【阿嬤的紅燒肉】傳統不敗的好滋味！獨家秘方全攻略！怎麼可以這麼Q彈啦！

【阿嬤的紅燒肉】傳統不敗的好滋味！獨家秘方全攻略！怎麼可以這麼Q彈啦！
大家好我是簡單哥！
今天要教大家的這道菜
煮一次就可以吃好幾天
如果沒什麼食慾
吃了這道菜食慾也會通通給他回來!！
是什麼菜呢？
就是我們的【紅燒肉】啦！
想知道紅燒肉怎麼做
才會嫩！才會Q！
就趕快看點開影片看下去吧！
🍴需要準備的食材🍴
👉三層肉中下段 1斤
👉乾辣椒段 10克
👉薑片 15克
👉蔥花 15克
🍴要準備的調味料🍴
👉醬油 20克
👉冰糖 50克
👉花雕酒 100克
👉鹽 適量
🥘開始簡單製作啦🥘
①將三層肉切成塊狀熱鍋下油，三層肉煎至金黃，放入薑、辣椒、蔥爆香，瀝油備用。
②原鍋加入冰糖炒至焦糖加入熱水溶開起鍋備用。
③原鍋加入作法一的三層肉、醬油、花雕酒、步驟二的冰糖拌炒
④做法二滾起加入熱水，蓋上鍋蓋燜煮40分鐘至1個小時
⑤將薑、辣椒、蔥挑起，撒上蔥花完美。
📢簡單哥下廚 做菜不含糊
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#紅燒肉
#下飯菜
#簡單料理
#三層肉
#快速料理
#簡單哥

[@zhen0857]

感謝簡單哥 我用這一道菜交到女朋友

[@Easybrofood]

恭喜😍料理能征服身邊的人的胃呢～

[@che7146]

真幸運🤣🤣🤣

[@jinyuanliu9391]

我也是這樣，從此之後老婆就沒進過廚房，不聊了，晚餐要去準備了…..

[@emmayao9012]

防疫 居家期間 有簡單哥 真好。很幸福。謝謝 總是用簡單的方式 讓料理不簡單

[@Easybrofood]

感謝支持！簡單哥會繼續努力！

[@user-ic2ss2hn2s]

簡單哥怎麼那麼可愛，看到都讓我心情變好了

[@user-ix4rc8px8l]

講得真的是簡單，清楚，聽起來輕鬆愉快

[@user-vc3wl7ed9k]

真的很棒 ～ 看了簡單哥的台 學了幾樣菜自己用都非常好吃 簡單明瞭不複雜

[@Easybrofood]

感謝支持喔！

[@young_couplelife]

簡單哥真的料理變簡單，一次就上手，沙茶雞、蚵仔蛋、🦐料理，完全收穫老公的味蕾 太棒了，接下來還要學更多

[@young_couplelife]

簡單哥請問烹煮四十分鐘時間，可以改放入電鍋烹時嗎

[@Easybrofood]

2杯水下去蒸喔！

[@user-jl9pc4nm5x]

很棒喔！完美的紅燒肉

[@user-je1gd8fg5j]

看了我都想吃飯了 口水直流

[@Easybrofood]

口水已經流一地了XD

[@user-ze5xn9sw2x]

今天做來吃 又放到電鍋蒸一下 哇~軟嫩軟嫩。好吃。簡單哥讚

[@Easybrofood]

超級下飯啊！

[@roger4817504]

很喜歡這隻片，每次煮都來複習一次。

[@Easybrofood]

讚啦！感謝收看～

[@user-mz7zb1ij4g]

複製方式作這道料理，手殘黨的我，也變的厲害👍，實在是太好吃了，謝謝教學

[@Easybrofood]

喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你

[@Lovebogy]

口水一直流😋下次要煮給家人吃

[@Easybrofood]

紅燒肉是每家必備的家常菜啊，一定要學起來做！

[@larrylai1856]

造著作，真的好吃 挑食女兒都說讚！

[@user-pl7fq9tw1z]

真的好好吃又簡單，謝謝簡單哥

[@Easybrofood]

乾蝦喔！

[@allen1692]

超香超好吃❤

[@wivmr.1168]

我第一次下廚就是看你的影片來學的 真的非常簡單明瞭 感謝簡單哥👍

[@Easybrofood]

感謝支持！簡單哥會繼續努力！

[@leunghoiyan2909]

簡單哥真是不簡單，在香港都可以吃到阿嬤的口味，小孩可以食三大碗白飯，利害👍👍

[@Easybrofood]

那肯定很滿足！

[@angelaang5204]

上次看完就煮這道菜，小孩肉吃光光，今天再來煮一次

[@Easybrofood]

太棒啦！謝謝您的回饋～

[@user-kc8td3jx9v]

太讚了，謝謝簡單哥

[@Easybrofood]

謝謝你的支持！簡單哥會繼續努力出好菜！

[@user-fy6il2ig2f]

謝謝分享。

[@user-cz5hu6or4x]

簡單哥每日更片，好用心

[@Easybrofood]

謝謝你的觀看

[@kwaiyuenfok5482]

简单哥 我好喜歡你煮的美食👍👍👍 很简单👍很好👍 很好味道👍

[@Easybrofood]

謝謝你的欣賞～我也會繼續加油！努力分享更多好的影片ＸＤ

[@user-yk5rw8ow4x]

上次在吃飯剛好遇到簡單哥。超親切的 超棒

[@Easybrofood]

可以跟我打招呼喔！

[@lovemusicgayboy]

好好喔

[@Dada-oe1oy]

謝謝你🙏我第一次做就成功ㄟ🎉好下飯

[@candicewang4831]

看留言才知簡單哥是有直播背景～難怪口條流暢説明到位～看您的作菜影片很享受～😉👍

[@Easybrofood]

哈哈謝謝你的稱讚！我會繼續加油努力出片啦！

[@user-tp4vl6gg3x]

簡哥好！你做的黄金泡菜怎麼比例呀！麻煩告知一下好嗎？謝謝

[@LittleRosana]

住在日本快8年，一直不知道怎麼煮這道QQ 多虧簡單哥,　終於成功做出！吃到快流眼淚（太想家），真的很感謝簡單哥！

[@Easybrofood]

喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你

[@user-wr2ls6xk1b]

超🎉🎉

[@trainlee56]

讚 有趣的教學 很受用

[@Easybrofood]

感謝大力支持！

[@santaclapton]

最近都看簡單哥的影片做料理⋯家人都很愛吃 現在都叫我做家庭煮夫

[@Easybrofood]

真的很美味！感謝支持！簡單哥會繼續努力！

[@yap2247]

简单又好吃。谢谢你

[@Easybrofood]

感謝支持！

[@iijkj1595]

簡單哥做菜真好看。

[@Easybrofood]

謝謝支持

[@iijkj1595]

簡單哥你都早上看留言？

[@m102094020]

深入淺出 加油 品質很好!

[@Easybrofood]

讓大家看得懂是簡單哥的宗旨

[@Easybrofood]

謝謝你的喜歡

[@kujuakusg]

我在新加坡也跟简单哥学习煮台湾佳肴，好吃！

[@Easybrofood]

感謝支持！ 簡單哥會繼續努力！

[@user-ee7tg1wi3l]

醬色美 口感好 超甜 maybe 糖從50g改15g就完美了

[@dl6lx6cs4s]

謝謝簡單哥我學會了❤️

[@Easybrofood]

很下飯的料理

[@winnie8384]

好讚哦

[@Easybrofood]

感謝支持！

[@Me-mn6mk]

流口水了🤤

[@Easybrofood]

衛生紙（遞ＸＤ

[@borntobeotaku3074]

簡單易懂非常讚! 如果加上蒜仔下去炒會不會更香呢?

[@Easybrofood]

可以試試看喔

[@JGShdv8465]

好好吃喔！👍 兒子👦配飯吃了兩碗😊

[@Easybrofood]

太好吃啦～

[@user-wh2xn9bp1f]

跟著簡單哥做菜 真的好好吃又簡單 影片中親切感十足 非常貼近人心 💕

[@Easybrofood]

感謝您的支持！

[@user-xy1rt7iv7h]

好想吃啊！

[@Easybrofood]

來煮起來！！

[@user-rf3xf7zy5b]

口條清晰，親切

[@Easybrofood]

謝謝你的喜歡

[@mingwang3882]

請問簡單哥用壓力鍋效果會一樣嗎

[@user-jk3cx7tn9u]

好可愛😂

[@cateyes168]

哈哈流口水啦yum yum yum 😅😅😅👍👍👏👏

[@Easybrofood]

一定要學起來！

[@cateyes168]

今天我馬上現學現做，非常成功超好吃太開心了謝謝你😅😅👏👏👍👍

[@CT-mv5hx]

請問可以分享 用老抽的做法嗎？在國外老抽比冰糖好買 謝謝🙏

[@user-ei5mb7xi9y]

我今天照做，好看好吃

[@Easybrofood]

美味又可口！

[@milleryachiang7451]

原來阿嬤的秘密是炒冰糖！ 這個色澤好美 大概20分鐘差不多好了 等一下後 最後有點讓他焦了～～有點苦味 但是好吃😋 謝謝簡單哥

[@Easybrofood]

加冰糖可以增加色澤，會比較漂亮😆

[@NateYCM]

“炒糖色”是紅燒肉關鍵，愛吃紅燒肉的人都知道😮

[@joy131214]

好餓喔⋯⋯

[@user-sf9ot4pj3c]

請問簡單哥 食材與調味料一次完成 是否也可以

[@vivi-andy]

好棒，材料都有寫在說明

[@Easybrofood]

可以試做看看！

[@ooibowie4191]

跟着做了，超好吃！！！全家加饭🤣

[@Easybrofood]

太棒啦！謝謝您的回饋～

[@kcw8994]

我煮出來的肉QQ硬硬，不是軟糯! 請問你煮的是軟還是硬? 是不是我酒加不夠?煮太長時間?

[@spring8748]

這道菜很好吃 好想要吃紅燒肉

[@Easybrofood]

趕快煮一鍋吃吧

[@0857571]

不愧是直播天王

[@Easybrofood]

哈哈乾蝦基奇

[@shawnshark8460]

請問簡單哥這個鍋子是不沾鍋嗎？想請問如果是不沾鍋可以小火燉煮40分鐘嗎？

[@foolface111668]

用頭腦做菜的簡單哥，廚藝腦袋都精光，加油喔！

[@Easybrofood]

簡單哥的菜最適合廚藝新手

[@amundsenq1835]

prefect!!!

[@Easybrofood]

Thank you!

[@user-ec6iq7xm5u]

????

[@user-xe3lz3tr7k]

厲害

[@Easybrofood]

古早味就是讚

[@user-xe3lz3tr7k]

@@Easybrofood 你很厲害

[@user-oo7hq2xy8g]

請問花雕酒可以用米酒替代嗎

[@janicechen3047]

請問簡單哥是否可以教受筍干料理？ 麻煩您了🙏🏻🙏🏻感謝感謝😊

[@Easybrofood]

賀喔！簡單哥已將投稿收藏囉！

[@janicechen3047]

@@Easybrofood 感謝您🙏🏻🙏🏻 謝謝您教我做美食讓不怎麼喜歡吃米飯的小朋友 開心的吃完ㄧ整碗飯 我真的太開心了❤️❤️😊😊👍👍 有簡單哥真好❤️❤️🙏🏻🙏🏻

[@user-yr4so2yx9n]

謝謝

[@Easybrofood]

免客氣！

[@user-yb3er9is2m]

跟著簡單哥做菜，果然超簡單的啦！😂

[@Easybrofood]

喜歡的也請多多幫簡單哥分享喔，感謝你

[@user-se2gz1ik8g]

…不會做菜的我，看了簡單哥的頻道後馬上就上手了❤很適合新手看❤️真的很厲害👍 做菜方法前顯易懂～🥹 （看一次就能馬上煮出來了😆

[@Easybrofood]

簡單好做就是讚！

[@cater1987me]

看到炒糖色就知道是專業的! 想問一下辣椒是哪一種阿? 以前加過辣椒,覺得吃起來會辣好像不太對~

[@Easybrofood]

普通的辣椒就可以囉！會覺得辣的話，可以去籽～

[@user-vw8tl2ql2h]

好特別噢！想請問簡單哥的老抽在哪買？

[@Easybrofood]

是在雜貨店買的喔！

[@user-ih7nr7eg3w]

你好 簡單哥 請問醬油您是用什麼牌子的呢

[@iriskoko]

看起來好好吃！

[@Easybrofood]

超美味的！

[@user-kx3qw5od9u]

簡單哥好用心喔~會回覆我們的留言，是個認真負責的帥氣男！

[@Easybrofood]

謝謝你的誇獎

[@user-ko3zg7oj9v]

今天就煮

[@lin61730]

請問帥廚，3分55秒加在冰糖裡的熱水大概是多少？還有最後5分左右加的熱水又是多少？謝謝。

[@arym6949]

之前有收到簡單哥的回覆感謝 還有笑話分享很有趣 還有阿嬤想去吃你做好的紅燒肉 老少咸宜 大人小孩通通愛吃 上次我在夢中 和你一起用餐 哈哈

[@Easybrofood]

哈哈太榮幸啦！謝謝大家的喜愛！

[@user-jd9lp5ck7d]

花雕酒可以用米酒代替嗎🥲

[@chenfendi3158]

可以用排骨取代三層肉嗎

[@lowerf189]

肚子很餓 要到哪裡才可以吃到你做的料理啊

[@Easybrofood]

拍謝啦！現在只有片場才吃得到😂

[@puchin42]

加黑糖可以嗎？

[@user-ol4jb2sd4i]

簡單哥怎麼這麼可愛

[@Easybrofood]

乾蝦哩尬藝啦！

[@user-fo6kp4vz1z]

如果想加馬鈴薯紅蘿蔔要在什麼時後加呢？

[@user-hu5ou9fy8n]

請問要什麼醬油比較好入味？

[@user-wk8hn4tr1w]

想學滷豬腳

[@Chen-Xi_life]

簡單哥能拍小管料理嗎？？

[@Easybrofood]

謝謝你的投稿，簡單哥收進考慮清單裡面

[@lilliantsai3091]

請問簡單哥，三層肉在炒之前可以先用薑片、蔥段 焯水嗎？

[@Easybrofood]

也可以喔！

[@user-nb9bt5pj3h]

簡單哥想請問如過豬肉要煎炒前可以先用熱水燙過嗎

[@Easybrofood]

可以先燙過，去一些腥味。也可以不川燙，炒時加米酒也可以。

[@user-cx8ls5jc8t]

加高梁酒可以嗎😁

[@Easybrofood]

可以喔，只是米酒味道比較不會搶味喔。

[@minaliu78627]

燉40分鐘，需要轉小火慢燉嗎？

[@wenlipi9029]

想請問簡單哥～為什麼瘦肉的部分會比較硬、又有點難嚼呢？該怎麼改善？謝謝您！

[@Easybrofood]

因為瘦肉的部分沒有油脂，吃起來就會比較乾澀喔！

[@villas0000]

最後的四十分鐘可以轉由電鍋悶煮嗎？謝謝簡單哥分享，簡單步驟又好吃

[@Easybrofood]

是可以的，只是想吃乾一點需要再濃縮一下

[@villas0000]

@@Easybrofood 再濃縮炒收汁嗎

[@user-ro3uo4fl9n]

讚

[@Easybrofood]

獨特秘方喔！

[@chiachimai2553]

自己做的肥肉口感都偏脆 想問簡單哥怎麼調整才能讓肥肉入口即化

[@Easybrofood]

可參考影片做法喔！可能時間還可以做調整喔！

[@user-jr6fm3fz2c]

喜歡聽台語

[@Easybrofood]

感謝支持！簡單哥會繼續努力！

[@violashih3723]

好吃又簡單👍

[@Easybrofood]

很方便

[@slee7717]

我也來做做看台式紅燒肉。謝謝🙏🏻

[@Easybrofood]

可以來做看看！

[@virageevo6]

簡單哥，好像沒有東坡肉的料理教學，快過年了，不知道能請簡單哥教導一下

[@Easybrofood]

有機會一定會做看看！簡單哥已將投稿收藏囉！

[@user-hy8by5sz2t]

perfect

[@Easybrofood]

感謝您的支持！

[@user-tf3gg9fo6n]

可以問簡單哥的鍋子是在哪買的嗎？

[@Easybrofood]

都是網路買的喔

[@kcw8994]

我煮出來的肉硬硬QQ, 是這個效果嗎? 還最哪一步驟出錯? 酒太少? 開始時肉爆煮太久?

[@user-xe6th7uq3b]

請問不用先川燙？？

[@54088WWW]

這道料理，我研究實驗很多年，我做的口味比簡單哥更好更有層次感，他的程序真的是簡單，適合不喜歡複雜程序的人，適合營業快炒

[@Easybrofood]

謝謝您的建議！

[@nickli2678]

五大哥可以分享一下你的程序嗎？

[@fundatacollection1916]

五大螂 你說你做的口味比簡單哥更好更有層次感，阿又不分享步驟，你是紙上廚師齁～

[@securedinsanity]

简单哥 如果没有冰糖可以用什么代替？

[@Easybrofood]

白糖喔

[@user-cy8mr4pf4e]

簡單易學，適合廚藝不佳的我

[@Easybrofood]

超簡單快學起來！

[@Wendy-xx3ki]

看簡單哥做菜很簡單，但我今天照著步驟去做，最後在燜煮的過程中，沒注意火候，蒸鍋肉全部害了了，連炒菜鍋也燒焦需要換新的了...哭哭😢我是不是沒有做菜的天份呀?!😅請教簡單哥每次能提醒一下，每道步驟的火候該怎麼控制嗎？我好需要再更清楚一點😂

[@daulb]

煎肉、爆香時用大火， 炒糖色用中火， 滷時開大火至沸騰後， 轉小火維持微沸的狀態到時間到。 四十分鐘的時間， 你可以三十分鐘時就去看一下， 看水份蒸發情況！

[@angiekao2240]

好讚喔 燉40分好久 不知道有沒有更快速的方式？

[@Easybrofood]

有一些東西就是需要時間的淬煉～