Handmade steamed buns | Full of experiences! Why it retracts? Why it looks yellow and unsmooth?

[@pollyliu310310]

老爸示範專業、手法純熟、深入淺出、條理分明、一流老師、感謝分享、受益良多! 讚! 小哥講理凊晰、條理分明、資料充足、功課做足、表達自然、绝不造作，加油加油! 讚!

[@cfmoore3737]

Our dear Uncle Houay, you have a very good voice of singing, we love you and miss you a lot 🙏🙏❤️❤️❤️

[@landyland8797]

我算是老爸未见面的徒弟😂自从关注这个频道，学着做各种面包，平均两三天做一次，家里的早餐再也不用愁。从一个小白到人人夸，真心感激！没有这样的老爸，那就让自已去学习当这样的老爸😄看过试过各种视频的馒头做法，老爸这个是容易上手的🙏

[@丹尼-o2k]

是的 ，简单易学 我现在做馒头往里面加点奶粉 奶香馒头

[@widjajadjohan9340]

尊敬的老爸 您的教學講解得很分明對材料很詳細列舉並加說明，很是讚賞。我來自印度尼西亞的粉絲。

[@Red_Rose32]

انا اعيش في العراق وهذا اليوم وصلتني من هذا الخبز الصيني من الصين وطعمه لذيذ🥰

[@shanehuangaj]

这个做法太棒了，今天第一次刷到，立即试了，大获成功 😊！谢谢厨师 🌹。视频制作很精良👍！

[@rileyesposito3043]

你的讲解最简洁明了。 程序也简单清晰不繁杂。 👍

[@flyingphoenix9191]

*看到很美的《饅頭》就進來學的👍🏻👍🏻👍🏻，謝謝老爸師父的寶贵教材👍🏻👍🏻👍🏻🍁🍁🍁🍀🍀🍀🇨🇦🇨🇦🇨🇦*

[@ミミウィル]

爸爸一定是一個超高級的料理師做出的美食又好看又有食欲有這樣一個美食王爸爸好幸福好幸福喔👍🏼👍🏼❤️❤️

[@desiree1674]

谢谢你的讲解！我们现在生活条件逐渐提高，做自己和家人想吃的美食，也是善待自己和善待自己的家人，就象大仁视频里说的一切得是真正为人，美食也要是既健康又美味！😀

[@luciazhang88]

我昨天做了这个小馒头， 成功， 非常好吃。谢谢父子俩。

[@lingxiuwu973]

按老爸的配方和方法做了馒头，非常成功！馒头很好吃，女儿很爱吃！👍👍👍

[@丹尼-o2k]

还以加点奶粉，奶香奶香的 个头做小一点

[@C3PO_]

今天照着做真的一次成功，简单几步就蒸出又暄软又蓬松的大馒头！太高兴了！谢谢父子俩的慷慨分享！👍👏❤

[@sarahendres5506]

真是好的教育，做饅頭的學問真是不簡單，非常感謝您的細心解釋！

[@梁燕輝-e2t]

5了.

[@spikeyapplesseashells9233]

From Fiji here. Thank you for sharing. Much appreciated. 🙏🌹

[@luciazhang88]

这个牛奶小馒头看上去超级好吃， 一定要找空试试。两年多没有吃馒头了 。

[@mingxue8396]

讲的太好了 而且表达的非常detail 👍

[@meiwong5849]

注意到老爸每次做食物都很整齊，很清潔，很專業，小弟講解很清楚，很喜歡你們呀!加油，來自紐約的粉絲💪💪👍

[@manchungsing1585]

強逼症看後表示很治癒😁

[@jutatum4737]

可以放在冰箱里几天？ 如果放冷冻到一个月吗？🙏

[@cmm6107]

放水的话500克面粉，250克水就可以了，如果加300克水那面就太软了。馒头回缩大多数是发好的面没有揉透，没揉光滑，如果揉不光就分成两半再揉，面团太大有的人手没劲就揉不光。

[@wenzh143]

我放的也比视频里的少多了，大概1比0.45 到1比0.47的量。不同地方，不同牌子的面粉吸水性不一样，要自己试

[@006x-p9l]

没必要教别人和你一样卡数字，先不说不同地区面粉特性都不同，气温湿度也有很大影响，主要还是看面团状态

[@samuelliu3186]

老鐵 鮮奶只有90%是水份

[@LinLin-jd3bw]

我可以用電鍋蒸嗎

[@LinLin-jd3bw]

如果用瓦斯蒸我可以上面蓋個布水才不會滴下來嗎 可以嗎

[@ЛюдаБурцева-й7с]

Вкусно готовите и хорошо ..... Спасибо! 🙏😊...............煮得很好吃......谢谢！ 🙏😊

[@leslielam9990]

謝謝老爸的時光，除了點贊，無以回報只好言謝。

[@hook1282]

非常感谢老爸的时光的美食频道。❤❤❤今天这一讲中把面团擀成大片装，为什么要在这时用水涮几遍呢？麻烦您公司5我好吗？谢谢啦！😮

[@lieju3186]

不清不白，故弄玄虚！

[@阿一-j8l]

請問你放在蒸籠時,麵團還很小,可是蒸完卻變很大顆,是你發酵不完全嗎,我的也是這樣,我都在想是不是自己發酵不完全,看你的視頻也和我一樣,有發酵了,未蒸時很小蒸完卻變很大顆

[@estherhernandezpena515]

Se ve delicioso, desde Peru intentare preparlo igual a su receta ❤

[@平卫]

刘郑先生在《人的人间》中讲，民以食为天。准备学做啦，谢谢分享！

[@pehuangchen8128]

多謝這位老爸, 我要來試試, 謝謝您

[@ferawatisentosa1380]

Tried it. Yummyy thankkks for the recipeee❤❤

[@Journeyofcheng]

我认为面的新旧没有关系。最近一锅蒸出十几个馒头和糖三角，个个发得好，只有一个回缩成铁蛋。

[@tingxuanliu5371]

请问师傅，怎样才不回宿啊？是不是蒸的时间不够呢？我已经把面皮扞的薄薄了并也排气了！何解呢？我蒸十分钟起锅的。求解师傅……？

[@宇君-f4g]

喜歡您說明區的備註，很詳細，貼心👍

[@amy111]

羡慕有个这样子的老爸！

[@shyzhx]

视频看着很好。但半小时就能把面发好？

[@as24812138]

老師請問沒辨法一次蒸怎麼分兩次，沒蒸的是不是先冰起來

[@shreakelodge]

this recipe was perfect! thank you :)

[@wenzh143]

原来是可以擀开，卷起来，再切的呀！这样看起来好整齐，大小一致。又学到了！ 问老爸一个问题，我做馒头都是两次醒发。第一次醒发后排气，搓成条，切成馒头状，再醒发20分钟上锅蒸。这样出来的效果，口感，和老爸的方法有什么区别吗？

[@蔣蔣山-x2f]

2次醒發就只有浪費時間 沒好處

[@henrysam7591]

今天看了你的视频.做得可算成功谢谢你的分享.

[@vanassarinleeanupat3973]

Thank you very much. You're very fine teacher. It's a very fine teaching process. I really like it, will try to make it. Siea siea nee! Tha siea!

[@cindytan7877]

Hi Thanks for sharing your recipe yummy yummy Chinese bun 😊😊👍

[@謝秞圓]

請問蒸好沒有立即吃如何保存呢？

[@Rahasiaparapedagang]

蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍謝謝你的食譜..

[@RussellTse]

If we add oil to dough, will it stay soft longer? :) how much to add?

[@mdcoolcat]

做出来很好吃！谢谢！请问为什么我的馒头二发之后扁了呢😂（有变大） 不管是这种刀切还是手整形成圆的那种 蒸完倒是没塌陷

[@hujing1016]

有这样的老爸真是幸福！订阅了！一直喜欢你们的美食！加油！

[@suchulee9972]

老爸 真謝謝你汫解很詳細👍👍👍👏👏👏

[@jcchan2008]

照着做了一次，太成功了！感动😂 第一次知道做馒头不能醒发到两倍大，难怪以前做的都失败了😅。

[@laihanchan9312]

累麼？我怕手力不夠不敢試但現時出面賣的饅頭就是不夠筋度。

[@jcchan2008]

@@laihanchan9312 我都是用厨师机，我用手实在不行

[@cfmoore3737]

May our uncle houay very good singers, uncle houay we very do misses you a lot 👍👍🙏🙏🙏 Rest in peace uncle, we love you ❤️❤️❤️

[@葉家溱-z3y]

看起來好好吃喔～謝謝您的分享

[@maglau9183]

請問老爸，造多了的曼頭要否先蒸才保存？如何保存才保留到口感？

[@wuwinnie5511]

不需要二次醒发？

[@liuorange9558]

没找到你们做的荷叶饼，请问这个配方可以用来做荷叶饼吗？谢谢❤

[@carmelasum1290]

閣下用中筋麵粉，請問低筋麵粉可以做到嗎？

[@luckyone3388]

用高筋麵粉可以嗎

[@zhehuo9631]

用高筋面粉也可以么？是不是会更筋道好吃？谢谢！

[@a0960504778]

我上次做了饅頭可就是沒發好，不知道是哪個環節錯了。是酵母放少了還是？我用溫水把酵母先交合了在放進麵粉的原因。第一次做失敗了，好失望😞

[@libingsheng1123]

第一看看你的酵母是否新鲜有效（酵母过期或者受潮都不行）第二先用温水化开酵母效果更好但是注意的是水温不能超过40摄氏度，最好是37、8的样子。希望对你有帮助

[@sashasashadunord312]

感谢老爸的分享，强烈建议老爸开个厨艺辅导班！加油哦！

[@yinyu920i__]

跟著做了好多次 好吃，謝謝❤❤

[@tinalin4715]

为什么蒸馒头 底下那层没有上面那层发酵松软 求解

[@maraliy4668]

Hi I am Mara from Indonesia, I thought making this should use tangmien flour, thanks for sharing!

[@ChangMichael-ks6xr]

方便的话能上传食谱吗，谢谢

[@窦妮汪-x8m]

我想要甜的馒头，可以加很多糖和面吗

[@jz3843]

为什么蒸好的馒头会粘在笼布上 。是哪一步错了 求教老爸

[@jz3843]

@@LBDSG1966 谢谢

[@Amanda-rw6up]

@@jz3843 我也是这样，后来发现是布太干了，出锅马上用手沾水拍在布上，让布保持湿润了就可以轻轻把布脱离馒头，希望对你有帮助

[@jz3843]

@@Amanda-rw6up 谢谢你

[@美鳳曾-v3w]

請問老師擀麵很快輕而易舉 ，我學習擀麵為何不成功

[@yinyu920i__]

請問可以教南瓜或有造型的饅頭嗎？想少吃烤的但饅頭又好難塑型❤

[@小瑜-i6y]

老爸你好 請問饅頭做出來側面都沒有一圈一圈的 手撕也沒有 請問是揉不夠久嗎 還是抹清水呢？謝謝

[@luirene1777]

我看有些人的饅頭還加了油，不知還沒有加油的饅頭有什麼口感上的不同？

[@emily8657]

請問，中間為什麼要刷水呢？

[@乐活小美]

馒头做的太有食欲了，讲解的很详细 ，保存了，可以做一期花卷的视频吗？

[@socialdistancing6482]

@@LBDSG1966 不加糖可以吗？

[@Yuni-cr7je]

@@socialdistancing6482 可以但最好放点，要不然会真没味

[@莊秀玉-v9f]

這幾天發現老爸，太棒了👍

[@丹尼-o2k]

哈哈 发现的还不算晚 你学会了吗？

[@xiaofangliu3740]

老爸的手艺顶呱呱👍！而且您家的厨具好像都是进口的

[@nyuklenhwang7366]

我想老爸是住美國的

[@lululiu8286]

請問做好的饅頭如果是這幾天要吃的，要先蒸完再冰，需要的時候再蒸一次就好，還是揉完後先冰凍起來，需要再蒸？

[@xz1891]

前者

[@chelseazhang7029]

请问一下，馒头不需要醒发吗？我过去都是先揉成面团后，醒发两倍大，再开始揉面，在分成一个一个的小馒头坯子，然后再上锅蒸。但看你视频好像没有醒发过程，这样也可以吗？

[@minsun3566]

提供一个人小经验，发酵过程中的温度很重要，38度的全程发酵过程中，面团可以更均匀和弹性

[@herryyu7131]

酵母粉 水温在35-45度之间

[@peilu7677]

@@herryyu7131 频中发酵温度和时间没介绍,发酵很关健,不能漏了,

[@mohmeegaik6686]

Thank you. I just subscribed.

[@ninglin7864]

每期都看都很赞👍

[@jennyLin-g3f]

你們那裏麵粉真的好便宜啊！台灣價錢太高了。

[@mrsjuno8661]

感谢分享🙏讲解得特别详细，有心了👍❤️❤️🙏

[@戴鼓二]

老爸你好 可以做饅頭要做鹹的怎法

[@cici2059]

发酵30分,时间够吗

[@建中趙-d8t]

感謝示範，咱也來試試看!

[@綠懼人]

做的好漂亮，好Q彈，好好吃😋

[@뿌쵸핑졸귀]

看过其他视频都没有成功! 您讲的很详系, 希望这次我能成功!

[@renaenglish8256]

Dear Foodie Lover, may i know can i use soya bean milk instead of milk for this Mantau. Thank u for a favourable reply.

[@BudgieandWings]

Surely you can use soy milk, or almond milk as well.

[@ayyd123]

照着做了，很不错

[@jack2010jack]

我一般发酵2次的。你这个发酵时间多少？

[@joe66615joe66615]

太甜了，吃了肥到死 能簡單一點嗎

[@nancyliu1610]

不放點油會不會太乾？可以放點奶油嗎？

[@law4663]

醒麵30分（加酵母發粉）

[@leelingyeap6265]

请问，我做的馒头卖相不错，也很蓬松，可是为什么有酵母味呢？

[@pornprapaphanajchariyakul1181]

放多了酵母

[@人不治天治]

難怪我做的饅頭比較趴，這下知道了，下次按老爸的方法做一下。🤔

[@秋惠林-i5o]

為什麼蒸出來的饅頭要取出來為什麼會沾布黏布

[@張麗紅-m7v]

很喜歡師傅的作品也很謝謝你

[@丹尼-o2k]

学会怎么做馒头了吗😋

[@陳慧珍-q1f]

師父可以用水代替嗎？比例要多少啊？，謝謝師父

[@雪兒-x4p]

請問為什麼還要刷上水 有啥作用 謝謝

[@calvin3798]

I think it’s for the dough to stick when rolled?

[@Liwife0407]

我最後饅頭發酵，壓下去彈不回來，已經發酵30分了，這樣是發酵過頭了嗎

[@美味廚娘]

謝謝分享

[@lid7213]

老爸的紫米馒头超好吃😋这个牛奶味儿也不会差。谢谢你们的分享🌹❤

[@shuyonghow2516]

谢谢你说得很清楚。我現学到了。

[@邱慶榮-g1d]

謝謝你們的分享謝謝你提供上傳謝謝你

[@shouqinghuang4381]

发面没有出蜂窝状为啥蒸出来那么大

[@王美鑾-l4u]

請問不用發酵到兩倍大嗎，只需半個小時就好了嗎？

[@pingm5734]

时间不够馒头就发不出来，就硬