Зачем платить больше? Стейк томагавк за 800 рублей! Толстый край на гриле

Чат
t.me/maestrobbq_all
Сайт: www.maestrobbq.ru/
grili.store
Instagramm: / maestrobbq
Всем привет!
Зачем платить больше, когда можно платить меньше:)
Хватит покупать праймбиф и мираторг!
Все на рынок и берите доступную говядину!
Стейк томагавк или рибай на кости или, как у нас принято называть, толстый край на ребре!
На видео показано, как зачистить мясо и подготовить!
Из специй я предпочитаю соль и дробленый перец.
Если хотите используйте те, которые больше нравятся Вам
Как жарить
На прямом жаре 200-220 градусов обжариваю стейк по 5 минут с каждой стороны и убираете на непрямой жар до достижения 60 градусов внутри куска мяса!
Всё вместе у меня заняло примерно 35 минут, но всё же пользуйтесь термометром!
Рулет из говядины готовится так же по температуре, а не по времени
После приготовления дайте мясу отдохнуть, а правильно сказать расслабиться и распределиться сокам внутри куска мяса!
У меня заняло 5 минут.
Нарезаем мясо кусками, солим и перчим молотым перцем!
Экономьте свои деньги и ешьте вкусно!
Всем вкусности

[@maestro-bbq]

t.me/maestrobbq_all

[@user-ie1dk5ye3b]

супер! обожаю ваши видео, особенно на улице! если будет возможность-снимите пожалуйста в след. видео хоть минутки 2-3 ваших собак таких хорошеньких!

[@MrDivaz9]

Слюней столько собралось, что жена испугалась не бешенство ли?))) Спасибо, картинка бомбезная!

[@Denforever]

Вкусно, аппетитно и очень захотелось повторить!

[@maestro-bbq]

Всё в твоих руках

[@maximusgreat]

Отлично сделано! Только вот забыл в конце с кости фольгу снять и показать целиком готовый томагавк :)

[@maestro-bbq]

Надо было показать! Согласен

[@user-mw6nl8oh7x]

А ещё можно в вакууме на недельку-две, вкусно получается.

[@SAleshkevich]

Отличный контент!!! Качество Видео отдельное спасибо!

[@maestro-bbq]

Спасибо Мы стараемся

[@rftcompany]

Иван, на каком рынке покупали мясо? Подскажите адрес пожалуйста!

[@maestro-bbq]

Город клин Центральный рынок

[@tatarenkoai]

Добрый день! Спасибо, съемка отличная , рецепт достойный! Подскажите можно ли ожидать сранение камадо и камадо? Я понимаю, что сказать 100% точно и сложно и наверное субъективно, но искренне не понимаю чем может выиграть камадо джо по сравнению с вебером? Тандырной лепешкой? А вес? Меня всегда останавливал вес джо - не всегда ведь возможно катать по твердой поверхности... в общем, было бы интересно было бы увидеть обзор от человека реально готовившего на них обоих.

[@maestro-bbq]

Не вижу смысла сравнивать Керамика это больше предмет интерьера! Вебер камадо выигрывает!

[@elyorbekismonaliyev9868]

ето стейк медиум велл или Велдан была?

[@ot_kazana]

Отлично, надо будет так попробовать приготовить!

[@maestro-bbq]

👍

[@user-pl7dz3pk1w]

Не подскажешь почему нет давно роликов на канале Тихон готовь и путешествий?спасибо

[@maestro-bbq]

Может снова в командировке?

[@romab7515]

Спасибо за видео. Пробовал готовить стейки на гриле Камадо Джо используя технику прямого и непрямого жара. Получается отличная прожарка, но вкус копчения котортый дает Камадо мне не нравится. Хочу вас спросить- дает ли Вебер кеттл/Саммит вкус копчения (который я не люблю) используя эту технику. Если нет, то переду на кеттл. Можно ли избежать вкуса копчения на Камадо гриле? Не хочется из-за этого покупать новый грилл. Недавно смотрел ваше видео-приготовление свинного шашлыка на Вебер кеттл, где вы использовали "ГриллФаст" самокруты оставив под закрытой крышкой на 20-25 мин. Был ли у шашлыка привкус копчения или вкус как на мангале. Спасибо

[@maestro-bbq]

Вкус Копчения грили вебер не дают, дают вкус жаренного мяса и дымка! Вообще копченый вкус вам дают или ароматный уголь, дрова или щепа Пишите в телегу мне, будем разбираться Но у Вас прекрасный гриль, надо найти на нем свой вкус Возможно нужно прожечь ваш гриль, убрать лишние запахи

[@user-fw3id3dv3b]

Ну очень смачно!!!! Красиво и точно вкусно ! Из Одессы лайк всегда!

[@maestro-bbq]

За лайк спасибо Одессе привет с благодарностью

[@Lollolovitch]

Режем "слайсы" boys, при этом используем "кнайф" :) Видос зачет!

[@sergeisergei4756]

Как раньше эти стейки делали без всяких щупов?

[@user-su7dg7ue5g]

Привет зачем нужна скоба на стартере ?

[@maestro-bbq]

Скоба нужна, чтоб взять второй рукой стартер В России принято, что мужик жарит-а во всем миру хрупкие девушки переворачивают двумя руками

[@alexeyshmelev4757]

На кости выглядит очень эстетично 🔥🔥🔥

[@maestro-bbq]

И удобно жарить

[@SheefSherif777]

К рыночному мясу ещё бы weber взять) и тогда точно будет любое мясо вкусное.)

[@user-eo5tn6fw7z]

Класс! Надо на рынок ехать🙄

[@maestro-bbq]

Очень надо

[@petrpetrov8731]

Не совсем понял фразу, прожарка для рыночного мяса? Получается мясо с рынка лучше хорошо прожаривать ? Не так как мы берём стейки в вакуумной упаковке от Мираторг?

[@maestro-bbq]

Здравствуйте Я предпочитаю для мяса с рынка сильнее прожаривать мясо!

[@user-se1gj3fj6h]

Передержал маэстро! Но спасибо за ролик

[@user-rg7en2mz5s]

Как всегда отлично👍

[@maestro-bbq]

🤘

[@user-tt6ew5rk5e]

А если в стартер обычный уголь древесный засыпать?

[@maestro-bbq]

Главное чтоб фракция была крупная! Уголь разгорится быстрее и прогорит быстрее

[@zballru]

Общее время приготовления 35 минут? 4+4 обжарить и 27 минут до 60 градусов внутри куска?

[@maestro-bbq]

Примерно так С точностью до минуты не засекал

[@user-ot7qo2iq6h]

Какая модель гриля в кадре?

[@maestro-bbq]

grili.store/product/summit-kamado-e6/

[@DedMatfey]

Ясно, что в процессе приготовления можно что-то упустить и не сказать. Мне кажется, доп информацию (температура, время и т.п.) можно указывать (дублировать) на экране. Ролики будут на много информативнее.

[@maestro-bbq]

Спасибо Подумаем над этим

[@user-hj5rq7lp2t]

Здорово когда на обычном рынке можно найти говядину с такой хорошей "мраморностью". Классная прожарка "медиум вэлл".

[@Trancemaniac25]

велл дан

[@user-ds3uy2rb1y]

Придется в духовке делать))) Гриль до майских в отпуске.

[@maestro-bbq]

Ну обжарить то на скородке

[@MrDenAVI]

А как называется модель данного гриля? Хотел бы приобрести такой же.

[@maestro-bbq]

www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_summit_kamado_e6/

[@dimapanasyuk4843]

@@maestro-bbq не грузит ссылка,можно название барбекю

[@user-yn4mj1jy8b]

Супер 👍

[@user-vc4vq5kt1r]

Все таки отличный канал!

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@user-vh1gn6ht2n]

С рынка мясо толстый край при быстром приготовлении получается жесткое. Есть 2 пути приготовления, пару недель выдержать и готовить как стэйк, но все равно жира не хватает, суховато выходит, не смотря на прожарку. Или готовить при 70градусов обжаренный кусок, пока не достигнет внутри 60гр. Обычно это 6-7 часов. Тогда мясо реально сочное и мягкое. Все соединительные ткани выходят в калоген и мясо реально сочнее и нежнее. Попробуйте такой рецепт у вас на канале😉

[@user-wj3sd9cq4h]

Первый раз смотрю супер, теперь буду постоянно смотреть

[@maestro-bbq]

👍

[@kashiriusus]

А если замариновать мягче не будет?

[@maestro-bbq]

Смотря в чем Это хорошее мягкое и сочное мясо Не надо ничего с ним делать

[@sedoy1977]

Отлично, буду делать. Спасибо за рецепт.

[@maestro-bbq]

Напишите понравилось или нет

[@Dr_Dobrecov]

Супер, когда автор отвечает почти на каждый комментарий! Так держать!!!

[@user-mz9bu9jd7f]

Ого 😨 у вас кроксы от Little big, круто

[@maestro-bbq]

Ага Ограниченная серия

[@biggrill_nikita]

Пушка!!!!

[@Jimmy-gw1nr]

Weber не делает пилы и топоры? Странно….

[@maestro-bbq]

Вот сам переживаю🤣😂

[@alexskyline7324]

Собаки очень красивые!

[@maestro-bbq]

Спасибо Они афигенные

[@Samsung-qr6mh]

👍👍👍

[@nooftube2541]

64 не многовато ли? Не лучше до 56-57 жарить что бы до 60 доходило? А то прям совсем велдан.

[@maestro-bbq]

Тут же дело вкуса! Можно и меньше! Каждый выбирает сам

[@os.baranow]

а какой гриль задействован в видео?

[@maestro-bbq]

Здравствуйте www.maestrobbq.ru/catalog/vse_tovary/grili_weber/ugolnye_grili/ugolnyy_gril_summit_kamado_e6/

[@os.baranow]

@@maestro-bbq здравствуйте, спасибо!

[@mpeyn]

👍🏻👍🏻👍🏻

[@user-yi5ok3ln4i]

С полоской классная идея, возьму на вооружение. Тоже беру иногда мясо толстый край на рынке. Есть нюанс, надо чтобы мясо созрело. Если мясо не созревшее, оно будет жёстким. Температуру готовности попробуйте довести до 56-58°С, несмотря на то, что жир меньше вытопится, мясо будет мягче и сочнее. Тк в травяном откорме внутри мяса жира мало, только вокруг. Имхо конечно

[@maestro-bbq]

Про прожарку это вкусовщина и настроение! Иногда и 50 вкусно, а иногда хочу велдан переходящий в подошву!

[@user-yi5ok3ln4i]

@@maestro-bbq о как! Настроение подошва)

[@maestro-bbq]

@@user-yi5ok3ln4i ну а почему бы и нет:) Я ж не могу как дурачьё всё время улыбаться 🤣😂🤣😂

[@user-bq3oh7gw5z]

Обычную говядину беру в магазинах, а не на рынке. На рынке свежая обычно, а в магазине недельку полежавшая. Полежавшая сильно нежнее свежей.

[@Cterx812]

Я так понимаю при желании такой стейк при желании можно оставить на вызревание, к примеру стартовыми культурами, как вы показали раньше? Или для такого мяса это не имеет смысла?

[@maestro-bbq]

Проблема с костью! Она может дать плесень, но за две недели ничего страшного не будет!

[@Cterx812]

@@maestro-bbq а если к примеру отруб без кости, то вполне можно, я правильно понимаю?

[@maestro-bbq]

@@Cterx812 совершено точно можно и нужно👍

[@Valdemar757]

@@maestro-bbq кость это проблема только пересыпав ДЕДОВСКИМ способом и это уже нето

[@maestro-bbq]

@@Valdemar757 а как надо?

[@user-hq6sv9mw9u]

Иван. Привет из Новосибирска🙋🏻‍♂️ Сразу Лайк👍👍👍

[@maestro-bbq]

Новосибирску взаимный привет✌️

[@vincentvega8132]

Калькулятор не правильный, недавно брал такое с коротким ребром 450 руб/кг кусочек 900 грамм на 400 руб . Чистого мяса там ровно треть. 400*3=1200 руб. По вкусу не очень. Оказывается мне не нравится невыдержанное и не мраморка. В метро можно добыть диафрагму мраморку от оренбифа по 360. Совершенно шикарную. Ещё лежал аргентинский рибай в заморозке по 450. Но там коробка 20 кг. Такой себе мог эксперимент получится.

[@afgankazan]

Иван красота, мне тоже иногда просто говядина нравится на гриле.

[@user-yb9zr7dd2j]

Реберное мясо всегда вкуснее знаток

[@alexanderromanchenko7040]

Вы знаете, что 10 лет назад изобрели брикеты, которые загораются сами, без стартера?

[@maestro-bbq]

Любые брикеты можно разжечь без стартера! Но со стартером быстрее и удобнее

[@alexXx8688]

А как же выдержка мяса?

[@maestro-bbq]

А вот в этот раз без выдержки

[@user-su7io1xh8x]

Нас на курсах учили: После отжига решётки , протирать её промасленной тряпкой или бумагой, чтобы не горчить мясо из новой прожарки. Но хозяин -- барин! Спасибо за ролик и успехов!🔪🥩👍

[@maestro-bbq]

Я считаю решетку на угольном и газовом гриле не надо смазывать Лучше смазать продукт

[@tribun1846]

Бюджетная классика

[@Prozharka84]

Так же жаба душит много брикетов сыпать 😂😂😂

[@user-yq9ew3vp1c]

Весь слюной изошел а дома только супчик!

[@maestro-bbq]

Супчик тоже вкусно!

[@stasmarchenko7313]

подошва

[@user-ke5wv6ih7o]

в чем прикол ребра в этом стейке? просто для красоты?

[@qwertypop8217]

Отличный способ продать кость по цене Мяса! Маркетинг, мать его…

[@mickaelmirzoyan3767]

Кайф🔥🔥🔥👍🏼

[@user-ym3br1zg4h]

Форме топора вот и тамагавк🤘

[@snobsnobov9999]

И что, никто не скажет что это переготовленая говядина? Это не то что не медиум, а типичный вэлдан. Что к стэйку, как к культурному явлению, имеет весьма опосредованное отношение. Пишите говядина на углях, но никак не стэйк на гриле.

[@user-ec5ue9xk1c]

Согласен, что удобно, когда можно проверить температуру на телефоне, НО! Ты забыл сказать одну вещь если взять этот щуп с собой на природу то ничего работать не будет так как нужен wi fi

[@maestro-bbq]

А на природе он будет работать по блютузу Спокойно берите его с собой

[@infolinknetwork]

не ферментированное мясо-перевод денег. подержать пару недель в холодильнике и потом готовить нужно.

[@maestro-bbq]

Согласен Про это у нас есть ролик!

[@edim1958]

Сколько это счастье готовилось на гриле?

[@maestro-bbq]

Около 30 мин

[@user-vi1ob2sk5q]

Мясо с рынка жесткое. Если других вариантов нет, я мясо с рынка мариную, чем дольше тем лучше, тогда становится мягким.

[@maestro-bbq]

Маринад это способ сохранения мяса! Если нет нужды долго хранить, зачем мариновать хорошее мясо?!

[@makakarus1996]

я так и знал, что в моем городе самый лучший рынок

[@maestro-bbq]

В Клину афигенный рынок

[@user-hx9ll3wp5e]

Иван, смотреть твои видео одно удовольствие - это топ просто🔥🔥🔥

[@lelik502]

Ребят, мне кажется тут больше про картинку))) Мясо с рынка на гриле, будет жесткое. Ему вызревать нужно.

[@maestro-bbq]

С рынка мясо другое, но тоже вкусное

[@tonyb5312]

Покупаю ковбоя по 500₽, доволен

[@maestro-bbq]

Хорошая цена!

[@user-zb8nc5xm7l]

Браво маэстро

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@alexandrgavrilov2955]

Подошва...

[@maestro-bbq]

Подошва после 70

[@EVGEN-1978]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@Aborigen64]

А где фирменные брикеты от маэстро BBQ?

[@maestro-bbq]

Скоро вернуться

[@Aborigen64]

@@maestro-bbq на озоне появятся?

[@maestro-bbq]

@@Aborigen64 не знаю

[@Aborigen64]

@@maestro-bbq а то как то уже попривык к ним.

[@user-xu5md5hf9t]

Давайте объективно смотреть, сколько на рынке не брал мясо, оно жесткое и далеко от зернового откорма

[@maestro-bbq]

1. Можно самому вызреть 2. Надо выбирать с жировыми прожилками 3. Не зажаривать до состояния подошвы Мне на вкус трава больше нравится, чем зерно Более насыщенный вкус

[@user-xu5md5hf9t]

@@maestro-bbq да вкус может быть , а жевабельность удручающая, а соотвественно уже и не до вкуса

[@maestro-bbq]

@@user-xu5md5hf9t так нарежьте слайсами тонкими и будет жеваться

[@Jimmy-gw1nr]

Написал лайк и поставил комментарий 😂

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@Viktor_MBBQ]

Отменное видео,🔥! Жена чуть слюнями не подавилась,пришлось сходить купить мясо и приготовить шашлык в аэрогриле. Это конечно не на гриле, но тоже объедение

[@maestro-bbq]

В аэрогриль тоже хорошо получается

[@stroitelj]

Названия конечно : ковбой , томагавк.. почему не пастух и топор .)))

[@dpapsuev]

Как всегда ролик аппетитный

[@maestro-bbq]

Спасибо

[@andreiprokopenko8344]

Горит !

[@user-tc2ch8bg2m]

ни разу не видел в продаже такую красивую говядину. видимо у вас рынки другие

[@antonxxx9635]

Рецепт, супер👍 Спасибо, Иван🤝 стейк получился 🔥 Ещё добавить какой-нибудь соус и свежих овощей 😋

[@maestro-bbq]

Принято Снимем стейк с соусом

[@alexrussian6015]

Не верю. Его хрен прожуёшь....

[@maestro-bbq]

Кого не продуешь?

[@user-ck9kv2zw4z]

фига у тебя тапки))) ошейник от пит буля перешил?))) однозначно лайк

[@maestro-bbq]

Спасибо! Тапки огонь!

[@zelimded612]

Когда мало денег в кармане, то обычное мясо бывает самым хорошим, а когда много денег то уже Мираторг это супер.

[@maestro-bbq]

Я могу себе позволить любое мясо! И уверяю хорошее разносное мясо ничуть не хуже

[@zelimded612]

Я тоже могу позволить себе что угодно. Дело не в этом, и я не ем мясо Мираторг. Именно такое же мясо обычное я ем. Человек который реально знает что такое мясо, он кушает именно обычное мясо. Просто не надо говорить в одном ролике что Мираторг самое хорошее, а в другом ролике обычное мясо хорошее.

[@maestro-bbq]

@@zelimded612 стоп! Я говорю что мираторг хорошее мясо, которое доступно в любом сетевом магазине! Ну а вот получше мясо надо ехать покупать!

[@user-ct7lh5qk5q]

Цена то какая

[@maestro-bbq]

На что?

[@user-kj4nl6mx3g]

Захлебнулся слюнями...😁

[@bessonovoclub]

👍

[@SeregaXXL]

Много маркетплейсмента( ну и кусок с рынка на гриль это странно. Нужно вызревать

[@user-oy9gi4xh3x]

Видео-огонь! Говядина супер!

[@user-ki1ez4ey4i]

Это не стейк! Это есть невозможно!

[@maestro-bbq]

Вы пробовали? Или мимо проходили «ящитаю» закинуть?!

[@ruslantyurin5348]

Спасибо за прекрасные фильмы о вкусноте!

[@user-xp2ml6ln4n]

Со стейками из мраморной говядины не сравнится и не надо обманывать народ, из обычной будет жестко. Видно же что только картинка красивая снаружи, а толку от неё ноль!

[@maestro-bbq]

Так выберете мраморное мясо и выдержите его Точно будет вкуснее магазинного

[@qwertypop8217]

В Королёве я так и не нашёл ни одного мясняка который бы что-то подобное отрезал. Ощущение такое что они мясо с вечера готовят!

[@maestro-bbq]

Видимо проходимость маленькая Попробуйте Мытищинский ярмарку на осташковском шоссе

[@maestro-bbq]

@Антон Дорофеев почему из рыночной не надо делать стейк?

[@liga11aaagorilla5]

По мне не очень всё таки рекомендуемая прожарка для этого куска мясо медиум медиум ре а тут вел дан ну такое себе!!!

[@maestro-bbq]

Так прожарка Жириновский любителя Жарьте медиум

[@Li_si_c1n]

Это говядина не для стейков. Мраморность на вкус НЕ ВЛИЯЕТ. Мраморность влияет на сочность.

[@maestro-bbq]

Вот как раз таки мраморность влияет на вкус! Жир даёт вкус! А на сочность влияет влажность мяса

[@andreykorolev1641]

Куска было два, куда дел второй томагавк, верни

[@maestro-bbq]

Второй за кадром съели 🤣😂🤣 Плюс 1000 в карму за внимательность

[@MedvedEdgun]

Не поверю. Вот если дать ему вызреть, то может быть, а так все равно резина получается.

[@maestro-bbq]

Резина, если больше 70 градусов внутри!

[@MedvedEdgun]

@@maestro-bbq ну делал я, пробовал, с термощупами и не раз. Один хрен совершенно другое мясо, нежели из Ангуса.

[@maestro-bbq]

@@MedvedEdgun Ангус как бройлер:) А хороший травяной откорм тоже нужно найти! Жирное и хорошо обработанное! Для меня трава вкуснее

[@MedvedEdgun]

@@maestro-bbq Возможно. ) Но с праймбифом еще не промахивался. Есть у нас еще небольшой магазин ДА, там привозят мясо компании ВЕСКО, тоже отличное по вкусу, и ценник куда гуманнее.

[@maestro-bbq]

@@MedvedEdgun есть ещё Владбиф Очень достойное мясо за хорошие деньги

[@user-de9py8sx2n]

Чёт не вериться что 800 рублей

[@maestro-bbq]

Почему не вериться?

[@bardakoblyama3541]

Добрый день Иван, у меня к вам предложение, снимите видео про стейки. Какой стейк из какой части и как вырезается и зачищается. Дело в том, что много людей и много мнений, приходят просят томагавк, вырезаешь, возмущаются что рибай предлагаю. Последний раз заказали пиканья, верезал, не доволен что кусок большой. Объясняю, что пиканье это мясо с тазабедреной части, соглашается что с той части, но я ему даю не пиканье. Если не трудно снимите ролик, как вырезать и чем томогавк, рибай и ковбой отличаются друг от друга. Пиканя как правильно вырезать. Спасибо.

[@maestro-bbq]

Спасибо за комментарий! Я подумаю как это сделать! Думаю будет интересный ролик

[@user-vg4mu7vb9w]

Вы человек который знает вкус правильного стейка говорите, что это сочно и вкусно... Вы же с Агапкиным вызревали куски и знаете как меняется мясо, и с технологией знакомы, а тут с прилавка на гриль и говорите как классно. Вам верить не будут

[@maestro-bbq]

А с чего вы взяли, что не вызревшее мясо невкусное? Влажное вызревание другой вкус Сухое вызревание третий вкус Маринованное мясо ещё один вкус Почему вы такой категоричный?

[@user-vg4mu7vb9w]

@@maestro-bbq пробовал))) и Вы прекрасно знаете о чем я говорю

[@maestro-bbq]

@@user-vg4mu7vb9w так это разные вкусы и структуры Про правильность-правильность у каждого своя и я поддерживаю каждого! А осуждать и спорить точно не ко мне