מתכון לבגט רך מבפנים קרנצ'י מבחוץ

1 ק"ג קמח
720 גרם מים
20 גרם מלח
6 גרם שמרים
30 גרם סוכר חום
1. מערבבים הכל יחד. ומשאירים למנוחה 15 דקות.
2. עושים 3 סטים של קיפולים כל 20 דקות.
3. מכניסים למקרר למשך הלילה או לפחות ל- 6 שעות.
4. חותכים חתיכות מהבצק כ- 300 גרם כל חתיכה.
5. יוצרים צורה ראשונית ומכסים ל- 15 דקות.
6. מעצבים צורה סופית ומתפיחים במשך שעה.
7. אופים בחום של 220 מעלות טורבו עם תבנית מים בתחתית. למשך 15 דקות.
1 kg of flour
720 water
20 grams of salt
6 grams of yeast
30 grams of brown sugar
1. Mix everything together. And leave to rest for 15 minutes.
2. Do 3 sets of Stretch and fold every 20 minutes.
3. Refrigerate overnight or for at least 6 hours.
4. Cut pieces of dough about 300 grams each piece.
5. Create an initial shape and cover for 15 minutes.
6. Form a final shape and swell for an hour.
7. Bake at 220 degrees turbo with a water pan at the bottom. For 15 minutes.

[@יעלאמסלם-ד9פ]

וואווו הכנתי את הבגטים שלך ויצאו לי אמאלה ואבאלה הכי מדוייק והכי טעיםםם מומלץ ביותר והכי חשוב להצמד למתכון תודה אישה יקרה ואהובה..תבורכי בכל ההברכות

[@ellaezyaev7753]

וואו יוצאים בגטים מדהימים❤❤❤❤ תודה רבה

[@omri7019]

מדהימה! הסרטון הזה מוכיח שלא חייבים תבנית מיוחדת לבאגטים להכנה! תודה רבה לך!

[@חזיסטלקול]

אורטל נהנה מאוד מההסבר המקצועי מאוד והמדויק מאוד כל מתכון היה מוצלח, מחפש בעיקר מתכונים שלך , וגם ממליץ לאחרים.תודה

[@FrancGourmet]

קול הכבוד 👍💯

[@cmoshec]

כל הכבוד לך! לא האמנתי שיצא לי כזה טוב

[@evgenyakofman7219]

תודה רבה על המתכון ועל ההסבר מעולה!

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

בשמחה 😊

[@Bentshen]

אליפות! השיטה שלך פשוט מושלמת!

[@shukypolikar2692]

נהדרת ! הסבר מעולה וברור ❤

[@YIGAELTAMIR]

תודה רבה על יופי של הסבר

[@amalshamshun6478]

ממש יפה אני הולכת לעשות סוף שבוע תודה על הכל

[@אתיורון-ד6צ]

מהממת עם מתכונים מדוייקים תודה רבה❤

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

תודה 😊🙏🏻

[@אילניתקונפורטי-י1כ]

מהמם כל הכבוד

[@Bentshen]

אורטל היקרה.... תקשיבי חבל שאני לא יכול לצלם. ניסיתי כמה פעמים יצא נחמד יותר לכיוון ג'בטה. שלך יצא חלום. תקשיבי אתמול בלילה הכנסתי למקרר ושכחתי ממנו עד לפני שעתיים. אמא'לה אבא'לה סבא'לה וגם סבתא'לה.... שאפו אורטל גן עדן של רצפט טעם אמא'לה וואו תקשיבי שאפו פשוט וקל בטירוף אפילו כייףףףףףף👸

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

איזה אלוף 👏🏻

[@nimrod6549]

תודה רבה, נראה מעניין...

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

מקווה שנראה גם טעים 😉 🙏🏻

[@חיהקורנפלד]

בוקר טוב אורטל איזה יופי משהו

[@הדסהכהן-ס2כ]

תודה נראה מעולה

[@haimshikli2689]

יצא לי מדהיםםם את אלופה

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

לך יצא מדהים ואני אלופה? נראה לי הפוך 😊

[@haimshikli2689]

בזכותך ...איך אני שולח תמונות...פעם ראשונה שאני במטבח בזכותך

[@haimshikli2689]

@@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית איך אני שולח תמונות

[@oriyaorigamiramoyal7434]

תודה לך על המתכון.. את מתוקה ...ממש כיף ליראות את הסרטונים שלך.. לומדת הרבה ...❤❤

[@hila5555bh]

מהמם👌

[@Bentshen]

תשמעי ראיתי מלא באגטים בכל השיטות, ארוכות יותר וגם קצרות יותר. חייב לנסות נראה פצצה מתקתקת.... כל הכבוד לך אליפות שאפו👸

[@ירוןזורע]

תודה רבה. ברור שננסה בהקדם

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

💪🏻

[@mirabel7045]

תודה, את אלופה

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

🙏🏻

[@ליאליעזב]

روعه يسلمو תודה מהממם

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

בשמחה.

[@ליאליעזב]

@@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית נשמה תהיא בריאה

[@גניבנימין]

אורטל את אלופה בכל מה שאת מעבירה

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

@@גניבנימין תודה רבה 🙏🏻

[@אביבהחזי]

אין עליך מסבירה יפה וכל מתכון יוצא מוצלח תודה

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

🙏🏻 תודה לך.

[@דודגרוג]

אלופה 🤗

[@lnbalance425]

תודה רבה על הסרטון

[@טלילוי-ג8ש]

איזה אליפות ⁦♥️⁩⁦♥️⁩🌹🍓

[@avidmedia2880]

I did everything as per the recipe it turned out very very tasty,God bless you!

[@יצחקחזקיה-ל5ש]

יצא מושלםםם שווה רצח להכין🤗🤗

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

איזה כיף 😊

[@MissEngland555]

את פשוט אלופה.הכנתי פעמים רבות את הלחם ללא לישה לפי המתכון שלך ויצא לחם אליפות שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו😂

[@tami555100]

בס"ד... תודה רבה... מעולה!!!

[@thapetthapet8118]

معلمة سيدة אורטל شكراً لك 🌸🌸🙋🏻‍♂️

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

😊 תודה לך.

[@massimouguzzoni8631]

Bravissima. 🌹💞🌹

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

🤗

[@MissEngland555]

שלום לך אורטל,תודה על עוד מתכון מעולה.הכנתי את הבגטים בדיוק לפי המתכון וההסברים שלך.התקבלו באגטים מושלמים.הוספתי מעט קימל טחון לחלק מהבאגטים ולחלק מהלחם . ללא לישה. פשוט מעולה אפשר להוסיף עגבניות מיובשות טבעות זיתים למי שאוהבים.

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

איזה כיף נשמע מעולה, גם אני לפעמים שמה עגבניות וזיתים, לחלה אפשר להוסיף צימוקים/חמוציות במטבח החומר ביד היוצר, ברגע שיש את הבסיס אפשר רק לעוף.

[@adizehavi10]

נהדר. כמה זמן לתת לנוח אחרי הוצאה מהמקרר למחרת היום ? אם צריך בכלל

[@סמדרהלל]

ההסבר ברור וטוב. הכנתי ויצא טוב האם אפשר להקפיא הבגטים ? כיצד לההקפיא?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

כמובן שאפשר להקפיא אחרי האפייה מצננים את הבגטים ולמקפיא

[@נועםבןפורתבןפורת]

תודה רבה על כל הסבלנות וההסברים אורטלוש. מתכון מהמםם החוץ קריספי והבפנים רך נכון? ושאלה נוספת.. אני יכולה להניח מעל השייש ניילון נצמד ואז לעבוד מעליו או לא כדאי . שואלת בגלל מרקם הבצק . תודה ושבוע טוב

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

שירלי שבוע טוב, הבפנים רך והבחוץ קריספי. לגבי השיש אין צורך בניילון, פשוט להתאמן עד שתופסים את התנועה וזה מצליח. גם אם הצורה לא תהיה מדוייקת זה בטוח יצא טעים.

[@רמייעקב-צ3ב]

תגובה שניה. ממש לא 15 דקות. אולי 30 כל הזמן מסתכל בתוך התנור. למה? מסקרן אותי. תודה רבה.

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

לא הבנתי את השאלה . . אם לוקח זמן יותר ארוך כנראה שחום התנור שונה מהחום של התנור אצלי, יש פערים בין תנורים אז מתאימים את הזמנים או מגבירים את החום.

[@devakihumagain1990]

Wow

[@tehilahorvitz6207]

מה הכמות אם משתמשת עם שמרים טריים?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

@@tehilahorvitz6207 להכפיל את הכמות.

[@isaacariel2161]

היי אורטל, הכנתי לפי המתכון ויצא מצויין..שאלה: האם יש סיבה שאת הבצק מכינים בצורה שונה מאשר כל המתכונים האחרים?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

זאת שאלה מורכבת בשביל היוטיוב..

[@isaacariel2161]

ציפיתי לכן או לא, תודה על כל פנים...

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

@@isaacariel2161 אם זאת הכוונה אז כן, כל צורת הכנה משפיעה על התוצר הסופי.

[@homer5742]

💜💚

[@orhason6155]

אם לא הייתי רגיש לגלוטן הייתי קונה בסופר...זה עובד עם קמח מולינו?

[@רותדהן-ב6ש]

האם אפשר להכניס שתי תבניות ביחד?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

לא מומלץ בתמור ביתי

[@רמייעקב-צ3ב]

הי.הבאגטים יוצאים טעימים אך התחתית יוצא ממש לא קריספית. אפיתי על אבן.על תבנית . לא יודע ואני אופה כמה שנים לא רק באגמים אלא לחמי מחמצת ועוד. אשמח לתשובה. שבת שלום.

[@ornasofer21]

ואוו, ניתן לעשות עם קמח כוסמין?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

אפשר תראי מבחינת מים אם זה מספיק.

[@isaacariel2161]

חייבים טורבו?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

עדיף.

[@isaacariel2161]

אין לי טורבו, כדאי להתחיל עם זה בלי טורבו או שלוותר ולקנות בגטים בסופרמרקט?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

@@isaacariel2161 אפשר לעבוד על חום חזק יותר. 240 מעלות.

[@isaacariel2161]

תודה רבה רבה, חג שמח ושבת מהנה !!

[@omri7019]

תוכלי בבקשה לתאר בכוסות או בכפיות את הכמויות למי שאין משקל בבקשה?

[@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית]

תראה בתחילת הסרטון ליד כל מוצר כתבתי גם את הכמות בכפות, מים זה בערך 3 כוסות קצת פחות אבל אני ממש ממליצה לעבוד עם משקל. בבצק מאוד חשוב לדייק בכמויות.

[@omri7019]

@@אורטלכץ-פשוטלבשלבבית תודה רבה לך! אכין בהחלט. 😀

[@משפחתפיקרסקי]

היי רציתי לשאול מה ההבדל בין הכנת פוליש להכנה של כל הבצק לילה קודם?? ומה מומלץ יותר בבאגט?? תודה על מתכונים מעולים!!! והסבר מפורט!!!

[@דודיפינס-ל2ר]

סליחה יותר מידי תעסוקה עם הבצק וזה לא מרשים! תודה על הסרטון ❤

[@Samihsamih-um6rn]

רק 15 דקות בתנור את בטוחה???