조금 달라요 Extraction은 추출되는 성분의 양을 의미해요 yield는 에쏘의 양을 의미하구요. 같은 40g의 에쏘라고 하더라도 그 안에 녹아있는 커피 성분의 양은 다를 수 있죠 그 때 그 성분의 양을 Extraction이라고 표현하고 있는 듯합니다 ㅎ
@hellkorea50403 жыл бұрын
익스트랙션은 수율을 이야기하네요.
@ehdrb78404 жыл бұрын
질문이 하나 있습니다. 단순히 농도를 증가시키고 싶다면 도징량만 증기사킨 채 나머지 레시피들을 고정시키면 수율은 동일하게 나오는거 아닌가요? 그리고 이분이 말씀하는게 사실이라면 sca에서 만들어낸 공식들은 무슨 근거로 사용되고 있는것인가요? 예를 들어 추출량 = 도징량 x 2 / 25~30초 사이 이런것들 말이지요...
@hana1yn4 жыл бұрын
죄송해요 제가 질문의 의도를 잘 이해하지 못하겠어요. 일단, 도징량(원두량)만 늘리고 모든 것을 고정시킨다면, 수율을 떨어지고 농도는 진해질 확률이 높겠네요.