Лопатка ягненка, запеченная 7 ч. в духовке. Рецепт шеф-повара с наибольшим количеством звезд Мишлен

[@chefvivien]

🔥Самые лучшие плейлисты рецептов chefvivien🔥: Французская классика: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Закуски: kzbin.info/www/bejne/h3fPo3uKYsZ6m9U Советы шефа: kzbin.info/www/bejne/eWrQaqqAbbiVf8U Азия: kzbin.info/www/bejne/iKm6p2ChqZmnmbc Овощи: kzbin.info/www/bejne/gWG9YnxupLpgb6c Супы: kzbin.info/www/bejne/eJLRZKKFga94ebM Рыбы и морепродукты: kzbin.info/www/bejne/eorXnYtue5lqlbc Праздник: kzbin.info/www/bejne/p6CXipaemKeorLc Десерты: kzbin.info/www/bejne/i4PYe3mCaKyNm68

[@wylzx777]

Шеф, выглядит обалденно! У меня вопрос - что если поставить мясо в духовку на ночь, например, а потом не «распаковывать» до обеда? Можно ли его будет прогреть при той же температуре еще пол часика, перед подачей? Иными словами, я хочу приготовить это блюдо заранее и подать к обеду. Как правильно поступить?

[@alamba7]

Хгде баярский мер зкий??!! Незачод!((

[@Александр-ц6ч4д]

Шеф, подскажите, что за духовой шкаф у Вас?

[@ЭдуардМалявин]

@@wylzx777 , да Вы , батенька. ГУРМЭ ... Просто таки.

[@Dmitrij1]

Самый лучший шеф ютуба. Спасибо вам, Вивьен, мадам оператор. Отличное видео.

[@eleonorashpilskaya6623]

Нет слов... восхитительно!!! Мне кажется, что можно почувствовать неповторимый запах от Ваших блюд. Это искусство!!! Спасибо, Шеф!

[@ЕленаБахпроеду]

Конечно, лайк и огромное спасибо за великолепный рецепт. Представляю, какое мясо получилось мягкое, нежное и ароматное. 😋👍

[@РусланЗакиров-э9з]

Спасибо, шеф. Смотря ваши видео я стал готовить гораздо лучше. Искренне благодарен

[@gals4443]

Всегда рада новым роликам,здоровья дорогому шефу и всего самого наилучшего вашей семье.

[@gals4443]

Спасибо за восхитительные рецепты, вы лучший шеф.

[@BlumenStrasse-b9o]

Обожаю ваши ролики. Смотрю как психотерапию) Красота-вкуснота!

[@ИринаБобылева-ф1ф]

Прекрасный рецепт для праздничного Пасхального стола. Спасибо большое! Надо будет реализовать у себя на кухне😊

[@marinagoleva3284]

Я очень люблю запекать ягненка в духовке и думала,что знаю об этом все.Но Шеф опять удивил, потому что настоящий профи!Теперь моя очередь удивить гостей. Спасибо!

[@ВикторияИгнатенко-д7л]

Завидую,что у вас есть возможность запекать 7 часов.Т е. на приготовление лопатки потратить почти сутки.😂

[@marinagoleva3284]

@@ВикторияИгнатенко-д7л это несложно, когда на пенсии, и есть повод пригласить гостей

[@mariasoboleva8971]

Дорогой шеф. Вы прекрасны с вашим ягненком, изумительная подача материала. Обязательно приготовлю! Спасибо

[@OlifedOlga]

Уже само название блюда впечатляет 😊

[@ОльгаЧистова-ю4ъ]

Не перестаю восхищаться шефом! ❤мне кажется запах этой вкусноты был в моей квартире! 👍 И еще. У меня такой же сотейник 😂😂😂😂

[@eleniel8441]

Отличный рецепт ! Браво шеф Вивьен! 💯❗️

[@viacheslavelmanov6155]

Прекрасное блюдо. Спасибо, Шеф!

[@VIKKI-w1vivi]

Замечательное блюдо к пасхальному столу можно быть уверенным гостям понравится. Гарнир гениальный, лучше не придумаешь. Все ингредиенты прекрасно сочетается. Спасибо Шефу Вивьену. Счастливого воскресенья Христова! ☦️

[@namenet601]

Смотрел, захотел есть , побежал готовить

[@IvanIvanov-og1uc]

Спасибо Шеф, спасибо Мадам оператор, с каждым разом Ваши видео становятся интереснее!

[@jaywalltv2278]

Шеф, вы меня научили готовить. Я люблю готовить, и в принципе считал что умею. Но всегда хотел начать с классических французских рецептов - так как учат поворов во Франции. И вы очень хорошо и доходчиво учите. Самое важное что вы объясняете что и почему делаеться. Я даже повторил рецепт соуса демиглэйс. Готовил три дня. Великолепно к мясу. Вы правы. Сегодня добавил его в соус для бургера. Бомба.

[@Blexx999]

Рецепт просто космический, дома даже ягнёнком запахло 😋

[@arthurrage6794]

Как всегда, очень вкусно, изыскано, Вивьен вы мой Бог кулинарии! Мадам оператору огромное спасибо за поддержку канала!!!

[@serge_c_au]

Шефу Вивьену глубочайшее уважение и респект! Он - редкий шеф, который не пропускает в своих рецептах мелких, но крайне существенных деталей.

[@ИринаБабаянц-э5у]

Произведение искусства!

[@nirial111]

Я за лопаткой! Выглядит просто супер.

[@williamaubigny5120]

Фантастический рецепт, и в то же время очень простой! Отдельное спасибо, за комментарии на французском !

[@Horseradish_from_the_hillock]

Да. Этот рецепт тоже беру на вооружение. Долго конечно, но вкусно. На рождение внука сделаю.

[@ЭльдарИсмаилов-ж6и]

Брависимо шеф. Надо попробовать

[@rrpuhj7939]

Хорошо, что я поел перед просмотром. Ну очень аппетитно!)

[@ВероникаШарина-ь6ш]

Всё прекрасно, очень понравилось, смотреть вас одно удовольствие❤

[@Gnum66]

Лучший РУССКОЯЗЫЧНЫЙ повар KZbin.

[@MirianKaraulashvili]

Спасибо большое за Ваши перфомансы Шеф!!! Очень внимательно и досконально смотрим каждое Ваше видео. Если можно, покажите процесс приготовления ребер коровы (Beef ribs). Благодарим заранее!

[@sabineschon6529]

Снгодня готовила лосось по Вашеиу ркуепту. Удался на славу. 2 года назад был похожий рецепт в книге. Лосось не получился такой сочной,хотя был незамороженый .Вы поясняете что к чему,как и что не следует делать,а в книге только текст. Теперь у меня желание в феврале на день рождения приготовить ягненка😊. Лайк и комментарий в роддержку и для продвижения Вашего канала

[@МаксимБушин-ы8з]

Спасибо, шеф! Будем готовить!

[@ΒασιλειοςΠρομπονας]

Очень нравится все что готовите и спасибо за учебу, живу в Греции, в 2006 году закончила учебу на повара , здесь в Афинах , но не работала по специальности , так сложились семейние обстоятельства,смотрю Вас с удовольствием.

[@лешарусаков-о4ф]

Вы как песня!

[@mariamkarapetyan9715]

Просто получаю большое удовольствие от кухни этого гасконца, русская речь ВЕЛИКОЛЕПНА. Люблю слушать тебя дорогой гасконец, самый любимый ютубер-настоящий госконец😅❤

[@niginaartamonova7490]

За этот рецепт готова поставить миллион лайков! 🤩

[@singlande0212]

Спасибо! Приготовила, правда у меня была лопатка дикого кабана на 2 кг, на удивление получилось очень вкусно! Для бульона использовала бульонные кубики ( Maggi ,fond de veau), на 800 мл воды и выпаривала 30 минут в сковороде с овощами , осторожно очень много соли. Если кому то пригодится рецепт Мертвого теста -350 г. муки, 150 мл. воды, 1 яйцо, 5 г.соли. В следующий раз обязательно приготовлю из ягненка!!!

[@juls_mint]

Спасибо большое! Искала рецепт теста 👍🏼

[@СержАрисов]

добрый день или вечер прикольная скороварка

[@taniavolkova3206]

S'est formidable !

[@РусланНегматулин-р7т]

Шеф, все ваши ролики это высший пилотаж

[@Tony-gc2zb]

Спасибо

[@ларисаткаченко-е1ъ5ж]

Всем мира и добра!!!Спасибо за рецептик!!!

[@katiealberts2946]

Спасибо шеф Вивьен. Вы - самый лучший! Спасибо мадам! Joyeuses Pâques! Христос Воскрес!

[@haykulo]

Сегодня сам приготовил. ШЕДЕВР!!!

[@eugeniaivaschenko7799]

Классный рецепт, спасибо. Подача - оочень красиво.

[@albinaVdkSPb]

Спасибо за рецепт! Было бы шикарно добавить информацию какое лучше взять вино к вашим блюдам!

[@aleksandraczajkowska9065]

Что - то , с чем - то! Потрясающе! Вивьен лучший !

[@MorgunovMihail]

Очень вкусно о ля ля пойду попробую приготовить

[@ИринаЯковлевнаСеркова]

Интересный маринад для баранины. Никогда не использовала для этого паприку. Надо попробовать.

[@АндрейЗаборин-ы7ъ]

Пост закончится, обязательно сделаю петуха в вине и этого ягнёнка. Спасибо Шеф.

[@tatianaAnk]

Как аппетитно! Изысканно❤

[@НатальяПавлова-н4я]

Побежала за ягненком,спасибо огромное❤

[@ВиталийТараканов-ч6с]

Спасибо, Вивьен! Сделай пожалуйста пасту карбонара 🙏

[@ВладимирЗингеренко]

👍 обязательно так сделаю.

[@sergey-c8c]

Баранина с чесноком - привет от Шерлока Холмса! Спасибо! Приготовьте пожалуйста Буябез!

[@ИринаКолосова-м5ж]

Спасибо 😍🍷

[@ВикторТрусов-щ1п]

Веревошка, супер, лучше всего, именно, ВЕРЕВОШКА

[@ИринаЛешкевич-ъ5ш]

Спасибо огромное! У вас уникальный канал. Очень интересно.

[@vasiliypanamskiy]

Спасибо, Шеф!

[@olqaismayilova4628]

Не надо дразнить, очень вкусно 👍🌹

[@n.romanenko5555]

Merci beaucoup chef 👍🏻 Bonne fête des Pâques 🐣

[@ОксанаСиманкова-э3ф]

Всё чудесно! 👍 А где заставочка с Д' Артаньяном?)🤭

[@mrmillcake8525]

Похоже, в ней был ненастоящий гасконец...=]

[@ОксанаСиманкова-э3ф]

@@mrmillcake8525 Вот каналья!!!🤭 К тысячи чертям!!!

[@sh1rik]

Дядька, приготовь Труффаду, я тут попробовал, очень вкусное, но простое блюдо

[@salolga]

Отличный рецепт, сделаю в сувиде.

[@pavelmelnik1692]

...а я готовлю при 80°, 9 - 10 часов (ночь в духовке)! Шеф, как всегда, блистателен!!!

[@ВасяПупкин-щ6х8ф]

Я приготовил. Очень вкусно 👍 Спасибо большое за рецепт.

[@julikuzko2265]

Нет ни одного видео, после которого не хотелось бы приготовить). Вот cannelés не люблю вообще, а тоже захотелось сделать). А уж ягнёнка-то и подавно❤

[@marinasogolov7653]

Конечно ,лайк !

[@schmiedhh2881]

Спасибо! Шикарная идея🥰

[@yguzik]

Всем удачи в готовке на выходных в духовке. Ну а рецепт #простозолото).

[@aleksaleks1112]

Доброго времени суток! Спасибо большое за этот приём, обязательно попробуем, но с другим мясом. Надеемся, что результат будет не хуже 😉

[@Посмотрим-щ1ц]

Вот мне кажется ребрышки и свиные и говяжьи тоже очень хороши будут🔥👍 только меньше времени запекать надо🙄😉

[@alamba7]

@@Посмотрим-щ1ц сху яли меньше? Ягнятина и так мягкая, а 7 часов.

[@Посмотрим-щ1ц]

@@alamba7 дак кусочки меньше, зачем мясо мучить🙆

[@alamba7]

@@Посмотрим-щ1ц размеры не влияют)

[@Посмотрим-щ1ц]

@@alamba7 как это? Не важно стопка водки или литр?😂

[@AngelaTanas]

Grazie!!

[@ГотовитьЛегко]

👍👍👍👍👍👍

[@villiv5553]

Супер! Спасибо за работу!

[@rozaliyavilimas8801]

Ευχαριστώ πολύ. Να είστε πάντα καλά.😂😊😊😊

[@ВадимСадыков-г5л]

Спасибо🙏

[@КириллЧе-я5ы]

Прекрасно шеф!! Спасибо!!

[@gloomych]

Бомба! Шеф, есть у вас ресторан, в котором можно попробовать данные шедевры? Был в большинстве мишленовских ресторанов москвы и с радостью посетил бы ваш.

[@vicopov]

Сейчас шеф живет в Нормандии, в фахверковом доме 19 века и выращивает овощи и травы для новых экспериментов на своей кухне.

[@Seiko_Epson]

Спасибо! Замечательный рецепт! 😊

[@dmitriizpt3137]

Спасибо за вдохновение!

[@tatianak4139]

Спасибо за интересный вариант приготовления б. лопатки. Мы тоже очень любим баранину запекать в фольге или тесте. Это всегда вкусно. Но. У нас в Сибири баранину после покупки на рынке мы проверяем есть ли лимфоузлы и обязательно убираем их.

[@alamba7]

Чё ещё за узлы? Где они?!

[@alamba7]

@@ВаГа-ж7я никогда не видел) А чем они те не понравились?

[@drillingsturm]

Рецепт отличный. Дело за малым - купить лопатку ягненка с заливных пастбищь у горы Святого Михаила. Бывал, пробовал, очень вкусное мясо. Я думаю, его и во Франции не так просто купить. Уж очень популярно у поваров высококлассных ресторанов.

[@chefvivien]

Это правда

[@leogos439]

wonderful recipe. thanks a lot:) 🙂

[@НатальяМорозова-с7ш]

Спасибо за очень вкусный рецепт

[@z11iga]

Шеф покажите пожалуйста несколько рецептов из суп продуктов. (Печень, сердца и т.д. ) Я "умею" делать только паштеты да по разному тушить в сливках и/или сметане.

[@Андрейкопытовский-д7б]

Очень хорошо

[@lmchance2022]

Bonsoir, Chef Vivien! Pouvez-vous donner une recette pour la cuisson le confit du canard ? Merci en avance....

[@annachekm9186]

Спасибо за рецепт! 😋 Готовите ли вы фазанов? Это конечно осенью; поставите в план?

[@ayvarsi1405]

Прекрасный ведущий, очень приятно смотреть и рецепты замечательны. Ягненка любит вся семья, готовим по разному, но этот рецепт обязательно попробую приготовить. А что за Черный бульон??? И можно рецепт овощного гарнира к ягненку?

[@chefvivien]

kzbin.info/www/bejne/q4W3mJiKlM92pcU

[@denispolushkin336]

Шеф, покажите Beef Wellington. А ещё очень интересно узнать какую посуду вы используете (кострюли, сковородки) где лучше использовать чугун? А где нержавейку? Где антипригарную? В общем хочется узнать на чём работают профессионалы

[@markchekhanovskiy3270]

Спасибо! Интересно узнать особенности приготовления блюд из мяса диких животных как кабанов, оленей, медведь, итд в домашних и походных условиях. Спасибо!

[@константинкнига-ч7г]

Это супер

[@ДмитрийЛатышев-д1д]

очень интересно!)

[@ИринаТ-х6ф]

Шеф, спасибо за отличный рецепт! А можете сделать видео-обзор технологии су-вид? У меня часто получается переготовлено в су-виде, хотя я беру минимальное время из таблицы. Действительно ли в высокой кухне его часто используют?

[@людмиламаксимова-и4э]

Супер-рецепт! Я тоже не очень люблю мясо ягнёнка, но уверена, что по этому рецепту он будет восхитителен. Шеф, вы не подскажете, чем можно заменить вино, если готовить эту вкуснятину в стране, где алкоголь запрещён?

[@photosandclips9452]

Смените страну.

[@chefvivien]

Вода с 1 ст ложкой уксуса

[@valerian.6389]

Тю, любая лопатка будет вкусной как бы ты ее не приготовил. Тут дело не в готовке, дело в мясе, которое готовишь.Но Шефу респект и лайк от всей души.

[@igor_negoyskiy]

Про сувид упомянул, пора бы рецепты с ним!

[@ДмитрийЛатышев-д1д]

да!)

[@vladimirshevtsov4961]

Если Шеф-Вивьену нравится такое блюдо из баранины по такой несколько упрощённой технологии,то возможно он оценит монгольский хорхог в бидоне,или же шедевр: боодог баран или козёл приготовленный в собственной шкуре,но в обоих случаях нужны речные камни-голыши. Вы меня поразили,баран выпасаемый на приливном поле это очень необычно. Спасибо.

[@СергейСиниченко-е4ф]

Вивьен ты гений, черт Возьми! Действительно настоящий госконец! Сделай вещи с грибами