Лучше, чем манты! Хонун, хунон и шурпа по-чеченски, Нохчи-чорб!Сталик Ханкишиев, Казан Мангал, НТВ

Недавно я был в Чечне, где нам с гор спустили отличных барашков. Выбрали самого лучшего, зарезали и стали готовить шурпу по-чеченски из самого свежего, самого лучшего, самого вкусного мяса.
Но мясо даже через два часа было невозможно укусить! Молоденького ягненка надо было варить 4-5 часов!
Поэтому я решил приготовить то же самое из барана, которого зарезали 10-12 дней назад, еще до поездки в Чечню. Он так и висел в моем холодильнике при температуре +5С, изрядно подсох и... как следует вызрел.
Я разрубил тушу на части, рассортировал мясо и то, что подходило на шурпу опустил в казан.
Пока я варил мясо, снимал пену и добавлял в шурпу лук, вспомнилось одно узбекское блюдо - хонун, или хунон, как его еще называют - паровой хлеб. На самом деле, это не просто хлеб, а рулет с начинкой, как на манты. И тесто такое же! И готовится на пару.
Так вот же казан, мясо варится, пар есть. Значит, сверху шурпы можно сварить хунон?
Сказано - сделано! Мы так и поступили!
Тонко раскатал большие листы теста и сделал начинку из мяса, курдючного сала, припущенного в масле лука, картошки и тыквы. Добавили специи, свернули в рулеты, смазали маслом и поставили варить над шурпой, на решетках.
Тем временем в шурпу опустили картошку и приправили молотым чабрецом.
И вот обед готов! Замечательный, очень красивый! Мясо разварилось, сухие ребрышки превратились в восхитительные, разбухшие ароматные кусочки, голяшки такие, что дух захватывает! Ешь да радуйся!
А мне в голову пришла еще одна идея. Что если хунон нарезать в виде лапши и добавить в бульон?
Смотрите, что получилось!
Кстати, сейчас я работаю над книгой о чеченской кухне, а мои предыдущие книги с автографом можно купить здесь: stalic.ru
Доски Саши Веселова: / veselovag

[@user-jb9to5wi7y]

Добрый осенний вечер! Не по наслышке знаю Гусейна Аскеровича, царствие ему небесное, великолепный преподаватель и доброй души человек! Он преподавал и мне науку цифр. И вот вспомнил я историю, которая каким то образом, перекликается с сегодняшним блюдом. Чеченским блюдом.... Надо сказать что в ту пору, когда я учился в институте, были модными меховые шапки. А у меня была белая. Сам я смуглый парень, да ещё в то время носил усы... И Гусейн Аскерович, улыбаясь, спрашивал меня кто я по национальности. Не чеченец ли?! И приговаривал- похож... похож! Меня это веселило. А поскольку мы выросли в самом интернациональном городе, мы все, отчасти, впитали культуру и традиции тех народов, с которыми мы жили. И не делили мы себя по национальному признаку, а наоборот чувствовали братьями. Или даже родней... Не зря ведь говорят о том, что есть ещё одна национальность- Ферганец! Сталик, большое спасибо за вкусные рецепты. За дух дружбы народов, за ароматы и атмосферу родного города! С уважением Дамир Махмутов!

[@Stalic62]

Спасибо за теплое воспоминание о моем отце.

[@Stalic62]

А в какие годы Вы учились? какой факультет?

[@user-jb9to5wi7y]

Я учился в девяностых годах. Обучение проходил на строительном факультете. Специальность ПГС. И вам спасибо, с удовольствием смотрю, с удовольствием слушаю. Желаю творческого вдохновения. Остаюсь с уважением...

[@xalidanadirova3636]

Здоровья Вам, Сталик Джан. Я Вас обожаю. Папа у меня был пограничником и он служил в среднеазиатском погран.округе и жили мы в Ашхабаде, потом переехали в Баку. А сами мы Карабахские. В друзьях у нас были люди всех национальностей и мы действительно, этого не замечали. Почему мир поменялся, кому это мешало? Наверное очень глупым людям. Дай Бог Вам здоровья, новый имидж Вам подходит

[@bronepoezdos89]

Шикарно!!! Так здорово написано!

[@aleksivanov4339]

Русские, Армяне, Азербайджанцы, Чеченцы, Казахи, Узбеки, Тувинцы, Грузины, и многие другие! мы с вами братские народы, у нас много общего, общие победы, общие страдания, общая кухня и земля, воспитывайте сыновей правильно! Не допускайте вражды между собой, не давайте из вне нас рассрить! С уважением, Иванов

[@user-qd9ii7vu3c]

молодец, Алекс, подписываюсь под КАЖДЫМ твоим словом !!! Лазарев

[@user-cz7hi1xu8m]

Истина!!! В 1941-1945 в одном окопе стояли все плечом к плечу и армяне, ажербажанцы, чеченцы, казахи и тд и тд

[@user-vr2rz7sm6v]

Молодец Саня!!!

[@sherzodtalipov4123]

Привет брату из Узбекистана

[@vadcher7022]

Уважаемый Алекс Иванов! Вы это всё не сюда, а в *кремль* напишите! Карабах, Прибалтика, Таджикистан, Приднестровье, Чечня, Грузия, Украина, Сирия, Ливия и... прямо сейчас, онлайн! Беларусь и Нагорный Карабах! 😢😢😢😢 Хотя и Сирия, Ливия и Украина - тоже, прямо сейчас, пока ты эти ЛЖИВЫЕ строки писал - продолжаются!

[@alk9954]

Сын азербайджанца и немки, родился, жил в Узбекистане. Какой вы хороший, добрый человечный человек. От вас исходит столько душевного тепла. Мира вашему дому и всем на этой Планете!!!!

[@user-pf9cj3cy6i]

Айзербайжанец... Немец... А так человек Мира!

[@user-pf9cj3cy6i]

Сталик, Вы - настоящий клад культуры, кулинарии, разных наций, Востока!

[@umidaradjapova7654]

Но Он коренный узбек!

[@guldery681]

@@user-pf9cj3cy6i не Айзер. а просто Азербайджанец 🤭🤗

[@user-eq5in1uv1h]

@@user-pf9cj3cy6i АЗЕРБАЙДЖАНЕЦ

[@user-gm6wb3zu2m]

🙏🌈🙏Благодарю,Сталик, за слёзы- воспоминания своих ушедших родителей.Жили в Узбекистане,отец- узбек,мать-русская!Никогда в семье не говорили плохо о людях,тем более о национальности. Сейчас живу в России. НЕТ УЖЕ ТАКОЙ ДРУЖБЫ МЕЖДУ НАРОДАМИ. ОБИДНО...📌📌📌 Благодарю всех за тёплые комментарии! 🌈🙏🌈

[@flamymare2245]

Ваш рассказ об отце прекрасен. Вам есть чем гордиться, но и вы являетесь достойным сыном. Спасибо за теплые слова о толерантности народов Узбекистана. Желаю счастья и мира.

[@Aromati_Kavkaza]

Мой дед тоже разговаривал чисто на азербайджанском и работал и дружил с азербайджанцами. А сейчас мой отец , и разговаривает и дружит. Мы Тбилиские армяне.Нам нужен МИР !! Нам политики не нужны,! Смотрю с удовольствием очень интересный выпуск.Спасибо !!!

[@aleksaleks2652]

Как обидно,почему такие достойные армяне,не внесли свою лепту в мир..😔

[@user-zx8wb2nf1h]

By

[@user-rm8jt4iz6v]

В Баку армяне жили как рыба в воде,пока неначались игры за спиной в Карабахе

[@mayaagayeva7035]

@@aleksaleks2652 uyğundur

[@UserUser-un3xx]

@@user-rm8jt4iz6v они и сейчас так живут в Баку и остальных городах Азербайджана

[@user-dl3pb2bh7z]

А ведь не готовить учит Сталик Аке, думать учит, любить и дружить учит. Семью и друзей, родину. Через казан к сердцу. Спасибо.

[@user-vb1vc3zh6c]

Точно сказано-мудро брат!

[@nanadaymohknokhchichyoaldk7949]

👍👍👍🌹

[@user-kz7dy1wd4t]

Очень согласна с вами! Сейчас это очень важно.

[@apokolypse]

Да есть такое. Но слов слегка больще сколько надо. Мы все таки здесь за готовкой еды. Так сказать ради еды. Но конечно смотрим и уважаем намерения брата.

[@user-cs7mh4nq1p]

Это верно. Он повар от Бога... Но ооочень долгие видео. Иной раз хочется зайти на канал, но как вспомню, скооолько это будет длится.. 😏😴

[@user-xj6yy7pt1c]

Почему у меня слезы??? Чан Аллах! Как же мне грустно! Какие были люди и какие были счастливые времена! Сталик,Вам здоровья и долголетия я желаю! Спасибо Вам за рассказ и душевное сопровождения в приготовления блюд! Дагестан- Томск!!!!! Ассалам Алейкум! Мир Вашему Дому!

[@marinikol181]

Благословен человек, пекущий хлеб и готовящий еду...Мир всем! Золотой человек,золотые слова,Золотые руки, Золотые мысли! Казахстан любит вас!

[@flurazaineyeva5485]

Добрый вечер из Алматы! Благословен человек говорящий о мире и готовящий еду! Всех благ всем народам ,мира ,покоя!

[@user-su8hb5zo5c]

привет из Запорожья , моего отца приютили в Казахстане во время ВОВ после ранения. Низкий вам поклон...

[@user-tu9kq8kf3n]

@@user-su8hb5zo5c пусть наступить мир и согласие на Украине!

[@user-nk5qg3bt8i]

До слез... Мы ровесники с Вами, слушала и вспоминала свое детство. Я из Северной Осетии , двор наш был также многонационален, жили очень дружно и душевно. Помню , когда училась в девятом классе, летом на каникулах, проснулась утром и думала, Господи спасибо что я живу в этой стране. А теперь все время думаю, какую страну развалили.

[@user-dv5me5yw4q]

Настоящий Азербайджанец, от души. Удивительно интересный человек. Здоровья и долгих лет жизни.

[@user-nc7vl3qo5g]

Вас можно назвать человеком мира вы так тепло отзываетесь о людях разных национальностей дай Аллах вам здоровья привет вам из Алматы 🇰🇿❤️🇰🇿❤️

[@user-np3yn8ff3j]

Привет земляк , я тоже с Алма-Аты, русский , но всех здесь живущих считаю своими земляками , потому что живу здесь уже 63 года , и лучшего города не знаю !!!

[@AsankinV]

Сегодня лайк не за еду, а за верные слова о дружбе народов!

[@gunoguno444]

Точнее... Не только за еду...

[@user-sj8dl5kv5l]

Говорят "словами сыт не будешь" но мне кажется это как раз те слова от которых насыщаешься добротой и человеколюбием. Спасибо таким людям.

[@user-qr2sk6xl3h]

Я бы отобрал нобелевские премии Мира у Горбачева и Обамы и отдал бы, на ещё десять лет вперёд Сталику Ханкишиеву!!!!! Пусть все Боги миров и народов возздадут ему за мир и доброту. Низкий поклон Вам!Слушать Вас, наблюдать за Вами и разделять отношение к тем, кто рядом - радость.

[@user-yt1il2hv1s]

Это будет очень справедливо!

[@paha626]

Согласен полностью поддерживаю 👍🤗

[@user-rc2uk9rk4d]

АССАЛАМУ1АЛАЙКУМ БРАТ АЗЕРБАДЖАНЕЦ ,,,,,,,!!!! Я ЧЕЧЕНЕЦ ,,,, Я СЕРДЦЕМ И СОЗНАНИЕ ЧУВСТВУЮ, КАКОЙ ЖЕ ТЫ СВОЁМ ГЕННОМ СФЕРЕ ОЧЕНЬ ПОРЯДОЧНЫЙ ЧЕЛОВЕК ,,,,,,,,!!!! ДАЙ АЛЛАХ СЧАСТЬЕ ТЕБЕ И ВСЕМ ТЕМ КОГО ТЫ ЛЮБИШЬ, АМИН !!!!!!!! 👊💂

[@user-wg5vr3ov2x]

👍🤝🤝🤝

[@alianna3437]

Сума сойти, что это за название акаунта ?

[@user-ne8pm7gq2b]

Слезы сами текут, очень правильно говорите, пусть будет Мир на земле!!!

[@user-gq7lc4gh9n]

Благодарю за очень интересные блюда

[@user-fb7iu4oj7s]

Здравствуйте, Сталик! Привет из Украины. Особая вам благодарность за рассказ про Туркмению. Там прошло мое детство. Атмосфера похожая - жили люди разных национальностей, кто поумней - учились друг у друга всему хорошему, перенимали обычаи, в том числе, конечно же, кулинарные. А были и дураки, куда без них? Они кичились, превозносили свою национальность над всеми остальными. Мама моя была очень мудрым человеком, везде, где они жили, а поменяли очень много мест- родители строили железные дороги и часто переезжали, везде они находили общий язык с соседями, сослуживцами. На озере Балхаш мама научилась вялить и солить рыбу, когда жили в Красноводске на Каспии, на веранде на веревочках висели такие рыбы вяленые - балык; там была дешёвая черная икра, мама научилась ее солить, посылки всем родным посылала. Сосед приносил с охоты уток, запомнилось с детства их красивое название - качкалдаки. Мама помогала ему обрабатывать- очищать от перьев, потрошить, и он всегда угощал, я даже помню, что мясо у них было темное, почти фиолетовое. В Ашхабаде у наших соседей- армян мама научилась готовить кету( потом я узнала, что правильно называть Гята, но так они называли) и долму из виноградных листьев, у туркмен - суп- шурпу из бараньих рёбрышек. Плов маму научили готовить узбеки, когда они жили в Ташкенте, где они с папой учились сначала в техникуме, а потом, спустя время (отработав после учебы в Молдавии, откуда папа родом; оттуда пришла мамалыга), папе предложили продолжить учебу в институте на очном отделении. И тогда мама приехала к нему в Ташкент, имея двоих детей, они жили на квартире в армянской семье, которую помнили всю жизнь и любили больше, чем некоторых родственников. Со своей хозяйкой маме довелось случайно увидеться в аэропорту Ашхабада, мы возвращались домой, а они приехали к родным на свадьбу. Маминой радости не было предела, на тот момент у них адреса поменялись и связь потерялась. Ташкент навсегда остался главным городом в жизни, несмотря на многие переезды. В детстве почти каждый год меня отправляли к дедушке в Чимкентской область на лето; путь был самолётом до Ташкента, потом автобусом до Чимкента, потом до Ленгера. Если забирала меня мама, то в Ташкенте обязательно ехали на Алайский базар, где покупался самый лучший в мире виноград, все продавцы уважали в ней настоящего знатока. Привозились домой немыслимые количества винограда, который раздавался всем соседям и сослуживцам. А свой, Ашхабадский, был " не такой"( рос у нас под беседкой свой, трёх сортов). Про Иолотань помню от папы, он всю Туркмению об'ездил в командировках. И ещё из Иолотани был у меня однокурсник; очень помогал мне, когда

[@user-fb7iu4oj7s]

Помогал мне, когда собирали хлопок в колхозе (от института посылали на первом курсе). Такие воспоминания у меня нахлынули, когда услышала знакомое слово "Иолотань".

[@user-fg1hm8wu4x]

Как интересно! 🤗🤗🤗

[@user-du8sw4ck9z]

С большим удовольствием прочёл ваши воспоминания. Тоже жил в Мары, Ашхабаде, ВУЗ закончил очно в Ташкенте. Был много раз и в Иолотане, очень зелёный районный центр. Хочется вернуться в то время и туда. И не из за того, что были моложе. Там почему то люди были другими, более дружными, гостеприимными и родными. Мы знали по именам людей не только подъезда, всего дома и даже многих с соседних домов.

[@user-dg3xe2cx6x]

@@user-fb7iu4oj7s Читаю Вас и ком в горле проглотить не получается... Так и жили...

[@user-fb7iu4oj7s]

@@user-du8sw4ck9z Спасибо за ответ.

[@user-jz7gp1yx7t]

Особенно благодарю Вашего Отца, что воспитал такого Мастера!!!!!

[@user-rt4ot6ho6v]

Сталик Гусейнович, спасибо ВАМ за уникальные рецепты, а самое главное, за интернационализм! Здоровья и долгих лет ВАМ!!!

[@user-rm2ei1ci4o]

Да , Сталик , мир изменился до неузноваемости . Наши дети такие истории воспринимают , как нереальную сказку . Но мы в ней успели пожить . И очень хорошо , что на земле еще есть такие люди , с открытой душой и чистым сердцем , как Ты . И не важно , какой мы национальности , земля у нас одна , другой нет . И жить нам на ней вместе . БлагоДарю за твои увлекательные рассказы и отличные блюда разных народов ...👍👍👍🔥🔥🔥

[@user-ff6tw2yq4m]

Не надо врать! Дружба была настоящая, а резать друг-друга направила гнилая голова проклятого богом Ельцина.

[@tatjanaj4665]

@@volok4764 хотелось бы сказать, не судите по себе. Я видела иное. Все были равны и уважали друг друга. Вам видимо не повезло. Вас не любили

[@Viacheslav_Ch]

@@chipchilinka5645 Бред, полный бред! О чём Вы? Совок, корень проблем, узурпатор! А подумать?

[@NameName-on1hv]

@@user-ff6tw2yq4m у ельцина или ещё кого голова может и гнилая, а ваша лучше? Или своей головы нет, идём, как бараны, куда направят? Так что жаловаться?

[@NameName-on1hv]

@@tatjanaj4665 да, все были равны, но некоторые ровнее. И ровнее сильно.

[@zaza2240]

Прослезилась от ваших слов,чеченский баркал вам!(спасибо!)

[@user-zk6el2je6g]

Дорогой Сталик Гусейнович Вы каждое свои блюда приправляете добротой, дружбой и любовью. Низкий Вам поклон и благодарность!🙏👍💖🌹

[@user-tv9cd6zq4s]

Я слушаю Вас и успокаиваюсь безмерно! Мне начинает казаться, что в мире всё прекрасно и люди все благополучно, добры бескорыстны!... Ваши видео, похоже, лечат душу🤗 А с какой любовью Вы говорите о процессе приготовления!... Здоровья, счастья Вам и Вашей семье! 💖💖💖 С уважением, из Казахстана!

[@user-pr2te5qt8o]

Как тонко и правильно вы рассказывали о людях разных национальностей.Так мы и жили.Как же это прекрасно Родные отношения между людьми,до слез...

[@user-eo5nv8bu6c]

Раньше приезжали в любую республику и все добрые были!!! Сейчас злые все стали

[@tatjanapalval3881]

Я И МОИ ДЕТИ СЧАСТЛИВЫ,ЧТО ВЫРОСЛИ В УЗБЕКИСТАНЕ... В 4- Х ЭТАЖНОМ ДОМЕ БЫЛО 48 КВАРТИР...КАК МЫ ВСЕ ЖИЛИ ДРУЖНО, ОСТАЁТСЯ ТОЛЬКО ВСПОМИНАТЬ. ВЫХОДИЛИ ВЕЧЕРОМ СО СВОИМИ ЧАЙНИКАМИ И СЛАЖОСТЯМИ...УГОЩАЛИ ДРУГ- ДРУГА И ЗА БЕСЕДОЙ НЕ ЗАМЕЧАЛИ,ЧТО УЖЕ НОЧЬ СПУСКАЛАСЬ НА ЗЕМЛЮ И ДОМОЙ ТАК НЕ ХОТЕЛОСЬ ИДТИ... А МЫ С ВАМИ ЗЕМЛЯКИ И ПОНИМАЕМ ОЧЕНЬ ХОРОШО, О ЧЁМ МЫ ПРМНИМ. ЗДОРОВЬЯ ВАМ И УДАЧИ ВО ВСЁМ.

[@pavelalikov1108]

Андижан мое детство!!! Как я вас понимаю и конечно помню! Сталик как всегда на высоте!

[@Marysia_447]

Такая же история!! У нас во дворе жили евреи, татары, узбеки, русские, таджики и армяне!! Представляете сколько разных блюд я умею готовить!! Мы на пасху пекли булочек на три литра молока, а сколько яиц мы красили!!! Разносили соседям!! И так же отмечали другие праздники национальные!! Вот это была жизнь!!!

[@salexqafarov3833]

всем привет из Баку лото играли?

[@eldar2036]

Салам из Баку ! Приветствую братский Чеченский народ , один из самых достойных, храбрых и уважаемых народов мира. С удовольствием поеду и поем национальную чеченскую еду !

[@islamberzloev9780]

Ва 1алейкум Ассалам наш Брат Азербайджанец, мира и процветания вашей стране и народу!!!

[@user-un1nd6cd6b]

Ва1алайкум Ассалам брат.будь гостем.мой дом распахнут для гостей как и каждый в Чечне

[@operation9709]

Ва1алайкум ассалам

[@user-zc4nw7vu9y]

Будем рады вам приезжайте!!!

[@abdelrauf_nargiza.8416]

Ассалам алайкум, я узбечка,замужем за чеченца.АльхамдулЛаh. Я тоже готовлю еду по фантазии и сойденяю узбека-чеченский блюдо. Пока АльхамдулЛаh все довольны. 🌹

[@user-qo2wg2es8n]

Приветствую тебя от всего ЧеченоИнгушского народа и желаю тебе всего самого наилучшего в этом мире и конечно Кавказкого крепкого здоровья 🖐️

[@user-gx5ev6bm7s]

Всё правильно сказал !!! ☝

[@user-uk8rk1jz4x]

Присоединяюсь 🙋

[@user-rm8jt4iz6v]

@@user-uk8rk1jz4x Салам вам Нохчи из Баку

[@user-gm6wb3zu2m]

💯🙏💯

[@konstantinlukas1132]

К сожалению, кто не жил в мультикультурной среде, не поймёт смысл сказанного вами. Для этих людей это просто слова. В трудные времена, подобные рулеты с обычной картошкой и луком или морковкой, очень здорово выручали мою семью.

[@user-nz4fh7ve1l]

Верно говорите....

[@ruslanabdulkadirov5445]

Спасибо Брат, за твои сердечные слова, спасибо твоему Отцу, за достойного сына!

[@lanalana2790]

Приятнее человека не видела на просторах инета.Сама Доброта и Интеллигентность. И рецепты все-пальчики оближешь.Здоровья Вам !

[@user-eu5bk2yy2e]

Сталик, пока живи такие люди как Вы, есть надежда, что мир не рухнет и добро победит! Крепкого Вам здоровья на долгие годы!!!!

[@user-xp9oz9nr4v]

Согласна полностью со словами Ирины! Простым людям терять нечего, они всегда работали и этим жили, растили своих детей... Заботились о земле, возделывая её, она была кормилицей...Труд обьединял не только семьи , но и целые народы.. Результатами своего труда люди делились и это обьединяло их...Одни выращивали хлеб, другие виноград...Да что говорить, всем нужен мир в первую очередь, нужна уверенность в завтрашнем дне... И спасибо Вам, Сталик за прекрасную встречу- настоящий мудрый человек: и угощение приготовил и как бы между прочим, такой замечательный урок преподал ... Без тени укора, без возвеличивания своей личности, приправив огромного

[@user-xp9oz9nr4v]

...желания видеть всех гостей за одним столом ДРУЖБЫ....Низкий поклон Вам,Сталик!

[@user-lq4gx6pf8j]

Вы,кладезь знаний! Слушать вас,учиться у вас,это сплошное удовольствие!!! Низкий вам поклон!

[@user-jh8st9dq7x]

Вас так приятно слушать! У вас талант рассказывать, не только готовить. Бальзам для души!

[@aleksandrshtolc1974]

Золотой Вы наш человек!!! Сталик Гусейнович Ханкишиев!!! Обожаю! Только по Вашим рецептам, только с вашими историями и с Вашим образом в мыслях!!! Долгих лет жизни Вам и Вашим Близким!!!

[@user-vz5sc8os7z]

Амин я АЛЛАХ1

[@haciadiyev3294]

Читаю каментарии и плачу Вы как будто затронули души каждого человека который вам пишет и мою в том числе Как много вы знаете и как лаконично перетекает ваш рассказ из одной истории в другую .А о приготовлении ваших блюд слов нет они просто восхищение. Низкий вам поклон,и храни вас Аллах

[@krosssklad3717]

Здравствуйте,Сталик Гусейнович!Посыл понятен.Очень хочется,чтобы люди любой национальности и любого ранга могли договориться между собой сидя за столом и кушая вкусную шурпу.Хочется верить в то,что это возможно.

[@natti-kharkiv]

С какой любовью показывает и рассказывает повар! Интеллект,талант и доброта этого человека действуют настолько сильно,что забываешь о невзгодах и проблемах,дарят радость бытия!

[@user-ll3bf4fk4p]

Спасибо за душевный рассказ о Вашем отце! Он хорошо Вас воспитал, Вы-хороший сын!

[@user-xf8ks9rb1u]

Что случилось с народом, почему люди стали такими жестокими?Я родилась и выросла в Казахстане,в данный момент живу в Грузии. Мы в Казахстане никогда не делились на нации ,да и сейчас. Но когда по семейным обстоятельствам муж привез меня в Грузию я была сильно удивлена "грузинским гостеприимством и дружбой народов" Такого народа как в Казахстане нет.Казахи очень гостеприимный народ и всегда поможет.Спасибо вам за ваши видео-рецепты,за душевные рассказы.Я повторюсь в Казахстане готовят действительно разные блюда национальностей.Я сама готовить очень люблю и увлекаюсь кулинарией на праздник всегда пеку Шекер-бура ,На Наурыз - Бесбармак и Наурыз-коже и многое другое.Вам здоровья,вдохновения и радовать нас новыми рецептами.

[@user-su8hb5zo5c]

привет из Запорожья,казахский народ помог моему отцу во время войны после ранения. Спасибо !

[@anhelika5270]

Это не кухня, это душа, сердце, наследие! Спасибо!

[@the13thwarrior82]

Салам Алейкум Уважаемый Сталик. Смотрю ролики на канале и погружаюсь не только в магию приготовления кулинарных шедевров , а в магию того Времени когда Люди были людьми и не делились на национальности..когда не у всех было то,что было у других ,но было главное -это Душевное отношение друг к другу..и ваш Канал это как Островок той душевности..Здоровья,Позитива и творческих успехов!

[@user-ix8il8ez7x]

Вы прекрасный рассказчик, душевно общаетесь с зрителями! Здоровья Вам! Слушать Вас одно удовольствие!

[@user-ou7wm2kt8b]

Ассаламу алейкум! Станислав Гусейнович каждое видео, каждое блюдо приготовленное Вами радует даже самого изысканного зрителя. И рассказ Ваш о дружбе народов невозможно пройти мимо. Спасибо за него. Мы очень рады дружбе с Вами и Вашей семьей. Рады что несмотря на свою загруженность находите время приехать в Чеченскую Республику. Рады что приготовлением блюд разных народов позиционируете и скрепляете дружбу между ними. Здоровья, мира и удачи Вам и Вашей семье!

[@user-bj4jn3bk3d]

Ihii

[@user-kc2ye2pf6p]

Отдыхаю душой и телом когда вас слушаю,опыта набираюсь. О каждой нации с таким трепетом.

[@user-rm5zx3ln8u]

Сталик Вы большой молодец что дали реакцию на происходящую в мире проблему, не отмолчались, хотя могли бы, ещё больше Вас за уважал! Вы за мир, что важно!

[@user-zz7fo3ly3c]

Это целая история, такое ощущение будто сижу на уроке и слушаю любимого учителя на уроке труда, спасибо СТАЛИК АКА

[@user-gd2ql4hs9y]

До чего же душевно, по доброму, с любовью к людям преподносится приготовление вкуснейшего блюда!!! Благодарю за уроки мудрости и любви к людям! 😘

[@ezizata6229]

Эссаламалейкум с Туркменистана! Я рад видеть в Вашем лице своего земляка! Мир мир Вам и вашей семье

[@user-eq5vn3yc3y]

у чеченцев простая и вкусная еда. "Минимализм заключается не в отсутствии чего-то. Это просто идеальное количество чего-то". - Николас Берроуз.

[@user-fd2ib9pn6w]

Согласен дружище пробовал жижиг галнаш. А почему у Чеченцов не такая разнообразная кухня как например у Грузин, с чем связанно?

[@khanloki7323]

@@user-fd2ib9pn6w видимо с постоянными войнами - набегами. Времени мало, требовалось быстрые, сытные, колорийные блюда.

[@user-lh1oe1kw4o]

@@user-fd2ib9pn6w у чеченцев есть разнообразие. Хингалш, чепалгш, далнаш,сискал(разных видов), то берам,каьлд даьт, котам галнаш,лепешки национальные на сыворотке.

[@user-eq5vn3yc3y]

@@user-fd2ib9pn6w с тем что все время воевали, не было времени на эксперименты с едой)

[@user-or1gd5gq6b]

@@user-fd2ib9pn6w Это связано в первую очередь изобилием основных продуктов ( то бишь не было необходимости изобретать блюда , совмещая разные продукты ) . Далее , образ жизни горцев , постоянные набеги кочевников , специфика быта и.т.д. Вы говорите , что пробовали жижиг галнаш ? Я Вас разочарую , жижиг галнаш Вы не ели . Блюдо , которое подаётся в кафе и ресторанах под названием жижиг галнаш , это жалкая пародия на данное блюдо . Вам не подадут жижиг галнаш в грозненских кафе . Вам даже ч1епалгаш не подадут там . Это всё суррогат ( эрзац ) ,как хотите , но эти блюда лишь отдалённо напоминают подлинные чеченские блюда под этими названиями . Если Вам интересно , могу пояснить .

[@user-xf3xe7tb8l]

Спасибо!Я получила большое удовольствие не только от замечательных блюд, но и от вашего доброго общения с нами,за ваш рассказ о вашем папе , о тех прекрасных далёких временах,всё таки много было хорошего...Спасибо.

[@fesari8847]

Душевно.Настоящий Мастер никогда не боится экспериментировать,внёс свою,новую нотку и блюдо заиграло по другому.Академик от кулинарии.

[@user-pw4kj9oq1i]

В Казахстане это блюдо называют Ораманан, начинка как на Манты может быть разнообразной. Когда гостей много и нет времени лепить манты. Спасибо! Нужно обязательно попробовать с Сорпой приготовить. Сорпа с казахского бульон, она же Шурпа, разные диалекты одной тюркской группы языков. Мир Вашему Дому.

[@malikomarov2186]

Мама также делает с сорпы, не много вкус отличается от обычной орамы. В фарш не много добавьте свежего казы, будет очень сочно.

[@realsherbarlos1888]

Voobshe-to pravilno budet "O'rama" v nekotorih regionah Uzbekistana toje tak govoryat. "O'ramaq", "oramak"po russkiy "zavorachivat". orama ili o'rama eto uje chto-to zavorachinniy(v turkskih yazikah, iz glagola sdelano mnogo imya sushestvitelnoe). Damlamak-damlama, dimlamoq-dimlama. Navernoe ti ploho govorish po kazaxskiy )))). Moya babushka v derevne nazivala eto blyudo "o'rama", a moya mama " hunon"

[@user-ph3sn3rz4q]

Обидно Сталик. что сейчас эти нации воюют..Мир перевернулся...Твои слова Сталик жан, как песня ......

[@user-pp6ls2sw1m]

И раньше убивали так называемые национальные меньшинства: выселяли, бомбили, проектировали распри между народами с далеко идущими последствиями. Мир был бы прекрасен да не получается из-за злыдней

[@dogman5073]

Привет из Грозного! Баркалла за 35 минут удовольствия ! Приготовлю чорпу из двух видов говяжьего мяса: свежего и сушёного, плюс ханун! Спасибо Вам за рецепт и за то,что приносите радость и любовь в каждый дом!

[@valentinazimina1725]

Ваши слова ,ставик , трогают до слез ,,,, спасибо за смелость говорить правду о дружбе в СССР ,,,так вдруг стало не модно!!! Вы труженик !всехобьединял труд !! А сейчас появились дельцы ,обогатившиеся за чужой счёт ,,,, А мы мечтаем вновь обьединиться и ездить в гости без виз !!! Как по нашему примеру обьединилась европа ,и гордятся этим !!

[@georgybun9002]

Удивлён Вашими воспоминаниями об Иолотани! Служил там в рядах СА в 1984-1985 годах, потом часть перевели в Катакурган Самаркандской области. Этот городок для меня особен вдвойне - там я расписался со своей женой, которая приехала ко мне из Москвы, проделала путь до Ашхабада, потом до Мары и поездом до Иолотани. Воспоминания незабываемые - гостеприимство, уважение к женщине, теплота - ей все помогали в дороге. В этом году хотели поехать на 35 летие совместной жизни в Туркмению, но пандемия отменила поездку. Надеюсь, что удастся осуществить в будущем. Отдельно хочу отозваться о туркменах, у которых мы «шабашили» солдатами - не было ничего радостнее чем отправка на эту работу: накрытий стол, восточные сладости, плов и лепешки: мы вообще не работали, потому что нас туркмены кормили и времени работать особо не было. А в часть уносили по фляжке крепкого напитка, который нам наливали щедрые хозяева. Ещё раз спасибо Вам, всех благ и Удачи!

[@user-gm6wb3zu2m]

Георгий,благодарю Вас,милый Человек!💯🙏💯

[@user-mo5op1me5o]

ВЧ на улице Аччапара наверное

[@user-mi3sp2pc5x]

Я тоже родилась в Фергане. Как Вы правы, в те года жили чудесно всенации вместе и никому это не мешало, было весело и интересно!!!

[@user-us9qp9lr3i]

Много нас Ферганцев.👋👋👋

[@user-dg3xe2cx6x]

Уж очень некрасивое слово "нация"... "НАРОД" - куда изящнее и точнее будет

[@user-zi6fi4vx6w]

Privet vsem iz Fergani😍😍😍

[@user-xu2kq3gd6v]

Это все проклятые политики и националисты разделили нас

[@user-vs1rb4be3e]

Я даже не вспомню сколько раз пересматриваю этот ролик. У вас каждое видео как песня о теплоте,о дружбе,о любви. Спасибо вам,Уважаемый!

[@user-de1nl6os6x]

Спасибо Большое Человеческого Даже не столько за рецепты Хотя это очень хороший Как вы красиво и уважительно говорите Хочется слушать и слушать ПУСТЬ БЕРЕЖЁТ ВАС ВСЕВЫШНИЙ

[@user-ld4yg1qf5n]

👍у нас у казахов, сушеное мясо называют сүрленген ет. Очень вкусное мясо. За рассказ об отце отдельное уважение

[@shoiraakhrarova3458]

В Узбекистане сур гошти))) так близко

[@Tata-nt3pi]

у нас в Азербайджане гуру эт,гахач

[@user-ik2cg1dg3m]

@@user-jy1hg1um3u А можно сказать что у нас, у тюрков такое мясо и все вы правы?

[@user-ik2cg1dg3m]

С вами мы все из одной Родины!

[@user-su8hb5zo5c]

Елена Некрасова только что привет из Запорожья , моего отца приютили в Казахстане во время ВОВ после ранения. Низкий вам поклон..

[@altnaytazhenova4852]

И голос, и руки , и рассказы и еда : все СУПЕР !!! Дай аллах, вам здоровья на долгие, долгие годы 🙏🙏🙏

[@user-uk8rk1jz4x]

Амин

[@svetlanakovalenko9803]

Здравствуйте! Как всегда приятно вас смотреть! Как тепло и по доброму! А про дружбу народов...нет слов! Здоровья вам на долгие годы!

[@user-mu8yv4cm3g]

Доброго времени суток всем и огромный сердечный привет из Казахстана! Живу в Алматы и так тепло от Ваших слов. Я метиска и семья моя интернациональная, так приятно, что такие дружелюбные люди, как мы ещё есть, значит и дети наши пронесут это уважение к другим народам и передадут своим детям.Это очень важно!!!

[@user-fg4pu7yb9l]

В этот раз не только слюнки побежали, ещё и слёзы. Спасибо!

[@user-sx2tm5el9g]

😂

[@ziyanurproduction9630]

Рахмет Сталик🙏привет из Алма - Аты✊....Ты прекрасный и благороднейший Человек! Ты сближаешь Народы и сеешь зёрна Мира и Добра!!!!!!👍🎄С наступающим Новым Годом!!!!🙏

[@Rozzzzzzza]

Как чисто ивкусно готовите спосибо вам

[@galinaskripina7996]

Супер подача! Как нам не хватает дружбы между народами..обидно, что нас так легко теперь можно столкнуть и испытывать ненависть к друг к другу...бедный народ...

[@NameName-on1hv]

Столкнуть и раньше было легко. Некоторых сталкивали, когда нужно было руководству. Просто раньше жизнь была спокойнее, стремления. заработать любым путем у людей не было.

[@Maira-zk2hn5pl4n]

Ещё Генри Киссинджер сказал ( может ошибаюсь насчёт персоны)- не нужно воевать с советами, надо дать возможность заговорить каждой нации на своём языке и они сожрут друг друга, как тараканы в банке…. Печально, но факт, а факт самая упрямая вещь в мире ( М.А.Булгаков)

[@payalnik1473]

@@Maira-zk2hn5pl4n прямо как в библии после разлада Адама и Евы с богом, он наказал людей дав всем разные языки, чтоб никто друг друга не понимал и делились на два а там ещё на два и пошло поехало

[@Stalic62]

@@payalnik1473 Вы Библию читали или что-то слышали?

[@payalnik1473]

@@Stalic62 я знаю что там есть такой момент и это легко гуглится если не верите

[@user-fb6pl9co8q]

С какой любовью Вы рассказываете о своём отце. И у меня тоже такие же чувства к папе, которого уже нет.... И Ваши дети, думаю , так же будут вспоминать и рассказывать о Вас, ведь Вы так любите то что делаете)))

[@nataliagaponenko5107]

Сталик, какой вы молодец, что смогли сохранить свою душу светлой и чистой и дарите этот свет людям!!! Я живу в Казахстане, у нас очень многонациональное государство и люди живут дружно ,невзирая на на циональность ,если расприи ,то это не на национальной, а на материальной почве происходят...У нас очень разнообразная кухня!!! И манты и плов ,и ханум( хи,хи у нас так называют), и бежбармак конечно, и вареники ,и борщ, и блины ,и пельмени, все готовят в Казахстане , и мне нравится, что вы интернационалист, и большое дело делаете,сближая народы соединяя их кухни.Как - это символично и замечательно...Хочется кричать, люди ,опомнитесь- это надуманные противостояния! Придуманные врагами,чтобы нас рассорить!!! И пока мы ,вместо старого лозунга : пролетарии всех стран объединяйтесь ,не придумаем новый, мы не сможем , быть так же дружны, может - это будет кулинария?!

[@rausakuramshina931]

Спасибо,Вам, Сталик! Как будто фильм посмотрела про жизнь, дружбу и вкусную еду..

[@user-di3wb6vb5x]

Те люди, которые торгуют бараниной - Учитесь как грамотно разделывать тушку! Сталик, мастер респект!!!!

[@swetlanakor9708]

Браво, Маэстро! Без ложного пафоса, а из огромного уважения к Вам.

[@user-ef6cd7jr5j]

Великолепный канал и ведущий.. Дай Бог что б люди нашей Великой Страны жили в Дружбе и Благополучии.. Мира нашему Миру.. А кто хочет войн тот пусть их не будет.

[@goha_infinity]

Обажаю ваши фильмы! Именно фильмы, не видео и не ролики... На фоне мелодия прям притягательная и в тему а ваши истории, от которых тепло на сердце, и как вы готовите вроде блюда, которые мы знаем,, нооо это волшебство! Спасибо вам дядя Сталик 😊, за ваши с любовью снятые фильмы!!!💛💛💛👍🏻

[@natalifurzeva1356]

Дорогой Сталик Ака,как по доброму и с теплом вы рассказываете о ПАПЕ в каждом слове не только гордость за него и любовь,сразу понятно что он был для вас самым дорогим человеком 💓 Порядочным,светлым -память это сила, слёзы на глазах. Светлая вашему Отцу память🙏🙏🙏

[@user-no4ss5lq4l]

Как прекрасно,что есть ваш канал. Можно не только научится правильно готовить какое то блюдо,но и узнать его историю. Отдохнуть душой во время просмотра. Спасибо вам огромное за ваш труд и знания. С уважением.

[@VladimirSherer]

Очень душевный выпуск👍 спасибо за рецепт !!!

[@TazoGruzin]

Заокеанским коллегам салами✌🇬🇪🇷🇺 Рад видеть

[@hgazi7431]

Я в восторге от Ваших видео, в каждом есть что почерпнуть.Все очень красиво преподносите. За семейный рассказ отдельная благодарность.

[@yakubovadilbar4549]

Сталик ака Когда вы сказали Фергана и ФЕРПИ. Ах как приятно было услышать .Я тоже жила 80е годы в Фергане и училась в Ферпи. Ах какие были годы , годы молодостьи, а какие были люди, жизнь была хороша и жить было хорошо. Нам много не надо было. и мы были все счастливы, и дружные.

[@Stalic62]

@@yakubovadilbar4549 А в какие годы и на каком факультете Вы учились?

[@yakubovadilbar4549]

@@Stalic62 Ассаломуалейкум Сталик ака . Мне очень приятно за ваше внимания.Спасибо. Я училась на БЫТ ФАКЕ в Тши группа 31 79. и брат мой тоже учился на курс младше на ПГСе.Может вы были знакрмы.

[@ra6fmw]

Очень хочется ознакомиться с кухней чеченцев и ингушей ! Я - белорус . Ребята , надо больше знать друг о друге , тогда будет интересно жить . Знаю , что на Кавказе очень вкусно умеют готовить ...и не только баранину , а у нас- не только бульбу))) . Сталик, спасибо за такие видосы !!! Храни вас Аллах !

[@umagaydarova4445]

Спасибо, что Вы есть Сталик ГУСЕЙНОВИЧ, достойный Человек, плачу от удовольствия слушая и созерцая Вас! Живите долго, будьте здороаы и счастливы, вместе со своими близким и! 🙏🙏🙏

[@user-ji3ol4gv9p]

Очень приятный человек!!! От которого веет добром. Мир тебе и твоему дому!!! С нетерпением буду ждать выхода книги о чеченской кухне!!! Как чеченец живущий за пределами республики с ностальгией смотрел как вы приготовили)))

[@harritompson2646]

Вот, каких людей воспитала советская система социальной организации общества. Сталик это пример. Молодец!!!

[@user-ct8yb8sc5e]

Я родилась в Коканде, но как мне всегда нравилась красавица Фергана! И про дружбу народов и многонациональность знаю не понаслышке, как хорошо мы все там жили до 1985-90 годов!

[@aleksaleks1112]

Просто нет слов! Выдумывают какие-то диеты, здоровое питание. Вместо этого всего-лишь надо готовить такие народные шедевры. Ведь в них все просчитано десятилетиями, если не столетиями! Спасибо огромное за ваши уроки, за вашу огромную работу! Ещё раз спасибо 🤗🤗🤗

[@mariaschuller6215]

Как приятно вас слушать, ваши рассказы о вашем отце о вашем детстве..У вас золотое сердце ,с какой любовью вы обо всём говорите...А как готовите...Нет слов..Спасибо!

[@user-qk3bh2es6q]

Сказать, что шикарно, это ничего не сказать. Вкусно, аппетитно и приправлено добротой! Браво, Сталик!

[@user-lo5ps4be1q]

Здравствуйте, Сталик! Смотрю ваши видео, очень нравится как вы мастерски все делаете. Уах! А как вы сочетаете специи... это симфония. А ваша готовка и рассказы... да ещё с таким качеством видеосъемки это просто кино. Некоторые моменты смотрятся на одном дыхании, например когда блюдо готовится к подаче. Спасибо Вам, за ваше творчество! Продолжайте в том же духе! Вы как лучший учитель в университете, вас хочется слушать и впитывать ваши практики!!!

[@user-dc8ju9xy7c]

Спасибо Вам Сталик!За творчество и отношении к жизни!Я за Интернационализм обеими руками,скучаю по отношениям людей друг к другу в Союзе!

[@user-gx5ev6bm7s]

Я про свою Родину не забываю ни на секунду 💖💖💖

[@user-nd5gc6vr1v]

Как же приятно слушать этого человека ,а готовит он на высшем уровне !!!! Дай Бог вам здоровья и удачи!:))

[@levankhurtsidze5202]

Как я люблю слушать Ваши истории, Сталик! Так ютно сразу становится! Ну а как Вы готовите! Браво, маэстро!

[@reginazabuguna2344]

Умничка!!! Всегда смотрю вас и вспоминаю родину. Узбекистан.

[@user-dy4yu5cn2d]

И я тоже вспоминаю свою родину Узбекистан, мою Сурхандарью. В конце видео заплакала- так заскучала за прошлым за настоящим...

[@rimmaem7364]

Очень интересно рассказали.Да люди которые жили при Советском Союзе были трудяги,честные,простые,а главное добрые узбеки мы тоже из Узбекистана.👍👍👍

[@NameName-on1hv]

Разные были люди. И тогда, и теперь.

[@larisaarsnukajewa8951]

Спасибо за рассказ об отце, за любовь к братским народам. У меня слезы, вспомнила отца своего как он готовил шашлык

[@tamaravalievna3398]

Так готовил мой отец, 🙏Огромное спасибооо !❤️ За то доброе, светлое ,которое мы не должны никогда забывать.❤️❤️❤️🙏🌞

[@user-kv2jy6bq7c]

У нас в Ташкенте это блюдо называем хоним.У вас золотые руки.Рахмат сизга .

[@Stalic62]

Это неправильное, искаженное название. Подогнали под знакомое из другого языка слово. Правильное название именно хунон. Смотрите, слушайте и учитесь.

[@user-rj8hd4wv1y]

Я тоже жил в Ташкенте и всё время думал слышал название ханум, может мама так проговаривала! В любом случае очень вкусно было!..

[@user-xu5et6wl5o]

У нас в Сибири в кафе ханум называется это блюдо.

[@cookiemasta1658]

@@Stalic62 Сталик ака ваши бы слова да всем узбекам в уши. Я как Ошский узбек носитель самого правильного диалекта и самого красивого акцента узбекского языка очень рад что вы знаете правильное название этого блюда!

[@Stalic62]

@@cookiemasta1658 Возле Маргилана жители кишлаков разговаривают, как дикторы по телевизору... разговаривали когда-то. Уже и на ТВ тоже вопти-опти пошло, шива все побеждает.

[@badchisatva-68.]

Сталик, спасибо вам за ваши замечательные рецепты. Дай Бог вам здоровья и успехов. Спасибо за вашу доброту и порядочность! Мир вашему дому!

[@user-lb6eh2ux9p]

Сталик , ну, какой же Вы молодец! И блюда замечательные, и память о нашем добром прошлом, когда мы были все вместе.. Благодарим! Мира всем и Любви!

[@user-xd6mp4ob6u]

Спасибо Уважаемый! Смотрю с удовольствием... Не просто межнациональная кухня,-педагогика культуры общения, передача опыта родителей детям,к сожалению часто не достающий в бывшем СССР,но благодаря Вам есть,к чему стремиться🖐🤝

[@user-iu2zo7vr7o]

.....Моя цель породнить и заново объединить народы......хорошо сказал🙏 и два блюда объядинил красиво👍👍👍Салам от Чеченки🤝

[@sevilgabibova64]

Кушайте с удовольствием и дай Аллах вам долгих лет, добрый и светлый человек! Нуш олсун!