Мятно-лаймовый кордиал для прозрачного МОХИТО

Сегодня Евгений Шашин научит вас готовить мятно-лаймовый кордиал.🍹
Для его приготовления понадобится:
Сок лайма 100 мл
Лимонная кислота 4 гр
Яблочная кислота 2 гр
Мята 10 листьев
Сахар 100 гр
Цедра лайма 3.5 гр
Лед 50 гр
Вода 100 гр
Агар-агар 1 гр
Мохито:
Кордиал 60 мл🍸
Светлый ром 50 мл🥃
Содовая
Мята
Для берём лайм, снимаем с него цедру и выжимаем сок, который сразу переливаем в блендер, затем добавляем лимонную и яблочную кислоту.🍏
Выбираем 10 больших листочков мяты и так же кладём в блендер, затем туда отправляем сахар и цедру лайма.🍋 Для сохранения вкуса и стабилизации температуры добавляем ещё лёд.
Взбиваем содержимое.
В отдельную ёмкость наливаем воду и насыпаем агар-агар. Нагреваем смесь на плите до кипения и тщательно перемешиваем, а затем тонкой струйкой переливаем в блендер.🔥
Теперь охлаждаем получившуюся жидкость.
Теперь содержимое стакана пропускаем через сито и ждём, пока сок процедится.
Мы получили лаймо-мятный кордиал который, в свою очередь, можно хранить до 2 месяцев.📅
Теперь переходим к приготовлению самого мохито.
Добавляем в стакан кордиал, белый ром, лёд и содовую. Аккуратно перемешиваем содержимое и украшаем листом мяты.
Мохито из кордиала готов, можно приступать к дегустации!
Женя Шашин в Instagram:
/ shashin.evgeniy
Наш телеграмм:
t.me/barsoluti...
Наш инстаграм:
...
Наш сайт:
solution-schoo...
Наш Вконтакте:
solutio...

[@razumserjrazumserj4924]

Как всегда супер!

[@mr.garido1051]

Как всегда топ 🔝🤜🏽🤛🏽

[@BarSolutionBSS]

🙏

[@Narryel]

Женя, покажи плиз как сделать щавелевый кордиал. В одном баре делали сауер с ним - было бомба

[@BarSolutionBSS]

Можно по этому рецепту, только заменить мяту

[@user-ew7xe9qp9u]

Так же можно добавить в этот рецепт грамм соли и клубнику

[@egoriikuper6067]

Лаймовый кордиал просто супер. Вот только я одного не пойму: зачем вы добавляете и лимонную кислоту и яблочную? Пояснительную бригаду мне пожалуйста! Неужели нельзя заменить полностью лимонной?

[@user-wm1lz7lh8w]

а чего не зимой сделали рецепт мохито?)

[@BarSolutionBSS]

Подготовились к следующему сезону

[@arti_yanin]

Интересно а что если вместо мяты использовать гидролат мяты? Он абсолютно прозрачный и с яркой ментоловостью, какой нет в просто мяте

[@Gandarf_]

Вдохновились Кевином? Коктейльную химию в массы!

[@Yablonyaje]

русские бартендеры вроде как сейчас впереди планеты всей. и там где учился кевин кос они преподавали))

[@i.kairos1543]

Тоже, кстати подумал о нем, так это все видел у него ранее)

[@danoneeaktimel7794]

Привет Кевину

[@BarSolutionBSS]

Кевин красачик, я переводчик

[@Barmaster360]

Предлогаю во много раз способ легче: Натуральный сироп Milliana Mojito Mint смешать с водой в пропорции 1:1.

[@EdmundoRuss]

Расскажите, как дома можно сделать духи для коктейлей, апельсиновый, например

[@user-od3hq1pn6o]

Салют, Евгений, объясните что значит блэншировать? И что вообще значит кордиал? Я думал кордиал обязательно варить надо

[@manlike9910]

следующим ждем прозначный б-52

[@BarSolutionBSS]

Принято

[@Israel911]

Блин сколько же нужно времени на то что бы сделать такой классный лёд

[@Gandarf_]

Сутки на заморозку, полчасика на нарезку

[@Israel911]

@@Gandarf_ да но в больших объемах это все время и много места в морозилке

[@user-fy5hz3qb9m]

Ребят подскажите группу или сообщество где можно познакомиться с единомышленниками барной индустрии?!

[@Look_Around88]

Было же вроде....

[@BarSolutionBSS]

Повторение - мать учения

[@siesie7537]

Кос еще кардамон добавлял, на сколько это играет роль?

[@i.kairos1543]

Просто добавляет немного аромата кардамона)

[@BarSolutionBSS]

Интересный оттенок

[@faridnajafov912]

For Thermomix is there any temperature to set or I can use regular blender?

[@vladqaaa43]

Regular blender is ok for cordials

[@user-uu5li4fg8m]

Сложна

[@alexpol849]

Доброе. А где ссылка на яблочную кислоту?))

[@pankoteque]

Попробуйте поискать на озоне, я там заказываю.

[@BarSolutionBSS]

solution-school.ru/shop/malic

[@user-vn4ni5xw6k]

А если мяту заменить на базилик? Да?)

[@i.kairos1543]

А ром на джин и получится прозрачный basil smash)

[@user-vn4ni5xw6k]

Именно в этом тайный замысел)

[@BarSolutionBSS]

Да

[@user-td1to7sq1u]

Мохито сложно и долго готовить?!!!

[@BarSolutionBSS]

если готовить его не с кордиалом, то да. Представьте, это нужно лайм нарезать, затем помадлить его в бокале, добавить сахар, мяту, леди и содовую. Поэтому мы поделились рецептом Мохито, который из 3 ингредиентов (если мы говорим про алкогольную версию)

[@Simplefedor]

А что за странный блендер такой?

[@BarSolutionBSS]

Термо микс, взбивает и нагревает

[@Simplefedor]

@@BarSolutionBSS спасибо!

[@user-qb7uk3lx2t]

Женя, ты крутой!!! У Вас с С.Емельяненко энергетика 2 тысяч АЭС!!!!😉😆😆😆

[@slavets3335]

Сколько храниться этот кордиал в холодильнике?

[@dmitrydudov5747]

В видео сказали про 2 месяца

[@prodbyhint8371]

без яблочной кислоты можно обойтись?

[@user-bg8zz7ow3q]

Я делал без яблочной, тоже вкусно получилось. Просто добавил больше лимонной

[@egoriikuper6067]

Надо учесть что яблочная кислота на 30% менее кислая чем лимонная

[@SKINWALKERYT]

Можно ли заменить яблочную кислоту на яблочный уксус?

[@glebt3641]

Нет)

[@glebt3641]

Из яблочного уксуса можно сделать шраб по немного другой технологии

[@user-jt4mb4zk7l]

Что за сито такое

[@propan3523]

Давайте сделаем из 2х минутного махито, (а именно столько он делается , что то капец какое сложное и не факт что вкуснее

[@vladqaaa43]

Кларифицированный напиток отдается за несколько секунд, всегда со стабильным вкусом и вау эффектом для гостя, звучит круто, зачем отказываться от такого - не понятно)

[@propan3523]

@@vladqaaa43 я извиняюсь , несколько секунд ? И вау эффекта не вижу никакого в прозрачном бокале со льдом и бошкой мяты

[@vladqaaa43]

Замешать кордиал с ромом предварительно, налить в бокал нужное количество, долить содовую - Профит.

[@propan3523]

@@vladqaaa43 и бармен превращается в заготовщика , когда уйдёт мода на минимализм в коктейлях классика будет !

[@BarSolutionBSS]

Ждем тогда классику