慢速乾燥處理的豆子有什麼特色！衣索比亞 西達摩 班莎 龐貝村 橘光舞妓 水洗｜【輕鬆學烘豆#9】

通常生豆乾燥的越快，水分越容易帶走風味，而慢速乾燥，對於生豆來說本身香氣越容易保留。上週分享過日曬的橘光舞妓，兩支各有千秋，真的可以去試試看，絕對不會後悔！
#輕鬆學烘豆
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[@era1551]

參照烘了 總烘培10分鐘 65/85 有砂糖橘風味 但是應該真的發展期多走到13% 反而酸味不見

[@fishmaple6663]

你好 剛烘焙完的豆子 怎麼能喝出有沒有烘焙瑕疵呢 因為感覺很緊打不開

[@RubasseRoasting]

其實最容易喝出來的是煙燻味&焙烤味。請問您是說什麼打不開?風味發展不出來嗎?

[@jhuangchou8050]

同樣烘500g，3公斤機跟nano在風味上的差異如何？

[@RubasseRoasting]

一切都要看 “烘豆手法”，有興趣自己實驗看看的話也歡迎來展間試試