米粉スポンジケーキの作り方☆ポロポロの米粉スポンジにならない、美味しくできる簡単な方法!完成後もじっくりリポート☆グルテンフリー Gluten-free rice flour sponge cake

米粉スポンジケーキを普通の小麦粉のスポンジケーキと同じ方法で作ると食感がポロポロして美味しくない…とお思いの方に! ぜひこの作り方を試してみてください!
シフォンケーキや台湾カステラの製法をヒントに、米粉のケーキにありがちなポロポロ崩れる食感にならないレシピを日夜研究(笑)しました。
アレルギーなどで食材に制限がある場合でも、誕生日やクリスマスに、みんなで一緒に食べる手作りケーキは格別ですよね…
【材料】直径12cm丸型2台 or 15cm丸型1台(18cmの場合は1.5倍)
(卵黄生地)
卵 黄 2 個
グラニュー糖　 20g
バター(有塩) 10g
植物油(太白ごま油・米油・サラダ油など香りのないもの)　 20g
牛乳　 20g
ハチミツ 10g
米粉 (製菓用) 70g
(メレンゲ)
卵白　2個
グラニュー糖　30g
【Ingredients】2 cakes 12cm round pan or 1 cake15cm
(Egg yolk batter)
2 egg yolks
20g granulated sugar
10g butter(Salted)
20g vegetable oil
20g milk
10g honey
70g rice flour (for confectionery)
(Meringue)
2 egg whites
30g granulated sugar
【使用している材料・器具】
米の粉 お徳用 1kg
amzn.to/39VcGA2
下村企販 ケーキナイフ シフォンケーキナイフ 全長23.3cm 34167
amzn.to/2yLaJcL
(動画の中でこのナイフのことをプラスチック製と書きましたが、正しくはナイロン製でした)
ティファール へら キッチンツール インジニオ プロフレックス スパチュラ K12520
amzn.to/2UeAYgF
東芝 簡易スチームオーブンレンジ 26L ブラックTOSHIBA 石窯ドーム ER-SD70-K
amzn.to/2PJaEed
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#グルテンフリー　#米粉スポンジケーキ　#スポンジケーキレシピ

[@user-ss3eb4fd7s]

本当に良く『日夜研究』😆 されておられますね🥰 生地の研究もそう✨ 焼き比べ…違いが面白かった ですし、高さにもあんなに 違うなぁって感じました。 当たり前のように側面にも 紙を使っていましたから。 可愛いデコレーション💖🍓🍓 いつも為になる動画をありがとうございます🎀💐✨

[@hirocooking]

こんばんは🌙こららこそ いつもありがとうございます💖😄💖 側面にも紙使ったほうが洗いやすいし、 いい面もありますよね😉 理想のスポンジケーキの 研究には終わりがないですね(笑)

[@MadebyYouandI]

hiroさんのビデオが大好きです。ケーキは美しくて美味しそうです。レシピを簡単に作成できるようにします。

[@hirocooking]

おはようございます🌅いつもありがとうございます💖😄💖よかったら試してみて下さい😉

[@wakanak4512]

以前コメントした者です！ クリスマスに作ってみたのですが、とてもおいしくできました！家族からも好評でした！グラニュー糖をてんさい糖にして作ると、ふんわりてんさい糖の良い香りがして美味しかったです！余計な添加物の入ってない安心して食べられるケーキで、このレシピに出会えて良かったです。また参考にさせて頂きます。ありがとうございました！

[@hirocooking]

こんばんは🌙コメントありがとうございます💕☺️💕 そのようにおっしゃって頂けてとっても嬉しいです!! てんさい糖のスポンジケーキ、美味しそうですね😋 他にも色々なお菓子の動画をアップしてますので良かったらご覧になってください😉 kzbin.info/door/DpELP7joJGYyQXJMj8cpyQ

[@cyberrealmagicpro506]

HIRO Cooking♥️😻、こんばんわ✨upありがとうございます😉👍🎶😻

[@hirocooking]

こんばんは🌙こららこそ いつもありがとうございます💖😄💖

[@りーすけ-i6v]

自分も卵黄の生地がメレンゲ立ててる間に硬くなってしまいました。絞り出しクッキー生地位の感じ。米粉が水分吸っちゃったのかな。 使用した米粉は薄力粉の代用可能で用途にもケーキとある商品でしたが、「製菓用」とは書いてなかったんですよね。これが不味かったのかな。 先日、同じ粉で共立てで焼いた時にザラつく感じでしたので、リベンジのため検索してこちらにたどり着いたのですが、 確かに口当たりがしっとり。ただ、前述の通り卵黄生地が硬すぎてこのままではメレンゲ潰れまくるのが予想されたので牛乳足しまくると(50cc近く追加😅)、メレンゲで作ったバターケーキのような仕上がりに。 思った様にならなかったものの、卵の風味も味も良くこれはこれでとても良いものが出来ました。 しかし次回は製菓用、買います！

[@hirocooking]

こんばんは🌙コメントありがとうございます💕☺️💕 作って頂き嬉しいです♡ 米粉はけっこう商品によって違うので難しいですよね… その対策も動画の中にいれるべきでした💦 配慮が足りなくて申し訳ありません。 製菓用と書いてなくてもおすすめの米粉は、 共立食品 米の粉 お徳用 1kg、熊本製粉 ミズホチカラ(パン用)です。 もしよかったら試してみてください🤗

[@りーすけ-i6v]

@@hirocooking ご助言ありがとうございます！ おすすめいただいたもの、探してみますね！

[@user-fd2ys9yp3t]

何度か作らせていただいてます ですがいつも米粉まで混ぜた卵黄が動画のようにサラサラせずパンケーキのような生地になります サラサラを目指して牛乳足したりした方がいいのでしょうか？

[@hirocooking]

こんにちは、作っていただき、コメントもありがとうございます。 そんなにサラサラでなくても大丈夫だと思いますが、もし混ぜにくいほど硬い場合は牛乳をほんの少し(小さじ1くらい)足すと良いかもしれません。良かったら試してみてください☺

[@user-ue3iy7fh9s]

おはよう御座います（＊⌒▽⌒＊）🌈 米粉スポンジケーキケーキ🍰🧁フワフワでめっちや美味しそうですね😋 クリスマス🎄🎅には間に合いそうですね｡｡ 成功すればの話ですけれど😅稽古してみます🤗

[@hirocooking]

おはようございます🌅いつもありがとうございます💖😄💖 小麦アレルギーの人もそうでない人も一緒に一つのケーキを食べられたら楽しいですよね😉

[@user-ue3iy7fh9s]

@@hirocooking さん🌼はあ～い🤭

[@wakanak4512]

初めまして！ 質問なのですが、グラニュー糖をラカントでも代用可能でしょうか？

[@hirocooking]

こんにちは、コメントありがとうございます😉 全量だとおそらく膨らまないと思いますが、卵黄生地に入れる20gを置き換えるのは可能だと思います。 良かったら試してみてください🤗

[@wakanak4512]

@@hirocooking お忙しい中返答ありがとうございます！クリスマスに作ってみます！またためになる投稿楽しみにしてます！

[@user-ue1fi7hp5w]

グラニュー糖→黒砂糖（甜菜糖など） 牛乳→豆乳など で代用も可能でしょうか？(o_o)

[@hirocooking]

こんにちは、コメントありがとうございます😉 大丈夫だと思います。 ぜひ作ってみてください🤗

[@user-ue1fi7hp5w]

ありがとうございます😊 作ってみます！