【夢幻廚房在我家】用白米做發糕，米磨黑糖發糕， 酵母版免泡打粉！ 年節點心系列吃得超安心Making brown sugar cake with rice

[@dreamchefhome]

材料表放片尾，不想看到片尾，詳細文字食譜連結👉 dreamchefhome.com/黑糖發糕/amp/

[@iriswang0952]

@@dreamchefhome 想請問影片中煮水的鍋子跟蒸籠是什麼品牌的？

[@bamboo-flute]

當老師的家人真幸福，天天吃美食，營養又健康又衛生，口水流不停😋

[@杜妤榛]

老師的這個發糕食譜真的太好吃了！非常的Q彈，跟用蓬萊米粉+泡打粉做的發糕完全不一樣，我非常非常的喜歡💕！ 謝謝老師無私的分享😘😘😘！

[@kueichenglee7583]

越光 蓬萊

[@徐富玉-r7g]

人美，心美，美食更美，很喜歡的節目喔！謝謝，感恩。

[@呂清香-p2n]

ㄢ

[@redujane]

5:53有食譜配方 。NOTE。 1.足水1500C.C.旺火蒸30分鐘，燜5分鐘。 2.均化不夠的話，要過篩再打。 3.發酵不夠或太多都發不漂亮，發酵體積要到2倍大，因溫濕度不同1~3小時。 4.進蒸籠前務必先拌，排氣後蒸。 越光米200 滾水230 低筋50 綿冰糖100 黑糖50 速發4 耐心3~7小時才能完成或任務失敗。 反正失敗就用煎的也很香，哈哈哈哈。

[@Doris-rj3wm]

你好 請問你這食譜是老師這個的嗎？

[@陳月娥-k5m]

謝謝老師!很久以來都一直認為在萊米是做發糕,米胎苔目,碗糕,河粉等等,原來越光米和在萊米一樣和蓬萊米不一樣,又上了一課,很感謝!　ˋ

[@賀倪興]

〈一，

[@楊偉蓮]

@@賀倪興 ^%/è⅘

[@林君言]

老人都是用米磨粉

[@76mons]

蓬萊米跟在來米是稻米品種的兩種類型，而越光米是屬於蓬萊米，市面上的白米不是蓬萊米就是在來米，這個影片好像弄錯什麼了 😂

[@可馨-l1e]

好厲害！🥰🥰掌聲鼓勵😊😊😊

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@Resepedagang]

蛋糕真的很漂亮...... 👍👍“你可以試試這個..😍👍 謝謝你的食譜..

[@ginnychen1533]

我也喜歡用酵母發酵的麵糊👍 個人經驗談，用泡打粉製作的麵糊吃了後很容易便秘，而且屢試不爽！

[@劉蘋慧-l1t]

找了好久終於找到用米做的配方，非常好的方子，簡單容易上手。第一次做就成功。感謝分享

[@gingerchen681]

從影片上看到發糕的成品Q彈、又柔軟，真是👍讚！感謝妳的分享！

[@臣小冬]

讚

[@harhianggoh5265]

再一次观看制作过程才注意到发酵过度的面糊状态，才知道第一次做可能是过度发酵了而发不起开花状态，这次做了两份都发到。。。花儿朵朵开。。。太开心了。。。谢谢老师的详细解说~~

[@letsgotravelwithduo]

做了！小孩跟大人都愛，要求我再做多一點，感謝老師分享!!

[@陳主佑]

//。/

[@陳月英-n9r]

老師可以用糯米做發糕嗎？老師可以教我用糯米做發糕嗎？謝謝🙏妳了

[@appleli4368]

太棒了👏🏼，謝謝分享喔👍🏻

[@orashen3007]

謝謝分享作法及食譜，過年第一次做就大成功，超好吃~~

[@陳玉霞-u3b]

夢幻廚房在我家讚做的發羔真的讚讚讚。

[@檸檬村村長]

請問麩質過敏的人，該把50克麵粉換成什麼粉呢？

[@Harta23]

Hello dear friend greting from Macau China New fan here

[@maylin1558]

謝謝老師，照著做非常好吃！！！ 比用米粉做的好吃，而且沒有泡打粉的怪味，超級感謝老師的！ ㊗️老師新年快樂唷！

[@dreamchefhome]

新年快樂❤️🎉

[@edwinlok2021]

Can you provide the number of grams for both rice and flour?!

[@musicfunny4388]

老师，想请问一下，我用的模具是下面没有透气的小洞洞，结果蒸出来发糕上面发的像老师做的发糕，下面就是特别的实心，这个该如何改进？谢谢🙏

[@DanzFoodpark]

Nice one...

[@莊素娥-s7g]

請問乾米多重

[@mangolee1153]

請問Vivian老師，用調理機的部分可以改成用均值機處理嗎？

[@dreamchefhome]

怕均值機馬力轉速不夠，米打不細緻做不成功的

[@mangolee1153]

@@dreamchefhome 好的，了解！謝謝您百忙之中抽空為我解答，今晚有試做成功喔！因為沒有破壁機就用果汁機多打了幾回，依然十分美味。謝謝Vivian老師分享這麼棒的食譜！💕😄

[@雨林一陣雨落在森林上]

謝謝！ 好清晰， 早幾年已想試用米作糕， 但不懂， 現看後， 會試做。👍👍👍😀😀😀

[@林君言]

問老人，這是老人技術

[@meng-chichang3097]

您的影片都拍得好精美，聽到請掌聲鼓勵時，我不禁按了thumb up!

[@羅馮玉麗-h2w]

Meng-C王遊戲hi Chang

[@蘇淑姬鄧麗君演唱會]

羅馮

[@sannam3026]

Meng-Chi Chang .‘

[@reginachan4711]

Meng-Chi Chan

[@seongaunchuah3299]

cfu ch 1

[@SmartCooking4You]

It looks very delicious thanks for sharing this wonderful recipe..

[@peterluo2033]

开花的非常漂亮

[@lisa520e]

vivian 我昨天做了發糕， 真的太成功了。 不能po 照片不然我很想讓你看，全家都讚。 愛你

[@lisa520e]

然後我姨媽和嬸嬸都找我要你的視頻😂

[@yvonneoliver4054]

恭喜妳做成功了！👏 請問是幾克米，幾克麵粉？

[@lisa520e]

Yvonne Oliver 300g 米 50g 麵粉

[@wjanet2629]

蒸多久

[@lisa520e]

Xiumei Li 看你杯子多大吧， 我都是蒸20mins，布丁杯，大概5 杯多一点

[@a0982760308]

我是無麩質飲食者，請問沒有用麵粉可以用什麼替代呢？

[@kimnayear8125]

老师，你好，不知要加入多少份量的麵粉呢，在影片中没有提到，你可回复吗！謝謝。

[@kennethwang4298]

影片5:57 有配方

[@user-wh8qv1mk4y]

片尾沒有任何配方哦

[@Lilian_1025]

50g

[@范姜日雲]

對嘍！麵粉要加多少水的比例請老師說清楚好嗎,謝謝

[@duanminlin1856]

我想问下怎样判断面糊发酵不够或者发酵过度呢？？？

[@莊世C]

老師～請問白米及麺粉是幾克呢？

[@dreamchefhome]

片尾有食材表，或連到我的文字部落看詳細食譜

[@莊世C]

感谢～

[@chihungchan5086]

好漂亮wow，肯定也好吃=謝謝分享！

[@Healthyketo6293]

請問老師、我用了美膳雅蒸烤箱卻沒有發得這好、是因為發糕只能用爐頭水蒸嗎？

[@dreamchefhome]

蒸爐類的蒸汽都比較溫和，發糕要旺火足氣，比較不適合蒸爐類，大火直火蒸最適合發糕

[@Healthyketo6293]

@@dreamchefhome 謝謝回覆、今天重作了、改用大同電鍋、完美！👍

[@唐左屏唐左屏]

我每次做都爆不開來，就只有在表面上有裂紋，看了老師的視頻才知道是發酵不足或發酵過頭，改善方法為何？請教告知，謝謝！

[@LEEJIALIANG669]

怎么这个食谱我的水放230克做好后还是很硬。然后蒸好不久就硬了加入少许的油会比较软吗？

[@妮妮-m7p]

老師沒說麵粉的份量

[@甘美娟-w1p]

👍👍好吃喔

[@lilin4253]

您好！请问为什么要放面粉呢？ 如果不用面粉效果会一样吗？

[@angelacui3657]

口感非常棒👍

[@chian7489]

不愧是夢幻廚房的女主人，每次在廚房工作都打扮的很夢幻～原來在廚房忙碌也可以穿的漂漂亮亮的

[@bloomxsunny.x]

。

[@siewhongtan6957]

老師，請問您用的機器是什麼牌子？謝謝

[@林君言]

可笑，做秀你也信

[@宜宜-j8b]

可以用電鍋蒸嗎？

[@吕虹-k6v]

如果直接用粘米粉可以吗 谢谢 希望能回复

[@張力友-z7l]

我被嚇到了!!!!一整個大成功啊!!今年一定會大發啦!!哈哈哈哈哈~~~~~!!感謝你!VIVIAN!!

[@leetobias7193]

口感怎麽樣？軟軟有彈性嗎？涼了后還軟嗎？

[@lsyeung8515]

好棒喔！一定試試看！

[@陳永裕2]

LS Yeung 日

[@peterhuang827]

敬祝您與您的家人農曆新年快樂 豬年快樂。諸事吉祥

[@dreamchefhome]

新年快樂呦❤️😄

[@kristentang9251]

米的分量是多少呢？

[@sunflower1816]

为何版主永不答覆？

[@李陳春蓮]

老師明明白白告訴我們了就在片尾中材料份量寫得清清楚楚的！ 請多注意一下請多看幾遍！

[@李陳春蓮]

請多看幾遍！片尾記得非常清楚

[@李陳春蓮]

謝謝美女老師分享教學影片 請問可以用黑米或是紫米做嗎？ 可以用糙米做嗎？ 可以用糙米加黑米合起來做嗎？ 謝謝美女老師等妳的回覆哦！

[@dreamchefhome]

可以

[@ing3413cyj]

直接用市售的米漿做是否可省略步驟，其他的配方做法，不曉得有哪些需注意的細節呢？

[@momppo00]

很好吃~感謝分享

[@許碧珠-r8r]

謝謝你的分享

[@peiweilim6516]

请问白米的分量是多少？

[@sundaysunday9351]

謝謝老師

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@tinavo9154]

Would you please show how much ingredients are in gram or ml..that will be great. Thank you

[@tinavo9154]

In English please

[@柱子-b6c]

會上網卻不會問“谷哥”，我也是醉了………

[@賴俊升-x2z]

棒棒喔

[@kyawwin3780]

Thanks for your video, can we use 100 percent rice ?

[@patrickng9164]

beautiful cake, thank you

[@dreamchefhome]

😘😘😘

[@lkj66566656]

電鍋有辦法蒸嗎

[@dreamchefhome]

火力怕不夠，蒸發糕要「旺火足氣」才能蒸的發

[@Amanda-fc7dc]

看了好多遍，還是沒看到這影片裡用了多少米和多少麵粉？請問有人知道嗎？ 請問如果用蓬來米粉和在來米粉做發糕，請問比例用量各是多少呢？微求高手分享配方，感恩！

[@dreamchefhome]

片尾有食材表喔！有有詳細文字食譜的部落格連結在資訊欄中～

[@yvonneoliver4054]

美麗的Vivian, 我看一遍又一遍，妳沒說幾克的米，幾克的麵粉？

[@dreamchefhome]

片尾有食材表呦！

[@zoeydu8875]

米的用量是多少?可以把配方写出来吗？谢谢

[@dreamchefhome]

片尾有食材表喔！或連結到文字食譜

[@sockpenggoh4823]

Thank you so much

[@kiencach1116]

How much water and how much flower should I add? Thanks.

[@chinhuang7571]

好讚喔下次一定要試做看看，謝謝老師。

[@lishengyang6421]

面粉与米粉的比例是多少？谢谢🙏

[@lingdanliu7897]

耐心地看完就有比例

[@kunmooisoo3760]

我用大同电鍋也可以做

[@何雅玲-r1s]

大米和面粉的比例是多少

[@richardchen8999]

老師還是辛苦的把影片趕出來了 希望眼壓的問題有改善 最喜歡老師的視頻啦～

[@TheFwan]

Richard chen n

[@emmawu4768]

夢幻廚房老師 你在洗米時檔著米怕米漏下來的綠色塑膠片在哪裡購買的？煩請告知，謝謝 ！ 新年將到在此恭祝新年快樂！身體健康！

[@周美理]

請問米是用

[@mamaliu5747]

喜歡

[@吳英瑛-v5l]

請問麵粉要加多少呢？米的份量也不知？

[@dreamchefhome]

沒看完影片喔！片尾有食材表～

[@貴雪何]

米幾杯

[@dreamchefhome]

片尾有食材表喔！

[@tichialee702]

请问米要用到几杯量？为什么我买的黑糖没有你的那么浅色的？😮

[@user-wh8qv1mk4y]

請問：米，水，酵母，面粉，糖的比例。能否告知，謝謝🙏

[@小蘋果-h9b]

在影片5:56的地方都有食材和比例喔！

[@qingxiali8977]

老师多少量呀

[@dreamchefhome]

片尾有材料表喔

[@林青蓉-y3y]

老師 您好棒 我也學會囉 謝謝您

[@catiey9328]

你米是幾杯呢

[@李庭庭-s3o]

mm mm 300克

[@Coco-qr8fk]

多少米

[@dreamchefhome]

片尾有食材表喔！

[@Coco-qr8fk]

@@dreamchefhome 謝謝妳，耶穌愛妳，

[@蔡姍珊-k6n]

請問可用電鍋嗎

[@meifangkao8391]

請問蓬來米的量？以及提前用冷水浸泡是否把時間加長（泡過夜）

[@aamandiap2209]

請問如果用糙米可以嗎？

[@linanana9313]

请问你的蒸笼是另外买的还是跟你的粉色锅子配套的？

[@riantytjahjadi2334]

Madam may I know d amount of d rice u are using

[@leijiang5858]

太好看了

[@kittyauyeung2789]

為什麼看和聽不到份量呢？請問多少米，粉，水？

[@dreamchefhome]

片尾有食材表～

[@dorischan2765]

老師米材料比喻律在那裡找

[@dreamchefhome]

片尾有

[@lorrytaipei]

Many thanks

[@clynn9510]

慧敏妳可以買曰正台灣製發糕粉黑糖口味、很多超市都有賣；我喜歡加葡萄乾和核桃😋

[@Giwawa]

這發糕看起來也太好吃了吧

[@dehuifan8914]

貓男 一

[@jameschan5260]

男

[@許碧珠-r8r]

好棒

[@iriver912chang7]

老師我覺得吃起來有點甜，如果減少糖量會影響成品嗎？

[@dreamchefhome]

減少一些可以

[@iriver912chang7]

@@dreamchefhome 謝謝🧡

[@iriver912chang7]

@@dreamchefhome 老師那如果我想減少25g糖量，需要增加一些水份嗎？

[@江秀英-x7l]

請問直徑5.5高5公分的紙模要那裡購買？ 都找不到一樣的

[@dreamchefhome]

網路有喔！

[@江秀英-x7l]

老師網路那裡可詳細告訴我好嗎？我到處找都找不到,我很喜歡那种紙杯。

[@高慧敏-o8r]

老師，請問我要做簡易版發糕是用粉類，紅色那種，請問老師有配方嗎？謝謝

[@楊金增]

因為小外孫女超愛吃米發糕.所以希望健羚也試做看看!

[@xiezhanghuang3335]

请问，直接用粘米粉干行吗？

[@winc1578]

請問浸泡的熱水是200g還是230g？

[@venuschang1469]

我也有一樣的疑問

[@廖芝翎]

你好，我的機器是在美國買的，現在聲音好大應該是需要修復，想要請教你知道哪裏可以修這個牌子的機器嗎？謝謝你

[@dreamchefhome]

找你購買的店家維修喔！

[@yaoyaokx.7842]

你好～ 没有酵母可以用baking powder 吗