МАХАН-ШУЛЬТАГАН. КАЛМЫЦКИЙ СУП. НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЙ И АРОМАТНЫЙ СУП ИЗ БАРАНИНЫ. УНИКАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ

[@CHEFSHAROV-500]

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СУХИЕ ОВОЩИ ШЕФ ШАРОВ по ссылкам: www.wildberries.ru/brands/shef-sharov и www.ozon.ru/brand/shef-sharov-100422743

[@EdwardPetrov-v9c]

Очень вкусно и познавательно, калмыцкая баранина это праздник живота.

[@eduardsangadzhiev4297]

Привет из Нью Йорка! Как дома побывал! Всем добра!!!

[@lemonoviyray3190]

Все просто,все вкусно! Баранина мое любимое мясо.Спасибо Алексей!Всех благ!

[@ДжангарДорджиев-ю6г]

Аршан болтха!!! Приятного аппетита!!! Блюдо простое, но очень вкусное!!! Пожалуй главное наше национальное блюдо!!!! Привет из Калмыкии!!!

[@CHEFSHAROV-500]

Привет Калмыкии!!! 🖐🖐🖐

[@ОйратОйратович]

Мой любимый супчик.

[@mandzhin]

Поправлю Вас, правильно будет "калмыЦкий"! ПС спасибо,что приготовили наше национальное блюдо

[@mgjidhkhb3784]

Правильно будет Ойратский)

[@ИгорьАлымов-ь8в]

Да и Не Храмы а Хурулы называется

[@ИгорьАлымов-ь8в]

Мендэт !!!!

[@АндрейКраснопольский-е4р]

@@ИгорьАлымов-ь8в Хурулы.. это и есть буддийские храмы

[@ИгорьАлымов-ь8в]

@@АндрейКраснопольский-е4р Андрюха не Умничай Я Это Знаю !!! Ты Сам то Откуда ??? В Калмыкии так и Называются не Храмы а Хурулы !!! Приезжай и Узнаешь Вася !!!

[@alexxela86]

Как вы сказали "Шолюн", у меня в животе заурчало( Не могу без первого. Крутая уха, гороховый суп на копченостях, а уж тем более махан-шультаган на косточках просто бомба в любое время года и суток. Недаром им отпаивали гостей, стариков, молодежь. Даже на свадьбах подают сначала калмыцкий чай, затем шолюн и далее гриль, салаты, второе и так далее ❤ Спасибо Вам большое! Вкусно рассказываете! Тем, ктл готовит - дам совет. Готовить на очень маленьком огне, после закипания кинуть луковицу в кастрюлю и вынуть ее через часок. Также следите за пенкой. Снимайте ее, чтобы бульон был прозрачным. Именно калмыцкая баранина ввиду сухой, неводянистой растительности и способа забоя, не имеет запаха и душка. Об охолащивании валушков уже другая тема, но советую всем попробовать истинное калмыцкое мясо. Всем мира и приятного аппетита!

[@СаврХоджгоров]

Ставлю вам лайк! 🤝

[@mandzhin]

Я отдельно в пиале наливаю шулюн, и туда добавляю соль перец соль лук чеснок- и потом Макаю мясо картошку

[@БарракАббама]

Спасибо! отличный мужицкий рецепт 👍

[@АлександрАнисимов-ш3х]

А чай там какой с молоком обязательно нужно попробовать

[@АлексейКузнецов-в2и]

Помню с отцом так уху ели, рецепт идентичен все кидаем в кастрюлю потом вынимаем на тарелку и бульон в кружке, супер!!!

[@СаврХоджгоров]

Шикарная еда! Очень вкусная.

[@ОльгаСанджиева-л7й]

Здравствуйте! А мясо само наше, калмыцкое?

[@stepbystep6728]

Это очень аутентичное блюдо. Калмыцкий бульон со всеми вкусовыми качествами может получиться только из калмыцкой баранины. Из мяса шубной овцы будет несъедобно. Из хвалёной новозеландской баранины тоже невкусно, она больше для жарки. Лучшее мясо для такого бульона - мясо калмыцкого мериноса, который был на свободном выпасе, питался степными травами.

[@АлександрЛьвович-в2л]

Спасибо шеф! 👍👍👍💪🔥🤝

[@Кермен-г5и]

Ммм,вкуснота

[@momiamok-v4y]

По технологии напоминает Кыргызской шорпо с его уникальной бараниной. Бульон из долго отвариваемой баранины и картофель целиком. Только шорпо ещё обогощают овощами и специями. Но в целом, изначально суть та же - блюдо кочевников.

[@ЛюбусКатаваекус]

Благодарю! 👍

[@egorvetrov2088]

Так и показалось, когда шеф взял театральную паузу с солонкой в руках , что прозвучит: "Возьмите соль...шеф Шаров".😆

[@Dmitriy.48.Rus.]

Шеф, здравствуйте. Аскетичный супчик, суровый рецепт. ‼️👍🔥 Алексей, слышал такую вещь, если щи или борщ заморозить, потом разогреть, подогреть, то вкус будет ярче? Любопытно, что вы об этом думаете?🤔 СПАСИБО. 🙏

[@CHEFSHAROV-500]

Вкус будет отличный. Так и сделайте. Рекомендую только щи так делать. Лучше отрубить от большого куска топором, разбавить снегом и разогреть в котелке на природе. С ума можно сойти.

[@olegtikhonov8515]

В принципе у всех кочевых народов принято раздавать приготовленные части туш, например конины при варке бешбармака, сообразно неким традициям.

[@ЛизаТвердая-щ3р]

Правильно говорится КАЛМЫЦКОЙ КУХНИ! А не калмыКской

[@АлександрСергеевичТурченко]

Где тесто на дне тарелки, это не то чем в кафе Лагани угощают.

[@kulikov74rus]

А если тесто добавить? То ? Что? Будет?

[@Ирина08-ь2ш]

Галушки ещё лучше!!!

[@ira9638]

Ромбики теста добавить, то будет "Гуйрта Махан".( Перевод- тесто с мясом). В Калмыцкой кухне основные ингредиенты, это мясо и тесто.

[@АразХалилов-ь6с]

Здравствуйте! Не калмыКский а калмыцкий!

[@CHEFSHAROV-500]

Нет. Я написал правильно.

[@АразХалилов-ь6с]

@@CHEFSHAROV-500 написал правильно! Но в ролике проскакивает калмыКский!

[@АразХалилов-ь6с]

Я про это и написал! Приезжайте в Элисту, сейчас идёт ФЕСТИВАЛЬ ТЮЛЬПАНОВ! Весной здесь прекрасно!

[@romashkael2431]

Тузлук забыли подать. Это "соус" на основе бульона-шулюна с луком или чесноком. Очень солёный

[@egorvetrov2088]

Тузлук- это раствор, для например, засаливания икры...а здесь- туздук.😉

[@romashkael2431]

​@@egorvetrov2088ну да, это раствор . Я ж написала - очень солёный. Только с луком или чесноком

[@egorvetrov2088]

@@romashkael2431 раствор к супу? Ню ню...

[@romashkael2431]

@@egorvetrov2088 нет. В него макают мясо или картофель. Как роллы или суши в соевый соус

[@romashkael2431]

@@egorvetrov2088 может быть я не совсем понятно написала? Тузлук это крепкий соляной раствор на основе шулюна ( бульона) с добавлением лука или чеснока.

[@ricemanriceman8651]

Первый

[@natella99]

Элисту построили в балке. Потому что там били родники

[@Viktor-gn1jp]

Злые языки говорят - картошка в солёной воде плохо варится

[@CHEFSHAROV-500]

На то они и злые языки😂😂😂😂

[@svenribel2202]

Злые языки имеют в виду не солёную а кислую среду. В кислой среде картошка варится немного дольше. Это если сначала квашенную капусту а потом картошку положить. А в солёной воде всё варится вкусно. ;-)

[@andregin]

Да шляпа это- бозбаш куда укуснее или шурпа

[@konankanah5087]

Автор, не калмыКский а калмыЦкий! Через Ц.

[@ИванДемидов-г8х]

Дак это тоже самое, что и бурятский бухлёр.

[@bronislavnovikov9010]

Самое главное не приготовил) ТУЗЛУК. в пиалу наливаешь шулюн,туда чеснок мелко,соль и перемешиваешь. макаешь туда мясо,картошку и ешь. совсем другое дело!)