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☆ 前編の動画(赤紫蘇をもんで梅を漬けるまで)は下記よりご覧頂けます
• 【梅干しの作り方}】☆前編 ~保存が効く塩分...
後編は梅干しの天日干しと保存方法などをお伝えしています。
昔ながらの梅干し作りと言っても、塩分15%です。昔は保存を利かせる為に塩分が20%以上があたりまえだったようです(*´ω`*)
梅干しだけをそのまま食べるには、塩分15%は少し塩辛いかもしれませんね。でも、おにぎりなどにに使う分にはいい加減かなと思っています。
おかか梅は、我が家では人気の梅干しになっています。冷蔵庫保管にした方がカビの心配が無くていいかも知れません。
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