【牡蠣の洗い方】と【牡蠣の湯引きポン酢】の作り方

[@yuuchan8360]

いや〜、実に美味しそ😋 これで牡蠣のレパートリーが増えました！🙇😋

[@eijicookingnotes]

ありがとうございます😊是非参考にして下さい！

[@mayumiyuasa3902]

高齢者です。牡蠣の湯引きいいですね。生では酢がきしか浮かばなかったので レパートリーに加えます。

[@eijicookingnotes]

コメントありがとうございます^ ^ 是非試してみて下さい！

[@m813a]

湯引きポン酢とても美味しかったです☺️

[@eijicookingnotes]

参考にしてくれてありがとうございます😊

[@ストーリー-o3v]

夕飯、牡蠣生姜ポン酢食べました～

[@eijicookingnotes]

生姜も良いですね〜！ありがとうございます😊

[@薈咲夢アチャム]

分かりやすくて良かったです デ ピンセット登場とか 何故か実験室の作業に見えてきて😂

[@eijicookingnotes]

ありがとうございます！参考になれば嬉しいです😊 あれピンセットに見えて和食の料理人が使うまな箸（金属製盛り付け箸）と言うものなんです😂

[@薈咲夢アチャム]

@@eijicookingnotes そーなんですか 失礼しましたぁ🙆‍♀️

[@eijicookingnotes]

いえいえ全然😄 コメントありがとうございます！

[@fullface1030]

生牡蠣…食べれなくなったのは多分下処理が十分じゃなかった😱 やっぱり何でもそうだけど丁寧にやらないといけないなぁと☺️ この方法で下処理して食べれたら最高❕

[@eijicookingnotes]

シンプルな料理ほど下処理って大事だなーって最近つくづく思います🤔

[@SILVER19451945]

※動画では洗っていますな、本来生食用の牡蠣を洗う必要はありません。洗うとただでさえ少ない生食用牡蠣の旨味が更に少なくなります。 仮に洗うにしても流水に通す程度にしましょう。今回のレシピの場合、塩ではなく大根おろしで洗った方が旨味も逃げず、沿えとは別に洗い用の大根おろしを作ればいいだけなので一石二鳥になります。

[@eijicookingnotes]

今回の動画は、 【牡蠣の洗い方】と【牡蠣の湯引きポン酢】の作り方を紹介します。 普通の生ガキポン酢とは一味違う【カキの湯引きポン酢】を、 今回の【カキの洗い方】と合わせて 是非、一度お試し下さい！ 【材料】 ・カキ（生食用）適量 ・大根おろし ・青ネギの小口切り ・ポン酢 ・一味又は七味　各適量 ＃牡蠣ポン酢　＃牡蠣の洗い方　＃牡蠣料理　 ＃酢がき　＃湯引き　＃牡蠣の下ごしらえ

[@channel-tomochan]

牡蠣に直接塩かけて洗ったら 塩辛くならないですか？🤔

[@eijicookingnotes]

大丈夫ですよ！塩をしっかり流水で洗い流して下さいね😊

[@3enoy]

金属製のザルでは牡蠣の表面を傷める事になりませんか？ 　プラスチック樹脂製や、木製のザルの方が良いのでは？

[@eijicookingnotes]

お好みでお試し下さいね😊

[@zhengchen388]

How many minutes do you boil the oysters? Thanks

[@eijicookingnotes]

Thanks for the question. I boiled oysters for raw consumption in boiling water for about 30 seconds, just enough to shrink the oyster meat.

[@mizu-mama]

業務スーパーの冷凍牡蠣でもいいですか？

[@eijicookingnotes]

冷凍牡蠣は加熱用だと思うのでオススメ出来ません。 出来れば、冷凍では無い生食用の牡蠣を使った方がいいと思います^ ^

[@mukininn]

カモ　に　見えますが？

[@oimihimitasumiho]

「生食用」の牡蠣をこういう洗い方をするのはダメですよ。 　 そもそも生食用の牡蠣は 既に滅菌の為の洗浄がされているので、 こういう洗い方をしてしまうと、　　 “旨味”が無くなってしまいます。 これは、 “加熱用”の牡蠣の洗い方です。

[@ポケモンゆう]

生食用の牡蠣はどうやって処理すればいいのですか？？

[@oimihimitasumiho]

@@ポケモンゆう 生食用の牡蠣は、洗う必用は無いという事です。