梅干し、ビンごと、土用干し！邪道の梅干し#2

[@やかん88]

やってみます！！！ これならできそうです！！

[@kachi4]

梅がスーパーに並び始めましたね、ぜひやってみてください。わたしは、今年は6kg漬けます🙂

[@千恵有留]

私もベランダ狭くて梅漬け派です。天然塩15%で瓶ごと日干しの2019年ものがまだ美味しく食べれます。というか古い方が深みがあって美味しいです。赤紫蘇の余った茎でジョノベーゼのペーストも作りパスタとメチャクチャ合いましたよ♡

[@kachi4]

すごい👍5年物ですね！ワタシは、毎年、食べ切ってしまうのですが、今年は少し残してみようかなぁ。 赤紫蘇ジェノベーゼも、美味しそうですね😊

[@渡辺しず-o4m]

はじめまして。私も瓶ごとって考えています。その場合、梅酢も瓶もあったかくなってお湯までいかないにしても あったかいわけですよね。

[@kachi4]

コメントありがとうございます😊 かなりあったかくなってました。梅酢が蒸発しないかと心配でしたが、ほんの少し減っただけでした。梅酢の強力な殺菌作用で、腐ってしまうことも無いようですよ。心配であれば、フタをゆるめる程度で干すのもアリのようです😃

[@渡辺しず-o4m]

コメントありがとうございました。瓶ごとやってみようと思います！

[@法隆寺雅人]

梅干し作りに正解は無く美味しければ成功って聞いたから〜別に邪道ではなさそうですよ？😂

[@kachi4]

ありがとうございます😊今年もこの方法で、仕込みました。