[10分鐘家庭菜]大廚教路 葱爆牛肉快炒好吃秘訣 先大火爆炒葱白 牛肉不用醃 軟嫩又香口 │【在家川味】

人氣川菜館金玥的行政總廚李文金師傅，繼續為我們示範在家亦能煮到餐廳水準的菜式。
今集李師傅就分享葱爆牛肉。
葱爆的煮法屬於魯菜，特點透過爆炒至帶焦的京葱葱白，來提升肉類配料鮮味。傳統葱爆常配羊肉，這次李師傅改用簡單肥牛，不用醃味，備料快炒，不用10分鐘即可完成，非常適合在家快煮。
此外，李師傅更會分享牛肉快炒好吃的秘訣，一個技巧即可炒出軟嫩香口的牛肉。
大廚教路 葱爆牛肉快炒好吃秘訣 先大火爆炒葱白 牛肉不用醃 軟嫩又香口 │【在家川味】#Lou4Zou3食譜 #川菜食譜
葱爆牛肉
材料：
肥牛400g
京葱200g
紅尖椒15g
芫荽30g
蒜片15g
糖10g
雞粉15g
甜麵醬20g
孜然粉25g
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[@Lou4Zou3]

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[@reisschancellor9753]

Love this chef. Many great tips. Really skilled and humble. Hope he gets more air time!

[@ViolaPurple]

好掛住以前李文金師父去餐廳試伏

[@Lou4Zou3]

咁就要密切留意 @餓底TV😊嘅試伏系列

[@moliu8006]

多謝爐灶和李師傅示範呢個菜，本來以為好複雜嘅菜式，我估以我手腳咁慢都可以喺30分鐘內完成👏👏，希望下次有機會李師傅可以示範簡單版回鍋肉嘅做法

[@Lou4Zou3]

回鍋肉呢道經典菜式，當然會有啦！記得繼續密切留意！

[@goodgirlemma]

整左啦！真係好好食，好好送飯！好簡單又快整完嘅一個餸😋😋

[@user-xh8sh7sh4k]

很赞，喜欢简单快速的家庭料理。

[@brianlai168]

謝謝爐灶，謝謝李師傅 簡單快捷的一道美食

[@mingfan60]

望到就好肚餓 想食

[@benben63]

多謝分享😊今晚加餸

[@HH-gk9fd]

好似好惹味❗❗

[@nooB-di5so]

配白飯一流😋

[@cheungfoon1643]

講解得好長細，我諗我都做得到😋🥰

[@goodgirlemma]

好似好簡單！一於試下整😊

[@ciunrunglau2319]

good 👍👍👍

[@QQ-ol4yo]

搵日試吓整先🎉🎉

[@stepfung10]

Thx

[@WNX276]

正

[@jolou4575]

😋♥️ Yum !

[@YingWaiWong]

京蔥真係好正

[@reisschancellor9753]

I never knew that name! Leeks?

[@YingWaiWong]

@@reisschancellor9753 Scallion京蔥

[@Lou4Zou3]

@@reisschancellor9753 It is Green Onion, similar to Leeks, but not the same vegetable. green onion is more pungent and sweeter than leeks.

[@curling83]

👍👍

[@ansd372]

諗緊今晚煮乜，見到呢個食譜就啱晒，今晚即炒

[@Lou4Zou3]

試完分享感想~

[@krstoevandrus5937]

之前有utube 講鐵板牛， 佢係做西餐架wor. 講野唔正， 個樣又特別。。。。。。

[@pigschu3230]

正