米糕跟油飯差在哪？跟大家分享傳統彌月料理｜海洋主廚愛爾文
Рет қаралды 5,870
Күн бұрын
@kaidong7683 4 жыл бұрын
啊啊啊 终于等到更新了 开心
@張梓棋-m5m 4 жыл бұрын
終於 更新啦~ 做起來~
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
張梓棋 感謝支持🤣
@愛攝影愛煮呷阿中 4 жыл бұрын
好讚👍
@tennkaho 4 жыл бұрын
我們家的作法是，三層肉先下去去煏（piak），逼油後在炸薑跟蒜~~這樣的肉比較不肥膩
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
對!，影片有快轉，不然我也是煸了一段時間
@chloeroler 4 жыл бұрын
首讚
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
何老師 感謝
@尚未命名此用戶 3 жыл бұрын
笑死🤣🤣🤣 不過拿公用湯匙吃也太豪邁了吧🤣
@Cobra-zs4pn 4 жыл бұрын
看起來好好吃...
@xXx-kd8wy 4 жыл бұрын
主廚請問我每次做油飯，煮好滷汁後拌入米飯，吃起來都覺得香菇特別鹹，好像滷汁的鹹都被香菇吸走，有什麼方式可處理這種問題～！
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
香菇炒好先撈起來，醬汁拌米飯後吸的差不多了再加入香菇
@395abcdefg 4 жыл бұрын
影片靈魂就是那句拌米糕要趁熱阿，不然會如千斤般重阿~~~
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
看來您有經驗喔ＸＤ
@cchun8351 4 жыл бұрын
請問木頭沾板有甚麼使用/清潔 小撇步嗎 家裡的沾板用一陣子就會發霉 要定期丟掉換新 不知道是不是使用方式錯誤
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
木頭粘版用完後可以用熱水澆淋表面，並用刷子刷過，再沖清水洗淨，擦乾立起來陰乾放置，如果真的發霉了，如果粘版有厚度可以去刨除表層，又跟新的一樣囉～
@cchun8351 4 жыл бұрын
謝謝回覆!
@newlifenewlife8433 4 жыл бұрын
所以米糕跟油飯差在哪?
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
Newlife Newlife 以下開放留言
@ak471953 4 жыл бұрын
米糕 ：大部分都會有個筒子（筒仔米糕） 底部放料再鋪上蒸熟或生的糯米 客人要吃再倒扣過來 大部分都會淋醬 附上肉鬆 小黃瓜 肉燥等… 再蒸的過程水氣也會滲進去。口感比較濕濕黏黏。 油飯： 蒸熟的糯米 再去拌炒好的料 調味比較重 （因為可以不淋醬了）料也比較多 花生 香菇 肉條 蝦米 魷魚 等… 口感較粒粒分明 還有一種中南部彰化米糕 （類似滷肉飯 ）蒸好的糯米直接淋肉燥 😂。 為什麼這麼懂呢？！因為我就在賣 😂😂 其實也沒有一定要怎樣 客人覺得好吃就行 客人會買單就是好料理 跟南部粽北部粽差不多意思。 當然口感味道 跟選的米 調味 操作 保存方式都有關係 這就說來話長了… 呵呵
@obey1920 4 жыл бұрын
感覺我又要便祕了
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
AKIRA 77 血尿啊
@kaidong7683 4 жыл бұрын
啊 看到了你的牛刀 堺孝行的对吗？vg-10？
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
Kai Dong 那把是在鱷屋買的，沒有刻銘，我猜應該是
@kaidong7683 4 жыл бұрын
@@愛爾文海洋主廚 浅草的那家店吗？有机会我也想去看看 我还从来没有去过日本呢
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
Kai Dong 合羽橋道具街
@kaidong7683 4 жыл бұрын
@@愛爾文海洋主廚 谢谢啦
@科學料理人 4 жыл бұрын
不要吃香菜還擺 哈哈
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
紅紅綠綠比較好看
@賴建銘-w3b 4 жыл бұрын
不要吃香菜 哈哈哈
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
賴建銘 對啊，人總是需要挑點什麼🤔
@christable0202 4 жыл бұрын
香菜才是主體阿！！
@愛爾文海洋主廚 4 жыл бұрын
克里斯餐桌 走開啦
@christable0202 4 жыл бұрын
@@愛爾文海洋主廚 哈哈哈哈哈哈哈
Funny superhero siblings
Рет қаралды 19 МЛН
我是Jerry
Рет қаралды 295 М.
香港祖哥 Chef Joe HK
Рет қаралды 207 М.