【蔥爆牛肉】讓你滋味無窮！觸動家的思念！

【蔥爆牛肉】讓你滋味無窮！觸動家的思念！
大家好我是簡單哥啦！
相信今天這道菜大家都很愛吃，
但是煮起來沒有熱炒店的口感，
也有可能每次都煮得不好吃，
你可能缺少這個步驟！
有了這個步驟更能增加他的風味，
這道菜是什麼呢？
他就是 【蔥爆牛肉】
啊如果想知道怎麼做，
才能保持他的鮮嫩，
或是，怎樣做才不會讓牛肉過老，
那你一定要看下去了！
🍴需要準備的食材🍴
👉牛肉 250克
👉蔥段 4枝
👉蒜頭 5克
👉辣椒 15克
👉蛋白 20克
🍴要準備的調味料🍴
👉水 20克
👉醬油 10克
👉蠔油 20克
👉米酒 10克
👉胡椒 適量
👉鹽 適量
👉太白粉 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①牛肉醃製鹽、蠔油、糖、太白粉、蛋、水。
②熱鍋冷油，油熱了就可以下肉燙至半熟起鍋備用。
③爆香蔥白、蒜頭、辣椒再下牛肉爆炒30秒
④下米酒、醬油、蠔油、胡椒、蔥綠。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#簡單哥

[@chienyihsu1248]

今天晚上就來做

[@Fadilanse]

成功，謝哥

[@suzychen5262]

做了羊肉版，超快超好吃超下飯！謝謝簡單哥～

[@Easybrofood]

感謝您的回饋！

[@red478569]

今晚馬上來做！

[@Easybrofood]

是不是很美味呢

[@user-zc3mz8bp7f]

你很棒 加油

[@Easybrofood]

感謝支持！簡單哥會繼續努力！

[@user-fp7ts5db7d]

多撥5分鐘下酒菜， 應該很多人喜歡

[@Easybrofood]

簡單就可以吃啦～

[@user-sd7kn7rr5z]

請問一定要過油不能直接下去炒嗎?

[@chriswang3386]

超級下飯的一道菜

[@Easybrofood]

好讚啊～🤤

[@macwu2127]

👍👍！

[@Easybrofood]

👍👍👍

[@manyingliu6709]

👍

[@Xuanwu2416]

請問一下就是在冷藏退冰好的牛肉有血水 需要用水沖一下嗎？

[@Easybrofood]

可以沖掉唷～

[@blueyang0121]

簡單哥，可以教煮超下飯的「銷魂肉燥」嗎？(肥的、瘦的都可)

[@Easybrofood]

非常謝謝你的投稿， 我會把你想學的加入到我們以後的企劃裡面， 要多多關注我們以及分享出去哦， 謝謝你。

[@user-zz4vi9kh8y]

全聯買回來的肉須要清洗或泡個水嗎?每次看大廚做菜肉的顏色都是鮮亮的 有人會洗有人說不須洗 簡單哥可給點看法嗎?

[@Easybrofood]

可以先用水沖洗一下喔

[@user-wc8he2qf5m]

請問牛肉是選什麼部位比較好😃

[@Easybrofood]

我們是用板腱喔，取下中間的筋，如果其他部位的話，只要取下筋膜，逆紋切都可以試試喔。

[@user-ng5up5rh1o]

請問 不用在加鹽嗎 醬油就夠了？

[@Easybrofood]

我們覺得這樣就夠摟！也可以依照自己的喜好調整喔！

[@user-vx8wl8ii6x]

蔥爆豬肉也是一樣做法嗎

[@Easybrofood]

對喔，用松阪豬肉、里肌肉、梅花肉都不錯喔

[@wan-tinglai2427]

為什麼我過完油後整鍋都是渣，不知道是肉渣、粉渣還是蛋渣，總之搞的超髒的？

[@Easybrofood]

油溫太高？建議輕輕攪拌喔。直接炒也可以喔

[@user-zz4vi9kh8y]

簡單哥你的視頻是用蠔油醃肉 說明下方記錄是寫醬油跟糖 所以那個是正確的?

[@Easybrofood]

不好意思，內文已更正囉，正確對的醃製方法是按照影片的方式喔

[@gohome606]

可以請問鍋子品牌嗎？

[@dauty711010]

想知道+1

[@Easybrofood]

我們用的是ASD的雙面晶石不沾鍋

[@Easybrofood]

我們用的是ASD的雙面晶石不沾鍋

[@jackywu0417]

要過油對一般家庭料理就不算是簡單化了……

[@Easybrofood]

不過油也可以喔！簡單哥只是想教大家有這種方法啦！

[@MrMAX520]

吃東西可以別這樣 應該會更好 吃的誇張沒有比較好吃的感覺

[@Easybrofood]

謝謝你的提醒

[@user-ew4xq1nb7h]

@@Easybrofood 我倒覺得不會誇張 吃東西就是要這樣 自然呈現 不需要做作 喜歡看簡單哥 支持💪

[@howard1219]

這樣也叫簡單？ 簡單應該用最少調味方法跟烹調方式好嗎

[@Easybrofood]

感謝你的建議

[@chriswang3386]

不要不懂亂講，外行又不禮貌，你很粗魯。 蔥爆牛肉的做法就是這樣，這樣已經是最簡化了，你去看看阿基師或詹姆士他們的做法，也差不多是這樣，不能再簡化了，再簡化就不是蔥爆牛肉了，懂嗎？