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【梅干し作りの秘訣は日本製の瓶】食養料理研究家 三科毛斗子先生|昔ながらの手作り梅干しと、石見焼の瓶のお話

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IKESHO Staff ダイアリー

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Күн бұрын

職人手作り「土も窯も全て日本製の切立瓶」と、昔ながらの梅干し作りのこだわりやコツについて、20年以上梅干しを作り続ける三科毛斗子先生にお話を伺いました。
・なぜ日本製の瓶にこだわるのか
・市販の梅干しと手作りの梅干しの違いとは
・瓶の容量や大きさの選び方
等、沢山貴重なお話をしていただきました。
◆石見焼・土も窯も全て日本製の切立瓶
今では大変貴重になりつつある、日本製の瓶。外気温の影響を受けにくく、耐塩性・耐酸性・安全性が高い容器です。梅干し、味噌、ぬか漬を作って保存するのに最適です。
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三科 毛斗子先生
食養料理教室を主宰。
健康のために長年梅干しを作り続け、お教室では梅干し作りのレッスンも開催しています。
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#調理用品 #キッチン用品 #保存容器 #石見焼 #梅干し作り #梅干しの作り方 #梅仕事 #料理研究家 #料理 #健康

Пікірлер: 1
@maomao-j1x
@maomao-j1x Ай бұрын
三科先生のお話、とても良いお話でした。私も数年前から梅干しを作っています。だいたい20キロほど漬けますが、陶器のカメは重いのでどうしてもプラ樽かガラス瓶になります。石見焼きのカメ、すてきですが、悲しいことに置いておく場所がありません( ; ; )
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