САЛО в Рассоле. Самый БЕЗОПАСНЫЙ, Правильный и Вкусный Рецепт засолки сала.

Солёное сало - это продукт, который любят очень многие. Способов засолки сала очень много и у каждой хозяйки есть свои секретики его приготовления. Сегодня я делюсь с вами своим любимым способом засолки сала в рассоле. Это самый вкусный, правильный и главное самый безопасный способ. Когда вы солите сало в рассоле очень важно соблюдать все технические нормы. Не достаточно просто положить его в соленую воду, подержать дня три четыре и всё, сало готово. Не верьте никому что это безопасно. Таким способом засолки сала, а особенно если оно с прослойками мяса, можно очень сильно навредить своему здоровью.
НА 1 ЛИТР ВОДЫ - 130 ГР СОЛИ
НА 1 КГ САЛА - 2 Л ВОДЫ
Если в сале есть прослойки мяса, то чтобы мясо не было солёным берите НА 1 ЛИТР ВОДЫ - 100 ГР СОЛИ
21 ДЕНЬ САЛО В РАССОЛЕ ДОЛЖНО ХРАНИТЬСЯ В ПРОХЛАДНОМ МЕСТЕ - В ХОЛОДНОМ ПОГРЕБЕ, ПОДВАЛЕ ИЛИ ХОЛОДИЛЬНИКЕ!!!
ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ, СПАСИБО ЗА ПРОСМОТР!
ЕСЛИ РЕЦЕПТ ВАМ ПОНРАВИЛСЯ И БУДЕТ ПОЛЕЗЕН ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ С ДРУЗЬЯМИ В СОЦ. СЕТЯХ, НАЖИМАЙТЕ НА КОЛОКОЛЬЧИК И ВЫ ВСЕГДА БУДЕТЕ ЗНАТЬ О ВЫХОДЕ НОВОГО ВИДЕО.
КАНАЛ «Сытный дом»:
/ @sutnuydom
#сало #саловрассоле #соленоесало #какзасолитьсало #вкусноесало #каксолитьсало #салосчесноком #рецептсала #саловрассолевбанке #засолкасала #солимсало #кулинария #саловбанке #салорецепт #рецептсоленогосала
ПРЕДЛАГАЮ ВАМ ПОСМОТРЕТЬ
** ПЛЕЙЛИСТЫ**
Блюда с Мясом, Печенью, Фаршем • Блюда с Мясом, Печенью...
Выпечка - Десерты: Торты, Пирожные, Пироги, Пирожки, Булочки.
• Выпечка - Десерты: Тор...
Блюда Из Картофеля
• Блюда Из Картофеля
Первые Блюда
• Первые Блюда
Блюда Из Яиц
• Блюда Из Яиц
Блюда Из Лаваша
• Блюда Из Лаваша
Грибы
• Грибы
Рыбные блюда
• Рыбные блюда
Пицца, Лепешки, Беляши
• Пицца, Лепешки, Беляши
Закуски, Перекус
• Закуски, Перекус
Мясные Пироги, Запеканки
• Мясные Пироги, Запеканки
Блюда Из Овощей, Салаты
• Салаты, Блюда Из Овощей
Заготовки На Зиму
• Заготовки На Зиму
Домашние Котлеты, Фрикадельки, Тефтели
• Домашние Котлеты, Фрик...
Блины, Блинчики, Оладьи
• Блины, Блинчики, Оладьи
Сыры в Домашних Условиях
• Сыры в Домашних Условиях

[@user-kb6sy5ri7i]

Замечательный рецепт, меня учила готовить саломоя подруга ещё в 1980 году и тоже мне гоаорила, что сало должно солиться не менее 21дня, кто бы что не говорил, пусть едят как хотят, но я всегда придерживаюсь этого рецепта.

[@user-wt1zu1nq1x]

Не люблю засолку сала в воде......только сухая засолка: соль, чеснок, перец и сухой укроп зонтиками.....3 дня дома- а потом в пакетики и в морозилку! Сколько рецептов борща - столько же рецептов для засолки сала!)) Всем мира и добра!) ❤❤❤

[@user-vv7th2js2r]

21 день??? Иду в магаз, беру солёное сало, стряхиваю соль, намазываю аджикой+чеснок+копчёная паприка. Завернул в бумагу и в холодос на ночь. Всё!

[@user-ik8sh5lm7h]

Привет ,смотрю из Казахстана.увидела ролик и подписалась.этим всем я увлечена. Копчения,солю.рождена в селе,это о всем и говорит.вы молодцы.👍🙏🙏🙏🔥🔥🔥❤️🇰🇿

[@ilok9449]

Несколько лет солила сало из собственного подворья. Этот рецепт самый лучший из всех, что я знала - белоснежное - три смены рассола. Шкурка мягчайшая, 21 день соления - надёжно совершенно. Спасибо за рецепт!

[@user-kj8pd1jq8e]

Скажите, пожалуйста, а мясная прослойка не будет сильно солёным! Ведь сало и мясо по разному впитают соль

[@user-yr6ct4xx1r]

​@@user-kj8pd1jq8e думаю что будет . Я заливаю не охлажденным рассолом ,а +60' ,хорошо кровь уходит и соль 110 гр на литр и вторым рассолом 100гр на литр + 60' (21 день поддерживаю ,но мы едим уже через неделю...😊

[@user-kj8pd1jq8e]

Спасибо за ответ! Я тоже залила чуть остывшим раствором! Ждём

[@user-sn1dw6kv6f]

Лаконично и толково. Без занудства. Спасибо.

[@user-ge8yi4ib8d]

Наконец то правильный рецепт сала , тоже так солю !!! А не три - четыре дня !!!! 🌹💕

[@user-tn9zk4kw2z]

По сельски, в деревянный сундучок потом вытянули соль обчистили и без всякого россола в 3х литровые банки закатали крышками железными и веками будет стоять.А мягкость сала зависит как ты свинью обсмалиш.Вот и вся арихметика 😂

[@user-iv2yf2ll1o]

И не только как обсмалишь,а ещё и чем свинью кормишь.

[@user-tn9zk4kw2z]

@@user-iv2yf2ll1o Тут понятное дело,я хорошо усмаливал.

[@user-ic2lj4dt3g]

Не когда не закатывали в деревне, это уже пришло позже 85 г

[@tanya89mir]

Не соглашусь с Вами. Большие бочки опускали в подпол, там же разводили соль с водой и солили сало в рассоле, часто с мясом. Очень вкусно, особенно шкурка.

[@user-gw1qn8eq6p]

А чё , на эти закатанные банки тоже веками смотреть !?

[@user-ez9bj4zh9f]

Наконец таки правильный рецепт по количеству дней! 21 один день необходимо что бы сало просолилось на молекулярной уровне. Это было известно ещё из окон веков сало солится 21 день аи вино играет так же 21 день! Молодец! Браво

[@user-qo5zk1og3p]

Этому рецепту я доверяю и обязательно посолю сало именно так ! Люди не знают , что такое гельминты и как трудно от них избавиться! Этот спосот самый надежный.

[@user-xq2ul8ed2h]

Гильменты в рыбе,а свинине живут паразиты куда страшнее по этому да лучше перестраховатся

[@Traz980]

Спасибо большое!!! Вот это настоящий и правильный рецепт засолки сала 👍🔥👏🌹🌹🌹

[@feslunikl2483]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@user-cf1zy8hb7f]

Впервые слышу о таком способе..спасибо!

[@user-bj3kh8kv7k]

Здорово 👍😋 Вкуснота, красота 😂 Спасибо за рецепт 🙏 Желаю вам хорошего здоровья на долгие годы 👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@Galatea17]

Доброе утро! Мы тоже так солили. Мама у меня умеет. Спасибо за рецепт)

[@Vedislava_mycraft]

Отличный старый рецепт, моя семья с пробабушек всегда солит этим способом. Тает во рту, жуется легко. Только мы ещё в конце засолки перед посыпкой шпигуем чесноком. Это вещь! Автору спасибо за продвижение правильно посола для здоровья! ❤

[@user-vv7th2js2r]

Тает во рту только тогда, когда толщина сала не меньше 5см, без прослойки мяса и правильно осмолено.

[@user-su2og5jl9h]

Посолила сало по этому рецепту. Получилось нежное, тающее, даже ребёнку разрешила поесть. Так получилось, что к этому времени приехали гости из другого города, так они забрали с собой последний кусок. Вообщем сало ушло вмиг. Спасибо огромное. Муж просит насолить ведро сала. Теперь это мой единственный засол!!!! Спасибо!

[@user-qs1br7cf1g]

У Вас сало было без мясной прослойки?

[@user-su2og5jl9h]

@@user-qs1br7cf1g с прослойкой

[@jilonik3888]

Мясная прослойка пересолена???

[@user-mu6gd5ij8g]

Всё зависит от качества сала! Мягким от просолки оно не становится!

[@user-mu6gd5ij8g]

​@@jilonik3888100% мясная прослойка пересолена!

[@user-oe1xo4it2y]

Спасибо большое за рецепт, очень понравился. Супер просто. Я попробую сделать так.

[@user-ou7rd7wp2g]

Первый раз сделала по этому рецепту сало,всем очень понравилось.Теперь делаю только так.Спасибо ,что поделились отличным рецептом.

[@eleonora6272]

Просмотрела несколько рецептов, и этот считаю самым лучшим.

[@user-xh6cr4dl7u]

Тоже так считаю, что этот самый лучший.

[@user-eb6mi7fz8u]

Всё правильно, не солят сало три дня. Умница.

[@russia165]

Сало без прослоек можно сырым есть, но это невкусно, его солят 5 дней, а вот с прослойками да

[@user-zc3lv2fc5c]

Наш знакомый поел какого сала,подцепил эхинококкоз,не спасли

[@MirandaMarfim]

Правильно сказали, что сало должно свободно быть в емкости. Уважаю.

[@user-mk7no1yg2p]

Ну очень чётко, доступно, ничего лишнего, профессионально!!! И просто приятно слушать , без лишних эмоций и слов! Спасибо! Здоровья вам и вашей семье!

[@user-fy2rb5et2y]

Так это робот говорит.

[@user-mk7no1yg2p]

@@user-fy2rb5et2y Не думаю, что говорит робот.Есть люди, которые могут чётко без эмоций всё доходчиво объяснить.Не все так могут.У многих других присутствуют лишние слова и действия.А тут конкретно всё разложено по полочкам.Не всем это дано . Одно и тоже один может объяснить за короткое время,используя главные данные, а другому потребуется больше времени,т.к. много лишних слов и действий.

[@user-fy2rb5et2y]

@@user-mk7no1yg2p я сама создавала видео и выбирала этот голос для озвучивания ни раз. Поэтому знаю.

[@user-mk7no1yg2p]

@@user-fy2rb5et2y Может вы и правы, спорить не буду, но мне нравится и голос , и содержание.Лучше прослушать этот вариант, чем охи, ахи и смотреть на то, как человек красуется перед камерой .Это часто бывает неуместно.

[@user-gu3sm9nz6m]

​@@user-mk7no1yg2pто тй

[@Ni-ii3ed]

Наконец то правильный и безопасный рецепт! Мой дедушка всегда солил 21 день и не разрешал есть раньше.

[@user-if7mf6nx6b]

Солила 21 день,а затем с разными специями! Уууу! Очень вкусно!

[@user-vi9xv9wc4f]

Спасибо за рецепт очень доступно понятно благодарю вас

[@user-pq4kw9zr9e]

Огромное спасибо,за безопастный рецепт😊❤

[@kvetla2858]

Шикарный правильный рецепт!!! Спасибо!

[@user-ns7ns4mt3y]

Благодарю очень хороший рецепт, а главное правильный умничка, вот это рецепт мне нравится.

[@user-cc5qu3kf6w]

Спасибо,попробуем. Осень,прохладные дни,люблю сало с черным -Бородинским хлебушком.

[@alexandrfischer7300]

Лучший вариант! Наконец-то нашёл ! Спасибо!

[@user-vw3ml6tw6q]

Вы, серьёзно? Первый косяк -- соль. Рассол только по плавучести яйца. Второе -- сало обязательно пригружается. Невыполнение этих двух моментов, исключает понятие безопасность из рецепта.

[@alexandrfischer7300]

@@user-vw3ml6tw6q Вы не умный

[@user-pm3es4fn9z]

О да, способ засолки в рассоле мне нравится больше всего🤗. Со свежемолотым чёрным перцем - пальчики оближешь😋. И приятный бонус этого способа - волокнистость сала исчезает и оно просто тает во рту👍.

[@user-rv1tw5wk4p]

Волокнистость сала зависит от способа откорма и породы свиней, а так же от того с какого места сало: со спины, или с боков , или брюха.

[@user-pm3es4fn9z]

@@user-rv1tw5wk4p Не знаю, от чего зависит волокнистость, но то, что она исчезает при таком способе засолки - факт. Не верите - попробуйте и убедитесь, ибо проверить это - дело нехитрое.

[@alexzag5455]

Безопасность засоленного сала может гарантировать только нитритная соль но ваш рецепт тоже очень хороший.

[@iraidastrobel5126]

Спасибо за рецепт всего Вам Доброго

[@user-te2kv4pn4h]

Варю в луковой шелухе плюс 2 пакетика чая горошек перец и 2 лаврушка как закипит варю 30 мин и стоит в этом рассоле до утра утром обсушу обмазываю сухой чеснок по 1 ст ложки Красной паприки копч и чёрный мол перец обмазала и в фольгу в морозилку 👍👍👍👍

[@ChelovekSamolet]

Успевает просолиться всего за ночь?

[@user-im9dt5sg6f]

​@@ChelovekSamolet конечно. Оно же варёное.) получается типа копчёного сала.

[@ChelovekSamolet]

@@user-im9dt5sg6f обязательно попробую

[@vladimirovichr7734]

Я тоже так делаю,очень вкусно получается👍

[@Neinatasha]

Сало надо есть соленым. Чтобы не было болезни альцгеймера

[@user-tu5gd6zo7o]

Вспомнила . как моя тетя солила рыбу, которую дядя привозил с рыбалки очень много , леща в основном. Так она такой крепкий тузлук наводила, чуть ли не кирпич плавал, и после тщательной промывки щеткой от слизи, засаливала всю рыбу быстро, что б она не успела протухнуть, а соль сразу проникла в мышцу. Я тогда удивлялась зачем столько соли, если после 3 дневной выдержки в тузлуке , она ее тщательно промывала и вымачивала до нужной солености. А потом вялили на сквозняке на чердаке , а уж потом коптили холодным ольховым или яблоневым дымом . Вот такая была сложная кулинария в моем детстве у тети и дяди ! Вот теперь понятно! и Рыбу спасала от протухания , а организм от заражения глистами! В таком рассоле вряд ли кто живой останется,! Все надо просаливать очень хорошо, лучше потом вымочить. А вообще лучше термически как то приготовить сало!

[@user-sp6oo4zl9p]

Спасибо за рецепт, сало получилось очень вкусное , не пересоленое, как некоторые пишут много соли, соли очень даже в самый раз.

[@SutnuyDom]

Большое спасибо за ваш комментарий и отзыв 😉😉😉 Всех вам благ и мирного неба над головой

[@cocorif2342]

@@SutnuyDom После 21 дня дня можно все положить в морозилку? Купила сало с мясом и нашла ваш рецепт, думаю ваш надежней. Самое главное чтобы потом небыло резиновым. Буду пробывать, спасибо.

[@user-vl9gr5tm3w]

​

[@user-tb6pp8fx5x]

Спасибо вам за подробный рецепт. Лайк и подписка

[@user-sj8yt1xq7n]

Спасибо за рецепт 😊

[@user-yb1kv7nq7p]

Спасибо,умничка.

[@Rebrovski]

Если заливать рассолом с температурой в 60-70 градусов , не больше и не меньше , то будет намного лучше! А солить 21 день не меньше -это по советскому госту от 1938 года . И это правильно!

[@user-ui3gt7ie6j]

Так варёное будет наверное

[@Rebrovski]

@@user-ui3gt7ie6j нет ,не успеет.😊

[@user-vv7th2js2r]

​@@user-ui3gt7ie6jпри 70°С не сварится. Потом в морозилку и будет мягкое.

[@Kukva]

Спасибо вам хозяюшка за рецепт.

[@user-wr7oo2uk2r]

СОЛИЛА ВСЕГДА ТАК КАК МАМА СУХИМ ЗАСОЛОМ .НОО БЫЛО САЛО ОЧЕНЬ ТОЛСТОЕ И ХОТЯ МНОГО СОЛИ ВОКРУГ ПОСЫПАЛА В НИЗУ НЕ ПРОСОЛИЛОСЬ ЗА 3 НЕДЕЛИ. БЫЛА ТОЛСТАЯ ШКУРА . СЕЙЧАС ДЕЛАТЬ БУДУ КАК ВЫ ПОДСКАЗАЛИ ЭТО БУДЕТ ВЕРНЕЕ Я ДУМАЮ ...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!!ХРАНИ ВАС БОГ ❤😊У👍🌈🌞💥🌲🎉🎈🎁🙏🙏🙏🤗👍🥰

[@Svit_Anna]

Выглядит очень аппетитно 👍 Благодарю за рецепт 🔥

[@skywalker8714]

Про трамбовку в банку правильно сказали.Я напихал,через 3 дня появился запах. Теперь закладываю свободно. По времени засолки тоже все верно.Я такое копчу.Удачи и спасибо!

[@SutnuyDom]

Удачи и хорошего вам дня

[@AAntonGordeev]

А не нужно его притапливать сверху грузом, чтобы оно полностью было погружено в рассол?

[@AAntonGordeev]

@@SutnuyDom солил таким способом три раза, два из них сало почему-то протухало. Ставил в банке, при комнатной температуре, накрывал черным пакетом. Почему может протухать? Первый раз думал, что из-за того, что некоторые куски немного торчали из рассола. Но у вас на видео оно вроде тоже торчит. Вы его куда ставите, когда солите? В холодильник?

[@SutnuyDom]

@@AAntonGordeev Добрый вечер. Сало в рассоле нельзя держать при комнатной температуре. Его надо держать в прохладном месте - холодильник, погреб. При комнатной температуре оно будет протухать.

[@Lego.6012]

Я подтверждаю правильность этого рецепта . Мы солим сало ТАК уже 40 лет . /// После 21 дня сало проветриваем и затем коптим , а можно просто натереть специями .

[@user-zm8bg1ir5g]

Очень привлекательный рецепт!

[@SutnuyDom]

Спасибо, хорошего вам дня 😉💐😉

[@user-ok1ou4wk3o]

Согласен с автором! Не менее 21 дня в рассоле или же в сухом посоле. Но не менее 21 дня!!!

[@user-kl1jn5gw7q]

Посолила сало по этому рецепту . И оно получилось такое соленое! Теперь думаю как спасать😂

[@user-gz7gt9ym1q]

Вымачивать в чистой воде 2 часа

[@user-ic2lj4dt3g]

Еще зависит от соли. Лучше не рисковать, солить пока сырое яйцо не всплывет, я обжегся тоже.

[@user-ru9vd9oh4b]

Конечно, мясная прослойка будет очень соленая. Возможно с каждым разом надо уменьшать концентрацию соли.

[@lthlth4365]

Спасибо вам большое показать

[@user-sl5ho5fh6g]

...если положить кусочек сала, на кусочек чёрного хлеба, то ... без 100 г не обойтись.🙂 Приятного всем аппетита.

[@lthlth4365]

Спасибо вам большое показать

[@user-wh7dh1eu2d]

Стереотип бухариков, так сказать Повод.

[@user-nw5ec5oz6q]

Как легко народу вбили в голову, что бухать это классно... Это для деградации народа

[@lenal4982]

@@user-nw5ec5oz6q что закодирован? Бедняжка...

[@arnoldschwarzenegger8386]

​@@lenal4982не все как ты пропитые 😂

[@alexanderhenn9900]

хочешь кушать сало зимой.., начинай солить его летом, как раз к зиме и просолится... ))

[@arnoldschwarzenegger8386]

​@@user-wr6kd6bp8rчё за бред😂. Сало восполняет калории которые много уходят зимой

[@user-hh9oh5fz7j]

Отлично,по технологии сало так и солят,мы тоже придерживаемся этой технологии, и солим сало именно так.

[@Vitaliya.1609]

Подскажите, куда убирать во время засолки, в холодильник?

[@atiyenindogalyasami]

eline emeğine sağlık arkadaşım çok güzel hazırladın

[@SutnuyDom]

Всех Вам благ и крепкого здоровья 💕💕💕💕💕

[@user-et7vj2gd1q]

Я солю грудинку и подчеревок таким способом уже давно , вот только соли кладу 2 столовые ложки на 1 литр воды , и ещё тару в которой солю не закрываю ничем , чтоб не задыхался рассол , только марличкой ! Трое суток в комнатной температуре как есть , а остальное время в прохладном месте или в холодильнике . Меняю рассол через -3+3+5+5 на 22 сутки достаю обсушил , намазал , толи горчицей , толи атжикой , толи перцеми с чесноком , толи укропом с чесноком а то и так просто , заворачиваю в пергаментную бумагу и часть в холодильник часть в морозильник , интересно когда из морозильника достаешь , чуть разморозил и как строганину нарезаешь вкууууснятина ! Рекомендую !

[@user-ui7bu6qb2j]

Класс 👍👍👍👍

[@lizadiylebedeva3638]

Я солю в трехлитровой банке.В банку с водой кладу небольшую картошку, очищенную. Потом добавляю соль. Солю до тех пор,пока не всплывет картошка. Затем кладу сало в банку с рассолом. Сало должно быть покрыто рассолом. Сверху сала кладу пласстмасовую крышку, прижимаю сало, чтоб не всплыло. Стоит в прохладном месте, где то дней 10-12.Потом пробую. Если просолилось, то достаю несколько кусочков, натираю чесноком и убираю в морозилку. Остальное сало стоит в банке, в холодильнике. Достаю по мере надобности. Получается очень вкусно и сало мягкое.

[@cocorif2342]

А можно все приготовленное сало положить в морозилку, что изменится?

[@user-rc4qu3iu4e]

Мой отец прожил 89 лет, мать 88 лет, мне 71 - сухой посол трое суток. Сало у нас всегда было и есть в доме. Дети и внуки....... Желаю всем долголетия!

[@user-su2og5jl9h]

Алекс Алексов, моей маме 85, папе 88. Всю жизнь держали свиней и солили сало . Помню в таре из под посылок деревянных и солилось оно около месяца. Умерли, не смогла перенять из опыт. Мне 52 наткнулась на этот рецепт и поняла, что нашла то, что надо .

[@user-vx1sg3fk4i]

Алекс Я тебя поддерживаю и мне 77 лет , а они лепечут не то я даже ем страгонину из мяса и рыбы даже правнуки и внуки короче все едят , но по немногу я кипячу 25 мин и ем на второй день через 24 часа , разумеется добовляю перец ,чеснок, соль всё слоями , а с верху гнёт . ЗДОРОВЬЯ ТЕБЕ и ТВОЕЙ СЕМЬЕ ДОЛГИХ ЛЕТ ВАМ .С наступающим годом .А потом можно затеряться .УСПЕХОВ !

[@user-zb1ph6xw1c]

@Сергей ТоТсАмЫй скажите пожалуйста, а мясная прослойка не будет пересолёной?

[@user-su2og5jl9h]

@@user-vx1sg3fk4iтак вы кипятите, не сравнивайте, а от сырого глистов ваши внуки понацепляют.

[@user-ei9kv1ho5x]

Через 1.5 суток сухой засол на ура, слабосалёное пальчики оближишь. А здесь мозги ебёт месяц.

[@user-sg5xh1ce6y]

Лучше сделать сразу всё и положить в морозилку в целофановый пакет спасибо за рецепт👍👍👍

[@galynakabanets5902]

СПАСИБО ВАМ

[@user-ob6re6zt7v]

Вы молодец

[@Family_Kitchen_UA]

Мабуть дуже смачно👍🔥

[@jinyshow9609]

Wow, thank you so much for the awesome meat recipe.

[@SutnuyDom]

Спасибо, хорошего Вам дня и отличного настроения 😉💖😉💖😉

[@youwelirka1737]

Отличный рецепт...21 день

[@user-yk1vw5hh9d]

Готуючи за цим рецептом, ви отримаєте витвір кулінарного мистецтва.

[@user-zv9vy2yf3b]

Молодец. Только так солится сало . Это самый правильный и безопасный способ👍 мои родители так солили, ну и я теперь соответственно. Можно конечно и сухой посол, тоже очень вкусно. Но кому что нравится.

[@dmitriymischenko5008]

Спасибо!!! Теперь солю только так!!! Раньше всегда делал сухой посол, но сало приготовленное по вашему рецепту в разы вкуснее!!!

[@cocorif2342]

А можно долго хранить сало в морозильнике? Или есть какой то срок годности?

[@Neinatasha]

​@@cocorif2342так случилось, что у нас было много сала. Так вот- пролежало 2 года без проблем. На третий год появился посторонний привкус прогорклого жира. Скормила воронам потихоньку)

[@cocorif2342]

@@Neinatasha а вы знаете как сделать несоленое сало? Просто в морозильник положить кусочек или как то обработать? Прочитала,чтобы желчь лучше выделялась,надо утром съесть маленький кусочек сала.

[@Neinatasha]

@@cocorif2342 у меня лежало сало соленое. Про несоленое , думаю, что очень просто- так же проморозить его 21 день. У меня в морозилке - 28 градусов! Вот как едят строганину из рыбы или мяса? Промороженное мясо или рыбу строгают и едят эту стружку с солью, перцем, я ещё лимон добавляла). Мясо только дикое- изюбрятина. Тоже самое можно и с салом делать- кусочек солью посыпать и съесть).

[@Neinatasha]

@@cocorif2342 для отхода желчи можно выпить ложку масла оливкового, а можно медовую водичку- чайную ложку мёда на стакан тепленькой вода- желчь отходит очень хорошо. Пила и ложку масла и медовую водичку. Минут 15- 20 проходит- бежишь в туалет, а из тебя желчь зелёная)).Пила по утрам на тощак.

[@mila-alexeeva-58alekseeva79]

Большое спасибо за рецепт, я люблю сало и всегда его покупаю, не знала как это сделать самой!🥰

[@SutnuyDom]

Хорошего Вам дня, удачи и крепкого здоровья 💕💕💕💕💕

[@user-vn7ig7gd5r]

А зачем покупали, если не знаете как сделать?)))))))))))))))))))))) Просто в сыром виде ели?))))))))))))))))))

[@user-yq7uq7fv2x]

​@@user-vn7ig7gd5rСоленое,готовое покупали,так как не знали как самим приготовить.

[@larissabychkova3241]

Аналогично 😋

[@user-ko1um6pw4k]

блиииин,вот бы сала соленого поесть,ээээээ неееет,только через 21 день)))))))

[@bogdanutkin6793]

Вкусняшка!

[@Valentina-zq5yj]

Спосибо дай яБог здоровье.

[@user-kz6ry2qg7g]

Наконец-то нашла правильный рецепт засолки сала, спасибо большое

[@user-tv9iu4mj2d]

Зачем "кухонным полотенцем" просушивать сало, которое заливаются рассолом? И 130 гр соли - это прям круть.

[@Vlad-ww4rb]

2-3 кг сала готовить 21 день? С ума сошла! Этот рецепт нужен для приготовления в промышленных масштабах!

[@srityworld9314]

Wow nice 💝🎁🥰🤝🤗

[@user-yz2zb6iz5h]

Грамотный рецепт !

[@user-pk9go6rq9q]

Уже сделала так. Очень нежное, только так буду теперь делать

[@SutnuyDom]

Добрый день. Спасибо за комментарий. Хорошего Вам дня, всех благ и мирного неба над головой ♥️♥️♥️

[@vartiko]

Мой дед солил грудинку со сменой рассола не менее месяца! Хотя и срок три недели в сети я встречаю впервые!

[@user-ld3zp8dd1w]

По ГОСТу 21день!!!

[@user-mk5wl4qu5k]

Я тоже солила сало ,без специй,только вода, соль и сало, но я вымачивала больше месяца

[@romanpears8442]

@@user-ld3zp8dd1wгде ты этот гост видел?

[@romanpears8442]

@@user-mk5wl4qu5kвы скоьезго? 3 недели солили и еще месяц вымачивали?

[@user-et7vj2gd1q]

По ГОСТу 21 сутки , можно и больше , ток рассол менять , лишбы не меньше !

[@user-ky4md8lp9u]

Дякую!рицепт👍👍👍

[@SutnuyDom]

С наступающими праздниками 🎄😉🎄😉🎄😉🎄

[@tatyanadudorova8346]

Отличный рецепт, и хорошо, что Вы сделали акцент на количестве рассола. Как то я пожадничала и набила полную банку...и сало не просолилось. Моя бабушка всегда солила сало не менее 3 недель, только сухим посолом. Она держала поросят и, наверное, видела что там в кишках! А для нетерпеливых - делайте намазку. Сало на мясорубку и соль. Назавтра можете кушать.

[@4EKU6KA]

Вот ГДЕ логика люди??? Солить сало 21 день, а намазку сырую и просто посоленую на ВТОРОЙ день!!! Где ОБОСНОВАНИЕ необходимости ТАКОГО просола? И НЕ надо мне про то ЧТО у свиней в кишках.... У ВСЕХ там ОДИНАКОВО одно Г0ВН0... Сало ЛИШНЮЮ соль НЕ возьмет, но и мало ее ложить не следует! Его вообще можно есть сырым, НО соленое ВКУСНЕЕ! Да и хранится дольше. Бабушка у меня солила в 3х литровых банках, заливала обычным рассолом без специй и в погреб... Доставали ПО МЕРЕ НЕОБХОДИМОСТИ, тоесть, КОГДА ЗАХОТЕЛОСЬ кушать , а не блин по лунному календарю и ВСЕ живы и здоровы и никакую гадость не подцепили! Я солю холодным способом 3-4 дня, специи по вкусу , затем фасую по пакетам и в морозильную камеру и достаю КАК ЗАХОЧЕТСЯ ПОКУШАТЬ и к лешему весь феншуй! Вернее мне поФЕНШУЮ , когда захотел тогда и съел :) И ВАМ ДОРОГИЕ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСНЯШКАМИ и НЕ обращайте внимание на разную ересь! ( мои слова многие к таковой и отнесут, НО... мне ПОфеншую ) !!!

[@user-eq3it5uf4p]

@@4EKU6KA И солю и намазку на 3 день употребляем...А вот в рассоле делала первый раз....пока стоит. Но солонющее! Впору хоть вымачивай

[@user-qh4cu8fb2g]

@@4EKU6KA Если вы не владеете какой-либо информацией, это совсем не значит что этого не существует. Свинину и курицу сырыми есть опасно для здоровья и точка.

[@user-tg5wf4gj1f]

​@@user-qh4cu8fb2gдаже три точки поставь. Раньше посолил сало, на другой день ел, если соли мало, сверху посыпал. Это потому, что никто не слышал раньше про разную заразу в мясе. Но жив и здоров и мне 72 годика

[@user-qh4cu8fb2g]

@@user-tg5wf4gj1f Ключевое слово "раньше"! Сейчас уже по-другому.

[@user-zz2ws4sn7g]

Рассол раньше не кипятили воду с солью 10 литров воды на кг соли настаивали пока яйцо сырое не всплывет и рыбу солили и сало в этом рассоле и даже огурцы

[@raiderraider4567]

Искренне посмеялся 😂😂😂

[@svetlana30611]

Всё правильно, тоже так солю, как минимум один раз надо поменять рассол, но лучше 2-3 раза. Только я 110 гр на литр, надо попробовать 130

[@user-yk4oy9wl6e]

А я только что купила свежее сало, думала как у вас 110г, а что не так почему решили увеличить кол-во соли?

[@user-hm7qk4ns6e]

​@@user-yk4oy9wl6eне слушайте не кого, 150гр на 1 литр, 3, 7, 11 дней меняем тузлук 21 сало готово

[@user-im9dt5sg6f]

​@@user-yk4oy9wl6eчем больше, тем лучше. Сало возьмёт столько сколько ему надо)

[@ajulinet]

А некоторые пишут,что слишком сало соленое получилось. Как так?

[@danielhecht9104]

По салу понятно. Лишнюю соль не возьмёт. Но мясо? Разве не пересолится?

[@user-pp7vn1zq1r]

Конечно пересолится, в ролике мясная грудинка, где много мяса. Так хорошо солить сало, ну может с маленькой прослойкой и тогда хватит всего дней 7.

[@user-go6ms1wd4b]

На мой взгляд самый простой и правильный рецепт,и что самое важное безопасный для употребления,тем более Гост гласит вымачивание сала 21 день,и тут не поспоришь,а употреблять через 3 суток засолки это 50/50 как повезёт!

[@user-hg3nu2bb7y]

все правильно,покойная бабуля тоже с месяц сало в рассоле выдержвала

[@user-jz6mj1jb6s]

У мамы все лето сало а рассоле было Меняла он рассол или нет не помню Сало было очень вкусное . Я никак не могла найти рецепт Спасибо

[@user-qo5zk1og3p]

Скажите пожалуйста, можно таким способом посолить брюшину с преобладанием мяса ?

[@user-st4uo7zz3d]

Редкий специалист! В основном "правильные" рецепты дают трёхдневники (советуют солить сало 3 дня), которые не знают, что такое свиной цепень. У Вас рецепт по ГОСТу, то есть сало должно быть в рассоле 21 день.

[@user-dm4dj1by4z]

Делаю так же, но горячим рассолом заливаю, 3 дня и готово!

[@user-di3hj7hv7c]

А можно хранить не в холодильнике?

[@user-nu5mp9tb1k]

Никогда не солите и не маринуцте ничего в пластике (даже если это пищевой пластик), или в металлической посуде. Только стекло, или эмалированная посуда. ☝️

[@user-mw1pv6ex1x]

Несколько лет солю сало только так!!

[@user-ir2id6yq9k]

всю жизнь солим в 3-х литровой банке, никогда не меняли рассол,в банку бросаем чеснок и разные перцы.5 дней и спокойно кушаем.После рассола протираем насухо и обваливаем в перце и чесноке! Никто не отравился какой то кровью,только добавки просят!

[@Angelika-Kuznetsova50]

Абсолютно согласна,на второй день бывает не выдерживаем- и никаких проблем!

[@tildaserebro2311]

@@Angelika-Kuznetsova50 , а вы сдайте кровь из вены на паразитов, потом поговорим

[@SutnuyDom]

Рисковать жизнью или нет это дело сугубо личное. Я бы не советовала

[@user-iw3mf4ex8q]

Даже коронавирус не всех поражает , палочки Коха практически у каждого, но не всё болеют туберкулёзом‼️🍒

[@Angelika-Kuznetsova50]

@@user-iw3mf4ex8q Да! Нет страха- нет болезни! Я и мои дети короной не болели!

[@user-rv1tw5wk4p]

Раньше в деревне кололи свиней , оповещая ветврача, и он давал справку на продажу сала только через 21 день. А засол может быть и сухой, это не важно.

[@rusboy3100]

Моем сало,скоблим шкурку, делаем надрезы и проколы. Заливаем горячим рассолом : 1л-воды, 8 ст.ложек соли, 3 лаврушки. 3 дня под гнетом при комнатной температуре. Сливаем и уже тем же холодным рассолом заливаем -в холодильник на 4-5 дней. Достали,просушили бумажными полотенцами или холстиной. Дальше специи-кто,что любит. Заворачиваем в пергамент, тряпочку хлопковую,в крайнем случаи в кулек(пакет) для заморозки и в морозилку минимум 2-3 недели,а там доставать по мере надобности. Рецепт от поваров КМВ санаториев-где отдыхала вся элита времен СССР, от членов ПолитБюро до Пугачевой с Кабзоном

[@user-ig6ux6dh3h]

Спасибо большое за ваш рецепт

[@user-bt8rv5dr9v]

как понимать что сливаем и тем же рассолом снова заливаем. я поняла что сливаем и делаем новий рассол и охлажденным заливаем. прошу уточните.

[@cocorif2342]

Вы говорите только про числое сало или сало с прослойками мяса? У вас получается за 8 дней уже готово. А потом тут пишут что сало пулучается соленым, как правильно выбрать...

[@bbraunbbraun3301]

БА!

[@user-gl4gv7ed7n]

По ГОСТ -21 день солят сало , периодически меняя рассол. В противном случае велика вероятность заразиться паразитами.

[@user-ih7md6zo6q]

Девушка начиталась в интернете. Но читала не внимательно. Кладите соли в грудинку 100 или мак.110 гр.на лит вод.или будет слишком соленое. Это в сало можно вбухивать соли сколько хочешь. В остальном можно делать как говорит. Хотя усложняет. Подержите в рассоле сначала 5-7дней потом пару недель и третий раз рассол менять не нужно. И если вы купили грудинку бекон в магазине при такой засолки кожу не прожевать.

[@romanpears8442]

А можно делать сухим посолом? Продолжительность засолки не изменится? Стоит использовать нитритную соль?

[@user-ne7oz2qp7k]

Солила на 1 литр воды 100 гр соли, 2-3 лавр листа, 1 ч л кориандра зерна, 5 шт горошка душистого и пол ч л черного горошком перца. Все кипятила 2-3 минуты и оставляла остывать до комнатной температуры. Сало мыла и обсушивала, снимала шкурку, у хорошего, своего сала она и так отойдет без усилий, кончиком ножа подвздеть и потянуть с куска. Нам такое с деревни привозят, свои свинки. Два дня под гнетом в тепле стоит, переложенное чесноком, головка на 1-1,5 кг сала потом в холодильник на нижнюю полку обсушенное, в сухом контейнере закрытом,в пергаменте или погреб на 10-14 дней, потом достать и в морозилку. Потом кушать. Когда свое сало и сухой посол всегда удачный и оно тоже лежит в холодильнике по 2 недели, прежде, чем кушать его и в морозилку кладется. Некогда не было проблем с теми посолами по которым солю. Но ваш обязательно попробую, тем более зима, и на лоджии застекленной его запросто можно в рассоле оставить. Спасибо вам за рецепт♥️ С наступающим 2024г всего наилучшего в 🎄

[@georggideon11]

Никогда не солите сало в пластиковой посуде, стеклянная банка или лучше эмалированная посуда.

[@user-mc5do8pr6t]

Во первых есть пищевой пластик,во вторых пока будешь проводить все эти многодневные манипуляции,большой вариант разбить эту стеклянную посуду

[@user-wh7dh1eu2d]

Ваще без разницы

[@user-yy4wu2dy2i]

​@@user-mc5do8pr6tпищевой пластик- это очень условно. Он весь вредный. Возьмите эмалированную кастрюлю.

[@svetlanamehrabyan2643]

Шедевр ❤

[@user-lf3vq5rf8y]

Долго, всю жизнь делаем 7-10 дней и супер!