美食台 | 一招做出開花饅頭，好玩又好吃！

相信大家都會做最簡單的白麵饅頭吧？！不會也沒關係，今天來跟朱厘米老師學一種更高級的開花饅頭。它最特別的地方就是原本軟塌塌的麵團，在大火蒸上10分鐘後就能神奇地「開口笑」！而且鬆軟有嚼勁，酵香濃郁。只要學會做麵種，就能輕鬆告別「一看就會，一做就廢」的魔咒。
I believe you all can make the basic plain mantou. It’s fine if you can’t. Today chef Zhu will make us a classy blooming mantou. Sloppy dough goes into the steamer and ten minutes later, a jolly fluffy mantou comes out. The secret to such rich and yummy mantou is the yeast dough. Once you master it, you can totally make mantou by yourself.

[@user-bv5ho5bw1k]

感谢美食台，感謝朱老師教学，我照著視频作，一次就成功了，真的好開心喔！

[@feimoon]

好喜欢朱老师的教学，幽默风趣又讲解得又非常详细！把化妆品和泡打粉等而同之的对比了一番，调侃对泡打粉视如蛇蝎，对各式化妆品却绝不轻易弃之之人的矛盾心态，很有趣！不管是什么事物，适量即可，过犹则不及！

[@jessica33441981ify]

其實我也猶豫很久要不要加泡打粉😅😅😅

[@xushang350]

最愛看朱師傅的教學影片了 幽默風趣 講解的又細緻～

[@user-zn9qr5ey3m]

喜歡你們頻道的影片，覺得很厲害又可以學到東西。 而且你們的頻道非常的友善，基本不會有衝突。

[@sallytan9525]

谢谢老师傅的教学，清楚明了不藏私👍🏾👏🏽💐

[@ryanchen1188]

哈哈，朱師傅太逗了，手藝又好，希望多多找他來。

[@clynn9510]

好高興😊看到老師～又可以學習新東西了👏🏻👏🏻👍🏻👍🏻👍🏻

[@francisdecoco1334]

朱老師，你的詳盡和耐心的解釋每個步驟令我真的有點想你！

[@yukwongkuk2405]

喜歡朱老師的視頻，看到會笑的，饅頭流口水了。

[@qingchen8409]

朱大师教学就是好，幽默风趣，易懂。好喜欢看您做糕点，改天一定要试着做。

[@minghuatang6549]

我是来感谢朱厘米老师的美食教学视频的 按照视频的方法做成功了 真的像朱老师说的一样 我也笑的合不拢嘴了 好开心啊! 为你点赞👍🏻我会继续关注你的 谢谢朱老师！

[@ccyung7042]

敬佩老師的專業 和幽默

[@eamoncat]

朱老师一如既往的可爱

[@meilinchen9579]

謝謝老師的教學

[@Flora56648]

谢谢朱师傅！成功了！味道好极啦

[@98luk45]

My favourite chef for making steamed buns.

[@parkniong]

This looks amazing 💚 His "wow" when open the lid was so sincere that I couldn't avoid laugh because it was really charming hahaha I'm starting to be a fan of this channel🌟

[@rinarina1132]

Yeah, at 06:09

[@gladstanegonder4970]

*its Zhu Limi !* we missed you bro ! best pastry chef in all of China !

[@winniecheng5156]

无意看到朱老师的视频。马上路人转粉。把所有能搜到的都看了。讲解清楚又风趣，为上海爷叔点赞。👍就是半夜又饿又笑又想家。

[@joyceyuqiliu4406]

不用看开花馒头，直接看到朱老师，感觉整个人都好了哈哈哈哈

[@chienyiichin3156]

刚刚做了这款馒头，成功开花🌼！谢谢朱老师的分享🥰

[@yvonnechoo448]

请问拿去蒸之前需要休面吗？休几分钟？谢谢

[@chienyiichin3156]

Yvonne Choo 大概有10分钟😊

[@celiu2228]

朱老师让我喜欢上海人了，既温柔又幽默，爱了爱了

[@BB-kt1xz]

師傅很專業又很可愛:D

[@user-cn2ec8ds6m]

謝謝師傅，講的好詳細，讚，好喜歡喔！

[@violinpracice6440]

6:39 is ingredient list. They always put it somewhere, either in the video or the description box.

[@hazellady3212]

Recipe in English: Yeast dough: 200 gr all purpose flour (low gluten) 3 gr instant yeast 110 cc water (temperature room) 310 gr yeast dough 80 gr brown sugar 3 gr instant yeast 6 gr baking soda (not baking powder) 75 gr all purpose flour (low gluten) 1 gr cocoa powder

[@MegaJijay]

泡打粉 - Baking Powder (google translate)

[@kimloannguyenthi6472]

Thank you

[@smilerin7529]

@@MegaJijay in the video, the subtitle says baking soda

[@Emilyyee520]

smile rin it is baking powder not baking soda.🙏😊

[@akhmadbahri7076]

Thanks a lot for the english

[@Lake_mondota]

Aww I like this chef!

[@yanthyyanthy7650]

My favourit chef,,can you please give the recipe in details. I want to try it at home..thanks

[@lifamily6594]

師傅教導很清色

[@user-im3uu2es9x]

我好喜歡這個師父ㄟ!! 請問有哪裡有更多的影片可以看

[@lealruiz5145]

cm老师终于来了

[@generallee4613]

谢谢老师指导。

[@yinglinrong8162]

太好了!知道怎么样做面种!上次按李师傅做广式叉烧包，总是暴发不起!秘诀在做面种。一看了学会!

[@adelinelee570]

Tried ths was disappointed. Did not open up. Can you advise after 1st proofing and dividing the dough into individual ones, need to rest how long?

[@chrislee2420]

朱师傅超可爱的！上次做热狗馒头，告诉我们多蘸一点番茄酱，对自己好一点。哈哈哈！

[@tungining]

還有餛飩湯，蛋皮要多放，對自己好一點！

[@qiyuhuang9875]

朱老师，我按你的教学视频做了超成功！正像你所说的当我打开蒸锅,看着个个开花的红糖大馒头, 真是好开心！😄你真不愧是国家一级面点师！👍👍👍谢谢老师！🥰

[@ginkimoi4882]

我做的咋不开花，而且是不蓬松

[@yongjiaguo5364]

@@ginkimoi4882 没有按照SOP标准流程作业，哈哈!

[@qiyuhuang9875]

@@ginkimoi4882 你好，我今天又做了, 发的很好个个都开花，而且开得很灿烂……你按老师的的步骤做吗？

[@qiyuhuang9875]

好吃，而且很有嚼劲儿！

[@tinavo9154]

Dear Chef Zhu Limi Would you give us the measurement for the ingredients please! How much flour...brown sugar, yeast, water Thank you

[@allmetorfor]

可愛的老師

[@kayyoung7388]

每次看師父處理麵糰都像在打太極，非常好看

[@RR-qr8on]

朱師傅，有空請教一下小籠包和生煎包。多謝。

[@zhuangyun2003]

化妆品它本身就姓化。。哈哈哈

[@emilywenyuan7159]

我全部按照朱老师的分量做的 第一次做 一次成功 发了3个小时

[@snailhuang3218]

用了老师这个方案做了叉烧包，超好吃😋

[@chiulan29]

snail Huang 您能详细讲解您怎么用朱老师的方案做叉烧包吗？谢谢。

[@meifangliu6295]

“我替你们先尝尝。” 朱老师太可爱啦……

[@lvoecloud]

I love this man

[@bengbeeteo2214]

找到了。❤

[@user-xe8xz2ur9b]

好喜欢朱厘米师傅～☺️

[@jianpengcheng1844]

朱师付水平高！讲述清晰。有幽默感👍

[@linamarialin3373]

哈哈，一年前还文质彬彬的呢，前几天的黄金开口笑的肚子疼。😂😂😂😂 这是和粉丝们混熟了。😜

[@apple1726]

He’s very funny and incredibly talented. I followed his recipe to make basic mantou but they were not very good😭. I guess im not very good at kneading.

[@deannalu7757]

感謝！

[@sallysiphan4399]

He said “many deem it as unhealthy because it’s a chemical substance, but makeup is a chemical and you apply it on your face on a daily basis” I felt that...lmaooo

[@user-on3kc2hs9n]

我反复看了老师的教程好几遍，我牢牢记住制作顺序，终于昨天成功了。

[@user-yz9vm8pk9e]

中森您好 請問您是用蒸籠蒸製的嗎？我只有小電鍋不知是否和一般饅頭一樣要留小縫透氣？

[@user-on3kc2hs9n]

翁筱茜 您好，我不知道电锅怎么蒸，不好意思哈。

[@user-yz9vm8pk9e]

@@user-on3kc2hs9n 沒關係 謝謝您噢~

[@chuxincuisine835]

哇，俺最爱吃馒头！

[@mz5715]

哈哈哈哈哈整个人都好了

[@mimilai1897]

老师你好，请问没有红糖可以用什么代替

[@tutuyo2730]

我也成了，一次就成啊！！哈哈哈哈哈

[@shiou0922]

老師每次影片後都要自肥一下😂😂

[@TEO-pg3tt]

不是发糕吗？馒头哪有开花的呢！谢谢🙏！感恩分享

[@angrykitchen4561]

开心欢乐

[@meimeilow4368]

EXCELLENT THANKS SHARING

[@violinpracice6440]

lol猝不及防突然再见

[@joeylu1903]

可以加油吗？不加会不会很干？

[@emilywenyuan7159]

谢谢

[@DVTB]

看到你我就花啦啦🤤🤤

[@user-kz4jy2jl2c]

類似台灣過年開工用的發糕，今年來做做。讚！

[@haian4112]

不太复杂，可以一试

[@kerry4339]

打開蓋子，我整個人也都好了😂😂😂

[@cingtongchang1184]

材料的比例是多少，發麵粉的時間要多久？如果都沒有要如何做？

[@Moko198]

Cing Tong Chang 材料清單在節目最後，有列出來啊！

[@angielai3033]

Can Sufi give us the recipe in english cos I can't read chinese. TQ.

[@user-qb6wi7rh9r]

上海男人也太温柔了。😂

[@user-go5wv8zq3k]

Super 👍👍👍👍👍👍✔️

[@danglim3454]

中国种，有意思！

[@user-xu7fj7xn8f]

师傅，可以用这个面来做开口叉烧包吗？

[@0_-EL]

比较适合，馒头一般是光滑不爆开的

[@yukitong3947]

越看越覺得朱厘米好有型

[@masonas2294]

May i get the recipe please ??

[@samshum2207]

朱师付，照你的份量和做法，出来的馒头好象有微微的酸味。

[@United_States_of_Japan]

我猜是不是发酵过度了？其实发酵时间要根据你实际室温做调整的。

[@tonywong2263]

你要將麵種及糖先搓至完全混合溶解，才加入其他材料搓，糖可邦助除去酸味！不可以一次混合所有材料！

[@kimoigin9306]

试做了三次都没开花。不知哪里不对?

[@beiyunshen1708]

一直没明白泡打粉是什么？是苏打粉吗？

[@rainmi1271]

想吃

[@jacksonhong8774]

今天照着朱师傅的方法, 做成功了.而且花开得很好,谢谢! 但想请问为什么口感有点硬, 弹性也比较强, 是哪里做得不好? 请帮忙指正! 谢谢!

[@yongjiaguo5364]

糖放多了

[@jacksonhong8774]

@@yongjiaguo5364 你好！谢谢！哪应该放多少糖才合适？

[@yongjiaguo5364]

@@jacksonhong8774 不好意思，我也没有准确比例，我后来改了方法，你可以试试，适量糖，能上色入味即可，先炒一下，再加开水，做好后放温备用。这样做出的馒头别有一番味道。

[@josephinelee7082]

象發糕👍

[@boissons999]

He’s so funny ;)

[@lanathitran98]

Thank you very much. Pls, translated in English.

[@p4revlones347]

Lana Thi tran go to undertitels than choose english than everything will explained. 😅

[@wlcheung7642]

朱老師: 我是初學的，能有份量顯示出來嗎？先謝謝啊! 😊

[@jessiec9968]

哈哈，你没看到片尾

[@bengbeeteo2214]

请问到那去找份量表- 食谱。

[@ignatiajessica5427]

Thank you so much for showing me how to make haha buns

[@jzxx]

我刚心想：哇，看上去好好吃！老师说：“你不能吃哦！继续揉面。”揭锅的时候，我刚：哇！老师说：”我帮大家尝一下！“朱老师好可爱！

[@user-ff1mf9mj2n]

面种就是老面吧…我们北方人叫老面😊😊😉

[@yanliao6094]

泡打粉的英文写成baking soda了，应该是baking powder

[@user-mx7fp2ft3s]

吃下肚里不能有禁用泡打粉

[@hanliu6672]

為什麼沒有分份量比例

[@lucyinjapan3047]

试做了没有开花

[@chweehar]

請问如何处理新的竹宠？谢谢🙏🏽

[@United_States_of_Japan]

洗干净就好了吧

[@zhengzetong6004]

这么热就吃小心别烫着了，哈哈哈

[@angrykitchen4561]

绿色

[@hazellady3212]

Resep dalam bahasa indonesia : Adonan biang: 200 gr terigu protein rendah 3 gr ragi instant 110 ml air Adonan bakpao: 310 gr adonan biang yg sudah jadi 80 gr gula merah 3 gr ragi instant 6 gr baking soda (bkn baking powder ya) 75 gr terigu protein rendah 1 gr coklat bubuk

[@MegaJijay]

Kalau yang saya lihat di menit 6:39 di sana tertulis 泡打粉 yang kalau diterjemahkan pakai google, artinya Baking Powder, BUKAN Baking soda . Mohon koreksi kalau saya salah..

[@chenylsaplax7766]

Hazel & Lady makaciiih ya translate k BHS Indonesia Ini resep yg aku cari 💗

[@chenylsaplax7766]

Hazel & Lady makaciiih ya translate k BHS Indonesia Ini resep yg aku cari 💗

[@dimensipati6936]

Trimakasihhh..

[@dimensipati6936]

Dalam adonan bakpao bagusnya tak perlu ragi instan lagi... Cukup soda ajah..karena dah ada ragi di adonan biang...maybe ?

[@linmei8617]

被厨艺耽误的喜剧人

[@chenli937]

😍😀😊👌👍🙏👏💖💖

[@applepurehk]

老師很風趣!^^

[@geraldbai]

发馃？