每次炒榨菜都太鹹或是不脆口嗎 教你這樣炒出香氣撲鼻鹹香脆口的方法 / 莊師傅的廚房

這次要來分享的是豬肉做法 這是一道快炒的家常菜菜名叫做榨菜炒肉絲 要怎麼炒才會鹹香脆口肉嫩多汁現在告訴你 食譜比例說明請看資訊說明欄
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榨菜炒肉絲2-3人份
食材 :
榨菜300g
豬後腿肉200g
青蔥1支
蒜頭15g
沙拉油3大匙
香油1小匙
醃醬 :
鹽1/4小匙
糖1/4小匙
醬油1/2小匙
蛋液4/1顆
米酒1大匙
水1大匙
太白粉2小匙
沙拉油1大匙
醬汁 :
白胡椒粉1/2小匙
糖1/2小匙
米酒1大匙
水2大匙
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[@DanceWendy]

莊師傅好,這個菜我一定要學起來,謝謝分享,感恩😋🙏💯

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@楊小姐-e7y]

莊師傅請問您可有出食譜嗎？

[@Master-Zhuang]

謝謝你還沒有。試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@林芳如-h3f]

榨菜炒肉絲的好方法太受用了，下飯帶便當都美味，莊老師無私分享謝謝您😍💯🙏🙏🙏🙏🙏🙏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@小蘭-f9k]

看起來好好吃喔，馬上來試做。 謝謝 莊老師 分享🥰

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@婕芸徐-f4n]

莊老師我最喜歡看你的節目很清楚，超讚的！謝謝

[@Master-Zhuang]

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[@jingi543]

跟著莊師傅做了～ 早上配飯晚上配麵，很棒！很美味！感謝莊師傅～

[@Master-Zhuang]

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[@noriawang3125]

請問要如何去除榨菜的鹹呢？如果要泡水的話需要切開泡多久？或是不切開泡多久呢？因為以前泡了好久還是太鹹了😢，謝謝

[@Master-Zhuang]

泡水請參考2:25影片教學，建議邊試鹹味再斟酌泡水時間

[@noriawang3125]

謝謝莊師傅的回答，再來試試看喔

[@黎曉頻]

師父午安，好吃的榨菜肉絲，配飯配麵都好，全家人都喜愛，受大眾歡迎的美味佳肴，健康營養，便當菜更下飯，讚！讚！讚！

[@Master-Zhuang]

試試這樣煮，你會喜歡喔。

[@无斯]

原來榨菜要先這樣處理過，馬上收藏，莊老師細心解說謝謝您🤤💯👍👍👍👏👏👏

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@XiaosanChien]

謝謝莊老師

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@bensonchen7582]

莊師傅，您好，請教肉絲可以用梅花肉嗎

[@Master-Zhuang]

可以，肉絲可依各人喜好做調整喔。

[@ph8756]

榨菜是不是酸菜阿　可以用酸菜比較肥的那一部份取代嗎 謝謝

[@Master-Zhuang]

食材可依個人喜好做更換。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@mwmochiko]

榨菜和酸菜味道不一樣。榨菜是用莖用芥菜的塊莖，經過鹽醃漬加高壓榨出水分，味道偏鹹。而酸菜是用葉用芥菜的葉子發酵而成，味道偏酸。

[@Master-Zhuang]

@@mwmochiko 謝謝你的分享，希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@施后珍]

請問買榨菜絲 回來要泡水 還是先川湯過嗎

[@Master-Zhuang]

兩種方式都可以達到去鹹味。希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。

[@黃俊源-k3i]

一直想問一件事 ，今天 忍不住一定要問， 莊師父，你用的這一把刀，是什麼牌子的，在哪裡買，多少錢？

[@Master-Zhuang]

請參考切菜刀介紹ibanana.biz/2vZRC

[@黃俊源-k3i]

@@Master-Zhuang 是六協牌18公分蔬果刀，1050元這一把刀嗎！

[@prettypussy776]

小時候非常愛吃榨菜炒肉絲，加麵，配飯都好吃。 感謝您莊師傅您的分享 👍

[@Master-Zhuang]

希望能幫助到大家享受做菜的樂趣，請幫忙分享謝謝你。