Münsterländer Zwiebelfleisch - Westmünsterland BBQ

[@WestmuensterlandBBQ]

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[@top3829]

Hi Rolf tolles Rezept 👍kannst du mir sagen was das für eine Alufolie ist? Bzw. kannst du mir nen Link rein setzen? Das wäre super danke dir. LG Toni

[@sven6163]

So gab es das auch bei meiner Hochzeit bei Herman auf der Höhe (Hermannshöhe), auch zuhause ist das für alle immer ein Highlight...Natürlich die Suppe verher mit Eierstich und Fleischklößen nicht zu vergessen.

[@steveo_6930]

Genial! Zwiebelfleisch ist auch bei uns immer der Hingucker..Suuuuper. Bei uns näher an Münster ist die Souce eher dickflüssiger und die Zwiebeln ganz fein geschnitten. Aber alles gut!! Jeder kennt es halt so wie er es von der Generation vorn uns gezeigt wurde....einfach nur herrrrrrrrrlich!

[@CàstòrTròy1975]

Moin, habe Dein Rezept in meinem Sheriff gemacht. War sau lecker. Finde es echt gut, daß Du viele Rezepte originalgetreu nachmachst. Ist voll mein Ding. Hast auch immer verdammt gute Ideen. Bitte mehr davon.

[@Sledgehammer59]

Jau Zwiebelfleisch auf Partys ist immer das Highlight. Da futtert man soviel von das man nachher ne Pulle Wacholder braucht um den Pansen wieder frei zu ballern. Grüße aus der Kreisstadt

[@WestmuensterlandBBQ]

Ich sehe schon, wir sprechen die selbe Sprache :-))

[@annavanklaveren6291]

Hört sich super an. Werde es nachkochen

[@andreanft5869]

Super cooles video 👍 das gibbet gleich zum Muttertag 🤗 freu mich schon 👌

[@nellirockel1381]

Werde zu Ostern westfälischen Zwiebelfleisch nach deinen Rezept kochen. Danke.

[@WestmuensterlandBBQ]

Viel Erfolg! 👍

[@steveo_6930]

Genial!!! Sieht das lecker aus...die Zwiebelsouse kenne ich noch etwas dickflüssiger und noch kleinere Zwiebelstücke......Trotzdem eine SUUUUper Idee aus den Münsterland.....Ich kenne es, einfach NUR lecker!!

[@WestmuensterlandBBQ]

Das stimmt! Vielen Dank!

[@nellirockel1381]

Danke Rolf, habe alles gemacht wie du es beigetragen hast. Fleisch ist zart geworden und die Soße einmalig gut.

[@WestmuensterlandBBQ]

Das freut mich 👍

[@saschavonderbank8360]

Sieht mal wieder richtig super lecker aus 🤤😋 Echt klasse 👍🏻 kommt auch auf meine Liste 🤩

[@oldgardenbbq325]

Wahnsinn. Super leckeres Rezept! Wird definitiv nachgemacht! Liebe Grüße aus Ramsdorf! OldGarden BBQ

[@-coelian-detlev2274]

Ich probiere ja gerne immer was Neues das steht in meiner Liste ganz oben das sieht wirklich lecker aus

[@dirksnoks2622]

SUPER ! Bitte mehr davon. Ich komme aus Belgien und würde gerne mehr traditionelle Gerichte aus Deutschland ausprobieren wollen . Und wie immer, sehr deutlich erklärt (selbst ein Belgier versteht es 🤣). 👍👍👍

[@kuddelkuddel5384]

Hallo Dirk! Schön, daß du hier bist!!! Ich wohne in Ostwestfalen-Lippe, also Nordrhein-Westfalen, direkt neben dem Münsterland und ich kenne dieses Zwiebelfleisch auch von Familienfeiern. Dieser süß-saure und doch würzige Geschmack ist echt der Hammer! Ziemlich einzigartig. Wir essen es ganz klassisch mit Kartoffelsalat. Das Fett bleibt auch immer dran, das ist wichtig. Leider ist das Gericht mir der Zeit ein wenig in Vergessenheit geraten. Schade!!!

[@dirksnoks2622]

@@kuddelkuddel5384 Danke für den hinwies. Ich werde es bestimmt mal nachbauen ! Viele Grüße aus die Eifel !

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr!

[@jurgenschmidt4480]

übrigens Danke, dass mein Kommentar hier gelöscht/zensiert wurde. Was war daran schlecht?

[@kuddelkuddel5384]

@@jurgenschmidt4480 keine Ahnung, ich habe deinen Kommentar gar nicht mitbekommen.....

[@DonDubioso]

Mega, letzte Woche gefragt, schon umgesetzt. Fast genau so machen wirs zuhause auch seit Generationen. Lecker! Einziger Unterschied, dass wir etwas mehr Mehl nehmen so 2 EL und dann langsam den Sud einrühren und es wie ne klassische Mehlschwitze mit Zwiebeln hochziehen. Wenn mans etwas günstiger machen möchte eignet sich auch Semmerrolle sehr gut. Dein Ergebis sieht klasse aus! Noch besser schemeckts dann am 2. Tag wenn das Fleisch in der Soße gezogen hat. Nun hab ich Hunger.. :D

[@WestmuensterlandBBQ]

Das stimmt. Am 2. Tag ist es natürlich noch viel besser. Vielen Dank an Dich!

[@mradowan]

Wow wie immer ein super Rezept, genauso hat meine Oma auch gemacht, da kommen Kindheitserinnerungen wieder hoch... ich kann nur sagen einfach genial lecker das Gericht Danke Rolf

[@mwschumi3]

Bestimmt Sau lecker, so sieht es jedenfalls aus 👍🏻😊

[@WestmuensterlandBBQ]

Auf jeden Fall 👍

[@spatzspatz]

Super lecker, kannte ich noch nicht, Rezept werde ich am Wochenende nachkochen. Weil am Mittwoch kommt mein neuer Kochpott aus Gusseisen. Was echt fies ist, du trinkst jedes Mal ein Pils und unsereins hat schon ewig keins mehr getrunken, hole ich mir fürs Wochenende auch mal wieder. Mein Gin-Tonic passt da nicht dazu. 😄

[@jochembeuke1895]

Ein tolles Gericht, das man besser nicht erklären kann. Ich kenne es genau so. Das alles auf dem Grill im Dutch Oven zubereitet, da ziehe ich meinen Hut!

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr!

[@jurgenschmidt4480]

sieht richtig lecker aus! Alternativ geht natürlich auch die klassische Meerrettich Sauce und schon hat man zwei tolle Essen

[@CoLLiN.8623]

Hammer sache! Viel geduld braucht man wohl schon aber das ergebnis ist sicher umso besser. Danke für die klasse inspiration.

[@arnddegenhard2278]

Piment - auch Nelkenpfeffer genannt. Ein geiles Gewürz, für mich ein absolutes Muss zu Schweinebraten!

[@andreasjohrde5509]

Absolut mega geiles rezept/Video

[@dietermuller2699]

Zwiebelfleisch ist schon echt bombe

[@kuddelkuddel5384]

Moin Rolf! Gut, daß du das Rezept wieder unter die Leute bringst! Das ist echt wichtig!! Dieser süß-saure und doch würzige Geschmack ist echt der Hammer. Ich habe das eben schon zu Dirk, dem Belgier, geschrieben. Bei uns isst man das Zwiebelfleisch mit Kartoffelsalat. In unserem Stammlokal nimmt die Köchin aber irgendein anderes Stück vom Schwein, mit mehr Fett durchzogen. Das finden manche Leute vielleicht etwas unappetitlich, schmeckt aber total geil. Leider gerät das Gericht bei uns über die Jahre ein wenig in Vergessenheit, zu Unrecht!!!!!!!! Danke👍✌️

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr, wenn's Dir gefällt!

[@balkongriller5550]

Das kannte ich überhaupt noch nicht. Es sieht aber so lecker aus, dass ich das bestimmt mal nachbauen werde. Vielen Dank für das Rezept 👍👍👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr!

[@holgermuller3641]

Moin...sehr geil....Lecker!!!!

[@konaefahreruwe1227]

sieht super lecker aus.

[@pt3182]

Das sieht sehr lecker aus. Das werde ich ausprobieren 👍👍

[@gunterweihs2696]

Perfekt gemacht das sieht super aus. Ganz LG aus Ramsdorf

[@gerhardgreeb3257]

So kennt man euch! Klasse verfilmt, Top erklärt und sieht wie immer sehr lecker aus. Das muß icuch unbedingt mal testen. Ich weiß nicht warum, doch bei der Soße mußte ich an die Specksoße meiner Oma denken. Schönen Gruß aus dem Lahn-Dill-Kreis

[@DarkLuzifel]

Cool. Ein Follower mehr 😄 Hab letzte Tage noch Zwiebelfleisch im Restaurant gegessen und dann beschlossen es auch mal zu versuchen. ABER hier (Ochtrup, also auch Westmünsterland) kenn ich es nur auch mit Huhn (wohl von der Suppe vorher), was ich persönlich noch viel besser finde als Rind. Und die Sauße habe ich auch noch nicht so grob gesehen. Vermutlich die kleinen Unterschiede von Stadt zu Stadt

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank 😊. Mit Hähnchen habe ich das noch nie gegessen. Muss ich mal nach googeln.

[@lazyy4433]

Gulasch war schon geil!! Machst echt das geilste essen👍🏼

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank!

[@martintenbosch]

Hey Rolf, Danke für das klasse Video nebst Rezept und das ich nun tierisch kohldampf bekommen habe. Das erinnert mich an viele tolle Hochzeiten (das sind Feierlichkeiten zu denn gesellig mit vielen Leuten ohne Abstand und Mundschutz der Abend bis in die Morgenstunden gerockt wurde). Das Zwiebelfleisch wird garantiert nachgekocht, -versprochen. LG aus Oldmountains, dem wahren Zentrum des Münsterland 😉 Martin

[@WestmuensterlandBBQ]

Oh ja... das waren Zeiten. Aber sie werden wieder kommen!

[@uwekeller9400]

Wiedermal super Sache .....

[@0180mel]

Mega!😃😁 Heute gemacht und wir sind restlos begeistert. Butterweiches Fleisch und sensationelle Soße 👌👌👌Richtig Klasse 👍 Danke 😁

[@WestmuensterlandBBQ]

Das freut mich. Ich finde es auch jedes Mal ein Fest!

[@andreaskuhn1734]

Sieht echt verdammt cool aus guten Appetit

[@Cpt_Mackenzie_Calhoun]

Instantlike für gute Münsterländerküche. Nächste Woche dann Herrencreme :D

[@WestmuensterlandBBQ]

Die Idee hat was :-)

[@KohleStahlGrillenundBBQ]

sehr sehr geil wir kennen das Greicht auch und es ist wirklich richtig lecker :-))))) LG und GlückAuf!

[@heinrichweierhorst7645]

So kenne ich dat auch noch ! Klasse !!!

[@exil-preusse1662]

😋😋😋kenne ich vom Eishockey. Gab's bei Freunden vom EHC Münster 👍

[@biggiederexilfranke826]

Des Rezept gehört, wenn man gute Grundprodukte nützt, quasi zur Kategorie Selbstläufer, kann nur genial werden!

[@ralfreinartz3562]

Lecker! Schmeckt auch ohne Hochzeit. :-)

[@GrillChillBBQLifestyle]

Sehr lecker😋 Ich komme es testen. Grüße

[@WestmuensterlandBBQ]

Gerne! Wenn Du kommst, mache ich Dir was :-)

[@g.s.2009]

Das wurde auch Zeit !!!! Mein Leibgericht seit 50 Jahren... :-) Danköööö !!! Aber kleine Bemerkung : Bei uns in der Gegend, genauer in Emsbüren ( Landkreis Emsland ) und in vielen anderen Orten (z.B. am Niederrhein) wird die Sauce nach dem Einreduzieren püriert. Das ist noch einen Tick geiler.... Versprochen !!!

[@WestmuensterlandBBQ]

Das kenne ich auch, aber ich mag die Zwiebelchen noch gerne darin.

[@Atreuzs]

Geil. Hab ich schon drauf gewartet wann du endlich Zwiebelfleisch machst 😄👍 Aber ob es das Highlight ist? Ah ich weiß nicht, das Zwiebelfleisch und die Herrencreme liefern sich ein Kopf an Kopf rennen um die Krone 😄 PS. Den Unterschied zwischen einem Esslöffel und einem Teelöffel solltest du dir aber nochmal anschauen 😄✌

[@WestmuensterlandBBQ]

Na gut... Herrencreme ist auch ziemlich geil!

[@B_F_M_A_L_I_A_S]

Freundlicher Kommentar und Daumen hoch! 😄👍

[@gabrielekramb6740]

Hallo Rolf ich kenne dieses Zwiebelfleisch nicht aber es sieht nach deiner Zubereitung lecker aus. Ich werde es in naher Zukunft mal nachkochen und hoffe das ich es auch so lecker zubereiten kann. Ich wünsche dir einen schönen Abend LG GABRIELE aus der Pfalz

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr! Dann auch gaaanz viele Grüße!

[@Inge___]

Sieht wieder sehr lecker aus 👍👍👍👍👍

[@BBQausBaden]

Klasse gemacht sieht super lecker aus 👍👍👍Grüße aus Baden

[@brigittepreslmaier]

Oh sieht das gut aus! Dieses Gericht werde ich bald mal nachkochen! Lg aus Oberösterreich 🥰

[@WestmuensterlandBBQ]

Kennt hier wirklich jeder. Ein echter Genuss.

[@michaelmetzger79]

Das sieht richtig lecker aus! 👍👍 Piment lässt sich ganz leicht beschreiben. Auf deutsch heißt das Zeug Nelkenpfeffer.... 😉

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank für den Tipp!

[@saschapiel3255]

Unser münsterländer Zwiebelfleisch ist einfach göttlich. Bei uns zuhause gibt es auch noch Huhn dazu. Eine Hochzeit im Münsterland ohne dieses Gericht ist doch garnicht erlaubt oder? 😁 Bei uns auch gerne Heiligabend und/oder am ersten Weihnachtstag mit Kartoffelsalat als Beilage. Wenn die Soße, (die übrigens so lecker ist das sie am Ende mit Brot gegessen wird bis alles weg ist) so schön in den Kartoffelsalat läuft, herrlich! Und natürlich am leckersten von Mama gekocht 😉 Viele Grüße!

[@WestmuensterlandBBQ]

Hat das überhaupt schon mal jemand gewagt? Heiraten ohne Zwiebelfleisch?

[@saschapiel3255]

@@WestmuensterlandBBQ ich glaub es auch nicht 😂 Bringt bestimmt Pech.

[@lifeforce4822]

Und André natürlich bester Kamera-Mann! 🎥👌🏻💪🏻

[@mindelspitzbbq2993]

Das ist bestimmt sehr lecker 🤤

[@WestmuensterlandBBQ]

Ja, das ist es :-)

[@guidoherzog]

Super, da ist man direkt wieder in der Heimat (bin Bocholter). Lass die Butter noch etwas länger im Dopf damit sie leicht braun wird, Nussbutter ist da noch ne Nummer geiler. Aber sonst echt genial.... Gruß vom Niederrhein

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank und viele Grüße in den Südkreis!

[@danielwolter5569]

Klasse, so kenn ich es als Borkener auch 👍🏻

[@stefanaerdken3694]

Der erste Gang beim Hochzeitsessen ist die Suppe von dem Zwiebelfleisch ;)

[@bettinaschanze42]

Deinen Kanal habe ich natürlich abonniert. Finde die Rezepte natürlich meistens sehr toll. Es wäre aber sehr positiv, wenn man die Rezepte als Pdf-Datei bekommen würde, um sie runterladen und ausdrucken zu können.

[@Stefan-dk2gz]

👍👍ich komme aus dem Münsterland und habe es noch nie selber gekocht 🙈🙈das wird sich dieses Jahr ändern 👍👍🍻😎

[@WestmuensterlandBBQ]

Dann wünsche ich viel Erfolg und guten Hunger!

[@plemskibbq]

Bombe Rolf wie immer 👍🏼

[@raumfrisch]

Da hier immer alles zur äußersten Zufriedenheit verfilmt und Sich die Ergebnisse steht’s sehen lassen können, heute erst der Daumen nach oben und dann das Video. Tuts mir gleich liebe Followerschaft und bleibt begeistert. 👍

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr! Viele Grüße!

[@frankgrimm74]

Sehr sehr geil 🤩

[@lifeforce4822]

Rolf, Du bist und bleibst der beste!!!! 🔥👨🏻‍🍳👌🏻🔥

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! :-)

[@feuereisenfleisch5234]

Sehr sehr geil 👍

[@GrillFive0]

Aloha! Ihr wisst was schmeckt, Ihr Münsterländer! 👍 Viele Grüße Grill Five-0 🤠 BBQ | Grilling | Outdoorcooking

[@veraullrich645]

Hallo Rolf, dein Münsterländisches Zwiebelfisch sieht ja mega lecker aus und ist dir perfekt gelungen, da kann man schon sagen, zur Nachahmung unbedingt empfehlenswert, vielen Dank und LG ins Münsterland die Gründauer (Hessen) 👍👌👏🔥🔥

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Es hat durchaus geschmeckt :-) Am 2. Tag sogar noch besser.

[@Newhousechrist]

HAMMER! Mein Lieblingsgericht aus meiner Heimatregion auf meinem Lieblings BBQ Kanal! Danke ich bin erhört worden! 😋

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Das freut uns sehr!

[@furorteutonicus7169]

Hallo Rolf... Auf wie viel Grad hattest du den Grill eingestellt?

[@chrisreinhold6641]

Sehr sehr geil. Sieht top aus. Genau das was wir Münsterländer kennen. Aber Öl bitte dein Grill 😉. Der knarrzt ja wie Sau.

[@WestmuensterlandBBQ]

Schon erledigt :-))

[@willihuff1568]

Hammer Gericht 😋😋🍻

[@e.bo.7410]

Mal wieder was zum nachmachen

[@WestmuensterlandBBQ]

Das wird lecker!

[@connipaleske9122]

Ganz stark 💪💪💪Mal etwas anderes😃# Zwiebelliebe

[@TicTacTobi]

Wie heiß war der Grill beim garen des Tafelspitz?

[@WestmuensterlandBBQ]

Kann ich Dir nicht genau sagen, aber nicht zu heiß. Wie gesagt, so einstellen, dass es leicht köchelt, dann passt das schon. Egal von wo die Temperatur kommt (Grill, Herd, Backofen...)

[@rastamann222]

Klasse 👍

[@Christofer_P_Der_Scooter_Man]

Super 👍

[@wolfgangspath900]

Mein lieber Scholli, geb dem Broili mal en bissel Öl, der schreit nach Hilfe 😂.... Ansonsten top wie immer!

[@WestmuensterlandBBQ]

Ist mir auch aufgefallen. Problem ist bereits behoben :-)

[@rolandroth4479]

Definitiv ein leckeres Gericht, denn ein Zwiebelsösschen in Ehren kann niemand verwehren 😁 Allerdings habe ich meinen letzten Rinderbraten im Dopf verhauen ... trocken u. zäh 😫 - da muss ich dran arbeiten 😪

[@markobohning6600]

Mega, da weiß ich, was es nächstes Wochenende bei uns gibt. Wenn die Soße ne Stunde reduziert hat, bei wieviel Grad im Grill, lieber Rolf, hast du denn den Braten auf Temperatur gehalten?

[@WestmuensterlandBBQ]

Vermutlich waren es so um die 60 bis 80 Grad. Ich habe einfach den Grill leicht angemacht, Hitzequelle nicht direkt unter dem Fleisch.

[@markobohning6600]

@@WestmuensterlandBBQ Besten Dank 😃

[@trabbipaul]

Gruss aus Marl wird nachgebaut. Habs schon lange nicht mehr gegessen und hoff Freundin mags sie kommt aus Dülmen. Mfg Paul

[@wmbbqandre]

Das Fleisch war Mega köstlich und mit der Souce zusammen ein Knaller!👍🏻

[@michaelgenenger7043]

Super gemacht Rolf! Eine Hochzeitsgesellschaft würde dich sofort zum Kochen buchen! Bei dem Video ist mir der Broil King Pellet ins Auge gefallen. Grill doch da auch mal mit. Welche Sorte Pellets nimmst du denn da? Oder gehst du einfach in dein Pelletlager für deine Pelletsheizung und nimmst die Heizpellets? Beste Grüße Michael

[@WestmuensterlandBBQ]

Danke Dir! Den Smoker nutze ich ab und zu :-) Ich nehme die originalen Broil King Pellets, aber andere funktionieren da sicher auch, wenn sie eine ähnliche Größe haben.

[@hannezoeller5749]

Piment heißt auch Nelkenpfeffer. Lg

[@karlstuck6772]

Kochbier muss sein. Meine Freundin stammt aus Münster. Vielleicht kann ich sie mal damit überraschen. Für Tafelspitz und Beinscheibe lasse ich jedes Steak stehen.

[@WestmuensterlandBBQ]

Die würde überrascht sein. 😃👍

[@ernaschimanski9674]

Münsterländer Hochzeitsessen: Aus einem guten Stück Rindfleisch eine Hochzeitssuppe kochen. Das Fleisch wird für Rindfleisch mit Zwiebelsoße verwendet. Wenn die Suppe serviert und die Schüsseln abgeräumt wurden, blieben die benutzten Suppenteller aber beim Gast stehen. Denn darauf wurde Rindfleisch mit Zwiebelsoße serviert 🙈🙈 ich werde nie das Gemecker meines Ausbilders vergessen, als ich meine erste Hochzeit bedienen musste und in Unwissenheit die Suppenteller abgeräumt habe..

[@WestmuensterlandBBQ]

Kardinalsfehler im Münsterland. Da kann man schon mal schnell mit Fackeln und Grepen aus dem Dorf gejagt werden :-))

[@bmausnrw5457]

Moin Rolf ! Wie währe es mal mit „ Stielmus „ aus dem Dutch ? LG B&M

[@WestmuensterlandBBQ]

Bestimmt auch lecker.

[@donhemming7770]

Hmm ich will nicht trollen, aber Info/Erfahrungsaustausch. Ich koche sehr regional und traditionell. Komme aus Bocholt. Die Region drumherum ist ja wohl zweifelsohne das Münsterland... Traditionell benutzte weder meine Oma noch ihre Freundinnen einen Dutch Oven um ein OnePot-Gericht zu machen... traditionell hätten die sexisten früher meine Oma auch wohl nicht an den Grill gelassen. Nun zum Gericht: Der Tafelspitz bei einer Hochzeit stammt doch aus der Hochzeitssuppe. Dieser wird dann nach der Suppe mit selbst/hausgemachte Remoulade gegessen. Kommen wir beide aus dem gleichen Münsterland ... NRW... das platte Stück Land an der Grenze ?

[@dennispfaff6200]

ich habe am 21.05. Geburtstag und möchte für meine familie und mich einen Gasgrill kaufen. welche sind gut bis 700-800 Euro. gibt es da was was sich lohnt was kein müll ist, den man dann nicht 2 mal kauft( sprichwort: wer billig kauft kauft 2 mal). Gasgrill mit mit power, mit heckbrenner, mit 800°C turbo zone/sizzle zone. gibt es das was inder preis klasse bzw. welcher ist der beste in der preis klasse? +Ich hätte gerne einen wo ein Drehspieß mit motor passt, den kann ich aber auch danach dazu kaufen er muss nicht inklusive sein. hauptsache der drehspieß ist kompatibel. Es wäre echt toll wenn man mir da weiter helfen könnte. Liebe Grüße die videos sind echt motivierent.

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Also Du suchst die eierlegende Wollmilchsau :-)) Investiere ein paar Euro mehr und hol Dir einen Broil King Signet. Für mich das beste Preis-/Leistungsverhältnis. Ansonsten etwas günstiger wäre der Rösle 4G-S. Den habe ich auch als Video getestet.

[@MrRonsfield]

Das Fleisch ist noch etwas zu fest, das muss man mit dem Löffel essen können. Aber sonst ein schönes Video! Nächst Herausforderung, die Kombination von Zwiebelfleisch und Schichtfleisch.

[@WestmuensterlandBBQ]

Vielen Dank! Stimmt, Du hast recht, aber dafür fehlte mir die Zeit :-)

[@andystone6777]

moin mein Lieber ! da fragt der unbedarfte Hesse, wieviel das ungefähr an Gewicht ist, dieses "1 Tafelspitz". Was Du da hast, sieht mir verdächtig nach gut und gerne 2 kg aus.

[@WestmuensterlandBBQ]

Im Nachhinein etwas schwer zu sagen, aber Du könntest mit 2 kg ganz gut getippt haben.

[@MrTonyd72]

Wenn du das Fleisch ins kalte Wasser gibt’s wird der Geschmack in die Suppe abgegeben, Fleisch ins heiße Wasser, da bleibt der Geschmack eher im Fleisch 🍖

[@WestmuensterlandBBQ]

Aaaah... vielen Dank!

[@Lemmi7810]

Zwiebelfleisch bzw. Schichtfleisch macht meine Mutter oft zur Weihnachtszeit. Aber mit Schweinefleisch. Dieses Zwiebelfleisch kenne ich nicht.

[@WestmuensterlandBBQ]

Das hier ist ein klassisches Rezept aus dem Münsterland. Wird auf jeden Fall bei Hochzeiten zwischen Suppe und Hauptspeise gereicht.

[@freybergertv]

Keine Beilage? Aber für das Gewissen müssen schon wenigstens paar Nudeln her XD.

[@WestmuensterlandBBQ]

Das geht auch so :-)

[@radieschen8229]

Ohne Wacholderbeeren? Nee Jung .Butter nee Schmalz. Bin wohl was älter 😂

[@WestmuensterlandBBQ]

Ich kenne das nur so. Kann nicht am Alter liegen.

[@radieschen8229]

@@WestmuensterlandBBQ Hier ist ja die Heide in Westfalen daher wohl die Wacholderbeeren.Alles was in den Topf die Pfanne kam wurde Schmalz genommen,Butter war zu teuer. So kenne ich das von Oma und Großbanken Jetzt hast du Geschichtskanal😁

[@rudiweinberger9981]

ordentliches Bier ?????????????????

[@WestmuensterlandBBQ]

Jau!

[@klaus4133]

Fleisch sieht leider zu trocken aus, und Zwiebeln schneidet man eigentlich anders, aber sonst ok.

[@AndiRCR]

Da geht nix drüber!

[@WestmuensterlandBBQ]

Riiichtig!

[@burgtrausnitz]

One pot Gericht. Wieder was gelernt ... Eine deutsche Entsprechung zu finden macht zu viel Mühe, was? Klingt ja dann auch nicht so cool, oder? Geil, wie international ihr seit, da drüben im Vorreiter-Münsterland. Yeah!

[@WestmuensterlandBBQ]

Wo sage ich etwas von one pot??? Bei klassischen heimatlichen Rezepten bin ich ziemlich frei von Anglizismen.

[@helmutbamberg1135]

Kalt aufgesetztes Fleisch laugt zu sehr aus,das macht man wenn man eine gute Suppe will,wenn man lieber den Fleischgeschmack haben will,tut man das Fleisch in kochendes Wasser,so bleibt der Fleischgeschmack erhalten.

[@christophp.5541]

fleur de sel, richtig gutes salz? das Salz so: wtf ich bin 3mrd Jahre alt da gibts keinen unterschied...

[@christophp.5541]

hauptsache MHD beim Slaz beachtet...

[@WestmuensterlandBBQ]

Fleur de Sel ist weniger salzig, als Kochsalz, aber vor allem geht es dabei um die knusprige Textur. Ein MHD hat Salz, weil es mit dem Ablaufdatum den prozentualen Mindestanteil an instabilem Kaliumjodat garantiert. Echter Kenner, was?

[@christophp.5541]

@@WestmuensterlandBBQ knusprige textur bei salz welches sich auflößt? Auch hat fleur de sel idr keinen Jodzusatz. Halbwertzeit von jod ist darüber hinaus deutlich über dem mhd. von jodiertem salz sollte man ohnehin die finger lassen, da man im allgemeinen mehr Jod zu sich nimmt als gesundheitlich verträglich.

[@christophp.5541]

allg nichts gegen dich, toller kanal, kochtechnologisch ist fleur de sel im aufgelößtem zustand eher nichts anderes als aufgelößtes salz.

[@WestmuensterlandBBQ]

@@christophp.5541 gut... das ist richtig :-))