梅干しの作り方【土用干し】のやり方と保存(瓶詰め)/梅仕事

[@ここちゃん-p8g]

今年も梅の季節 待ってましたぁ 私が好きな梅は1ヶ月後ぐらいに出てきます それまで又勉強します 楽しみです

[@shinakoskitchen]

梅の季節がやってきましたね😊 お互い楽しみましょうね。 ありがとうございます!

[@征子平田]

私も毎年梅浸けています 今年も綺麗な色に仕上りました 丁寧にされていましたね

[@shinakoskitchen]

ご覧いただきありがとうございます😊手作りの梅干しは美味しいですね❣️作業も楽しいですね。

[@ここちゃん-p8g]

１つ１つの作業がすごく丁寧ですね。 だからよりいっそうきれいな仕上がりで、作ってみたくそそられます☺️ 是非マネしたいです

[@shinakoskitchen]

嬉しいお言葉ありがとうございます😊❣️ 是非お試しください🎵 心豊かな気持ちにもなります。

[@ここちゃん-p8g]

@@shinakoskitchen 心豊かな、、、 心身共に安定😆🍀なんですね 心に余裕がないと出来ないことです よくわかります 最後の言葉、、、楽しかった❗️が全てを表してる😉 これからも、いろいろな旬手作業を教えてください(笑)

[@shinakoskitchen]

ありがとうございます😊❣️ 毎年この時期は梅疲れです(笑) こちらこそ色々教わりたいです。 また教えてやってください🎵

[@石原麻美-b5w]

うわぁ。今日は偶然がすごい。初めてこのチャンネルに来て、妹と同じ名前のしなこさん、そしてコメントされてるのが、妹のしなこの娘と同じ、ここちゃん。 すみません。他の人にとってはどうでもいいことですよね(^_^;)

[@いちごいちえ料理チャンネル]

おはようございます。 梅雨があけて、一気に暑い日が続きぐったり😣💦💦💦してましたが、色とりどりな梅干しを見てたら、この天気も厄介なものでもないんだな～って思えました😊

[@shinakoskitchen]

いちご・いちえさん いつもありがとうございます。 土用干しはこの天気を上手く利用していますね。 毎日厳しい暑さですのでご自愛ください☺

[@まりこりんpanna]

しなこさん初めまして🌸ステキな梅仕事の動画に惹かれてファンになりました🎶ステキなゆったりした音楽と美しい映像ですね✨どれも繰り返し観てしまいます🍀 私も昨日土用干し終わりました！うちの梅干しもしなこさんの様に美味しい梅干しになっています様に🌸

[@shinakoskitchen]

まりこさん はじめまして☺ 嬉しいコメントありがとうございます！ まりこさんも梅干し作られたのですね。 絶対美味しく仕上がっています～♪ 土用干しの光景を見ていると幸せな気持ちになりますね。

[@popo6420]

マダムしなこ様 まるでアートのような土用干しですね♪ 梅も薄皮で旨そうですね！！！ 手を抜かず一粒一粒水分を取りながら・・・さすが梅職人ｗｗ 異常な暑さの毎日、、くれぐれもご自愛ください ごきげんよう！！

[@shinakoskitchen]

POPO様 いつもありがとうございます☺ 梅購入時に厳選したので、やわやわの梅干しが出来ました～。 無事完成してホッとしました。 POPO様もご自愛くださいね。 梅職人より（笑）

[@レジテ]

初めて(^ ^)コメントします。 15年前かなぁ？梅の苗木を植えて大きく成長して実も少しづつ収穫できるようになり毎年梅酒を漬けてます今年は梅豊作で梅酒、醤油漬け梅干しを漬けました全部美味しく出来ました😋鳥の様な雲☺️ゆっくりした時間😌とても参考になりましたありがとうございます😊

[@shinakoskitchen]

ご覧いただきありがとうございます😊 梅の木とっても羨ましいです。毎年楽しみですね🎵梅酒も美味しいでしょうね💕

[@レジテ]

@@shinakoskitchen 返信ありがとうございます😊 梅酒はブランデーで漬けてます 今日、初めて動画を視聴して本当に心が豊かになる動画でした☺️

[@shinakoskitchen]

ありがとうございます😊とっても嬉しいです。 ブランデー梅酒♥️来年作ってみたくなりました。

[@maomao-j1x]

きれいな芸術品のよう。とても美味しそうですね。夜は部屋に取り込んでその都度梅酢に戻しますか？

[@shinakoskitchen]

こんばんは😊 ありがとうございます❗ 夜はそのまま部屋に置いていますよ。梅酢には戻しません。（夜露にあてた方がよいですけどね😊）

[@kanasumi9131]

今年初めて梅干し作りに挑戦している者です。この場で質問させて下さい。 1：梅酢ですすいで瓶詰めする際は、瓶にびっしり詰め込んだ方が良いですか？ 2：瓶詰め後はどこで保存するのが最適でしょうか？

[@shinakoskitchen]

ご覧いただきありがとうございます😊 １、びっしりでなくても良いと思います。 私は梅酢に戻したことはありませんが、梅酢に戻して保存する方法もあるようです。 ２、塩分濃度によると思いますが、18%～20%以上あれば冷暗所で常温で保存出来ます。 それ以下なら冷蔵庫保存が安心かと思われます。 美味しい梅干しが出来るでしょうね💕

[@kanasumi9131]

大変助かりましたっ。 しっかり晴天が続く日を狙って、土用干ししたいと思います。 ご丁寧にありがとうございました！

[@shinakoskitchen]

楽しみですね🎵

[@takeru2702]

いいね👍️

[@shinakoskitchen]

ありがとうございます😊💕

[@mi-fo5636]

初めまして。素敵な動画でした。 梅仕事初心者です。 干した後の梅酢は別の容器で保存しておいて良いんですか？ その場合常温で大丈夫でしすか？ 干した梅は、梅酢に漬けておかなくても、カビたりしないのでしょうか？

[@shinakoskitchen]

ご覧いただきありがとうございます😊 塩分濃度にもよりますが、20%位なら梅も梅酢も冷暗所で常温保存できます。 梅酢は小さな瓶に入れかえると場所を取りませんね⭕ 15%で作った(梅)場合。うちの台所は暖かいので、一年後は味が変わった年がありました。梅雨前に冷蔵庫へ入れると安心です。

[@mi-fo5636]

@@shinakoskitchen 返信ありがとうございます。 梅干しって大変なイメージがありましたが、実際やってみたら、これからもできそうかなって気がしてます。自分で作ったものを食べるのが楽しみです。 梅酢も色々利用してみたいと思います。 どうぞお身体ご自愛ください。

[@shinakoskitchen]

ありがとうございます😊 梅干しは簡単ですね。塩分濃度高めで作ると失敗が無いですね。 自分で作った梅干しは美味しさ倍増～💕 毎日暑いのでご自愛くださいませ🍀

[@太田町子-y6m]

梅酢はどうするんですか？

[@shinakoskitchen]

ご覧いただきありがとうございます😊💕 煮詰めて梅塩にしたり、紅生姜や甘酢漬け、しば漬けなどを作ります。 動画を上げてますので良かったらご覧ください🎵

[@ryoichihiguchi9966]

梅酢を土用干しの時どうするか...っていう質問の場合、瓶にラップして1日天日に当てるんやで

[@田口菊子-j7l]

見てるとき、唾が出てきました(^-^)v

[@shinakoskitchen]

ご覧いただきありがとうございます😊酸っぱいですよ～💕