【夢幻廚房在我家】基礎肉包萬用麵糰配方不藏私!萬用包子饅頭麵皮大公開,老師傅的配方[第一集麵團篇] How to make Basic Dough for Chinese buns ep.1

  Рет қаралды 2,751,328

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

Dream Chef Home 夢幻廚房在我家

Күн бұрын

Пікірлер: 101
@jiasming123
@jiasming123 8 жыл бұрын
看了好几个料理视频,就这个看得让人舒服,干净,教育人。有种也想学着做的冲动。这才是真正有教养的美食视频。真是有心了。
@evonney8926
@evonney8926 9 жыл бұрын
用了漂亮姐姐的包子皮配方 做了素包子 效果真的非常好 很松软 其中用了20克糖 没什么甜味 在低温发酵前 我让面团在常温下发酵了1个小时 然后挪到冰箱过夜 感觉没差...谢谢美女姐姐
@teofiona2685
@teofiona2685 7 жыл бұрын
老师我尝试了你的包子做法口感好好吃哦,谢谢你无私分享。在这里我想把这个包子做法做成南瓜馒头请问老师我的南瓜泥需要加多少公克呢?然后这个包子的材料份量加入南瓜泥进去需要减少什么比如水,面粉,等。。请老师指导谢谢你。
@Bobibi-vm5kx
@Bobibi-vm5kx 5 жыл бұрын
觀看妳的視頻:視覺、聽覺和心靈感受非常幸福
@LIEWYINGKIT
@LIEWYINGKIT 9 жыл бұрын
You are one of the kindest person here to share all the fantastic recepi. May all the good lucks happens to you and to your family. Regards from England.
@ahmeiwong1296
@ahmeiwong1296 7 жыл бұрын
教的餡料是真的很好吃哦!谢谢老师!
@jia72123
@jia72123 9 жыл бұрын
我剛做好香腸起士包子超成功,好好吃,皮真的是軟又香。
@Forestcr5fu
@Forestcr5fu 9 жыл бұрын
你好,我是Grace 住在賓州我是你的忠實觀眾,有一個問題想請教,為什麼我蒸的饅頭總是泛黃像是加了紅糖但實際上是加微量的白糖,試了幾次都是如此,非常有挫折感不知是那裡出了問題,請得空指教一下好嗎?謝謝!
@wingfungwong5073
@wingfungwong5073 10 жыл бұрын
請問只用酵母不用泡打粉行嗎
@alantanalan8628
@alantanalan8628 10 жыл бұрын
你好 我很喜欢你教的包子 馒头 面团 我在Face Book有加Like 谢谢你。
@myabo33chan
@myabo33chan 9 жыл бұрын
謝謝妳,無私的分享。
@evonchng2977
@evonchng2977 9 жыл бұрын
立马动手做了。成功! 下回再做可以用包粉代替吗?
@karinaweng7043
@karinaweng7043 9 жыл бұрын
你好,非常感谢你的分享,我昨天试过了你的配方。肉馅儿味道非常好,不过面团就有点问题了,包的时候有点干褶子黏不起来,不知道我是不是水放的不够多呢…感觉揉面团的时候没有那种松弛很好揉的感觉。
@AmyiReport
@AmyiReport 10 жыл бұрын
很喜歡你的videos! 謝謝。我想知道為什麼麪糰要放冰箱?我以爲麫糰應該放在比較熱的地方,這樣會幫助發。
@貴婦雅雅
@貴婦雅雅 8 жыл бұрын
老師~請問一下這個麵糰可以用來做小籠湯包嗎?還有包好餡的包子一定要馬上下去蒸嗎?如果放在旁邊可以放多久?謝謝
@foomeilingfoomeiling6669
@foomeilingfoomeiling6669 9 жыл бұрын
超喜欢你的影音!讲解,做法都很详细,谢谢你噢☺
@候清翠-d8f
@候清翠-d8f 8 жыл бұрын
你们真棒!喜欢看你的节目呢!
@天浩-x4b
@天浩-x4b 9 жыл бұрын
弱弱的问一句高筋低筋是啥?怎么分呢,谢谢老师
@天浩-x4b
@天浩-x4b 9 жыл бұрын
***** 无私分享感恩呐。谢谢O(∩_∩)O~~
@choisuian7570
@choisuian7570 9 жыл бұрын
我學到了很好的方法,謝謝謝!!!
@mayloh4245
@mayloh4245 9 жыл бұрын
这个面团柔好了可以放多久??
@yuyingliu7405
@yuyingliu7405 10 жыл бұрын
首先感謝您的分享,請問您,若是將包子麵團交由麵包機操作,其完整攪拌時間約為25分鐘,要讓它完成預計的攪拌時間,還是視其達三光程度即可?謝謝您^^
@heezl
@heezl 10 жыл бұрын
提个小建议,话语间的衔接处剪贴方式听起来有点累哦
@buddyqq050
@buddyqq050 9 жыл бұрын
覺得包子有點酵母的酸味,可怎樣改善? 不知是甚麼原因.請指教!
@yvonne12101
@yvonne12101 10 жыл бұрын
vivian 麵團如果不是一次包完,可以放冰箱嗎?可以放幾天~
@邱柏恩
@邱柏恩 9 жыл бұрын
請問老師可以拍基本麵包麵團的教學嗎?拜託~~
@lgsn3879
@lgsn3879 9 жыл бұрын
试做了,很成功。多谢
@callbch
@callbch 9 жыл бұрын
请问一下为什么揉面的时候面团边缘会小爆开是水不够吗 (揉了差多不10分钟)? 我是按您的比例。揉完以后盆是不沾面的。现在我放在冰箱冷藏准备明天做 希望发完会变光滑些。 另外塑胶袋不小心油放多些有没有关系 (有一汤匙)? 谢谢您的分享 :)
@callbch
@callbch 9 жыл бұрын
Great news! 做得非常成功 而且我发现冷藏发酵的方法蒸完后不酸 口感也很好 真的是非常好的recipe。后来我又做了一次 塑胶袋里的油就特别注意不能放多 (油多了揉出的面团一坨一坨的)就更好了。 真的非常感谢您的分享 :) 现在家里就能做出跟外面买的一样,我一有空就做也很方便!另外您分享的内陷配方也很棒哦!big thank you! !
@cwwen1234
@cwwen1234 8 жыл бұрын
請問一下我照著你的方法低溫發酵,我放在冰箱冷藏了八個小時,可是麵糰沒有長一倍大,跟室溫發酵的效果出來是不一樣,那算是發酵成功嗎?
@FreddyElledge
@FreddyElledge 9 жыл бұрын
Hiya, this is a fantastic video i was wondering if someone could help me with a translation for the ingredients. Freddy
@FreddyElledge
@FreddyElledge 9 жыл бұрын
it only seems to put up captions in Traditional Chinese ... sorry for being a pain
@callbch
@callbch 9 жыл бұрын
Hi Vivian 馒头做好了。。用了cream of tartar 好像没有吃到很明显的不一样(或许因为我感冒的关系)但我女儿说比以前的更chewy 我感觉好像也稍酸一些。。但这也有可能因为我这次做的豆沙馅。很难说 以后还是看清楚比较好 :)
@徐麗雪-w2b
@徐麗雪-w2b 10 жыл бұрын
感謝妳大方分享
@候清翠-d8f
@候清翠-d8f 8 жыл бұрын
我很喜欢看你们的节目,你们做的很样!
@tsaimehaba1156
@tsaimehaba1156 9 жыл бұрын
請問一定要用酵母粉嗎?前幾天先做好一點麵團冷藏當老麵要做時代替酵母粉可以嗎?謝謝!
@tsaimehaba1156
@tsaimehaba1156 9 жыл бұрын
原來如此,謝謝!!
@mayloh4245
@mayloh4245 9 жыл бұрын
谢谢你
@gagalala731
@gagalala731 9 жыл бұрын
感謝 受益良多
@nicolatinlok
@nicolatinlok 9 жыл бұрын
請問冰箱低溫冷藏是放那? Freezer? 還有, 如果弄太多, 應該可以怎樣保存, thanks
@nicolatinlok
@nicolatinlok 9 жыл бұрын
***** 謝解答. 但如果包子已包了肉餡, 那一般來說可以放Freezer多久? 放冰箱呢. thanks.
@nicolatinlok
@nicolatinlok 9 жыл бұрын
***** thanks! 那可以存放多久呢?
@nicolatinlok
@nicolatinlok 9 жыл бұрын
***** thanks very much!
@jay75jay85
@jay75jay85 10 жыл бұрын
請問老師,請問發酵完要怎麼看它是發酵完成了???謝謝~另外速發酵母粉要買哪個牌子??
@jay75jay85
@jay75jay85 10 жыл бұрын
***** 老師不好意思,請問""法國燕子牌即發酵母粉金裝(((高糖)))"" 有分高糖低糖???要買哪種???謝謝~
@jay75jay85
@jay75jay85 10 жыл бұрын
***** 真的太感謝妳了老師~~^^,我迫不急待要來製作這餐點了~~謝謝美麗的老師!!
@jay75jay85
@jay75jay85 10 жыл бұрын
***** 老師不好意思再請問一下,影片麵粉裡加的雞粉是指''香菇粉''嗎??請問老師是用哪個牌子的?謝謝~~
@callbch
@callbch 9 жыл бұрын
HELP Vivian!! 这次instead of baking powder我看错加了 cream of tartar.. 发现以后我又加了baking powder...should I just throw it away and make a new dough??
@kellypp6373
@kellypp6373 10 жыл бұрын
請問最後一步放進冰箱,要放多久?冰箱要調較至多少度?
@kellypp6373
@kellypp6373 10 жыл бұрын
***** 謝謝
@chrischeah2398
@chrischeah2398 10 жыл бұрын
*****
@cc6655
@cc6655 10 жыл бұрын
比例全部是照着你的比例,可是加水进去后超级硬 超级难揉面,不知道自己出了什么问题。
@amingxie2870
@amingxie2870 8 жыл бұрын
好看
@ee-pn4su
@ee-pn4su 9 жыл бұрын
請教一下~這低溫冷藏發酵也是老師傅的做法嗎?
@ee-pn4su
@ee-pn4su 9 жыл бұрын
阿勝 不好意思~我是想請教除了配方外~這種低溫發酵法也是老師傅在名店的操作步驟嗎
@TheSeahorse54
@TheSeahorse54 9 жыл бұрын
All in Chinese!! :( Can have English recipe?
@bernardhubertustan4388
@bernardhubertustan4388 8 жыл бұрын
vivian 你是台湾来的?
@谢天谢地-g6l
@谢天谢地-g6l 6 жыл бұрын
看着好吃😋
@Soslee9
@Soslee9 6 жыл бұрын
太棒了
@RayTitske
@RayTitske 10 жыл бұрын
Honey should u put the ingredients in english please muaaaaah thnxss miss.
@stevenzhou2448
@stevenzhou2448 10 жыл бұрын
发面要用根据季节的不同选用温水,这样发出来的面柔嫩暄软,柔好的面团饧发二十分钟左右就可以包了,为什么要放冰箱过一夜第二天包呢?另外包出来的包子也实在是....呵呵
@titihuang3489
@titihuang3489 9 жыл бұрын
我認爲Vivian包得非常漂亮,我照她的做真的非常好吃,家人說比外面還好吃!.....這位仁兄不然也上傳你包的給大家看看嘛!看是有多好啊!!
@pchome123520
@pchome123520 8 жыл бұрын
我試做一次發現包子會黃黃的 外面賣的包子很白 是不是有漂白阿.....
@許享-t1n
@許享-t1n 10 жыл бұрын
請問不用家鮮奶和沙拉油嗎?
@許享-t1n
@許享-t1n 10 жыл бұрын
好好!!!因為最近剛在學所以到處看食譜~謝謝妳唷!!
@orenchan2527
@orenchan2527 10 жыл бұрын
*****
@orenchan2527
@orenchan2527 10 жыл бұрын
0
@janakiviknesh4323
@janakiviknesh4323 9 жыл бұрын
Hi, english sub title please
@wingfungwong5073
@wingfungwong5073 10 жыл бұрын
我之前也弄過一次 但是不知道為什麼 包好後一直漏湯
@wingfungwong5073
@wingfungwong5073 10 жыл бұрын
好的謝謝你
@tehah6059
@tehah6059 10 жыл бұрын
Clifon kek
@yanpinghuang8154
@yanpinghuang8154 10 жыл бұрын
Thanks!
@imee3577
@imee3577 10 жыл бұрын
I like to see to how to make siapao in tagalog vercion
@苏可以-w9p
@苏可以-w9p 9 жыл бұрын
***** r
@doeru_1430
@doeru_1430 9 жыл бұрын
為什麼我的麵糰都發不起來😣😣😣
@Ricenny
@Ricenny 9 жыл бұрын
为什么我从冰箱拿出来后 面团面上干燥 盆子上很湿 面团底下也很多水?
@Ricenny
@Ricenny 9 жыл бұрын
完全跟你的配方一样呢 难道我密封没做好😒 而且貌似发的不是很松软 不过真的很多汁咬开一直滴😁 好吃😋
@sulanwang1838
@sulanwang1838 7 жыл бұрын
👍👍👍
@丘麗桃
@丘麗桃 7 жыл бұрын
讚啦…
@damianrhea8875
@damianrhea8875 9 жыл бұрын
咦?為什麼這段視頻看不到妳的夢幻美麗的形象...
@damianrhea8875
@damianrhea8875 9 жыл бұрын
*****妳太客氣了!妳的夢幻美麗的形象我們永遠不會看膩... 謝謝妳!
@barathmathialagan5889
@barathmathialagan5889 9 жыл бұрын
Subtitles plsssss
@barathmathialagan5889
@barathmathialagan5889 9 жыл бұрын
The CC option doesn't have English .. Don't no why :(
@leesofia5368
@leesofia5368 9 жыл бұрын
美乃滋
@jessufls
@jessufls 10 жыл бұрын
No te entiendo ni madres jejej :D
@TithaBencomo
@TithaBencomo 10 жыл бұрын
jajaja me da risa tu comentario pero estoy en las mismas xD
@henrywong63
@henrywong63 10 жыл бұрын
Carol老師,深知妳是來自台灣,謝謝妳無私的分享,我是香港人,面對大陸的垃圾食品,妳的分享是比對大陸人的自私真是很好的比對,很感謝謝妳的,謝謝!
@gusissi5227
@gusissi5227 10 жыл бұрын
这位兄弟,作为熟悉香港,去过台湾的“大陆人”, 我不得不发表一下感慨:以偏概全,盲目自信,是可悲的。 您口中的“大陆”有多大您知道吗? 您吃遍了“大陆”全部的食物吗? 如此以偏概全难免有些狭隘吧。 我在香港和台湾是非常倾心于精致的糕点和美食,并且加以褒奖,回家还兴致勃勃地学习。但作为“大陆人”,我可以负责的告诉你,在“大陆”并非所有的食物都是“垃圾”, 我们欢迎友好的台湾,香港的同胞过来开店丰富我们的美食,这也是一种文化的交流。不过这种恶意的言辞却可惜为这些“美食”在我们心中的形象打了折扣。食味美,人心美,才是真的美!
@xujinbot
@xujinbot 10 жыл бұрын
Henry Wong 如果对大陆食品无奈就在香港待着好了,学和个面还要矫情
@zuomaggie4679
@zuomaggie4679 10 жыл бұрын
Henry Wong 大陆食品是有很多不足,这点无可厚非. 但是把矛头对向所有的国人明显太过偏激和幼稚了
@treegreen6687
@treegreen6687 9 жыл бұрын
本是同根生,相煎何太急?
@pcmiffy07
@pcmiffy07 9 жыл бұрын
Gu SiSSi 我也是香港人 , 同樣不喜歡什麼事都拉上大陸說...黑心食品中港台都有,沒必要刻意光去說大陸的
@kimsoanlao9498
@kimsoanlao9498 10 жыл бұрын
.
@候清翠-d8f
@候清翠-d8f 8 жыл бұрын
你们真棒!喜欢看你的节目呢!
[Dream Chef Home] Wrap a Chinese Bun
9:58
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 1 МЛН
The Best Band 😅 #toshleh #viralshort
00:11
Toshleh
Рет қаралды 22 МЛН
Каха и дочка
00:28
К-Media
Рет қаралды 3,4 МЛН
[Dream Chef Home] Fresh bun with meat
6:14
Dream Chef Home 夢幻廚房在我家
Рет қаралды 1,1 МЛН
成都酱肉包子好吃,馅料做法是关键,怎么做蓬松宣软
4:18
Chengdu's Home Cooking Cuisine Zhou Yaogu
Рет қаралды 51 М.
Steamed Buns
6:18
小高姐的 Magic Ingredients
Рет қаралды 1,9 МЛН
[Sub] Steamed Pork Bun Recipe(Baozi)
9:41
1小点的 Sweet Taste Kitchen
Рет қаралды 4,6 МЛН
鲜肉包子 记住这几点 从此你的包子不再塌 Pork Steamed BunBaozi
9:42
1小点的 Sweet Taste Kitchen
Рет қаралды 67 М.
Mushroom and Vegetable Buns | How to make Fluffy and Soft Steamed Buns
9:27
1小点的 Sweet Taste Kitchen
Рет қаралды 1,2 МЛН