МАЦЕРАТ ИЗ ВИНОГРАДА ИЗАБЕЛЛА!!! КАК УЛУЧШИТЬ АРОМАТ САМОГОНА!

[@СаймонЛокки]

Две ошибки: 1. Дробить миксером, таким образом вы убиваете вкус, добавляя вкус косточек 2. Надо было все это настоять до перегона, недели 2-3

[@Prorok_Rusi-UA]

+

[@РустамРустам-ш2р]

Согласен горчинку и дали косточки от винограда, нужно было руками раздавить настоять недели две три потом перегнать я думаю вкус был бы очень хороший

[@АндрейИвлев-л4ь]

За честный обзор лайк и подпись.

[@vadimshel]

Спасибо

[@ВячеславЛогинов-й2ю]

Молодец,спасибо за честность.Лайк.

[@peshkinator_3254]

Красавчик! Спасибо за честность

[@КорнейСаморуков-т9ц]

Не бросайтесь тапками, но нужно было настоять минимум неделю, и при перегоне измерять крепость во всей ёмкости отбора. Если ориентироваться на объём, рискуем получить запах компота.

[@DIVERGENT-J]

Выдержка всему голова!

[@МаксимПлескач-ю9ю]

Хоть один честный человек. Лайкос

[@ириска-в4ш]

Уважуха что правду сказал

[@СергейСпиридонов-в1р]

Спасибо за честность. Я делаю мацерат на концентрированном виноградном соке, потом 1мес на щепу.

[@vadimshel]

Сам такого не ожидал

[@nikoff86]

Подскажите, сколько сока, сколько сортировки,....

[@СергейСпиридонов-в1р]

На 3л 40/ сортировки добавляю 1кг конц.сока, разбавляю водой до 15/ и гоню до 43/ в объеме.

[@АндрейШ-ю4у]

@@СергейСпиридонов-в1р До 15 чего, литров или градусов?

[@lex1115]

Можно более подробнее как?

[@maksim_lisovskiy]

Добрый вечер! Беленький согревающий компотик.

[@vadimshel]

Ага Это точно

[@kakhazalkaliani4731]

тут не может быть головных фракции, так как не было брожения

[@ВиталийКурагин]

Перепробовал по-всякому (измельчал, не измельчал и даже настаивал) - получается спиртовый компот. Пришел к выводу, что лучше сделать висельник на дистиляте ректификата.

[@nordicrassvet3795]

Вопрос в том,как сделать качественный самогон? Ведь сахарный сырец наверняка не подойдёт, он слишком токсичен.Но я делаю отличный ректификат класса "альфа" и на нём можно иммитировать чачу, но как в этом случае добиться самогонной "вони" в чаче?

[@olegmohtin5934]

Делал мацерат на жмыхе Муската. Очень понравилось. Горечь от костокек

[@иваниванов-н8й1й]

Настаивать надо. И не на 40 процентах,минимум при таком весе винограда 60% дистиллят. Потом перегнать вместе с жмыхом. Измельчать нельзя. Просто раздавить иначе горечь. Гнать лучше до 40%в струе,дальше будет мутно. Хвосты лучше оставить на следующую перегонку. Я ещё потом использовал барду на следующий затор, только разбавил водой и с сахаром. Получалась как граппа.

[@Mihalych3268]

Спасибо за честность!!!!

[@Павелмуромский-ч7д]

Как не странно но большинство мацератов по вкусу не оправдываются. Из всех что я делал мне понравился на копчёной груше. Да и что то мне подсказывает, что в вашем мацерате уже нет 40% а где-то 38%. За ролик как всегда с меня лайк.

[@vadimshel]

Спасибо за коментарий, нет кстати измерил также 40

[@yurinikolski2716]

делал на винограде и на яблоках, всем понравилось, вкус и аромат классный

[@lifegoesonohyeah5831]

В мацерате градус не теряется, 5 литров 40% залил столько и получил, просто вода заменяется на ароматную воду от фруктов, ягод.

[@ВячеславКовалев-ь7и]

Делал мацерацию так,взял чистый сахарный спирт,разбавил до 25гр.и делал дестилят ,дестилята было 20литров.взял два крупных лемона порезал на четыре части и кинул туда,а походу дигустировал ,продукт пошел с запахом лемона понравилось 😂.потом добавил розового кишмиша продукт пошел просто ох...ый😊,получился кисло сладкий,класика.А когда отстол недели три получился вообще супер.

[@yr13.a]

Лимон и виноград добавлять в момент получения дистиллята и перегонять или уже в готовый и настаивать ???

[@ВячеславКовалев-ь7и]

@@yr13.a да в момент получения дистиллята,и главное дегустация,но в меру.

[@evgenykiselev5963]

Отрицательный результат не менее полезен. Как опыт.

[@bitteralmonds1932]

Что бы не было горечи от кожуры цитрусовых, нужно использовать только самый верхний ее слой.

[@vadimshel]

Это понятно, я вообще без кожуры делал на апельсинах

[@Fighting_Cat]

Попробуйте "виноградный висельник". Подготовленные ягоды целыми сложить в маршевый мешочек и подвесить на двух нитках над самогоном на две-три недели в закрытой банке. Мне такой способ понравился больше, чем мацерат.

[@vadimshel]

Уже делал, есть видео на канале

[@Fighting_Cat]

@@vadimshel не заметил, поищу.

[@to67mdd]

По моему мнению ошибка была в дроблении на комбайне,- косточки порубило вот вам и горечь.

[@Садивиноград]

Вкус и не изменится,ставь на дубовые щепсы и получишь вкус

[@ВиталийМ-щ6в]

Чудес не бывает. Для аромата трёх килограмм хватает, но придать вкуса 40гр. продукту уже нет, слишком мало винограда. Возможно будет лучше просто добавить в брагу 3кг, чтоб набросились эфиры, и взять немного хвостов.

[@Павелмуромский-ч7д]

Сейчас новая тема, и результаты вроде не плохие и продукт остаётся Белиньким. Это висельники в марле. Недавно джин по такой схеме делал. На мой вкус не плохо вышло.

[@vadimshel]

Что за висельник в марле?

[@Павелмуромский-ч7д]

@@vadimshel kzbin.info/www/bejne/l6CQmYFjnM5jqrM

[@ALEX-up2tw]

возможно надо было выгнать как обычный сэм ...до 40 в струе. вареных носков полюбому меньше бы нахватал

[@ViktorSamaranch]

Этот привкус дал ваш сахарный дистиллят. Надо с чистого спирта делать

[@ПисяКамушкин-м5д]

на индукции не пригорает?? ни чего, не газ

[@КостянКостянычН]

Приветствую алко брат! Я тоже дела пару раз и тоже получается тоже, с горчинкой

[@vadimshel]

Приветствую, а на другом пробовал винограде?

[@КостянКостянычН]

Да, изабеллу и лидию пробовал, че то так себе получается, и чачу пробовал ставить, жестковато получается

[@vadimshel]

@@КостянКостянычН может тайфи или кишмиш попробовать стоит

[@КостянКостянычН]

Единственное сырец гнал как есть, не разводили до 20, наверно крепкий поэтому и жёсткий получился, я щас хочу 3 раз перегнать, щас поставил настаиваться на винограде, тоже типа мацерато тока сырье чача, вот так как получится могу написать

[@КостянКостянычН]

А ещё на чем мацерат делал, ты рассказывал про цитрусовые

[@сергейковалев-ь9с]

Хороший виноградный спиртовой компот.

[@НиколайЛасавский-я6ъ]

Горечь из-за косточки, надо убирать. Будет достойный продукт.

[@vadimshel]

Как их от туда только убирать муторное занятие

[@NobleDrinks]

Отжал сок залил в куб и туда же жмых. Вот тебе и та же кожура.

[@arnowt]

На днях сделал на айве, под вакуумом. Запах обалденный, а на вкус просто п*ц. Жёсткий, обжигает, отвратительно послевкусие часами ощущается во рту. Тоже ломаю голову что не так. Автор, подскажите, после длительного отдыха что-то принципиально изменилось? В смысле стало вкусно, или не париться и перегонять в спирт? ))

[@vadimshel]

Ничего не изменилось

[@ivan_tramp]

Более длительный отдых нужен

[@ivan_tramp]

Оставь ее на на месяц-два и попробуй

[@vadimshel]

@@ivan_tramp так и сделал, стоит позже будем пробовать

[@koekomu]

Не в этом дело, дело совсем в другом. Есть продукты в мацерации, которые нужно настоять перед перегонкой. Виноград тоже к ним относится. Во первых, нужно меньше винограда 1 к 3 примерно. Во вторых, это все дело должно постоять пару недель. И только после этого перегон. Виноград отличается от яблок, такие особенности. Солод тоже будет более насыщенным, с меньшим количеством, если оставить между перегонками на пару недель, только щепа обязательна после этого, многое корректирует во вкусе.

[@АлександрЯкименко-р8и]

Ошибка. Прямоток здесь не годится. Нужно перегонять на короткой царге (500мм+ 10см спн)с дефлегматором. Дать поработать на себя 15 мин. Отобрать покапельно головы. Отобрать ароматное сердце( у меня от 78,8 до 79,2 *С ) потом меняем тару, перекрываем воду на дефлегматоре, температура поднимется до 85 и более, начнут выходить изяки, то от чего вы кривились! А дальше в кубе останется вода и компотный спирт(хвост). Включаем деф. опять на 78-79*С и дожимаем чистый спирт. Всё смешал и ВСЁ! С 3х литров АС где то 50мл. головы и 200мл изяков. Не так всё просто.

[@masterskaia_23]

Горечь, скорее всего от косточек.

[@vadimshel]

Возможно, но не факт. Надо на другом винограде испробовать

[@masterskaia_23]

@@vadimshel попробуй, я вишню перегонял, токая же беда.

[@vadimshel]

@@masterskaia_23 в принципе компоты варенья с косточкой делаем нет же горечи

[@masterskaia_23]

@@vadimshel в принципе да,но варенье варят без добавления спиртовой жидкости.

[@vadimshel]

@@masterskaia_23 ну возможно, спорить не буду

[@ВадимЧернов-г6ш]

Чайник

[@ВадимЧернов-г6ш]

Мацерат, это ароматизированная водка. Сделанная путем настаивания и последующей быстрой перегонки. Но не добавлением туда красителей, это говно...

[@СаняМаслов-и6к]

Делать научись мацерат

[@ВадимЧернов-г6ш]

Вводить комент излишне, просто чайник

[@YuriyKulikov-c3c]

Ты тоже когда-то был чайником . Просто подскажи парню как сделать правильно , если , конечно , сам знаешь и умеешь !

[@ИВАННЕВАЖНО-ъ4щ]

люди не делайте так , как делал сей хлопчик. Виноград помять надо руками , не дробя косточки. Настоять дней 7 хотя бы . Процедить или фальшдно , не варить жмых. Контроль общей спиртуозности. В мацерации тоже есть доля ангелов. Я не опускаюсь ниже 43 градусов , мне так больше нравится

[@АлександрЗолотавин-б2в]

В том и позатом году.... Я когда это слушал, из ушей кровь пошла.

[@Prorok_Rusi-UA]

Мабуть "чілавєк бімбасу".