【菰田欣也流】レバー好きのための最強の「レバニラ炒め」 Stir-fried liver and garlic chives

レバー好きのための最強のレバニラを作りました。ご家庭でぜひお試しください！ファイヤーホール五反田店でもランチで加藤ポークのレバーを食べることができます！詳しくは下記の店舗詳細をご確認ください！
▼レシピ
[材料]
レバー　250g
にら　1袋
長ネギ　半束
もやし　1袋
[調味料A(レバーの下味)]
塩　少々
コショウ　少々
片栗粉　小さじ
[調味料B]
砂糖　小さじ2
コショウ　少々
日本酒　大さじ1.5
しょうゆ　大さじ1
オイスターソース　大さじ1
片栗粉　小さじ1/3
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0:46 材料紹介
5:30 下準備
7:41 炒め
14:37 試食
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IG: @firewhole4000
firewhole4000?i...
▼店舗情報
4000 Chinese Restaurant
maps.app.goo.gl/bUA8jsUyRhsTg...
ファイヤーホール4000 五反田店
maps.app.goo.gl/HvZNLnmtNxm9d...
ファイヤーホール4000 麻布十番店
maps.app.goo.gl/oE7rCD8gAWQq9...
ファイヤーホール4000 虎ノ門店
maps.app.goo.gl/6F5qecE3tERSp...
Ji Cube
maps.app.goo.gl/q1EndBXXousRP...

[@user-kd1oh4vv9k]

奥さんは、作ってくれません😭だから自分で作ります。豚レバーイイですネ👍子供達や、奥さんにも食べて頂きたいですね😊暑い夏には、中々良いんじゃないですか❓

[@yasuko5521]

レバニラ大好きです。 今晩作りました。めちゃくちゃ美味しかった。簡単で失敗なく作れました。ありがとうございます。

[@Cooking-Studio-Komoda]

いいですね ありがとうございます

[@user-in4dn5jw1r]

中華といえば中華鍋でめっちゃ強火であっという間に仕上げると言うイメージで家庭ではべちゃべちゃになりがちですが蓋を使うとはびっくりです 新鮮なレバーを手に入れる事根取りもやしを使うことが大事そうですね！ 挑戦してみます

[@ilmarilampi]

レバー好きのためのレバニラ炒め、というコンセプトにグッときました。 どうしてもレバーの下処理が面倒で家では敬遠してましたが、これは作ってみたいです！

[@Cooking-Studio-Komoda]

レバーは嫌いな方は絶対に食べません！好きな方のために作ったレバニラ炒めです 是非作ってみてください‼️

[@kholywood]

火のとおりは､食べるまでの時間を逆算する｡ 素材の個性に合わせて､火力を調節｡ 余熱を忘れない｡余白のコトバ的な｡ 先生は説明しながらなのでリズムに乗れない､普段と違うと思いました｡でも､素人の私には随所にポイントが散りばめられていて伝わること多々｡ 旨い酒の肴にありつけるよう勉強します｡ 😋

[@Cooking-Studio-Komoda]

生はダメですが火の通し過ぎに注意です

[@user-pn6kr9mw8q]

もやしは、根の上を折って取り除いて調理しています 口当たりがとてもよいです！🎉

[@bamboogrove1704]

陳さんの意志を継ぐ！　 …という菰田さんの決意を、勝手に受け取ってしまいました。チャンネル登録させていただきます

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます😊 中国料理を家庭で作り易くできるように紹させていただきます

[@user-nf3lb2qr5p]

菰田さんに比べたら未熟者ですが料理人です。僕個人的にレバー好きだから下味の時や冒頭の仰ってる事など本当そうだよって思いました！

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます 今後とも宜しくお願い致します

[@gununuwahhoi]

レバー嫌いな人は絶対レバー食べませんから！レバー好きの人の為のレバニラ！これは心に響きますわ。。。

[@user-bq1mu6ye2o]

レバーの種類分からないのか、お前が好きなのは何レバー？

[@user-ex4qd5yk7c]

@@user-bq1mu6ye2ob

[@user-ex4qd5yk7c]

0:13

[@user-ex4qd5yk7c]

@@user-bq1mu6ye2o

[@user-ex4qd5yk7c]

@@user-bq1mu6ye2o

[@yakimonoya]

今日作ってみます もやしの扱いが勉強になります

[@Cooking-Studio-Komoda]

是非作ってみてください

[@user-yj9jq4bv5g]

めちゃくちゃ美味しく作れました！！香味野菜をレバニラに入れる発想がなかったですが、生姜のスライスがとてもマッチしてて美味しかったです！！！！

[@Cooking-Studio-Komoda]

最高ですね‼️

[@zuzu-zw4td]

料理って、こんな感じで楽しく鼻歌歌う感覚で（横に缶ビール置いてちょいちょい飲みながら）作るのが楽しいし、一番おいしく作れる気がする。

[@Cooking-Studio-Komoda]

楽しく料理は作る事が大事ですね

[@user-wn2rw6qu6q]

笠原さんの所から飛んで来ました、早速チャンネル登録して1話から見ていきます！

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます😊 宜しくお願い致します

[@cornelius69ape]

中華一筋から来ました！ チーフとイチナベさんの愛を感じたので菰田さんのチャンネルも登録しました！動画楽しみにしています。

[@sudo8193]

一つ気になるのですがニラの根本の太い部分、個人的には好きなんですが今回は破棄するんですか？

[@kenshimizu2367]

美味しいく、つくれました。

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます😊 レバー好きにはたまりませんね

[@user-fz2er5cd7g]

驚くほど切れる包丁ですね！流石です👏

[@Cooking-Studio-Komoda]

福井の高村さんの包丁です🔪 切れ味最高です

[@user-tk6tb5wn5s]

レバーだけで、美味しそうです！

[@Cooking-Studio-Komoda]

今度究極のレバニラやります

[@user-fo2fi1xl1e]

​@@Cooking-Studio-Komoda 是非　お願いしますm(__)m

[@kzokzo2509]

中華一筋から来ました。 もやしとニラの火の入れ方、さすがです。料理を教えてもらえる内容なので、菰田さんの方が好きですw これからもよろしくお願いします！

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございます 週一ペースで無理なくアップしていく予定です 宜しくお願い致します

[@user-xg6zz3nk1x]

登録しました！

[@Cooking-Studio-Komoda]

ありがとうございますます!

[@user-pn6kr9mw8q]

ＩＨだと、強火で炒めないともやしから水が必ず出てしまいます どうしたら良いのでしょうか⁉️ 炒めて取り出して、たれを煮詰めた中にもやしなどを戻した調理法で作っています‼️ 順番は、野菜を炒めザルに上げる➡レバーにほぼ火を入れ野菜の上にのせる➡フライパンに、たれを煮詰めてレバーと野菜を加えて絡めています‼️

[@user-vx4dm8qj4x]

このニラレバはランチでは食べられないのでは😂 ディナーでも、数量限定でも良いので食べさせて下さい、お願いします🙇

[@Cooking-Studio-Komoda]

五反田店のファイヤーホール4000にてランチで1日限定10食で召し上がられます‼️

[@lone-sheep]

鍋振り中、鍋の奥にはりついたニラ気になる☺。

[@toruneo-zg9vh]

これからもよろしくお願いいたします

[@Cooking-Studio-Komoda]

こちらこそ宜しくお願い致します

[@user-ov3yu3ql3h]

問題は新鮮なレバーをどうやって入手するかですな。

[@Cooking-Studio-Komoda]

ですね

[@splwtr]

レバ刺が好きでした ある事故で国家権力で生食禁止 ふぐ刺しは生でOKなのに・・・ 何の話だ？

[@user-vi4gw7pu1w]

にんにくは使わないですね～❤

[@Cooking-Studio-Komoda]

臭みが無いのでニンニク使いません〜

[@user-wv3si3fk3x]

野菜類が捨てる所が大過ぎですよもったいないな～。

[@user-bq1mu6ye2o]

お前の考えは正解！レバニラ炒めのレバーは豚肉だよな！

[@koakuma31123]

レバニラという料理はありません。それはニラレバです。

[@koakuma31123]

@sh-jy2ez 残念だがモテ過ぎて困っておる。先っぽが乾く暇もない。

[@user-dc3sl9rq4s]

家庭で試せません。そんなに鮮度の良いレバー自体が手に入りにくい。たいていパック入りで血が出てるか色がそんなに良くない。臭み抜きで同じように作ったら食べれません。スーパで買ったレバー、臭み抜きで作ってほしかった。（レバーの血抜き、臭み抜きの技術って家庭でなかなか鮮度の良いレバーが手に入らないから生まれたものだと思うんです。）

[@nunubou]

肉屋で手に入るだろ

[@user-dc3sl9rq4s]

@@nunubou どこにでも肉屋があると思うな。大半の人は今や肉はスーパーで買う。遠くまで足を運べばいいものが手に入るのは当たり前だろ。

[@nunubou]

遠くまでというのがどの程度なんか知らんけど、きょうびスーパーに売ってあるレバーでもそんなクセないと思うけどなあ。

[@user-dr7lc9ey1q]

うちの近くのスーパーは毎週土曜日に豚の解体ショーやるんで高いですけど新鮮なレバが手に入ります。

[@user-dc3sl9rq4s]

@@user-dr7lc9ey1q 肉の解体って厳しい制限があったような。どんなところで行っているんでしょうね？たしか決められた場所のみでしか行えないはず。売り場で行っているのであれば衛生的に問題があるのではないでしょうか。スーパーでの肉の解体ショー初めて聞きました。良ければスーパーの場所と名前教えてください。

[@userーhamaken1954chan]

余りにも家庭風にし過ぎてワテは駄目だし