САЛО в Рассоле. Самый БЕЗОПАСНЫЙ, Правильный и Вкусный Рецепт засолки сала.

[@ЕленаКозлова-ь1п]

Замечательный рецепт, меня учила готовить саломоя подруга ещё в 1980 году и тоже мне гоаорила, что сало должно солиться не менее 21дня, кто бы что не говорил, пусть едят как хотят, но я всегда придерживаюсь этого рецепта.

[@Тпмара]

Вы очень даже правы !

[@ВиталийВеличко-з7д]

Пере мороженное можно хоть сырое. 21 день это инкубационный период что для мяса, что для рыбы если готовится со свежей. 21 день также выдерживается при заморозке. От минуса тоже зависит.

[@Ni-ii3ed]

Наконец то правильный и безопасный рецепт! Мой дедушка всегда солил 21 день и не разрешал есть раньше.

[@LubaRykunova]

Спасибо автору за рецепт

[@ilok9449]

Несколько лет солила сало из собственного подворья. Этот рецепт самый лучший из всех, что я знала - белоснежное - три смены рассола. Шкурка мягчайшая, 21 день соления - надёжно совершенно. Спасибо за рецепт!

[@СветланаОсипова-м1р]

Скажите, пожалуйста, а мясная прослойка не будет сильно солёным! Ведь сало и мясо по разному впитают соль

[@Таня-э1г]

​@@СветланаОсипова-м1р думаю что будет . Я заливаю не охлажденным рассолом ,а +60' ,хорошо кровь уходит и соль 110 гр на литр и вторым рассолом 100гр на литр + 60' (21 день поддерживаю ,но мы едим уже через неделю...😊

[@СветланаОсипова-м1р]

Спасибо за ответ! Я тоже залила чуть остывшим раствором! Ждём

[@alexzuzizi4407]

@@Таня-э1гкровь то там откуда?

[@LevantinaKrym]

​@@alexzuzizi4407, кровь из капилляров.

[@НеДождетесь-з7э]

Этому рецепту я доверяю и обязательно посолю сало именно так ! Люди не знают , что такое гельминты и как трудно от них избавиться! Этот спосот самый надежный.

[@ВикторВладимирович-с1в]

Гильменты в рыбе,а свинине живут паразиты куда страшнее по этому да лучше перестраховатся

[@Лил-ю3ь]

Глисты в сале нк живут, там вобще ничего не живет в жире. 😂

[@DrakonComodo]

​@@Лил-ю3ьтак на видео прослойки мяса, заюнь;)

[@DrakonComodo]

От гельминтов не так трудно избавиться, особенно сейчас) не наводи панику. Главное, не пей ивермек литрами.

[@ОльгаЕмельянова-и7к]

Наконец то правильный рецепт сала , тоже так солю !!! А не три - четыре дня !!!! 🌹💕

[@IlyaChernak]

Почему нельзя,можно, только после засолки ,в глубокую заморозку и все гуд и не нужно ждать 21 день

[@Людмила-я9д3ц]

Ну очень чётко, доступно, ничего лишнего, профессионально!!! И просто приятно слушать , без лишних эмоций и слов! Спасибо! Здоровья вам и вашей семье!

[@ТатьянаПопова-л7е]

Так это робот говорит.

[@Людмила-я9д3ц]

@@ТатьянаПопова-л7е Не думаю, что говорит робот.Есть люди, которые могут чётко без эмоций всё доходчиво объяснить.Не все так могут.У многих других присутствуют лишние слова и действия.А тут конкретно всё разложено по полочкам.Не всем это дано . Одно и тоже один может объяснить за короткое время,используя главные данные, а другому потребуется больше времени,т.к. много лишних слов и действий.

[@ТатьянаПопова-л7е]

@@Людмила-я9д3ц я сама создавала видео и выбирала этот голос для озвучивания ни раз. Поэтому знаю.

[@Людмила-я9д3ц]

@@ТатьянаПопова-л7е Может вы и правы, спорить не буду, но мне нравится и голос , и содержание.Лучше прослушать этот вариант, чем охи, ахи и смотреть на то, как человек красуется перед камерой .Это часто бывает неуместно.

[@ВикторСуздальцев-т2и]

​@@Людмила-я9д3цто тй

[@ЛарисаКелехсаева-с3ш]

Лаконично и толково. Без занудства. Спасибо.

[@НинаРедькина-б8в]

Варю в луковой шелухе плюс 2 пакетика чая горошек перец и 2 лаврушка как закипит варю 30 мин и стоит в этом рассоле до утра утром обсушу обмазываю сухой чеснок по 1 ст ложки Красной паприки копч и чёрный мол перец обмазала и в фольгу в морозилку 👍👍👍👍

[@ChelovekSamolet]

Успевает просолиться всего за ночь?

[@МадамКраса]

​@@ChelovekSamolet конечно. Оно же варёное.) получается типа копчёного сала.

[@ChelovekSamolet]

@@МадамКраса обязательно попробую

[@vladimirovichr7734]

Я тоже так делаю,очень вкусно получается👍

[@Neinatasha]

Сало надо есть соленым. Чтобы не было болезни альцгеймера

[@eleonora6272]

Просмотрела несколько рецептов, и этот считаю самым лучшим.

[@Данила-б4р]

Тоже так считаю, что этот самый лучший.

[@НаталКороль]

Автору низкий поклон Божьих благогловени́ за розум и доброе сердце за заботу о здоровье людей

[@Traz980]

Спасибо большое!!! Вот это настоящий и правильный рецепт засолки сала 👍🔥👏🌹🌹🌹

[@feslunikl2483]

😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊

[@olgabondarenko8002]

Попалось Ваше видео, очень захотелось сделать. Сделала точно по рецепту. Хорошо что сделала небольшой кусок. Резиновое и очень соленое. Единственное куда употребить можно так это в духовке запечь картошку с ним.

[@ДОРОГИ-ц7ю]

Резиновое потому, что такое сало, а не рецепт! Это от забоя зависит, как распаривают тушу. Наверное у вас промышленная свинина.

[@ЕленаЧеснокова-ь7ю]

Сделайте массу для бутербродов. Я из такого жёсткого никакущего сала так делаю.👍 Если уже посолили, то помельче кусочки порежьте и покрутите на мясорубке вместе с несколькими зубчиками чеснока, а если нет свежего, можно добавить сушёный из пакетика, добавьте перца по вкусу я добавляю "букет перца", а если несолёное, то и соли можно адыгейской с травами, специй по вкусу: молотый кориандр, копчёная паприка, (цедру лимона или апельсина готовая продаётся в пакетиках), мускатный орех, куркуму, хмели-сунели, кардамон молотый и пр.пр., что хотите. И перемешав, сложите в посуду и в холодильник. Вместо сливочного масла утром на хлебушек 😋👌👍

[@ТамараБукарева]

Или старый хряк...​@@ДОРОГИ-ц7ю

[@Vedislava_mycraft]

Отличный старый рецепт, моя семья с пробабушек всегда солит этим способом. Тает во рту, жуется легко. Только мы ещё в конце засолки перед посыпкой шпигуем чесноком. Это вещь! Автору спасибо за продвижение правильно посола для здоровья! ❤

[@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м]

Тает во рту только тогда, когда толщина сала не меньше 5см, без прослойки мяса и правильно осмолено.

[@skywalker8714]

Про трамбовку в банку правильно сказали.Я напихал,через 3 дня появился запах. Теперь закладываю свободно. По времени засолки тоже все верно.Я такое копчу.Удачи и спасибо!

[@SutnuyDom]

Удачи и хорошего вам дня

[@AAntonGordeev]

А не нужно его притапливать сверху грузом, чтобы оно полностью было погружено в рассол?

[@AAntonGordeev]

@@SutnuyDom солил таким способом три раза, два из них сало почему-то протухало. Ставил в банке, при комнатной температуре, накрывал черным пакетом. Почему может протухать? Первый раз думал, что из-за того, что некоторые куски немного торчали из рассола. Но у вас на видео оно вроде тоже торчит. Вы его куда ставите, когда солите? В холодильник?

[@SutnuyDom]

@@AAntonGordeev Добрый вечер. Сало в рассоле нельзя держать при комнатной температуре. Его надо держать в прохладном месте - холодильник, погреб. При комнатной температуре оно будет протухать.

[@AAntonGordeev]

@@SutnuyDom А не нужно его притапливать сверху грузом, чтобы оно полностью было погружено в рассол?

[@НиколайБельтюков-й9т]

Всё правильно, не солят сало три дня. Умница.

[@russia165]

Сало без прослоек можно сырым есть, но это невкусно, его солят 5 дней, а вот с прослойками да

[@ЛилияГалиулловна]

Наш знакомый поел какого сала,подцепил эхинококкоз,не спасли

[@ВикаСарана-ш9д]

Сало без прослоек солю 3 дня, вот уже как 25 лет. И не разу не было проблем

[@Kirill_Rostov_na_Donu]

Спасибо за подробности а я всё волновался когда в комнатной температуре стояло тара в рассоле, но не менял после трёх дней, сразу убрал высушил и помазал специями но в морозилке держал дней 5 , но всё же не то было! Еле его сьел, это было мое первое начинание в засолке сало! 21 день можно и потерпеть. Ещё раз спасибо, за технологию всего процесса.

[@MirandaMarfim]

Правильно сказали, что сало должно свободно быть в емкости. Уважаю.

[@Галина-л4п]

Слава богу- правильный рецепт! Благодарю!

[@ТатьянаРябко-н2ы]

У нас сало без прослойки заливают холодной водой на ночь, кровь сходит, а потом из него хоть смалец топят (он получается белоснежным), хоть солят любым способом. Мне нравится в рассоле и в 3-х литровых банках закручивают. Ваш рецепт понравился, следующий раз так и сделаю.

[@Валентина-о5с1р]

Привет ,смотрю из Казахстана.увидела ролик и подписалась.этим всем я увлечена. Копчения,солю.рождена в селе,это о всем и говорит.вы молодцы.👍🙏🙏🙏🔥🔥🔥❤️🇰🇿

[@ТатьянаРябова-з5ь]

Спасибо за рецепт, сало получилось очень вкусное , не пересоленое, как некоторые пишут много соли, соли очень даже в самый раз.

[@SutnuyDom]

Большое спасибо за ваш комментарий и отзыв 😉😉😉 Всех вам благ и мирного неба над головой

[@cocorif2342]

@@SutnuyDom После 21 дня дня можно все положить в морозилку? Купила сало с мясом и нашла ваш рецепт, думаю ваш надежней. Самое главное чтобы потом небыло резиновым. Буду пробывать, спасибо.

[@ЛюдмилаБулавина-т2л]

​

[@ПростоМария-н7х]

Посолила сало по этому рецепту. Получилось нежное, тающее, даже ребёнку разрешила поесть. Так получилось, что к этому времени приехали гости из другого города, так они забрали с собой последний кусок. Вообщем сало ушло вмиг. Спасибо огромное. Муж просит насолить ведро сала. Теперь это мой единственный засол!!!! Спасибо!

[@ДорогаяТетя]

У Вас сало было без мясной прослойки?

[@ПростоМария-н7х]

@@ДорогаяТетя с прослойкой

[@jilonik3888]

Мясная прослойка пересолена???

[@ЖаннетаМеркулова]

Всё зависит от качества сала! Мягким от просолки оно не становится!

[@ЖаннетаМеркулова]

​@@jilonik3888100% мясная прослойка пересолена!

[@НатальяСахарова-р6ь]

Не люблю засолку сала в воде......только сухая засолка: соль, чеснок, перец и сухой укроп зонтиками.....3 дня дома- а потом в пакетики и в морозилку! Сколько рецептов борща - столько же рецептов для засолки сала!)) Всем мира и добра!) ❤❤❤

[@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м]

21 день??? Иду в магаз, беру солёное сало, стряхиваю соль, намазываю аджикой+чеснок+копчёная паприка. Завернул в бумагу и в холодос на ночь. Всё!

[@ЛюдмилаШагова-р3к]

@@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м

[@alexzuzizi4407]

@@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1мты домашние продукты с магазинными сравнивал ?

[@gocman51]

​Цепень, это в говядине. Паникер!

[@Stanislas-q8m]

Нет. И свининой тоже существует. Гугл. Аскариды тоже в мясе личинки.​@@gocman51

[@ЛюдмилаСенчук-ш1х]

Молодец. Только так солится сало . Это самый правильный и безопасный способ👍 мои родители так солили, ну и я теперь соответственно. Можно конечно и сухой посол, тоже очень вкусно. Но кому что нравится.

[@ГалинаДемьянюк-в5е]

Первый раз сделала по этому рецепту сало,всем очень понравилось.Теперь делаю только так.Спасибо ,что поделились отличным рецептом.

[@РыбкаЗолотая-ц7я]

А сало сильно соленое? И вы спрослойкой мяса делали или простое белое?

[@СергейТретьяков-л1й]

О да, способ засолки в рассоле мне нравится больше всего🤗. Со свежемолотым чёрным перцем - пальчики оближешь😋. И приятный бонус этого способа - волокнистость сала исчезает и оно просто тает во рту👍.

[@Ольга-ъ4у8л]

Волокнистость сала зависит от способа откорма и породы свиней, а так же от того с какого места сало: со спины, или с боков , или брюха.

[@СергейТретьяков-л1й]

@@Ольга-ъ4у8л Не знаю, от чего зависит волокнистость, но то, что она исчезает при таком способе засолки - факт. Не верите - попробуйте и убедитесь, ибо проверить это - дело нехитрое.

[@Avergi]

Из многочисленных рецептов, это действительно правильный и хороший!

[@kvetla2858]

Шикарный правильный рецепт!!! Спасибо!

[@МАФИЯ-ф7ф]

Лучше сделать сразу всё и положить в морозилку в целофановый пакет спасибо за рецепт👍👍👍

[@ТаняЮруть]

Отлично,по технологии сало так и солят,мы тоже придерживаемся этой технологии, и солим сало именно так.

[@Vitaliya.1609]

Подскажите, куда убирать во время засолки, в холодильник?

[@alexzag5455]

Безопасность засоленного сала может гарантировать только нитритная соль но ваш рецепт тоже очень хороший.

[@Vladimir_Vasilevich]

нитритная соль, это яд. Недавно ребёнок скончался, откушав котлет из колбасного фарша, приготовленного дома родителями

[@alexzuzizi4407]

Нитритная соль ничего не гарантирует. Но это и не яд. Она уменьшает вероятность ботулизма. И оставляет мясо розовым а не серым. И она предназначена только для холодных продуктов. Если нагревать типа котлеты получается токсин.

[@DrakonComodo]

​​@@Vladimir_Vasilevich а какого образца была нитритная соль в колбасном фарше, который откушали дети, вы же явно свечку держали во всех смыслах, должны знать? И вы, вероятно, тот единственный человек на планете, который не жарил колбасу или не отваривал сосиски, а ведь в них во всех обязательно содержится та самая ужасная нитритная соль)

[@DrakonComodo]

​@@alexzuzizi4407тот же вопрос: вы никогда не жарили покупные колбасы или другие полуфабрикаты из мяса?)

[@Vladimir_Vasilevich]

@@DrakonComodoкакие на хер образцы, семья купила нитритную соль в магазине, делала колбасу и, я должен знать - ты не заболел? по глупости пожарили из остатков котлеты и малец представился, инфа проверена. Понятно, что греть не надо было эту гадость. Здоровья это все не прибавляет, если мясо нагревать при приготовлении колбасы, всего не много и этого достаточно, чтоб все микробы там издохли и продукт стал в санитарном плане безопасным, то можно представить, что из себя представляет этот яд, логику включайте инфузории. Первое место в онкологии занимает рак пищеварительной системы, она первая принимает на себя удар всей этой херни, что вы дурики потребляете, кишечник, желудок. Всё

[@Galatea17]

Доброе утро! Мы тоже так солили. Мама у меня умеет. Спасибо за рецепт)

[@ЯрославНовиков-л4я]

Да, да. Прекрасный способ для здоровья. Сделаю таким образом. Спасибо за рецепт 👍

[@bobb2251]

Подписались на Ваш канал Самая правильная и безопасная технология засолки сала! Спасибо Ну а кому не нравится ,их проблема

[@ЛарисаАбрамова-ч5с]

Впервые слышу о таком способе..спасибо!

[@Виктор-ж2н1э]

По сельски, в деревянный сундучок потом вытянули соль обчистили и без всякого россола в 3х литровые банки закатали крышками железными и веками будет стоять.А мягкость сала зависит как ты свинью обсмалиш.Вот и вся арихметика 😂

[@ЛюдмилаСоловей-т9я]

И не только как обсмалишь,а ещё и чем свинью кормишь.

[@Виктор-ж2н1э]

@@ЛюдмилаСоловей-т9я Тут понятное дело,я хорошо усмаливал.

[@АлександрСидорин-й3п]

Не когда не закатывали в деревне, это уже пришло позже 85 г

[@tanya89mir]

Не соглашусь с Вами. Большие бочки опускали в подпол, там же разводили соль с водой и солили сало в рассоле, часто с мясом. Очень вкусно, особенно шкурка.

[@user-gw1qn8eq6p]

А чё , на эти закатанные банки тоже веками смотреть !?

[@Любовь-у3г6т]

Солила 21 день,а затем с разными специями! Уууу! Очень вкусно!

[@ЭлинаОрквасова-б4й]

Огромное спасибо,за безопастный рецепт😊❤

[@alexandrfischer7300]

Лучший вариант! Наконец-то нашёл ! Спасибо!

[@МирныйБазар]

Вы, серьёзно? Первый косяк -- соль. Рассол только по плавучести яйца. Второе -- сало обязательно пригружается. Невыполнение этих двух моментов, исключает понятие безопасность из рецепта.

[@alexandrfischer7300]

@@МирныйБазар Вы не умный

[@РихардЗингер]

❤ Добрый день! Уважаемая. Елена премудрая , с 3 лет я кушаю хвост прямо возле опалеваемой свеньи.,сало пробуем когда розрезюр спину а возле головы обрезаем шкурку пока опалевают и кушаем., Сало солим сразу теплым. Парное ,сухим способом . Так вот пока солим сала. Парного сделаем грам по 200 и так всю жизнь , мне за 40. Так ели мои родители мои дедушки и бабушки и пра пра. И слава. Богу. Вы не пугайте людей что если сала не солится 1 месяц оно не пригодно в пищу! Это не так.

[@victoriababich1778]

Здесь речь идёт о мясе, сырое мясо нельзя употреблять.Так как здесь больше грудинка чем просто сало

[@dmitriymischenko5008]

Спасибо!!! Теперь солю только так!!! Раньше всегда делал сухой посол, но сало приготовленное по вашему рецепту в разы вкуснее!!!

[@cocorif2342]

А можно долго хранить сало в морозильнике? Или есть какой то срок годности?

[@Neinatasha]

​@@cocorif2342так случилось, что у нас было много сала. Так вот- пролежало 2 года без проблем. На третий год появился посторонний привкус прогорклого жира. Скормила воронам потихоньку)

[@cocorif2342]

@@Neinatasha а вы знаете как сделать несоленое сало? Просто в морозильник положить кусочек или как то обработать? Прочитала,чтобы желчь лучше выделялась,надо утром съесть маленький кусочек сала.

[@Neinatasha]

@@cocorif2342 у меня лежало сало соленое. Про несоленое , думаю, что очень просто- так же проморозить его 21 день. У меня в морозилке - 28 градусов! Вот как едят строганину из рыбы или мяса? Промороженное мясо или рыбу строгают и едят эту стружку с солью, перцем, я ещё лимон добавляла). Мясо только дикое- изюбрятина. Тоже самое можно и с салом делать- кусочек солью посыпать и съесть).

[@Neinatasha]

@@cocorif2342 для отхода желчи можно выпить ложку масла оливкового, а можно медовую водичку- чайную ложку мёда на стакан тепленькой вода- желчь отходит очень хорошо. Пила и ложку масла и медовую водичку. Минут 15- 20 проходит- бежишь в туалет, а из тебя желчь зелёная)).Пила по утрам на тощак.

[@Дмитрий-г4е2й]

Отличный рецепт! Солю не первый раз ! Рекомендую!

[@lizadiylebedeva3638]

Я солю в трехлитровой банке.В банку с водой кладу небольшую картошку, очищенную. Потом добавляю соль. Солю до тех пор,пока не всплывет картошка. Затем кладу сало в банку с рассолом. Сало должно быть покрыто рассолом. Сверху сала кладу пласстмасовую крышку, прижимаю сало, чтоб не всплыло. Стоит в прохладном месте, где то дней 10-12.Потом пробую. Если просолилось, то достаю несколько кусочков, натираю чесноком и убираю в морозилку. Остальное сало стоит в банке, в холодильнике. Достаю по мере надобности. Получается очень вкусно и сало мягкое.

[@cocorif2342]

А можно все приготовленное сало положить в морозилку, что изменится?

[@smobybaby79]

Засалил сало по вашему рецепту третий расол теперь ждут потом специи и в холодильник на неделю, только соль делал 100гр на литр воды ,последний расол решил зделать со специями и положил сало в насовсем горячий рассол, посмотрим какой получится результат 😊😊

[@Уральскийдед]

Согласен с автором! Не менее 21 дня в рассоле или же в сухом посоле. Но не менее 21 дня!!!

[@tatyanadudorova8346]

Отличный рецепт, и хорошо, что Вы сделали акцент на количестве рассола. Как то я пожадничала и набила полную банку...и сало не просолилось. Моя бабушка всегда солила сало не менее 3 недель, только сухим посолом. Она держала поросят и, наверное, видела что там в кишках! А для нетерпеливых - делайте намазку. Сало на мясорубку и соль. Назавтра можете кушать.

[@4EKU6KA]

Вот ГДЕ логика люди??? Солить сало 21 день, а намазку сырую и просто посоленую на ВТОРОЙ день!!! Где ОБОСНОВАНИЕ необходимости ТАКОГО просола? И НЕ надо мне про то ЧТО у свиней в кишках.... У ВСЕХ там ОДИНАКОВО одно Г0ВН0... Сало ЛИШНЮЮ соль НЕ возьмет, но и мало ее ложить не следует! Его вообще можно есть сырым, НО соленое ВКУСНЕЕ! Да и хранится дольше. Бабушка у меня солила в 3х литровых банках, заливала обычным рассолом без специй и в погреб... Доставали ПО МЕРЕ НЕОБХОДИМОСТИ, тоесть, КОГДА ЗАХОТЕЛОСЬ кушать , а не блин по лунному календарю и ВСЕ живы и здоровы и никакую гадость не подцепили! Я солю холодным способом 3-4 дня, специи по вкусу , затем фасую по пакетам и в морозильную камеру и достаю КАК ЗАХОЧЕТСЯ ПОКУШАТЬ и к лешему весь феншуй! Вернее мне поФЕНШУЮ , когда захотел тогда и съел :) И ВАМ ДОРОГИЕ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ВКУСНЯШКАМИ и НЕ обращайте внимание на разную ересь! ( мои слова многие к таковой и отнесут, НО... мне ПОфеншую ) !!!

[@ЛенаКучанова-о2ф]

@@4EKU6KA И солю и намазку на 3 день употребляем...А вот в рассоле делала первый раз....пока стоит. Но солонющее! Впору хоть вымачивай

[@МаратОрлов-т3й]

@@4EKU6KA Если вы не владеете какой-либо информацией, это совсем не значит что этого не существует. Свинину и курицу сырыми есть опасно для здоровья и точка.

[@ВладимирБирюк-е7е]

​@@МаратОрлов-т3йдаже три точки поставь. Раньше посолил сало, на другой день ел, если соли мало, сверху посыпал. Это потому, что никто не слышал раньше про разную заразу в мясе. Но жив и здоров и мне 72 годика

[@МаратОрлов-т3й]

@@ВладимирБирюк-е7е Ключевое слово "раньше"! Сейчас уже по-другому.

[@СветланаБойко-е4ж]

Посолила сало по этому рецепту . И оно получилось такое соленое! Теперь думаю как спасать😂

[@игорьиванов-х9ч]

Вымачивать в чистой воде 2 часа

[@АлександрСидорин-й3п]

Еще зависит от соли. Лучше не рисковать, солить пока сырое яйцо не всплывет, я обжегся тоже.

[@УНадежды.ОгородвСибири]

Конечно, мясная прослойка будет очень соленая. Возможно с каждым разом надо уменьшать концентрацию соли.

[@ГалинаБарышева-б4о]

Сало не может быть солёным! Прослойка - да, может быть солёной. А сало нет! Вы лукавите милая барышня.

[@ЛюдмилаЛукьянова-й7щ]

Спасибо большое за рецепт, очень понравился. Супер просто. Я попробую сделать так.

[@tatianaosipova202]

Очень приятно слушать вас!Спасибо за рецепт❤

[@SutnuyDom]

@@tatianaosipova202 Хорошего Вам дня и всех благ 💐💐💐

[@Александр-н4и9ц]

Я солю грудинку и подчеревок таким способом уже давно , вот только соли кладу 2 столовые ложки на 1 литр воды , и ещё тару в которой солю не закрываю ничем , чтоб не задыхался рассол , только марличкой ! Трое суток в комнатной температуре как есть , а остальное время в прохладном месте или в холодильнике . Меняю рассол через -3+3+5+5 на 22 сутки достаю обсушил , намазал , толи горчицей , толи атжикой , толи перцеми с чесноком , толи укропом с чесноком а то и так просто , заворачиваю в пергаментную бумагу и часть в холодильник часть в морозильник , интересно когда из морозильника достаешь , чуть разморозил и как строганину нарезаешь вкууууснятина ! Рекомендую !

[@НатальяДавыденко-о1д]

Каждый раз новым рассолом заливаете? Какая пропорция соли и воды, каждый раз одинаковая?

[@владимиркаляев-й7ю]

Редкий специалист! В основном "правильные" рецепты дают трёхдневники (советуют солить сало 3 дня), которые не знают, что такое свиной цепень. У Вас рецепт по ГОСТу, то есть сало должно быть в рассоле 21 день.

[@ВікторіяГальчук-я3е]

Готуючи за цим рецептом, ви отримаєте витвір кулінарного мистецтва.

[@svetlana30611]

Всё правильно, тоже так солю, как минимум один раз надо поменять рассол, но лучше 2-3 раза. Только я 110 гр на литр, надо попробовать 130

[@ГалинаАзарова-з4ъ]

А я только что купила свежее сало, думала как у вас 110г, а что не так почему решили увеличить кол-во соли?

[@зелебоба-м3б]

​@@ГалинаАзарова-з4ъне слушайте не кого, 150гр на 1 литр, 3, 7, 11 дней меняем тузлук 21 сало готово

[@МадамКраса]

​@@ГалинаАзарова-з4ъчем больше, тем лучше. Сало возьмёт столько сколько ему надо)

[@ajulinet]

А некоторые пишут,что слишком сало соленое получилось. Как так?

[@ЗинаидаВладимироовнаГусева]

Благодарю очень хороший рецепт, а главное правильный умничка, вот это рецепт мне нравится.

[@rassvetZakatov]

Если заливать рассолом с температурой в 60-70 градусов , не больше и не меньше , то будет намного лучше! А солить 21 день не меньше -это по советскому госту от 1938 года . И это правильно!

[@ВалентинаШевцова-л1и]

Так варёное будет наверное

[@rassvetZakatov]

@@ВалентинаШевцова-л1и нет ,не успеет.😊

[@ВАДИМГУТЕНКОВ-о1м]

​@@ВалентинаШевцова-л1ипри 70°С не сварится. Потом в морозилку и будет мягкое.

[@Елена-у3м2у]

Так оно соьенное получается или нет,одни пишут соьенное друг к нет

[@ЛюдмилаКрайнова-ю9с]

Здорово 👍😋 Вкуснота, красота 😂 Спасибо за рецепт 🙏 Желаю вам хорошего здоровья на долгие годы 👍🌹🌹🌹🌹🌹

[@Борисыч-п7у]

На мой взгляд самый простой и правильный рецепт,и что самое важное безопасный для употребления,тем более Гост гласит вымачивание сала 21 день,и тут не поспоришь,а употреблять через 3 суток засолки это 50/50 как повезёт!

[@niinasalonen3044]

Всю жизнь делала по - другому, но хочу попробовать засолить по - вашему рецепту. У меня вопрос ... вы выдерживаете засолку сала 21 день в холодильнике или при комнатной температуре? Спасибо!

[@SutnuyDom]

В холодильнике

[@РыбкаЗолотая-ц7я]

У меня бабушка солила сухим способом в деревянном я.коробе и постоянн меняла местами верхнии на низ и наоборот,солилось долго и потом доставали соль обчищали и с чесночком и горячей картошечкой ели и бабушка говорила,что сало сухим засолом возьмет столько,сколько ему нужно,а лишнее не возьмет,а в рассоле наверное как рапа будет,а нука 3 раза по 130 грамов да еще с прослойкой

[@alexanderhenn9900]

хочешь кушать сало зимой.., начинай солить его летом, как раз к зиме и просолится... ))

[@arnoldschwarzenegger8386]

​@@АнатолийЧуйков-ж1учё за бред😂. Сало восполняет калории которые много уходят зимой

[@ЛюдмилаАлисова-л2б]

Вспомнила . как моя тетя солила рыбу, которую дядя привозил с рыбалки очень много , леща в основном. Так она такой крепкий тузлук наводила, чуть ли не кирпич плавал, и после тщательной промывки щеткой от слизи, засаливала всю рыбу быстро, что б она не успела протухнуть, а соль сразу проникла в мышцу. Я тогда удивлялась зачем столько соли, если после 3 дневной выдержки в тузлуке , она ее тщательно промывала и вымачивала до нужной солености. А потом вялили на сквозняке на чердаке , а уж потом коптили холодным ольховым или яблоневым дымом . Вот такая была сложная кулинария в моем детстве у тети и дяди ! Вот теперь понятно! и Рыбу спасала от протухания , а организм от заражения глистами! В таком рассоле вряд ли кто живой останется,! Все надо просаливать очень хорошо, лучше потом вымочить. А вообще лучше термически как то приготовить сало!

[@ВалерийОльховской-ц7п]

За три дня не поможет хоть сколько соли. В Астрахани на советских рыбзаводах сначала замораживали в промышленных холодильниках при - 20 21 день потом замороженную солили очень крупной солью.

[@Лил-ю3ь]

​@@ВалерийОльховской-ц7пкрупную рыбу засаливают на 2 дня сухим посолом, потом вялят. Умники. И рыба, и бастурму солят 1-2 дня, потом вялят. Рыбу солят максимум 3 дня и едят. В сале вобще никаких паразитов нет, разве что если с прослойкой, но такое сало как в видео для засолки плохое. Это уже бекон для жарке. Хотя, может у вас там на астрахани и солят.

[@vartiko]

Мой дед солил грудинку со сменой рассола не менее месяца! Хотя и срок три недели в сети я встречаю впервые!

[@ЕленаОсипова-р8ц]

По ГОСТу 21день!!!

[@ЕленаМихаилиди-т1ж]

Я тоже солила сало ,без специй,только вода, соль и сало, но я вымачивала больше месяца

[@romanpears8442]

@@ЕленаОсипова-р8цгде ты этот гост видел?

[@romanpears8442]

@@ЕленаМихаилиди-т1жвы скоьезго? 3 недели солили и еще месяц вымачивали?

[@Александр-н4и9ц]

По ГОСТу 21 сутки , можно и больше , ток рассол менять , лишбы не меньше !

[@rusboy3100]

Моем сало,скоблим шкурку, делаем надрезы и проколы. Заливаем горячим рассолом : 1л-воды, 8 ст.ложек соли, 3 лаврушки. 3 дня под гнетом при комнатной температуре. Сливаем и уже тем же холодным рассолом заливаем -в холодильник на 4-5 дней. Достали,просушили бумажными полотенцами или холстиной. Дальше специи-кто,что любит. Заворачиваем в пергамент, тряпочку хлопковую,в крайнем случаи в кулек(пакет) для заморозки и в морозилку минимум 2-3 недели,а там доставать по мере надобности. Рецепт от поваров КМВ санаториев-где отдыхала вся элита времен СССР, от членов ПолитБюро до Пугачевой с Кабзоном

[@Дубровская-у5ы]

Спасибо большое за ваш рецепт

[@ГалинаЧуйко-к6г]

как понимать что сливаем и тем же рассолом снова заливаем. я поняла что сливаем и делаем новий рассол и охлажденным заливаем. прошу уточните.

[@cocorif2342]

Вы говорите только про числое сало или сало с прослойками мяса? У вас получается за 8 дней уже готово. А потом тут пишут что сало пулучается соленым, как правильно выбрать...

[@bbraunbbraun3301]

БА!

[@ТаняТатьяна-ы6ы]

Я думаю что новый раствор, смысл заливать кровь обратно

[@НадеждаЛахно-б2х]

Спасибо за рецепт очень доступно понятно благодарю вас

[@НеДождетесь-з7э]

Скажите пожалуйста, можно таким способом посолить брюшину с преобладанием мяса ?

[@ЕленаСтупина-ъ8р]

Маленькое уточнение, сало не должно плавать на поверхности и соприкосаться с воздухом, обязательно под гнёт

[@одуванчики-ы1п]

Наконец-то нашла правильный рецепт засолки сала, спасибо большое

[@ЛарисаМакарова-г6т]

Уже сделала так. Очень нежное, только так буду теперь делать

[@SutnuyDom]

Добрый день. Спасибо за комментарий. Хорошего Вам дня, всех благ и мирного неба над головой ♥️♥️♥️

[@ЛюдмилаБахместерова]

Спасибо,попробуем. Осень,прохладные дни,люблю сало с черным -Бородинским хлебушком.

[@АлексейДиганов-т6ч]

Абсолютно правильный рецепт!!!!

[@danielhecht9104]

По салу понятно. Лишнюю соль не возьмёт. Но мясо? Разве не пересолится?

[@ОлегСвечкин-й1н]

Конечно пересолится, в ролике мясная грудинка, где много мяса. Так хорошо солить сало, ну может с маленькой прослойкой и тогда хватит всего дней 7.

[@ludmilashumskaya2898]

Огромное спасибо за отличный рецепт! Удачи Вам!

[@SutnuyDom]

Хорошего Вам дня и всех благ 💐😉♥️

[@Family_Kitchen_UA]

Мабуть дуже смачно👍🔥

[@ЛюдмилаКузнецова-т5м]

Зачем "кухонным полотенцем" просушивать сало, которое заливаются рассолом? И 130 гр соли - это прям круть.

[@mila-alexeeva-58alekseeva79]

Большое спасибо за рецепт, я люблю сало и всегда его покупаю, не знала как это сделать самой!🥰

[@SutnuyDom]

Хорошего Вам дня, удачи и крепкого здоровья 💕💕💕💕💕

[@ИринаИванова-р5о]

А зачем покупали, если не знаете как сделать?)))))))))))))))))))))) Просто в сыром виде ели?))))))))))))))))))

[@Наталья-д4ы6д]

​@@ИринаИванова-р5оСоленое,готовое покупали,так как не знали как самим приготовить.

[@larissabychkova3241]

Аналогично 😋

[@ВадимПетров-ц5ю]

Спасибо, только не очень понятно: "При какой температуре лучше держать сало во время засолки - в холодильнике, или можно при комнатной температуре?"

[@ВалерийШапошников-ф3у]

Девушка начиталась в интернете. Но читала не внимательно. Кладите соли в грудинку 100 или мак.110 гр.на лит вод.или будет слишком соленое. Это в сало можно вбухивать соли сколько хочешь. В остальном можно делать как говорит. Хотя усложняет. Подержите в рассоле сначала 5-7дней потом пару недель и третий раз рассол менять не нужно. И если вы купили грудинку бекон в магазине при такой засолки кожу не прожевать.

[@romanpears8442]

А можно делать сухим посолом? Продолжительность засолки не изменится? Стоит использовать нитритную соль?

[@ВикторМальбин]

Делаю так же, но горячим рассолом заливаю, 3 дня и готово!

[@Александр-б3х8и]

...если положить кусочек сала, на кусочек чёрного хлеба, то ... без 100 г не обойтись.🙂 Приятного всем аппетита.

[@lthlth4365]

Спасибо вам большое показать

[@ВасяДумкин]

Стереотип бухариков, так сказать Повод.

[@ЭдуардОмский]

Как легко народу вбили в голову, что бухать это классно... Это для деградации народа

[@lenal4982]

@@ЭдуардОмский что закодирован? Бедняжка...

[@arnoldschwarzenegger8386]

​@@lenal4982не все как ты пропитые 😂

[@ОльгаГурулева-ф3ч]

Благодарю Вас наконец-то Сало по технологии будет и не во вред людям❤Аминь 👍👏🤝🇷🇺🌹🙏🙏🙏❤

[@ВсеЛучшее21Века]

СОЛИЛА ВСЕГДА ТАК КАК МАМА СУХИМ ЗАСОЛОМ .НОО БЫЛО САЛО ОЧЕНЬ ТОЛСТОЕ И ХОТЯ МНОГО СОЛИ ВОКРУГ ПОСЫПАЛА В НИЗУ НЕ ПРОСОЛИЛОСЬ ЗА 3 НЕДЕЛИ. БЫЛА ТОЛСТАЯ ШКУРА . СЕЙЧАС ДЕЛАТЬ БУДУ КАК ВЫ ПОДСКАЗАЛИ ЭТО БУДЕТ ВЕРНЕЕ Я ДУМАЮ ...СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ !!!ХРАНИ ВАС БОГ ❤😊У👍🌈🌞💥🌲🎉🎈🎁🙏🙏🙏🤗👍🥰

[@ОльгаФедоровна-я8л]

Спасибо. Правильно сало надо солить не 3 дня, а 21 день.

[@АлександрКазанков-ъ8в]

почему именно эта цифра то 21 не 20,18 ?

[@ПетрИсполин]

​@@АлександрКазанков-ъ8вВсё зависит от породы поросят может быть от 15 и больше дней, но 21 день позволяет пройти процесс ферментации любой породы, за это время продукт полностью выделит всё полезные свойства что полезно для организма, пройдёт равномерное распределение соли а это длительность хранения и исключение паразитов. Но это в том случае если Вы планируете хранить сало более 6 месяцев. А так можете есть даже сырое предварительно проверив его в лаборатории и если нет микробов употребляйте, есть же сыроеды‼️🍒

[@romanpears8442]

@@ПетрИсполинвы думаете просто достаточно 21 день держать в рассоле и не будет паразитов? Вы правильно сказали про лабораторию, а если ее нет, сало домашнее!? Мне кажется, только заморозка при определенной температуре убивает паразитов, а не длительность выдержки, возможно концентрация соли тоже играет роль, я слышал нужно 200 грамм на литр, а не меньше для этого, но часто этого много поэтому большинство добавляет 100-150. Эх найти бы человека с производства на заводе, который бы объяснил

[@youwelirka1737]

Отличный рецепт...21 день

[@galina-2591]

Спасибо! Лайк и подписка. Выдерживать сало 21 день, меняя рассол, при комнатной температуре или в холодильнике? Прошу ответить. Нашла в комментариях ответ на свой вопрос: в холодильнике!!!

[@AMagati]

А воду нужно кипятить?

[@АртемЧужой-п9б]

Очень привлекательный рецепт!

[@SutnuyDom]

Спасибо, хорошего вам дня 😉💐😉

[@ВладимирГапешко-у6г]

Долго, всю жизнь делаем 7-10 дней и супер!

[@iraidastrobel5126]

Спасибо за рецепт всего Вам Доброго

[@ЛазареваТатьяна-с4х]

всю жизнь солим в 3-х литровой банке, никогда не меняли рассол,в банку бросаем чеснок и разные перцы.5 дней и спокойно кушаем.После рассола протираем насухо и обваливаем в перце и чесноке! Никто не отравился какой то кровью,только добавки просят!

[@Angelika-Kuznetsova50]

Абсолютно согласна,на второй день бывает не выдерживаем- и никаких проблем!

[@tildaserebro2311]

@@Angelika-Kuznetsova50 , а вы сдайте кровь из вены на паразитов, потом поговорим

[@SutnuyDom]

Рисковать жизнью или нет это дело сугубо личное. Я бы не советовала

[@ПетрИсполин]

Даже коронавирус не всех поражает , палочки Коха практически у каждого, но не всё болеют туберкулёзом‼️🍒

[@Angelika-Kuznetsova50]

@@ПетрИсполин Да! Нет страха- нет болезни! Я и мои дети короной не болели!

[@Mike-i3w7s]

А почему вместо рассола в конце попросту не заморозить?

[@tatianakarelina971]

Где в морозилке место найти? Мы сегодня второго поросёнка закололи, а во хлеву ещё 2. Вот и буду так солить, а когда место в морозилке освободится, туда остальное положу.

[@lubovalexandrova267]

Здравствуйте! Подскажите пока сало солитсяив рассоле в течении 21 дня, где оно должно стоять? В холоде или при комнатной темпиратуре? Срасибо.

[@SutnuyDom]

21 день сало должно стоять в прохладном месте или в холодильнике

[@A_r_t_Studio]

Выглядит очень аппетитно 👍 Благодарю за рецепт 🔥

[@ОльгаТроценко-ъ1э]

все правильно,покойная бабуля тоже с месяц сало в рассоле выдержвала

[@igoryakovlev1353]

Много вопросов об одном и том же, температура для засола... Любой посол делается при низких температурах, в идеале 2-4°С.

[@SutnuyDom]

Да, совершенно верно. Во время засола сало находится в холодильнике

[@ВиталийМарку-р4щ]

Прекрасно сделала хорошо работа

[@таисафинская-п9е]

Спасибо за правильный рецепт! Главное, безопасность!

[@георгийюнников-ч1к]

Грамотный рецепт !

[@НадеждаАндреевна-р5ы]

Мой отец тоже солил сало в специальном ящике ( по - моему в дубовом )...Но это было сало без прослоек мясных ,это я точно помню...И солилось оно ну не меньше месяца это точно, а возможно дней сорок пять... А вот где такие мясные прослойки, это , думаю, не подойдёт...

[@АлександрЛютиков-и3т]

Спасибо,умничка.

[@Людмила-л2е1ы]

Спасибо вам за подробный рецепт. Лайк и подписка

[@user-hj4il6bd8w]

Я например солю сало и в конце заливаю горячей водой.А потом через 3-4 дня вынимаю сало и обвалакиваю смесью перцев и чеснока.Потом оборачиваю пергаментной бумагой и в мороз на 2-3 дня.И всё никаких гельминтов не будет после такого метода.В морозе -50-60 любой паразит вымрет за пару дней😂

[@ajulinet]

Вы его на крайнем севере солите? -50

[@user-hj4il6bd8w]

@@ajulinet я живу на крайнем севере.

[@user-hj4il6bd8w]

@@ajulinet сегодня 27 апреля у нас потеплело на улице -17.Уже весна на дворе...)))