【米粉の本格ガトーショコラ】詳しく解説！チョコレートの濃厚な味わい、しっとり食感がたまらない。

[@あんバター-k5l]

前日に作り、一晩じっくり室温（冷蔵庫並に寒い）に置き、家族に出しました。🍽️ 甘党の祖父も健康志向の母も「美味しい！」ととても喜んでいました。 ありがとうございました😊

[@soboyu_recipe]

冬は室温も涼しいですが、冷蔵庫とは違った食感が楽しめますね。ご家族の方にも喜んでいただけて嬉しいです。作ってくださりありがとうございます！

[@ぷこリーヌ]

年末に作りました！ いままで作ったガトーショコラの中でもう、最高に一番に美味しかったです！すばらしいレシピをありがとうございます❤1日〜3日たって更にシュワフワで米粉ガトーショコラがここまで美味しくできてびっくり！ もうガトーショコラは、米粉です❤😮

[@soboyu_recipe]

嬉しいです！作ってくださりありがとうございます。

[@KT-dk8qf]

初めて米粉のガトーショコラ作りましたが、とっても美味しかったです♥ 幼児の子どもたちも食べるので、若干にですがココアを−5g減らし、その分米粉を＋５gにして作りました。それでも濃厚でしっとりとしたガトーショコラでした！またリピします♪

[@soboyu_recipe]

@@KT-dk8qf 作ってくださりありがとうございます！ココアを減らせば優しい味わいになりそうですね。レシピがお役に立てて嬉しいです。

[@yuki4241]

米粉のガトーショコラ、初めて作ってみました すっごく美味しくて、口どけで、家族に大好評でした これからも色んなレシピ楽しみにしています🥰 映像も音楽もとても素敵で大好きです😍

[@soboyu_recipe]

わぁ嬉しいです！ありがとうございます。励みになります。

[@koko_kurashinozikan]

ガトーショコラ大好きです😍米粉で作れるんですね！食べてみたいです😋 素敵な動画にもウットリです✨

[@soboyu_recipe]

早速みてくださりありがとうございます。米粉でも美味しく作れますよ！ぜひお試しください。

[@_usagi.]

凄く美味しそう！今度作ってみます💕 動画の雰囲気も優しくて癒やされました〜 よろしければ使用しているbgmを教えてください！

[@soboyu_recipe]

ありがとうございます。とっても美味しいのでぜひお試しください。使用している音楽は、どこの曲だったか忘れてしまい..申し訳ありません。

[@oihsamog]

はい✋ Yu 先生 質問です！おっと、そのまえに… 今回もめっちゃ素敵な動画レシピありがとうございます🙏 絶対作ります！さて、質問なのですが… 少しのメレンゲをチョコレートのボールに混ぜてから粉類を加え、その後に残りのメレンゲを入れるのは何故ですか？米粉だからですか？この工程は興味深いです！チョコレート生地 ⏩ 粉類 ⏩ メレンゲの順かと思いきや、全然違いました🙈 不思議です！

[@soboyu_recipe]

いつもありがとうございます。チョコレート生地とメレンゲを少ない手数で合わせるために、お互いの柔らかさを近づけるイメージです。チョコレート生地に先に粉だけを入れ混ぜてしまうと固くなりすぎるため、メレンゲと合わさりにくくなります。小麦でも同様です。ぜひお試しください！

[@oihsamog]

@@soboyu_recipe こちらこそいつもお世話になっております🙇 お忙しい中、いつもお返事を書いてくださりありがとうございます🙏 嬉しいです！今回のもすごく勉強になりました！ナゼ？が解けると、ケーキ作りがもっと楽しくなるし、誰かに自慢したくなりますね。完全に受け売りだけど🙈 ２回くらいしか作ったことのなかったガトーショコラのレシピを読みかえしてみたら、Yu先生と同じ工程でした！どうしてその工程なのか…も考えずにただただレシピ通りに作っていた頃の自分をぶん殴ってやりたいです。バカヤロー💩 一つひとつの作業に意味があることを考えながら、Yu先生のように丁寧に、手際よく、ケーキ作りを練習していきたいと思います！Yu先生、大好きです🐸

[@chiesumi5037]

いつも米粉のレシピを、楽しく作らせていただいています。このコメントを読んで頂けたら、質問です。市販のマフィン型(紙製)でつくったら、へこんだり、型のまわりがへこんだりしてしまいました。180℃30分というのが、つよすぎたのでしょうか。特には焦げたりせず、味は美味しかっのですが、形が崩れてしまいました。固い型にグラシンをひいたものなら、大丈夫でしょうか。それともファンの風が影響したのか。

[@soboyu_recipe]

作ってくださりありがとうございます。マフィン型の場合は、オーブンの設定を変える必要があります。160℃で23分が丁度良いです。 へこみの原因としては、湯煎したチョコレートやバターの温度が焼くまでに下がってしまうことが考えられます。冬場は、使う直前まで湯煎に入れておくのも対策の一つです。参考になりますと幸いです。

[@chiesumi5037]

@@soboyu_recipe 早速のご返信を、ありがとうございます！またトライしてみます。お菓子作りが、先生の動画のおかげて、とても楽しくなりました。

[@小野香-i4f]

すでに、大好きで何十回も作っているのですが、生クリームは何パーセントのものがよいとかありますでしょうか？

[@soboyu_recipe]

たくさん作ってくださりありがとうございます！どんな生クリームでも作れますが私は純脂肪乳43％を使っています。

[@小野香-i4f]

@@soboyu_recipe ありがとうございます。たまに生チョコみたいに柔らかい時があるので、生クリームが関係しているのかと思ったのですが、多分生地の温度が関係してるんだとわかりました。ありがとうございます😊

[@Kikichichi-e9x]

こんにちは、米粉のレシピを沢山上げていて、画像が見やすかったので、登録させて頂きました。これから色々トライしてみますね❤溶かしバターの分量が載っていないので、教えて下さい。出来たら概要欄にレシピを載せて頂けると凄くたすかりまーす😊

[@soboyu_recipe]

ご覧いただきありがとうございます！溶かしバターの量は、行程の一番最初で確認いただけます(60g)。また、概要欄へのレシピ掲載は、様々な理由から行っていません。ご不便をおかけしますがよろしくお願いします。

[@あああ-o9d9d]

製菓用チョコレートはカカオ分何%のものを使用してますでしょうか？

[@soboyu_recipe]

ご質問いただきありがとうございます！58％を使用しました。

[@あああ-o9d9d]

@@soboyu_recipe ありがとうございます！バレンタインに彼に作ってみます💘

[@アキ-t7y]

ガトーショコラ❤絶対作ります😆こちらの動画を観ながら🎵😊製菓用チョコレートはビター、スイート、オススメありますか？

[@soboyu_recipe]

早速観てくださりありがとうございます。おすすめはスイートです！

[@yukiocubr1671]

こんにちは😃 パウンドケーキの型が２つありますが、使うなら二つに分けた方が良さそうに見えました。 半分の時間で左右を入れ替えたら、成功しそうでしょうか？？

[@soboyu_recipe]

パウンドケーキの型も大きさによって焼時間が異なると思います。例えば17㎝のものであれば同じ焼き時間でも良いと思います。オーブンの特製にもよりますが左右の入れ替えは無くても大丈夫です。

[@happylife8312]

いつも楽しく拝見させて頂いてます😊 バターを米油にしても作れますか❓

[@soboyu_recipe]

ご覧いただきありがとうございます！作ることはできると思いますが仕上がりは異なります。もしよかったらお試しください。

[@えのもと-n2b]

メレンゲは最初につのがたつくらいまで泡立ててから砂糖入れないと、、、、、失敗しました😔

[@soboyu_recipe]

作ってくださり、ありがとうございます。このレシピは、ちょっと手間がかかりますね。もしまたお気持ちをお寄せいただくことがあれば、お試しいただけますとうれしいです。

[@えのもと-n2b]

再チャレンジしましたが上手くできました◎メレンゲを作るときに砂糖をドバっと入れずにしっかりと泡立ててから入れると成功できました！お菓子作りの基礎知識がないので何回も挑戦あるのみですね！@@soboyu_recipe

[@soboyu_recipe]

@@えのもと-n2b 何度も作ってくださりありがとうございます！メレンゲの立て方もポイントですね。このレシピは上級編ですが、お試しいただきありがとうございました。

[@jgamtatw]

小さいマフィン型では何分焼かれましたか？🙇🏻‍♀️

[@soboyu_recipe]

このレシピをマフィンカップで作る場合は、150℃で23分が丁度よいですよ！

[@jgamtatw]

@@soboyu_recipe ありがとうございます！以前一度作らせていただいてとても美味しかったのでバレンタインでも作ろうと思います♡ ̖́-