三人前で２２１円！お買い得『レバニラ炒め』の作り方

【材料】　　　　　　３〜４人前
鶏レバー　　　　　　５６８g
もやし　　　　　　　１p
ニラ　　　　　　　　１束
生姜　　　　　　　　１かけ
ニンニク　　　　　　１かけ
醤油　　　　　　　　大さじ３
酒　　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　大さじ1.５
お酢　　　　　　　　小さじ２
塩コショー　　　　　少々
酒とき片栗粉　　　　適量
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＃レバニラ　＃町中華　＃まかないメシ　＃鶏レバー
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[@user-je4nb9ql8e]

流石.大将👍 丁寧な包丁捌きと、まな板を綺麗にして調理作業🤤 素晴らしい職人様です😊

[@user-vz9ps3yf4j]

下ごしらえが一番重要で大変だって事が勉強になりました。

[@shigeo_GUINAND]

大将の飾らない人柄が最高なんだよ〜 料理人は健康第一だよね！ ここまで美味そうに食べられる事がそれを物語っているよ〜 家族に料理を作るモチベーションになってます！

[@e.1227]

レバニラが好きなのに、上手に作れなくて。ずっと「外で食べるもの」でした。 それにyoutube は 1.5～1.75 倍 再生が普通だったのに。 包丁が早すぎて標準にしないと切るとこ見えないし、色んなコツを惜しげもなく話してくれるし。。。。 と、色んな意味で驚きました！！ 感動

[@Hakutraea]

鳥のハートはササっと塩コショウで炒めるだけで本当に美味しくて良いですよねぇ

[@user-bs4nl7jk4z]

14:04 「で、もっかい置いときゅ」がかわいすぎて5回巻き戻したww

[@premiumdr.i9527]

料理系KZbinrがバズる条件は、料理の腕やレパートリーよりも声と滑舌の良さと真面目さな気がする。

[@GoooNakayama]

土曜休日の午後、以前こちらの動画で学んだ、しょうが炒めをつくりました。そしてこの動画を楽しみながら「うんめぇ！」と親指をたてました。 まさか本職の板さんには遠く及ばない出来ですが、喜びながら食べると、体がいいかんじに栄養を吸収してくれそうな気がします。 そして、おつけもたくあんも用意して、自分用であっても器に盛りつけて食べる習慣がつくのはいいことだ、と感じています。 来週末はレバニラ炒めにチャレンジしますよ。楽しみだぜ👍

[@user-jz3zv8oe4z]

いつも、包丁さばき野菜の切れ味が伝わります❣️ 私も片栗粉で味を封じ込めてますが"酒とき片栗粉"には気付きませんでした🤔 瓶に作り置きで1週間は冷蔵庫で保存できますね😍 やはりプロの仕込みには天晴れしかありません💓💗❣️

[@user-iw4wf5ld4r]

先日、ニラを沢山頂いたので昨日、レバニラを作って食べました。 もう1日早くこの動画をあげていただいたら良かった…。 まだニラが沢山余ってるのでまた作ってみます。

[@hakaseru_omutsu]

18:20“はいっ、臭くないですぅ〜　食べやすいですぅ〜” 言い方に笑った

[@user-hu5np4mc7y]

説明がわかりやすいです！

[@user-ec1rb2ib6j]

茹でたレバーが美味しそう。レバニラは作ったことがありませんが、挑戦してみます。

[@takataka9305]

触発されて、生まれて初めて鳥のレバースーパーで買って、作ってみました！うまくできたと思います。ありがとうございます😊 あと、ハツを２つに切って、掃除するのが、新鮮で楽しかったですね。触感が！ これからも楽しみにしています！

[@gojappe_y6039]

レバニラ大好きだけど、面倒くさそうなので自分で作るのは敬遠してました。大将のみてたら作りたくなってきた。

[@Maui-do4rm]

ニラレバ・ニンニクと生姜多めは、大好き最高です、元気が出る元気ハツラツ！

[@viesage7287]

美味しそー！！ 大将と下町の粋さ、絶対に美味しくないわけがないまかない飯、最高！！

[@user-ok4xs2uu3s]

なるほど🤔たしかにレバーを揚げると爆破しますねさっぱりレバニラですね😮チャレンジします✨

[@user-yv6sg9rj8d]

レバーの下処理 初めて見せていただきました。簡単ではないかもだけど、やってみたくなりました。新鮮なレバーを探します。

[@qqmmyyggjj001111]

レバニラ炒めで鶏レバーを使うのは初めて見ました。 美味しそう。

[@user-pm8rj2fl9v]

砂肝ぎんかわ取らず今まで食べてましたがこの前大将の砂肝キュウリのレシピでぎんかわ取ったらマジで3倍は旨くなりました！感動🎉ありがとうございました😊

[@aiminipin5419]

レバー好きな家族の為に、初めてトリレバー挑戦しました。臭み無く美味しく作れました❤丁寧な説明　仕事で疲れていても　作る気力が湧きます😊

[@user-mw2wc7tp7p]

レバニラと言えばバカボンのパパなのだ😄 本当はニラレバ炒めなのにバカボンのパパがレバニラと言ったことでレバニラと言う呼び方が浸透したんですよね😄 家では出ないメニューなので中華屋さんで頼んだらハマりました。 お家でレバニラ作れたら最高ですね😇

[@yosemiteusa]

さすが料理人です。私も同業者、賄い作れて初めて料理を知ると思う年になりましたね。これからも勉強させて頂きます。

[@user-fc1pm1jv2i]

前の油で揚げるパターンも美味しかったです。 こちらの方が、汚れそーにないですね！ 今日、晩御飯に作ります！

[@user-nv5lc6il3u]

苦手なレバーを実際大将の真似で作りました。食べれています。有難う御座います❤ ほんと凄い量です。でも美味しいのでまた作ります。

[@user-qm2zo8uz8r]

レバーの料理に挑戦してみたいと思えるから、やっぱり、ここは凄い！ 過去のレシピも、見返しますが、これからも、楽しみにしています。

[@user-qc6qz1cc1v]

夕方の一番お腹が減ってる時に見てしまったので、よりいっそうハラヘリヘリハラです😆 食いっぷりの良さが気持ちいい😊 たまにはレバーを食べようっと❗❗😋

[@user-ke6sx8fu2s]

毎回、本当に楽しみに見てます！漬物は手で食べます！その方が美味しさが伝わります！

[@user-ed7ic3ut2x]

料理に取り掛かる時、この調子でササッと作れたらいいなと思う🎉

[@user-kf3xw5xk9k]

段取りがいのち😂🎉

[@userーhamaken1954chan]

味はともあれ、食って美味いと思えるのが幸せでしょー。

[@クマのプーさん]

レバーは苦手ですが、これは美味しそう😋✨

[@nemo5745]

30過ぎてからレバー嫌いを克服しつつあるので、勇気を出して作ってみようと思います

[@user-ej5yf7ez2q]

数年、レバニラを食べていないです。 肉ニラは食べました。 週末にレバニラ食べに行きます。 このお店に行きたい。

[@InkinTamTam]

めっちゃ食いたいっす。　今日はレバニラのお口になりました。あざっす！

[@tagora77withmihi]

シンプルで斬新、旨そうです。斬新なのは、湯をして、おかあげにするところ。ナイスセンス❤。作りたいと思います。大将、有難うございます。シンプルはいつもです。🎉🎉🎉🎉🎉

[@SE-pl8yf]

大将、お疲れ様です。 懇意にしている肉屋さんの社長曰く｢肉は内臓が一番美味いんだよ｣と。 美味しい料理を作るには、如何に丁寧な下処理が大事かと教えてくれる 最高の動画です。いつもながらプロの板前さんの華麗な包丁裁きは 流石です。

[@user-en2tr1yd6k]

いつも参考にさせて頂いています。 別の動画で、分量が何人前なのかわからない旨のコメント入れましたが、今回みたいな目安があると大変助かります。 ありがとうございます。

[@user-sb9vc6fd5q]

動画を見ながら作りました。今まではレバーを揚げていましたが油ハネが大変でした。茹でると臭みもないですし簡単でいいですね。とても美味しかったです✌️大将、教えて頂き有り難うございました😊

[@mamapapa-nv6mf]

おはようございます、キリさん元気出ますね💪裏山氏😋

[@makanai]

早速作って頂きありがとうございます😊

[@makotohayashi3324]

こちらの動画を参考にさせて頂いて、今日はニラレバ炒め作りました。自分なりですが、うまかったぜ！　大将、あざ～す

[@kazuhide_ishikawa]

４０年くらい前に見た 陳建民さんのNHKの今日の料理で中国でも一般家庭では油通しは出来ないから湯通ししてるって言ってました。短時間で炒め合わせるのはレバに味が染み込まないから表面に濃い味を纏わせるのが必須。ニラとモヤシに濃い味を酒溶き片栗粉で纏わせる事ですっきりとした濃いめの味が纏わりつくんでようね。

[@nanaphidel1276]

✘‎ ようね 〇しょうね

[@user-je5df2ll2s]

大将の笑顔がいつも素敵なんだよなぁ。あと、フランクな説明の仕方・・・最高だ！ 何より毎回旨そうに食うんだよなぁ・・・ｗ 男塾三面拳「月光」的な味了解しました。 最近暑くてスタミナ欲しかったから今日は仕事休みだし早速作ってみま～す。

[@user-hp2ej4xn4m]

豚レバーじゃなくて鶏レバーのレバニラが凄く好きで。下処理頑張って作ってみようと思います

[@user-hl5hp9bp8e]

めちゃくちゃ美味しそうです😍

[@user-yb8xb3rd7j]

ここで例えに三面拳の月光を出す！ 最高です🤗

[@takaotytmkt1458]

レバニラ炒めは自分で調理したことありませんが、レバーを揚げる工程だけは必須なような気がします。 楽しみです😊

[@tengumax1]

食欲が無くなったら大将の食いっぷりを見に来ると不思議とおなかが減るよ、いつもありがとう大将

[@user-ph6rq6eo1h]

ありがとうございます。参考にしています。🎉

[@user-zv1dh4mc5r]

レバニラ炒め最高だ あ〰︎お腹空いた

[@user-fm9kv5ce4u]

大将😂これはこたえらんねぇ〜👍ご飯どんぶり３杯は軽く行けそう👍

[@user-cw2tw3en2k]

炒めっぷりも食べっぷりも最高🎉

[@user-xk7io9wv1z]

ニラレバが旨そうに見える。食べてみたい。

[@user-so5sv8cx1p]

我が家では豚レバーが主流なのですが鶏レバーも美味しそうですね　今度作ってみます。

[@user-gm2fw3xh7q]

ニラレバ麻婆、モツ煮麻婆も作って欲しいです^ ^ モツ煮麻婆は最高の組み合わせです！

[@mikikataable]

レバニラ炒め大好きです

[@2006realize]

レバー嫌いだけど食べたくなる 今度挑戦してみたいと思います!

[@user-jb3cw1ge8k]

めちゃくちゃ美味そう

[@502978]

薬味たっぷりで元気が出そう。もやしから出た水分も伝家の宝刀でタレに変わって ホントウマそうですね。

[@ox2pf]

お店のようにおいしくできました！湯通しするとは知りませんでした！ありがとうございました！！

[@kuu3868]

大将、ご飯お代わりしても良いよ。 めちゃくちゃ美味しそう。

[@user-xm3lt6zp1v]

いつも勉強させてもらえて嬉しいです。 毎日両親介護してる身としては本当にありがたいです。 さっそくつくってみます。

[@user-hj1fx2hi7t]

ああショウガとニンニクの香りが香ばしくていい匂いがしてくるよー。うまそーっ　ヒュー。

[@kriubist]

レバーの味噌汁ダイブ、サイコーですｗ🤣

[@user-qu9tx1jx7i]

先生！いつも有り難うございます。美味しかったです。

[@shiokarubeeshoju8718]

揚げるバージョンずっとやってきましたが、めちゃくちゃうまいけど油ハネが悩みでした。 早く作りたくてうずうずしてます！

[@user-cs9uy8vd4h]

レバニラ美味しそうですね‼️早速つくります‼️

[@user-ro6sf4lp5g]

レバー癖があるけど、レバニラは 普通に好きなんだよなぁ🫣

[@user-jb2ws9is3o]

コメント失礼いたします。今年の夏はスタミナをつけるため週1〜2回作って食べています😅 このレバニラは本当に美味しいです。 シンプルイズベスト🎉

[@user-dl8dn2oi5k]

なんかメニューの食材選択に親近感があるなと思っていたら、 私の冷蔵庫❤コモディイイダでしたか〜

[@user-gt3si6tc5e]

うんまそう！ 自分は酒飲みなんで、ササっとできるおつまみ編なんかも出してほしい！

[@user-jb4pk1oo1g]

美味しそうですね。カツ丼見せて下さい。

[@user-uy4lc8lg1k]

食べたい❗作ってみます。今度お店に行きます。アハハ。。。近所でした🎵

[@nobuhiro8869]

料理に困ったら大将のチャンネルをポチッとな！いつも勉強になります。料理作るのが楽しくなりました。

[@user-nv5lc6il3u]

レバー苦手だったけど是非作ってみたい、ゆでレバー　本当美味しそう

[@cokuku7438]

大将、レバーの下処理そっくりそのまま真似してみました。 いつも有難うございます。 オカアゲ後は三日で食べ切ろうと思います。

[@ryujiman007]

元気の出るたべっぷり‼️ アンタは罪な漢だよぉーww

[@user-kobu]

初見&初コメです🙇🏻‍♂️ めちゃくちゃ美味しそうですし、めちゃくちゃ美味しそうに食べますね😋 お腹空きました🈳

[@user-jl9ko3uo6g]

鳥のレバニラ初めて見ました今度作って見ます

[@boko-vv4zp]

スジも結構上手いですよ。脂があって味もあって食感もよくてうまいと気づくまで捨ててた事を後悔しましたｗ

[@user-qq4lf8xk8i]

美味そう〜ってか食べたい😂

[@user-ok6gs2tu6s]

初めて見ました、美味しそう、挑戦します！

[@user-qm7we1mc5s]

さすが天才!!大将の動画をみているとスカッとするぜよ~　ありがとよちゃんちゃん

[@user-op3is6wq6b]

三面拳最強　月光🍚

[@user-sv4ee2hi3c]

ものすごくわかりやすく教えてくださってますが、この丁寧で美しいプロの調理をみてしまったら、ちゃんと正規のお金払ってお店に食べに行きたい。 めちゃくちゃ美味しそう🎉🎉🎉

[@user-hf7ci1ri2i]

明日奮発してニラとレバーでニラレバ炒めします！もしかしてレバーの代わりにこんにゃくになるかもだけど頑張ります！

[@user-kf1ib4gb5f]

路地裏の絶対王者ですな

[@user-mw6cg1xj6x]

レバーの下茹では知りませんでした。これからは、細かいアドバイスを守って作ります❤

[@user-qj1cw5je7m]

玉葱とレバーを炒めも美味しい😋

[@nanaphidel1276]

炒めも → 炒めたものも

[@kodo_channel]

以前のレバニラ炒めのレシピ、お味はめちゃ旨かったんですけどレバーに片栗粉付けて揚げる時に油はねがひどくて参りました💦 今回のレシピも旨そうだし、揚げ工程もないからいい感じです😋　やってみますね〜👍

[@minami92253]

人生で一番美味しいレバニラが自分で作れて感動しました！動画にしてくださって本当にありがとうございます😊

[@obakenoqtaro4573]

わたしも能書きを並べたいところですがそこは抑えてまとめます。 下処理から手間を惜しまず仕上げる作業。これぞ日本文化でしょう。 素晴らしい動画でした。 お体、お大事にお願い致します。

[@user-iu6xd4st5h]

レバニラ大好き🤤旨そうですね！ でも・・・痛風が・・・心配です😥

[@ryoukichi987]

大将の食いっぷり最高です☆暑くてジメジメの毎日、レバニラで乗り切ります！

[@user-me4ly1mr5t]

酒呑みの私は「食べ過ぎ注意」なレバーだけど、これは…　箸が進んで量が捗ってしまう😚

[@user-me9hr2ng7y]

このやり方は他の炒めものでも応用できそうですね。見た目も町中華のモノと同じで美味そうです❗😄

[@user-ck4fs3kt2x]

美味そう😊

[@MM-rq7qf]

大将！今日初めて動画見て作ったら、すごい美味しくできました！動画にしてくれてありがとうございます！🙏🏻 今日からレバニラ炒めが自分の得意料理に入りました！！

[@user-zx3th6wi6v]

私は何時もぶつ切りして血抜きしています。 歯応えが有って美味しいです。 下茹では昔からやってます。 酒溶き片栗粉はやった事が有りません。 目からウロコです。 水溶き片栗粉を要る分だけ作ってました。 酒溶き片栗粉はカビませんよね。グッドアイディアです。 私も酒溶き片栗粉を使って見ます。

[@user-rh8ug3qi9t]

う。。。下茹で。。。やらね～な～。。。生姜ぶち込むからかな？

[@user-zx3th6wi6v]

@@user-rh8ug3qi9t 油でいきなり火を通すよりレバーの水分が残ります。 好みですからどちらでも好きな調理法で良いと思います。

[@user-hiroshi0358]

大将　最高だぜ〜👍 いや〜、超〜美味そう😊 しばらく…レバニラ食べてないわ～😂

[@user-qu3cq7uh4h]

大将の料理はシンプルでいいうでしてるなと思ってみるのたのしくて勉強になります🥹　食材にあそばれてるじなしに　食材を使って遊んでるたのしくはいけんしてます🥳

[@user-uj2ro5iz1v]

レバーとかモツは美味すぎてマジでご飯が止まらん