Лучший рецепт люля кебаба из курицы.

[@MaltsevTimur]

Именно по вашим рецептам научился делать люля-кебаб, гости и друзья говорят, что вкуснее не ели) Спасибо!!!

[@wowMellok]

Георг, вы просто волшебник. Повторяю понравившиеся рецепты, всегда просто бомбически вкусно! Очень хочется попробовать оригинал от мастера)))) Если судьба занесет в Саратов, обязательно посещу.

[@ygeorga]

👍🤝

[@мишаня-к1щ]

Браво Геворг. Спасибо тебе за произведение искусства твоё!

[@exitunsafe6879]

Спасибо вам Георг, обязательно повторю эту раскладку) Шашл делаю только по вашим рецептам, за люля еще пока не брался, но уверен на 100%) Супер!!!

[@СветланаРатушная-о8е]

Как всегда, очень аппетитно Георг! А за музыкальную композицию из сериала "Секретный материалы" отдельное спасибо)

[@РубенАйвазян-ю6ъ]

Маэстро, спасибо за великолепный кебаб и шикарный блюз) Супер!!

[@СергейГафаров-м4н]

Дорогой, Геворг! Сегодня сделал люля по вашему рецепту, это вообще первое мое люля (открыл заодно сезон). Запах на мангале был такой, что самые дорогие адекалоны просто были вне конкуренции. Получилось отлично, даже с первого раза! Большое вам спасибо за ваши рецепты и что делитесь ими с нами!

[@ygeorga]

Я рад что вам понравилось. Всё самое лучшее только для вас!

[@granit_00]

Бро на сколько веса курицы делал ?

[@СергейГафаров-м4н]

@@granit_00 2 кг курицы, 0.65 кг сала

[@granit_00]

@@СергейГафаров-м4н фарш в холодильник на сколько по времени ставил ?

[@СергейГафаров-м4н]

@@granit_00 на ночь, но и двух часов хватит

[@ishkhansarkisyan1616]

Ха-ха-ха он всегда удивляет мясной профессор у него даже угли отличаются, просто нет слов...💪

[@АлександрПроскурин-з9м]

Георг,ахпер здоровья тебе,удачи и чистого неба над головой.Радуй нас своими рецептами.

[@susannasagiyan1024]

Привет Георг джан🙋🇦🇲🇦🇲 Спасибо за рецепт приготовления! Мастер класс, приятного аппетита 😋😋👍👍

[@andrey8105]

Спасибо за рецепт. Жду когда растает снег чтобы уже открыть сезон шашлыка.

[@Александр-е3х]

Не нужно ждать!!!Лично у меня,сезон шашлыка никогда не закрывается!!!

[@ygeorga]

У меня тоже 💯🤝👍🙏🤣

[@kent___]

@@Александр-е3х тоже самое в любую погоду 👍в любое время года. Удевляюсь когда говорят сезон шашлыков закрыт 😳

[@ДмитрийОполев-ь6б]

РЖУНИМАГУ!!! Когда первый раз смотрел ролик в день его выхода, не понял иронии Георга по поводу аппарата "Правна"!!! Ну посмотрел и посмотрел, рецепт себе на заметку взял... А сейчас пересматривал ролик Славного друже "Я бог кебабов", где он использует аппарат для лепки кебабов " Lavna... Да красиво, не спорю! Посмотрел сколько стоит и подофигел! Ну и ладно, посмотрел и посмотрел, ничего такого... И тут в рекомендованных ролик Георга. Включил, смотрю... И тут "Правна" и "Левна"!!! И тут до меня дошёл прикол Георга!!! Красавчик Георг-джан!!! Так подстебать, это класс!!! С приветом из Сибири!!!

[@ИринаКальковец]

Как мне нравиться наблюдать за мужчиной,готовящим мясо,шашлык,кебаб.Особенно,когда так профессионально.Браво!Могу только представить,насколько это вкусно и ароматно!

[@ruslanalexandrovich2525]

Крутость этого видео зашкаливает!💪😎👍

[@РафикДжафаров-м8к]

Здравствуйте наш дорогой Георг рад видеть вас снова нож 🔪 вруках дай бог вам здоровья и долгих лет

[@kent___]

Ни какой аппарат не заменит ручную работу 👍в ручную по любому красивее и вкуснее. Правна 🤣чётко сказал Георг, своими руками как не крути вкуснее

[@ygeorga]

Однозначно!

[@ГарикМнацаканян-ь5г]

Георг здравствуйте, хороший кебаб делайте и классно обесняете, музыка вообще супер,вы красавчик и ваша команда тоже, успехов вам .

[@ygeorga]

Спасибо

[@Владимир-у1р1л]

Музыка не патриотичная.

[@ТимурФаттахов-и6е]

Добрый день! Геворг джан , рецепт как раз кстати спасибо огромное , будь здоров.

[@life_by_tactics9355]

А-ха-ха секретные материалы))) действительно, редко кто делится рецептом. Про чудо прибор блогеров тоже посмеялся! Я недавно жене ещё говорю какое люля если сделано не руками а прессом... Солидарен с вами полностью, жму руку)

[@ygeorga]

Все по делу 🤝

[@granit_00]

Он все равно всю тайну не розкрыл , я его знаю

[@life_by_tactics9355]

@@granit_00 и правильно!

[@ygeorga]

@@granit_00 никого и ничего не знаешь

[@relaxyotdyh]

Спасибо, вкусные рецепты.)))

[@ХачикСамвелян]

Концовка ошеломляющая )) Брависсимо !

[@СергейГафаров-м4н]

Ну конечно же по традиции лайк-джан Шефу!

[@ДмитрийЕмельянов-х4с]

От души!!! Молодец Красавчик ✌

[@RelaxFishing161]

Красавчик Георг, всё всегда готовлю по вашим рецептам, друзья кушают кайфуют, говорят открывай шашлычку

[@Mixail058]

Супер нужно попробовать по вашему рецепту 👍👍

[@user-wf5jg3dq6z]

Сколько поваров и любителей столько же рецептов

[@АрменУнанян-э8е]

Жил бы рядом обязательно к тебе приехал. Уважаю.

[@Сергей-ш9ъ1э]

Шикардос!!!💫💥💯💯💯🤝✌️💪✊️👍👍👍😎

[@ДмитрийСоколов-й8ъ]

Это просто шикарно!

[@svyaznoysvuaznoy6289]

Браво Георг !!! 👏👏👏

[@СергейОвчинников-н3й]

Править нож над разделочной доске это просто супер!

[@Obo_vsem_163]

Спасибо за совет по хранению фарша

[@granit_00]

Замечательные котлеты 👍

[@ygeorga]

Несоблюдение рецептов, превращается в котлету

[@MrKiselevEV]

Как всегда отлично! Даже без соды?

[@user-fo9qe4vo4d]

Правильно мастер ,все в процесе ,сразу посолить и поперчить .

[@АрменУнанян-э8е]

Ах первый красавец. Аппарат класс!!!

[@arthurvoskanyan4314]

Гевор джан, давно у тебя не был,ты как всегда на высоте и еще одна просьба,присодони твоих детей к твоим клипам,так и вкуснее и интересне,спасибо.мы Сыла.

[@ygeorga]

🤝👍

[@andosargsyan6989]

Раньше делал люля исключительно из грудинки , но потом когда попробовал из бедер , теперь делаю люля исключительно из куриных бедер , получается намного сочнее

[@ygeorga]

В Армении только из бёдер делают, мне ни очень

[@РусланБаширов-й4б]

Дорогой все супер,уровень высота))) сделай люля на одном шампуре из трех видов мяса

[@ygeorga]

Комбо я давно делал, это круто

[@Obo_vsem_163]

Отличное и сочное люля 👍

[@ТатьянаНенашева-ы3ж]

Спасибо, Мастер, хочу повторить весной . Ваши рецепты все бесподобные по вкусу. Специи крутите, а не режете , а значит стебли не торчат из мяса

[@ВадимМухамбетов-ю7й]

Это не возможно, смысле повторить.

[@КаринэС]

Геворк джан ты просто МАЭСТРО!!!!!!

[@СуренГригорян-р7о]

Молодец Геворг джан

[@romeozaharov907]

Ай красиво Ай красавчик крутой видос!!!

[@АлександрТимаков-я4ч]

Добрый день Георг джян! А сало какое использовал? Курдюк или свиное?🤔

[@ygeorga]

Не перематывайте, я же сказал.

[@АлександрТимаков-я4ч]

Все что я услышал: Сало домашнее, прослойка. Без кожи. Вывод: свыняка😊

[@speccio_spice]

Кайф

[@vidak68]

Концовка - потрясная! 👍

[@АрменУнанян-э8е]

Ахпер. Красава. Аппарат класс!!!

[@vitogrigoryan3150]

БРАВО БРАТ СУПЕР

[@Klish007]

Как всегда круто)))

[@ДобрыйЧеловек-в6ю]

Луший рецепт кябаба

[@aymbetanarkulov306]

Супер Супер Супер спасибо

[@ygeorga]

🙏💯

[@СергейНечаев-у5о]

Вчера сделал - бомба!!!

[@NAREK1984]

Класс 👍 Георг джан

[@КонстантинФилиппов-г6у]

Круто ! 👍 Подскажите пожалуйста сколько примерно грамм мяса выходит на ваш шампур?

[@ygeorga]

Сырого 230 г

[@КонстантинФилиппов-г6у]

@@ygeorga Спасибо!

[@СергейГафаров-м4н]

Пожелание оператору: очень близко приближение картинки камерой, немного отдалить и будет шикарно.

[@user-vj6zm7pm4c]

Для тех кто не может уснуть.Реально помогае.Все в реальном времени :нарезка,прокручивание,замес...Тягомотина...

[@aramaslikian6808]

Bravo Գևորք

[@ygeorga]

Мерси

[@granit_00]

Георг , сегодня хочу приготовить люля Скажи куриное филе это принципиально или можна взять бедра если можна то подскажи шкурку тоже молоть или выбросить ?

[@ygeorga]

Я делаю без шкурки, можно и бедра, но они более жидкие, водянистая. Из бёдер тоже получается сочный люля. Для начинающих лучше из грудки.

[@granit_00]

@@ygeorga сделал с грудки - жарил минуь 20 до когочки как шашлыл - получились суховатые

[@ygeorga]

@@granit_00 жарится за 7=8 минут. Люля это не шашлык. Займись чем то другим. Например марки коллекция.

[@granit_00]

@@ygeorga нихрена, я полюбому научусь

[@ygeorga]

@@granit_00 я в тебе верю. Дерзай

[@ПавелЕфименко-ч8э]

Всем здравия и добра!!! Из филе грудки куринной, сала, получается самый простой люля кебаб, но очень вкусный!!!

[@Vahag2008]

spanecir aper 😊😊

[@АндрейБаранов-г9ъ]

Супер 👍💪

[@СергейВолков-ъ7е]

красавчик🤩💯💯💯💯💯💯💯💯💯

[@ramonsulbaran2666]

Попробую, отпишусь! Единственное - я возьму филе бедра, оно сочнее!

[@ЕвгенийПавлов-й3г]

Георг,подскажите какие смесь трав нужны для маринада курицы?

[@ygeorga]

Ольга, перец чёрный, красный паприка, чеснок, укроп, кинза и многое другое. Это базовые. Хорошо подходят куркума, кари и тд

[@СергейКузнецов-ы7е]

Первый раз увидел что нож вытерли после заточки 👍👍👍, некто не вытирает

[@ygeorga]

И я иногда не вытераю. Это в камеру, а-то заклуют. 🤣

[@СергейКузнецов-ы7е]

@@ygeorga когда правишь нож стружка мелкая сыпеца

[@galustmovsisyan552]

Музыка клас

[@redneck6879]

Добрый день, Георг. Из филе индейки получится?

[@ygeorga]

Да

[@redneck6879]

@@ygeorga Спасибо.

[@granit_00]

Георг зделал сегодня фарш точто по твоему рецепту и мне кажится что по пропорции сала перебор ____'я кинул на 1 кг куриного филе 330грам сала и чуток соды вымешивал 10мин - фарш блин жидкий прям под руками чувствуется , закинул наночь в холодилник , походу придется докупать курицы и домешивать , P.S. В прошлый раз я кинул сала менше и все получилось тока на костре передержал.

[@ygeorga]

Во первых 300 грам, сода для курицы не надо

[@granit_00]

@@ygeorga и шо теперь делать , гости на подезде ???

[@ygeorga]

@@granit_00 добавь курицу

[@granit_00]

@@ygeorga бедра можно , или только грудинку ?

[@granit_00]

Георг все получилось Афигенно ____ добавил ещо пол кило грудинки и пол кило филе индейки перемешал опять 100минут + 200грам сыра сулугуни в конце в фарш легонько подмешал - жарил 7-8 минут на сильном жаре вышол абалденный люля 👍 P.S. Ещо понял что мне нужно занизить мангал до 10см _ чисто под люля , у меня 14см высота _ для шашликов в самый раз 👍 , а вот для люлей высоковато. Геор СПАСИБО тебе за подсказки , они в видосах хоть и загадочные но розобратся если очень захотеть можна .

[@СакенВалиев-ч7к]

Георг здрваствуйте можете показать люля из говядины

[@ygeorga]

Есть на канале

[@granit_00]

Георг померяй пожалуйста ширину этих шампуров для люля - СКОЛЬКО ММ ? Знаю что есть у тебя видео о шампурах , смотрел.

[@ygeorga]

14мм 15мм

[@granit_00]

@@ygeorga СПАСИБО 🍻

[@granit_00]

Георг а шампура для люля нужно в холодильник ложить ?

[@ygeorga]

@@granit_00 нет

[@granit_00]

@@ygeorga скажи дорогой , а почему когда начинаеш жарить люля они начинают открыватся по краям шампура - что не так ? И ещо если фарш уже чуть постоял после холодильника ну пока первые люля долго лепиш , то он уже тоже плохо цепляется

[@TheSoulja1991]

Можно курдюк вместо свиного сало ?

[@ygeorga]

Курдюк даст запах баранины. Если вам нравится курица со вкусом барана, то можно

[@MS-df3eq]

КЛАСССС💯💯💯🙏🙏🙏

[@temurisamxaradze5694]

Браво геворк...

[@Obo_vsem_163]

Здравствуйте! Извините забыл изначально поздороваться

[@ygeorga]

Привет

[@ishkhansarkisyan1616]

Да ещё одно 5.3 твсяч просмотров и всего 456 этого не как не понять..😏

[@ygeorga]

Лень человека пальцем ткнуть

[@КаренСаркисов-й4к]

Правна👌

[@ygeorga]

💯

[@user-tm5hq5ew2k]

3кг кур. Грудки, 1 кг сало , лука сколько ???

[@ygeorga]

Пару

[@user-ow2kj3fy4y]

Здравствуйте а на говядину сколько сала

[@ygeorga]

30 процентов

[@rickcorel5154]

Нож править над разделочной доской и столом. Протирaть стол и доску не надо, чтобы мет. стружка обязательно попала в мясо. Так надёжно обеспечивается гастрит и язва. Это полиэтилен, а не целлофан.

[@leonidsokolik4450]

Купите микроскоп и сфотографируйте где больше бактерий ;На мытых руках или на виниловых перчатках !

[@ygeorga]

Пнх

[@БезумныйМакс-х9ь]

Ты не понимаешь почему сначала фарш крутят, а потом солят, потому что тебе надо всё делать быстро на продажу , а нам для себя любимых не куда торопиться!

[@ygeorga]

В коммерции все по другому.

[@МаксимКривошапов-ь4ъ]

"Бактерии с рук" которые - их полно и на посуде, и в помытой зелени и в мясе. Смысла в перчатках нет, только если для того, чтобы не отмывать руки. Лук с соком - неуспех, потому что сок не способствует прилипанию и делат жидким фарш. Паприка никак не мешает выходить соку из мяса, только запах, только вкус. ну и 30% жира это очень на любителя - при сжимании не сок идет, а жир. Пока рецепта лучше, чем у друже Обломова не находил. С уважением

[@Бонд-в3щ]

Вот без таких как ты .не обходится не одно видио.У вас у всех одни родители или вы все сводные?

[@fidelkastro5880]

к сожалению не все мясорубки крутят сало или курдюк

[@ygeorga]

Выкинь мясорубку

[@patriothaus]

Я смотрю мангал вы переделали! И ещё, дровами не пробовали? Я больше по дровам!

[@ygeorga]

Пробовал. Супер. Углем проще

[@АлексейШвецов-э9к]

А куриная грудка с салом у тебя, повар, тоже стерильные??? 😂 На них тоже перчатки надень...😂

[@ygeorga]

На голову себе надень

[@qwertyyuiopkmnbvcxzdfasddd]

Где кухня высокого искусства??? Все это уже давно пройденный этап шашлыки кастрюлю казаны где изящные тарелочки с голубой кайемочкой.

[@ygeorga]

Никаких высоких кухон

[@qwertyyuiopkmnbvcxzdfasddd]

😁😁😁

[@arar5858]

Ай теха, давай из картошки

[@ygeorga]

Кто вас этому научил, это грубое обращение, пусть чему нибудь хорошему научат.

[@ygeorga]

Забыл сказать, ай тхан дуес 👈

[@arar5858]

@@ygeorga хорошо буду знать, а что это означает, сказали молодой парень

[@ygeorga]

@@arar5858 ей пацан , вот что означает

[@arar5858]

@@ygeorga понял буду знать

[@ЛуснякХанджян]

Мисн лванумек?

[@ygeorga]

Нет

[@Владимир-у1р1л]

Логики ноль, а в чем меняется последовательность и увеличивается время на приготовления фарша если соль и специи добавить в фарш? Или просто я упертый патаму чта так маи дэды ваивали)))

[@ygeorga]

Оставьте деда в покое, он тут не причём. Чем раньше смешивается во время прокрути фарша, тем вкуснее будет. Ищите логику.

[@Владимир-у1р1л]

@@ygeorga с такой логикой нужно курицу специями кормить с рождения, еще быстрей смешается. То что вас товарищ даже научными фактами не убедить это уже не изменить. Но одного моего упертого армянского друга я все же смог убедить, что в масштабах ресторана где в смену жариться 120-150 кг шашлыка гораздо удобнее и выгоднее не мариновать мясо в порезанном луке, а мариновать в луковом соке. И вы знаете маэстро, мой хитрый и жадный армянский друг с этим согласился. Посчитал и согласился))) он кстати тоже так до 24 февраля верил в величие росийской помойки, аж до 12 марта , в эту дату ему в ресторан в Харькове прилетела росийская ракета, освободила его от работы и ресторана.

[@romask9778]

Зачем ты взял мечь? Бери сразу бензопилу😅

[@ygeorga]

Чтобы пальцы не резать. Мелкими ножами только порежесья

[@leonidsokolik4450]

Мытые руки это самый стерильный метод среди профессионалов занимающихся кулинарией !Перчатки это не гигиенично !!!Именно перчатки скапливают огромное количество бактерий и особенно когда работаешь с мясным фаршем !А менять их каждый раз не практично и дорого получится .Перемешивая фарш в перчатках считаю нарушением правил гигиены . Перчатки используются для защиты рук повара в ресторанах высокой кухни где раздача еды не поставлена на поток ,а упор делается на подаче качественных блюд .

[@ygeorga]

Пачка нитриловых перчаток 100 штук стоит 350 рублей. Я их не стараюсь а после каждого блюдо просто выкидовпю. Посчитайте сами. Насчёт рук, после мытья рук ровно через минуту опять размножение бактерии происходит. С мясом когда работаю без перчаток и с перчатками происходит следующее, где косался без перчаток и кладу в холодильник, на мясе через день появляется тёмный отпечатки а где в перчатках то все ок. А в чем работать уже вам решать. Подумайте

[@ВадимМухамбетов-ю7й]

Красота

[@miehaelwitt5454]

А в догонку бокал вкусного вина , а то такие вкусности да на сухую

[@nadkonang376]

Что касаясь бактерий,то на резиновых перчатках их НЕ меньше чем на руках.Да, руками бактерии заносятся,но и резина есть резина. Использовать ложку можно для перемешивания,для нанизывания на шампур конечно нужны руки.Главное, помыть руки перед самой едой. А так дым с огнём убьют всех микробов 😃

[@ygeorga]

Это не резина

[@nadkonang376]

@@ygeorgaперчатки пористые из химволокна.Скорее перчатками вы руки защитите,в данном случае от фарша,чем фарш от микробов.Хотя в воздухе микроорганизмов тьма и больше всего их во рту. Так что лучше об этом не думать.Приятного аппетита. Всем здравия❤️

[@morningdawn2024]

Ты бы ещё мачете взял!

[@СамаДоброта-й4б]

Даа, вспомнил Ялту, Массандровский пляж, сколько я пережаривал этого люля! Работал на весь пляж, на 5 ресторан и 4 кафе . На 1 мангале работало 3 человека. Большой мангал постоянно забитый! При чем готовили мясо, рыбу, овощи и др одновременно. Работа кипела! Как же это было круто! А сейчас пришла Россия и так всё испоганила 😢. Туристы в основном бюджетники, которые едят исключительно в столовых. Ресторанный бизнес в упадке. Жаль. Надеемся, что всё вернётся, как было раньше. Украина прости нас.

[@ygeorga]

Столовые мне вообще убивают. Притом не еда а жрачка, а люди идут на это. Я каждый год отдыхаю в Крыму и столовок все больше и больше. Печалька.

[@СамаДоброта-й4б]

@@ygeorga ну да, бюджетники из санаториев по путёвкам. Европейские суда с туристами не приходят. Стало сильно вонять совковщиной - зачем? 😔

[@alikvinokur2847]

😥😢😭💛💜💛💜

[@rafaelmeir4382]

Чем заменить сало?

[@ygeorga]

Курдюком

[@СамаДоброта-й4б]

Сало нужно, чтобы была вязкость и фарш не падал с шампура!

[@ygeorga]

И сочность

[@СамаДоброта-й4б]

@@ygeorga кстати, помню были конфузы, с гостями мусульманами из-за сала в люля☺️

[@granit_00]

@@СамаДоброта-й4б похер с какой части трупа свиньи сало или нужно внутриние ?

[@СамаДоброта-й4б]

@@granit_00 похер,нужно что бы было просто сало

[@andosargsyan6989]

​@@ygeorga но в меру , а когда переборщил с салом то люля от него будет только жирнее а не сочнее

[@АртакЯн-ъ4у]

А соду не добавлять?

[@ygeorga]

В курицу не надо