, lo que si no es necesario revolver cada tanto. El secreto para que no se pegue es picar diminuto el zapallo y poner al final de toda la cocción. Nunca pega. Algún día voy a subir la receta por que lo hago distinto y sale increible

[@cukit]

Muy buen dato Pablo! Muchas gracias 👍🏼 Esperamos ver esa receta de locro pronto!! Saludos

[@adolfobriceno1635]

Excelente. Sabias que históricamente, el Locro es un antiguo plato peruano que también es uno de los platos nacionales de Argentina, Bolivia, Ecuador, Chile, Paraguay y el sur de Colombia. Es delicioso y muy nutritivo. En Argentina, se come tradicionalmente en fiestas patrias. Gracias por esta riquisima receta. 😊 Has comido al novedosa comida peruana? No es nueva. Es tan antigua como el Locro que preparaba Mama.

[@ernestoprg]

Segundo año que lo preparo, un éxito. Gracias.

[@cukit]

Que grande Ernesto!! Me alegro mucho ❤️🇦🇷🎉

[@hamiltonsolano9976]

En Peru se preparan otros platos que también se llaman locro, pero este es sin duda el mejor...un plato muy noble

[@cukit]

Hola querido Hamilton! Muchas gracias por tu mensaje y te mando un saludo grande hasta Perú 🇵🇪

[@veronicamedina7491]

😢😢Con este calor tremendo y yo antojada de comer locro!! Lo voy a tener que hacer xq sino mi bebe va a salir con los porotos en la frente 😢😢se ve delicioso 💞

[@cukit]

jajaja mala época para antojarse con Locro 😂 Habrá que poner el aire a 18º y disfrutarlo como corresponde 😁❤️

[@leamartinez6194]

Riquísimo se ve nunca e echo un locro, así que mañana compro todo y hago está deliciosa y fácil recetas.dentro de todas las que vi es la que más me a gustado.asi que el 25 de mayo estaremos deleitándonos de este esquisto locro.mil Gracias por la receta.

[@atiliobotlik1921]

Buen día , muy bueno pero yo sugiero, que cada vez que se agregue agua, sea caliente .

[@cukit]

Hola Atilio! Muchas gracias por tu aporte!! ❤️

[@Cristinact]

Wow, qué plato tan completo y sustancioso; se ve riquísimo. Lo voy a preparar; un abrazo desde México

[@cukit]

Un placer que gustó Cris!! 🙌🏼 Espero que lo disfrutes! Un beso enorme hasta México 😘

[@Cristinact]

@@cukit ¡Muchas gracias!!

[@janimorales4771]

Soy de Salta y no lo hacemos asi...para nada....

[@cukit]

Hola Jani ¿Cómo lo hacen en Salta?

[@shulipole]

Hola!!!, me gustó muchísimo el video. Tengo una pregunta, es para acelerar el proceso jaja, se puede utilizar las legumbres que vienen en lata??. Muchas gracias.

[@cukit]

Un placer!! ❤️ Si, no hay problema en usar legumbres en lata 😉

[@cesarbenitez182]

Porque dices en el título locro Argentino, esa es tu versión como haces el locro. En cada provincia de nuestro territorio nacional tienen diferentes recetas. En Salta y otras provincias le agregan mondongo y tripa gorda. En otras más verduras como repollo, apio, pimientos, cebolla de verdeo , zanahoria. Por eso digo que ese locro es tu versión.

[@cukit]

Porque nuestro canal se ve en todo el mundo y Argentina no el único país que elabora Locro. Esta versión es la de Locro Argentino, no es de Colombia, no es de Perú, ni de Bolivia. Obviamente cada provincia tiene su receta y hasta casi cada familia del país tiene la suya, esta es sólo una manera de hacerlo.

[@rubenalaniz5453]

Hola cómo estás, quería consultarte xq a hice varias veces este riquísimo locro y siempre tengo la duda y lo hago a ojo, los 600gr de zapallo son de cada zapallo o en total yo uso 600 de cada uno

[@cukit]

Un placer Ruben que lo hagas y te guste 🙌🏼 Nosotros utilizamos 600gr. en total, pero se puede ajustar a gusto.

[@erikacelestemartinez1392]

Hoy estamos realizando esta espectacular receta 🤗... seguro sale riquísimo 😊

[@cukit]

Que bueno!! 👏🏼 A disfrutarlo Eri!!

[@erikacelestemartinez1392]

@@cukit lo hice hoy, por primera vez, salio riquísimo, a mi familia le encanto, y quieren que se repita para el 25 de Mayo🤭🙆‍♀️... Muchas gracias y bendiciones 🤗

[@cukit]

@@erikacelestemartinez1392 esaaa!! 💪🏼 Sirvió como prueba pre 25 de mayo 😁 A repetirlo el mes que viene!! Beso enorme!

[@patricio1163]

Naaa cuánto amor le pusiste..!!! te salió riquísimo, se me hizo agua la boca de solo verlo como quedó terminado..! saludos!!

[@cukit]

Gracias!!!! ❤️ ❤️ Me llevo tiempo pero doy fe que quedo MUY RICO!!! 😁

[@mariaexildaescobedo792]

Ver el video me alegra el ❤ recuerdo mi papis ,hermanos, tios y primos sentados en ronda alrededor del fogon.y mi "AGUELA" Mercedes :nos servia el riquisimo locro cocinado por ella

[@karinadecuzzi5614]

Se ve muy fácil la receta Muchas gracias!!!!

[@cukit]

De nada!! ❤️

[@chispita4784]

Q INCREIBLE,CON 5 MINUTOS Y MEDIO NOS ENSEÑASTE SUPER FACIL,GRACIAAAAAS,LA VOY A PREPARAR PARA EL 25 Y ¡¡¡VIVA LA PATRIAAAAAA!!!

[@cukit]

Que bueno!! Me alegro mucho que te gustó ❤️ A disfrutar de ese Locro el 25!! 🎉

[@julietaolmos9175]

Hola! Hoy hare esta receta!! No tengo zapallo pero de todas maneras la hare, no creo quede tan mal 😅

[@cukit]

Hola Juli! No hay problema, podés compensar con alguna papa y/o batata pero sino igualmente va a quedar muy rico 👌🏼

[@fern2817]

Genios!! Súper didáctico el video, y riquísima la receta. Feliz día (por ayer). Saludos desde Córdoba.

[@cukit]

Que bueno que gustó!! 🙌🏼 Muy feliz día para vos también!!

[@fern2817]

@@cukit En proceso el segundo locro, su receta es lo más 🙌, feliz día de la Patria!!

[@cukit]

@@fern2817 que grande Fer!! Espero que lo hayas disfrutado!! Feliz día 🇦🇷🎉

[@fern2817]

@@cukit Bueno, acá vamos de nuevo con su receta jajaja, feliz día!!

[@cukit]

@@fern2817 a disfrutarlo!! Feliz día!! 💪🏼

[@eliful]

Alguien sabe como puedo encontrar el poroto en México ? Saludos

[@cukit]

Hola Eli! Buscalo como Frijol Blanco! ❤️

[@sabrinasaliba3839]

Cada vez que veo esta receta lloro de emoción! Un beso desde Dinamarca

[@cukit]

Un placer Sabri 😍 Beso enorme hasta Dinamarca!!

[@sabrinasaliba3839]

Hermoso locro. Yo No le pongo cuerito ni patitas porque No me gusta, pero hice toda la receta y salió perfecto

[@cukit]

Que bueno que gustó Sabri!!! ❤️ Está perfecto, hay que amoldarlo a los gustos de cada uno 👍🏼 Muchas gracias por pasar a contarnos!!

[@marcrock8808]

Me encantó! Lo voy a hacer tal cual lo hiciste vos, like y sus!

[@cukit]

Que bueno que te gustó Marcos!! Gracias y bienvenido!! 🙌🏼

[@nacholuchiful]

Este finde lo hago. Pero tengo una consulta. Hice con otras recetas y lo que me pasa siempre es que se termina secando. Se le va todo el jugo. No entiendo porque me pasa eso. Obvio q lo controlo pero me pasa igual

[@cukit]

Esaaa! 💪🏼 Depende mucho del fuego y la cacerola, hay ollas/cacerolas que son mas finas y transfieren el calor de una manera muy directa y eso hace que se evaporen más rápido los líquidos. Si te suele pasar eso, agregá un poco más de agua (de uno a dos dedos por encima de los ingredientes), tapalo durante toda la cocción, fuego bien bajo y revolvés cada tanto para evitar que se pegue al fondo. No debería secarse 👍🏼

[@nacholuchiful]

@@cukit tengo una q la marca es Es...y termina en... En... Jajaja. La verdad q no me resulta cómoda. Pero voy a probar hacerlo con la tapa. Muchas gracias

[@cukit]

@@nacholuchiful jajaja está perfecta la Essen 👍🏼 Tienen buen grosor. Probá tapado, seguro vas a evitar que se evapore tanto liquido y quede mejor!

[@belmartinezcontreras7686]

Que bueno se ve este plato! No lo acostumbramos en mi país, pero se ve muy bien! Feliz día de la patria adelantado!!!!

[@cukit]

Gracias Bel!! Acá es tradicional para las fechas patrias que justo caen en invierno. Que suelen preparar por allá?

[@belmartinezcontreras7686]

@@cukit Hola hola! Para las fiestas patrias lo más común es el preparar pozole, que es un cocido de carne de cerdo o pollo con granos de un elote especial, el cual es.muy caldoso y se adereza con lechuga, rábano, orégano y cebolla... ya que nuestras celebraciones soben pleno otoño en Septiembre! 🇲🇽

[@CarmenFernandez-ly9sh]

@@belmartinezcontreras7686 olocr😀😕😕😣. Locro de trigo

[@monty535]

Lo hago totalmente distinto. Primero: dejar en remojo maíz y poroto el día anterior Segundo: cocinar cueritos y eso a parte y sellar lo que es carne Al otro día empezar a hervir eso. Y siempre agregar agua caliente nunca fría. Tercero: cocinar con casca y todo zapallo criollo. Colocar sal y caldos Cuarto: meter chorizo colorado y poner choclo rallado Quinto: sacar el zapallo y descascararlo. Volver a poner la pulpa Fin

[@cukit]

Gracias por el aporte!! Siempre son bienvenidas todas las sugerencias ♥️

[@leonardogimenez3692]

Estoy almorzando a las 4 de la tarde con su receta recién terminada, una delicia! Muchas gracias!

[@cukit]

Que alegría leer esto!! ❤️Un placer que lo hiciste y lo disfrutaron!!

[@jorgequemas7332]

Hola! Me quedó una duda, Si después de cocinar una hora el poroto y el maíz se coloca todo y dos horas mas hay que cocinar? O antes de una hora ya se puede colocar todo y seguir cocinando los porotos y el maiz? Gracias. Se ve rico.

[@cukit]

Hola Jorge! Esa hora de cocción es para cocinar bien las legumbres, si antes de que se cumpla la hora notás que ya están cocidos, se puede empezar a cocinar el resto 👍🏼

[@anacinardo3844]

EL colesterol de fiesta, eso es una bomba

[@cukit]

Claro! Es una comida típica de invierno, bien calórica!

[@ingenierohuergo1687]

Vi un par de resetas de locros. Pero esta es la mejor realmente un lujo!!

[@cukit]

Muchas gracias!! 🙌🏼 Un placer que te gustó!!

[@ingenierohuergo1687]

@@cukit excelente 👌

[@angelvidela9029]

Les faltó lo fundamental para que sea un locro. Faltó la tripa que va junto con el mondongo (panza), osobuco y al final para la terminación del plato junto con la salsa lleva cebolla de verdeo (tallo verde)

[@cukit]

Hola Angel! Como pasa con todas las recetas hay MILES de maneras de hacerlo y cada familia o región tiene la suya... ésta es nuestra versión, que surge de ver y probar varias recetas de locro. No será la que a todos les guste pero es completa, con todo el procedimiento y de seguro te va a encantar! Si falta algo, cada uno es libre de agregarlo. Gracias por ver el video y tomarte el tiempo de comentar! ❤️

[@mixremix4577]

Tripa riñon corazon .. ojo d bife nalga cola d largartija pata d vaca jajajja tripa kak

[@yennyvargas5314]

Se ve rico y muy fácil de preparar saludos

[@cukit]

Gracias!! Un placer que gustó! 🙌🏼

[@geisadossantos6481]

First! 😊 I Love it. Delicious! 👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏

[@cukit]

Thank you!! ❤️

[@marcelacampos5059]

EXCELENTE!!! VOY A USAR TU RECETA PARA HACER MI LOCRO. SI HIERVO TAMBIÉN EL CHORIZO COLORADO LE SACO DEMASIADO SABOR???

[@cukit]

Hola Marce!! Muchas gracias! ❤️ Es muy probable que lo "laves" un poco el sabor del chorizo... te recomiendo no hervirlo para mantenerlo mas intenso! 👌🏼

[@amalia4498]

No suelo poner cebolla rehogada antes de comenzar,si el mondongo,cerdo,carne de vaca,y el secreto para mí es el zapallo que sea bueno, en el sofrito lleva la parte verde de la cebolla de verdeo,y algo de picante,saludos

[@cukit]

Es verdad, es importante que el zapallo sea rico 👌🏼 Gracias por contarnos como lo hacés!! A disfrutar del Locro ahora que vienen los días frescos!! ❤️

[@irisraquelcalabrese6897]

Para cuantas personas es

[@cukit]

Hola! Rinde de 8 a 10 porciones.

[@cristobalnadal6694]

Ami ne encanta el locro

[@cukit]

Es tan rico!!! 🤤

[@MinimalRastalien]

Para comprar esa cantidad de panceta hoy tengo que hipotecar la casa.

[@cukit]

El lado bueno es que rinde un montón!!

[@srbustamante6037]

Hoy lo hago, y si me sale bien repito para el 25 de mayo.

[@cukit]

Muy bien, es la prueba piloto 😁 Que lo disfrutes!!

[@srbustamante6037]

@@cukit muy buen contenido, mis saludos y felicitaciones por el canal

[@cukit]

@@srbustamante6037 muchas gracias! Me alegra mucho que te guste lo que hacemos!

[@stellamarisgraziano1261]

Solo se puede ver en mute

[@cukit]

Hola Stella, se puede activar el audio y escuchar la música y sonido de ambiente.

[@jorgezuniga9481]

Los ingredientes

[@cukit]

En la descripción del video están todos detallados. También al principio del video.

[@MaverickRi9]

Que es lo que pica después del zapallo? El que es de color naranja?

[@cukit]

Hola! Son dos tipos de zapallo 👍🏼

[@aryricagno8073]

Que buen locro!! Yapo!!👏👏👏gracias!🌹

[@cukit]

Muchas gracias!!! 🙌🏼❤️

[@Kunhikkas]

Very nice and delicious recipe.... Big like 👍👍

[@cukit]

Thank you!! ❤️Hope you enjoy it!

[@daniellencinas7027]

Excelente

[@cukit]

Gracias Daniel, saludos ❤️

[@mariasoldinapoli9479]

Hola cuántas porciones?

[@cukit]

Hola! Rinde entre 8 y 10 porciones 👍🏼

[@mariasoldinapoli9479]

@@cukitgracias! Las porciones andarían por los 350gr? Es para vender!

[@cukit]

​@@mariasoldinapoli9479 la verdad es que no las pesé... pero las 8 porciones deben rondar los 250 Gr.

[@JonathanGonzalez-ej4yv]

Buenas, una pregunta la cocción es a fuego medio?

[@cukit]

Hola! Ideal a fuego bajo 👍🏼

[@aliciateti6386]

Una pregunta se cocina tapado o destapado

[@cukit]

Hola Ali! Es opcional, nosotros lo hacemos destapado para que evapore mas los líquidos, porque nos gusta que quede más espeso.

[@lanuditoscrochet2648]

Muy bueno!! 👏👏👏

[@cukit]

Ideal para los días fríos que van llegando!!!

[@emiliarobles4757]

No se le puso tripa y tampoco mondongo

[@cukit]

Hola Emilia!! Intentamos hacerlo de la manera mas completa y tradicional, en base a nuestros gustos también. Todo lo que falte se puede agregar y todo lo que sobre se puede quitar! 👌🏼

[@alanlugo9870]

Esas cantidades de ingredientes para cuantas personas rinde?

[@cukit]

Hola! Para unas 8 porciones aproximadamente 👍🏼

[@ruben8941]

Muy bueno. Felicitaciones.

[@cukit]

Muchas Gracias!!! 🙌🏼

[@linadiaz7779]

Guacala😣😣😣

[@cukit]

🐨

[@karlamakeup1084]

guacala que es ese batido tan asqueroso

[@PabloRosatti]

Lo probaste y no te gustó o viniste a comentar porque necesitas atención?

[@amalia4498]

No es asqueroso es muy rico y típico de Argentina

[@sexual3277]

Y del semen no decis nada