Love lard? Salt it! A way for life, I salt lard with layers of meat

#fat_recipe #from_fat #salted_fat
Compound:
Meat with lard - 1.5 kilograms
Coarse salt (no additives) - 5 tablespoons
Sugar - 2 tablespoons without slides
Black ground pepper - 1 heaping teaspoon
Ground coriander - 1 teaspoon
Seasoning mix for meat - 1 teaspoon
Ground bay leaf - 1/2 teaspoon
Cumin - 2 teaspoons
Ground nutmeg - 1 pinch
Red ground hot pepper - 1 pinch
Garlic - 5 large cloves

[@user-ck1sx4wt4z]

Я из такого сала очень котлетки люблю!!!!😊❤

[@user-zs6ke6cw7y]

Спасибо за Отличный рецепт!!!👍👍👍❤

[@user-vs9ir9jg8y]

Я такое люблю! Спасибо.

[@user-nj3jb2rg3l]

Спасибо, за рецепт. Это вкусно. Удачи и добра.

[@user-ju6uw4vf2f]

Спасибо, Юлечка! Сало это вкусно и даже полезно в небольших колличествах! 👍😋

[@user-eg9ew2eh1x]

Приготовила.выдержали 10дней,попробовали,это просто супер!!!!!

[@user-xl7qw7ne8e]

Спасибо большое за рецепт, супер 👍👍👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@user-uy6po8nn5i]

Спасибо

[@lyana661]

Не смотивировали!Сало по ГОСТу солится 21 день,особенно такое мясное,как у Вас.На литр фильтрованной воды 130 г соли.Никаких специй во время посола не нужно.Первая замена рассола через четыре дня,вторая ещё через четыре.Остаётся 13 дней до окончательного просола сала.По окончании просола,сало можно обсушить и натереть специями,которые вы любите.Ваш способ-это игра в рулетку:кишечные инфекции,отравления,в лучшем случае понос.

[@user-pq7bq1pg4l]

Лучшее сало, которое я когда либо пробовала! Спасибо большое за рецепт ❤

[@MelissaLive]

Пожалуйста.

[@34k745]

Спасибо, рецепт интересный, надо попробовать)) Только у вас скорее мясо с прослойкой сала)))

[@MelissaLive]

Да-да, сейчас породы свиней такие, что безсальные особо.

[@user-jh9ze5pt5s]

Замечательный рецепт, сил не хватило выдержать срок! Сначала попробуйте сделать, а потом судите!!! Единственное замечание - я солила только соль, сахар и чеснок, но это на мой вкус🤗🤗🤗🤗🤗

[@user-yl7tw7wv3z]

Кориандр обожаю.переталкиваю в ступке 50/50 даже если целый на зуб попадёт я его сам раскушу.Вы сало заморозили я думаю это правильно и для здоровья и смесь хорошо пристанет.Обязательно попробую так сделать.Спасибо Вам!

[@MelissaLive]

Приправы вообще беру любые, ложки 1,2-2 столовые.

[@user-hj2jw9rd2i]

Сало солиться 21-н день, и обычно сухим посолом насыпается большая подушка из соли под сало и как вы его не солите прежде всего посол, а потом специи.

[@MelissaLive]

Да-да.

[@user-ex4cz6wj7w]

Верно!!!

[@evgeniyavasilyeva9585]

Какое же оно аппетитное-слюночку не удержать,а пенсия уже тютю. Мативация сработала,моя Миленочка. Всего всего тебе доброго!!!

[@MelissaLive]

Спасибо и взаимно.

[@user-zq4su5ir4k]

🤣🤣🤣включила Ваш ролик, приготовилась запоминать...🤣🤣🤣 в начале по ходу просмотра скопировала ссылку на рецепт и сижу смотрю... жду чуда... , а по итогу Вы показали мой рецепт которым Я солю прослойку уже много лет. 🤪 Всех Благ Вам Юля, рецепт и правда на все времена, всегда получается вкусно при таком посоле, и да про жидкость это правильно, я её тоже сливаю иначе появится слизь и неприятный запах.. 👍👍👍

[@MelissaLive]

Да, первые трое суток она всегда есть, потом уже нет. Я так солю любое сало с мясом- вкусно

[@user-bg6rs5hs4q]

Скажите пожалуйста жуется хорошо такое мясо? Прослойку можно так солить или лучше в рассоле?

[@user-zq4su5ir4k]

@@user-bg6rs5hs4q здравствуйте, я так солю и сало и прослойку, жуется очень хорошо, было конечно пару раз что было жестко, но это само мясо было старое и куплено не у постоянных продавцов, а так по случаю. От качества прослойки тоже много зависит. А вообще когда прослойка оч.мясная после рассола она не такая вкусная, вот таким посолом как на видео она вкуснее и жуётся хорошо, я когда делала в рассоле, то сало норм, а мяско получается значительно солонее, в рассоле много соли берет, а сухим посолом оно тоже хорошо просаливается, но не статолько много соли берёт и получается прямо как надо... солёненько... нежненько... и не возникает чувства что хочется быстрее всё это запить аквариумом воды. Удачи. Вкусной засолки Вам.

[@user-bg6rs5hs4q]

@@user-zq4su5ir4k спасибо за ответ!!!

[@user-zq4su5ir4k]

@@user-bg6rs5hs4q Всех Благ❤

[@user-bn2hw1nh7v]

Сало - сила! Спасибо за рецепт, обязательно попробуем.

[@MelissaLive]

Пожалуйста.

[@user-nn3xw3ww6f]

Сало я солю 7 дней и соли очень много. Оно все в слое соли без мяса. Потом промываю. Натираю чесноком и кориандром. Вакумирую и в морозилку. Хранится год как свежее. Только вакуумировать. Я все вакумирую мясо вакумированное в морозилке не меняет цвета не подсыхает.

[@user-br4rv3ww2o]

Спосибо ввм😂!!!

[@MelissaLive]

Да пожалуйста:), готовьте.

[@user-qw8dj9kf5x]

шкурка шмаленая соломой,что вкуснее?купил на базаре.люблю подчеревок.почистить.не мыть.посыпал солью на глаз.и в холодильник.и супер сало.

[@user-zo4tt3ze4s]

Мы это называем МЯЛО.😊

[@MelissaLive]

:))

[@user-zn8ii2cs5m]

🤩

[@MelissaLive]

Вкусно:)

[@annakoubrak7907]

Интересно. Как раньше солили сало.только в соли.и не было никакой ыоды ???

[@user-sl1yu9pd5r]

Где ж там сало?...ауууу....

[@MelissaLive]

УУУ, как вкусно:)

[@user-ll1zf3qq8v]

Любой технолог пищевик, знает, что в соли нужно держать 21 сутки, если не хотите употребить глисты. 🤷‍♀️

[@MelissaLive]

Эх, мне тут пишут вечером присолили утром едят и даже у виска крутят, что недельку солю:)))

[@user-hf6xb2kq8e]

У меня 3 дня солится и дальше в рот

[@user-bt5xp2wo7i]

Это не сало ,это мясо

[@user-hw7ge2gx1q]

Это мясная часть с живота. Если так солить оно жеваться не будет. Такое сало сбольшими прослойками мяса надо отваривать 15-20 минут.

[@nestormahno7749]

Це не сало... Сало - це коли шмат чистого сала, сіль... Все інше ВІД ЛУКАВОГО!!! КРАПКА!!!

[@MelissaLive]

Мы любим с прослойками, но и когда чистое сало вкусно засолено, то тоже вкусно.

[@nestormahno7749]

@@MelissaLive САЛО Є САЛО! ДЯКУЮ, СМАЧНОГО!!! ЗІ СВЯТАМИ!!!💙💛

[@maryiadankova1047]

Сало с таким количеством мяса рекомендуют засаливать только в рассоле на 1 литр воды 200 грамм соли и только потом специи и чеснок

[@MelissaLive]

Спасибки

[@MelissaLive]

Только нужно учесть, что мясо в этом сале будет безнадёжно солёным ,а сало нормальным.

[@user-ll1zf3qq8v]

Сейчас проблема купить нужную соль.

[@MelissaLive]

У нас нет проблем

[@user-rc9fy2im5c]

Я тоже солю сало со шкуркой и с прослойками мяса. Сахар то зачем?

[@MelissaLive]

а вы приготовьте, я попробовала год назад у свекрови засоленное сало но с большим количеством мяса -окорок, оочень вкусно.

[@user-uu5pu2wg7q]

​@@MelissaLive ❤

[@user-oc5pc6es6d]

Мне кажется оно будет резиновое. Ведь это же грудинка.Грудинка всегда тянется, т. е. его трудно откусить.

[@Katarina172]

100%вы правы.

[@user-hj2jw9rd2i]

Не правда, если хорошо и правильно кормленая свинья, то и грудинка мягкая, конечно чуть по жёстче чем со спины.

[@user-hw7ge2gx1q]

Оно ТОЧНО БУДЕТ РЕЗИНОВОЕ. НЕ БУДЕТ ЖЕВАТЬСЯ.

[@user-tl4pc3kc2c]

Мне кажется,соль голимая получится....

[@MelissaLive]

как раз если посолите морской, йодированной солью, то не просолится внутри ,а только сверху, это ценители сала только поймут:)

[@user-sx6sn3sh5o]

Весной засолите летом будете кушать Откуда взяли такой рецепт Я всю жизнь солю и холодным горячим и рассоле но ваша тягомотина

[@user-ow6mn2mb4d]

@@user-sx6sn3sh5o Согласна с вами , для чего столько приправ. Видимо что было в доме , то и добавили. Сало должно пахнуть чесноком и салом 😉

[@tatianakatkova61]

Конечно, будет неприятно пахнуть намесила всё что было.

[@MelissaLive]

:))

[@user-sx3uu5os4j]

Мясо здесь будете тягучее.

[@MelissaLive]

Замороженное очень даже нет:)

[@user-ll1zf3qq8v]

Нужно говорить какая часть туши? Пузанина?

[@MelissaLive]

Пузо

[@user-zq8gd8hd1p]

Это не сало, это мясо с прослойкой мяса, его на чебуреки хорошо. А засолить и будет резина.

[@c-ko9sb]

Это не сало а грудинка

[@user-wm3tp3cx7d]

ПЯТСОТ ТЫСЯЧ ЧЕЛОВЕК НЕУМЕЮТ САЛИТЬ САЛО КАШМАР КАКОЙ ПАЗОР СУМА СОЙТИ

[@user-cb2en2ih3p]

Сколько много ошибок, действительно пАзор

[@user-ck1sx4wt4z]

😂😂😂😂❤❤❤❤❤

[@user-up3rx8si6k]

Солю очень просто: соль и чеснок и больше ничего,никаких ингридиентов. Сырое соленое сало не ем,только в отварном виде. Вкусно. Для гурманов сало поострее. У каждого свой выбор и вкус.

[@user-ex4cz6wj7w]

Солёное сало значительно полезнее!!!

[@user-yt8lk3pn8d]

А где шкурка, без шкуры это не сало

[@user-us4nf8ds3j]

Да где же сало?

[@user-lz2ys3ms4j]

Это не сало ,это мясо с прослойками сала!!!

[@MelissaLive]

может быть и так:)

[@lyudmilagulkova5856]

Юля, Вы очень рискуете засаливая свинину(по сути мясо). А как же паразиты их в свинине больше всего и обезвредить свиное мясо можно только при помощи термообработки и не менее 40-60 мин.

[@MelissaLive]

Кусок из морозилки и обычно неделю иногда 2 лежит, парное не солю. А термообработка -варёное или в горячем рассоле невкусное.

[@user-vi3dv3kk7p]

Так вы солите или маринуете сало?Вы сказали чтобы оно промариновалось и поэтому режете небольшими кусками.Определитесь наконец-солите или маринурите?Дальше не смотрел.Всё ясно,что дело тёмное.

[@MelissaLive]

Соли- солим:), здесь без уксуса:), главное что бы просолилось хорошо:))

[@user-wy1ko3uz1i]

Сало без шкурки-это не сало, а дешёвая пародия на него. Именно в вашем случае, так вообще не сало, а мясо с малым количеством сала. Его проще было в фарш перекрутить

[@MelissaLive]

:)) фарш жирный будет

[@user-qw8dj9kf5x]

если тетка с рашки,то обхахатываюсь.а еще называют нас салорейх.а сами солят и смотрят на него.не едят.

[@user-lu6vv8cz2h]

Что за глупость держать 21 день? Какие глисты Мне 65 лет с 19 лет солю мало три дня и готово потом по вкусу специи Ну это же надо выдумать глисты ха- ха!!!

[@user-ck1sx4wt4z]

Вполне с Вами согласна! Всю жизнь живём в деревне, и родители мои и я, когда вышла замуж, держали свиней. Всегда с салом, и никогда столько дней не выдерживали!!!! Ни глистов, не паразитов в жизни нет и не было!!!!😅❤

[@user-se7ge5vf8n]

_?А ЧТО такое "ЛАЙВ" ? ПО-РУССКИ Скажите ! Или НЕ знаете РОДНОЙ ЯЗЫК ? Тургенев : " БЕРЕГИТЕ ВЕЛИКИЙ РУССКИЙ ЯЗЫК ! Н Е У П О Т Р Е Б Л Я Й Т Е И Н О С Т Р А Н Н Ы Х СЛОВ - Н А М Н Е Ч Е Г О Б Р А Т Ь У ТЕХ, К Т О Б Е Д Н Е Е Н А С ! *_

[@MelissaLive]

Не придирайтесь к названиям, словам и прочему, русский мой не родной язык и я не русская по национальности, не надо указывать что и кому делать и тогда вам ничего не укажут в ответ

[@ivgacybo9574]

Иностранное ЛАЙВ - это русское ПАЛЕЦ ВВЕРХ или ВО 👍🏻!

[@user-zq8gd8hd1p]

Сало столько расола не даёт, сами подумайте вы солите мясо с прослойкой.

[@user-nu8zo9po6m]

Сало солится 21 день. В тузлуке, через три дня менять надо, вся капилярная кровь вытягивается. Посмотрите какой будет тузлук, с каждым разом будет чище, через 21 день вынимаем обсушить и натереть специями и чесноком.

[@user-pv6dz5uo2r]

😮😮гггшшшшш шлях⁷

[@user-rm1of8gn1r]

Вы правы это правильноя засолка сала100%

[@user-tz1wq4tv6l]

Ирина,у меня сейчас нет сала,только собиралась,но ничего не нравилось,а вот Ваш рецепт мне понравился,считаю его правильным.Буду так делать.Спасибо

[@user-nu8zo9po6m]

@@user-tz1wq4tv6l Спасибо,за доверие.В тузлук только кроме соли ни чего класть не надо, ни приправы, ни чеснок. Тольно соль и смотрите по цвету будет видно как меняется. Только держите в прохладе я на балконе. Или холодильник если есть место.🤣 У меня бывает все разьедутся, кто на вахту кто на учебу. И у меня холодильник отдыхает и я тоже😂🙈

[@user-ot8fr5gm6i]

Что такое тузлук подскажите пожалуйста!

[@user-rq5yq6mq7j]

Да не сало это! Сало это сало. А это можно наверное сказать так называемое мраморное мясо. Но ммм мм вкусно!!! 😊

[@rudnyaveresnya3168]

Це ніби підчеревина, а не сало!?

[@MelissaLive]

Подчерёвок, нам нравится.

[@mercyr777]

Такое сало грешно есть помимо Водки!!!

[@user-se3dk3io1j]

Э́то не салоа пашина .

[@MelissaLive]

Самое вкусное сало -это хребтовое, или окорок, крестец (кострец)

[@user-mg1ir6mp7t]

Не надо писать -солите так. Неправильно это.