【梅仕事】究極の選択！砂糖と塩どっちが美味しいと思いますか？

＃梅仕事＃南高梅漬け＃花いち
美味しい梅をつけて下さいね。
お好みの味わいで梅干しを漬け込んで下さいね。
美味しく出来たらコメント下さいね。
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食材・調味料一覧
自家製焼肉タレレシピ
・照り焼きのタレ６００cc
・りんご（1/3）
・玉ねぎ（半分）
・ニンニク（５片）
・生姜５０g・レモン（３枚）
・昆布（適量）
・ごま油（大さじ１杯）
・コチュジャン３０g
　　
・オイスターソース
（小さじ１杯）
・旨味調味料（小さじ１）
・ネギ1本（青・白）屋のレシピ作っておいて下さいね。
味噌ダレ調味料
• Video
・焼肉のタレ
５０cc
・白味噌
50cc
・コチジャン
小さじ１〜
大さじ１杯
・味の素
小さじ1杯
味噌ダレから酢味噌ダレ調味料一覧
・合わせ酢
10cc
・砂糖
１５g
・ネギ（適量）
・ごま油（適量）
・白ゴマ（多め）
・追加で
コチジャン
【焼肉屋】
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【豚丼レシピ】
市場食堂30年のプロの料理人が美味しく作るコツ教えます。
焼肉のタレレシピ第三弾！
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プロの料理人が30年受け継がれた焼肉のタレを簡単に作るるコツ教えます。
牛肉・豚ブロック肉・豚スライス肉・鶏肉照り焼きレシピをご紹介い
市場食堂の花いちクッキング
年間３００品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材（フードロス）を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。
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花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。
住所：　　埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス：埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15分
・Twitter　　　 / oomiyaichiba871
・Instagram　　 / ichiba_hana. .
定休日・営業時間
月曜日〜日曜日　10時～14時30分
/ @user-zt8mh1mz9r

[@user-vl3kv2fd6h]

梅干しがしわしわになるのは砂糖の浸透圧の関係だったんですね！！ 謎が一つ解けました！！ありがとうございます！

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@aoikimura9856]

塩のみの梅干しと砂糖も入れたものの比較がとても面白かったです。砂糖を加えると浸透圧が高くなるというのは本当ですね。 ひとつ疑問なのは、花いちさんは赤紫蘇を梅酢が上がってから入れるのではなく、最初から入れて大丈夫なのか、塩が梅に十分行き渡るか、です。よく下漬けは最低2週間必要と聞くので、よかったら教えてください。

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 美味しく出来ます🤙 50年以上の仕込みです♪ 簡単に出来ますよ、味旨味は変わらないのでいいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ またコメントお待ちしておりますね👌

[@user-tt7mu1ox2k]

お疲れ様です✨母と、参考にさせて頂き砂糖漬けしました♪出来上がるのが楽しみです✨

[@user-zt8mh1mz9r]

美味しく出来ますよ🤙 yummyチーフ

[@yotti-0703]

砂糖漬けで毎年つけさせていただいてまーす🤗梅ソーダのジュースとか結構作って美味しく頂いてます〜🤗

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-zp3bi4gz1i]

自分は、超しょっぱい 梅干し🔴が好きです！😊 カリカリ梅もいいですよね〜

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 カリカリ梅大好きです♪

[@user-lu1ni2dg3z]

チーフ、女将ちゃん、あやちゃんお疲れ様です。 砂糖で漬ける梅干しもいいですネ。 梅干しが苦手な人も食べられそう。 ハチミツ漬けも知りたくなりました😊

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 今年は南高梅不作なので大変です😂 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-ys7fm9jm1l]

お疲れ様です🤗砂糖漬けならばソーダで割っても美味しそうですね🤔今年は白梅・来年は砂糖漬けを良いとこ取りで作りたいと思います😉

[@user-zt8mh1mz9r]

いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-zz9wz4id3q]

大宮市場閉店ラッシュだけど、花いちは無縁だね

[@user-zt8mh1mz9r]

yummyチーフ🙏

[@user-rr7gh3yx1x]

砂糖の分量はどのようにして決めたのでしょうか?2キロの砂糖は入れ過ぎの様な気がするのですが? 何故2キロにしたのか知りたいです 甘さを出したかったのでしょうか?

[@user-zt8mh1mz9r]

コメントありがとうございます😊 チーフです🤙 梅シロップは同量の砂糖を使いますが梅と梅酢を生かすのに梅の半量のレシピにしてあります♪ 甘く漬かるのにはちょうど良いと思います。 いいとこ取りで参考にして下さいね👌 yummyチーフ

[@user-ir9or7qo6t]

チーフ‼️おかみちゃん‼️あやちゃん‼️ おはようございます👋😃☀️毎日暑いですね☀😵💦くれぐれも熱中症に気を付けて下さいね～☺️特にチーフ厨房は暑いですからね 😵💦梅干し食べて塩分ミネラル補給して☺️てな事で塩と砂糖でだいぶ梅の感じが変わるんですねどちらも美味しそうですね😋😋

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-op6hd3es8v]

どれくらい日持ちするのでしょうか？

[@user-zt8mh1mz9r]

おはようございます😃 塩干しは何十年も持ちます♪ てんさい糖は一年が良いと思います👌 いいとこ取りで参考にして下さいね🤙 yummyチーフ

[@user-op6hd3es8v]

いつも18%でしたが、今年は10%でやってみます。 砂糖も少し作ってみようとおもいます。 ありがとうございます。

[@user-zt8mh1mz9r]

🤙

[@matsukeygoro]

砂糖の梅干し楽しみですどんな味ですか？

[@user-zt8mh1mz9r]

おはよう😃 砂糖漬け食べやすいですよ🤙 yummyチーフ