МАКАРОН на французской меренге/ ПОДРОБНЫЙ РЕЦЕПТ

[@Kipkate]

Боже женщина вы лучшая делала уже раз 10 и все не удачные а ваш рецепт самый лучший всё получилось идеально ❤

[@МадинаШавхалова-х3р]

Всегда готовлю по этому рецепту получается отлично, спасибо 🎉

[@ЛюбовьТрубачева-э1з]

Любаша, спасибо Вам огромное... У меня сегодня все получилось, вчера делала первый раз, недовзбила меренгу и макаранаш получился жидким, крышечки расползлись, а сегодня старалась все выполнить как Вы рекомендовали и вуаля, все полулось, я прямо горда собой. Всем, кто будет делать по этому рецепту скажу, если не получается, то вина не рецепта, а наша, это 100 %. Делайте как на видео и все получится. Я сама сделала мелкую миндальную муку, посушила её, просеяла, строго по рецепту меренгу и потом тесто, и в довершение сделала арахисовую пасту по Любиному же рецепту, чтобы добавить в крем. Выпекала на тефлоновом коврике с разметкой для макаронс, температура 140 градусов 17 минут Всем удачи и добра.

[@АзалияЮсупова-з7е]

Большое спасибо вам за рецепт!! Не верила я всем комментариям, потому что их легко подделать. Но я сделала и у меня получилось🎉 Прада, не много перебила белки так как делала на новом миксере в следующий раз попробую взбивать меньше Совет: дайте крышкам подсохнуть, минут 40 тогда будет юбочка, если будут стоять меньше, то юбочки не получится Всем удачи 🤗❤️

[@ДианаТараско]

Спасибо большое за такой рецепт! Получились с первого раза! Вкус - невероятный, как в кондитерской 🥰🤤

[@ЕленаЕрощенко-я1н]

Приготовила макарон по вашему рецепту,мне очень понравилось. Не всё гладко получилось, но это мои первые макарон,а какие они получались вкусные,я влюбилась ! Делала с кремом из творожного сыра,масла,сахарной пудры. Они получились восхитительные.

[@ЛюбовьТрубачева-э1з]

Люба, спасибо Вам огромное за Ваш труд, буду учиться, уверена что одолею и это. Пеку по Вашим рецептам, доверяю Вашему мастерству. А на нелестные комментарии не обращайте внимания, если пишут гадости, значит не все так у них хорошо. Люди забывают про бумеранг, просто он до них ещё не долетел. Удачи Вам и благодарных подписчиков❤️

[@talitalugo9402]

Спасибо за пошаговое видео! Все очень доступно, даже для новичка!💐

[@LyubaKuzmicheva]

благодарю вас! здорово, рада, что у меня получается доносить информацию!

[@arinatripac2720]

Рецепт очень крутой,делала раз 20 точно,что-то не выходила,работала ,училась,и взяла от сюда пару фишек,рецепт прям крутой,😎 😊❤

[@МадинаШавхалова-х3р]

Здравствуйте,готовила несколько раз очень вкусные, спасибо

[@АннаПрокопова-й3б]

Я живу в тропиках и решила приготовить по вашему рецепту. Все шло хорошо, но на этапе просушки они не хотели сушиться. Лайфхак: если у вас огромная влажность воздуха, то ставьте рядом с духовкой, которая греется в этот момент. И от нее идет тепло, которое помогает просушить их)))

[@asrorumarov6998]

Классно

[@МаринаМоскалева-ь9в]

Анечка, благодарю за подсказку про влажность!!!🤗

[@ЛюбовьЗадорожная-х9б]

Очень хорошо и доступно всё рассказано, надеюсь, что у меня всё должно получиться, спасибо большое!

[@Yuliia_T1986]

Я приготовила только что и они безумно вкусные , только я сделала начинку на шоколаде и сливках и без масла , но нужно все таки масло чтоб более держало форму крем , а так они очень вкусные ❤️😊

[@ИринаКузьмичева-м7л]

Какие же они красивые, и очень аппетитные!

[@АнастасіяГлобенко]

Готовила по вашим рецептом получилось очень вкусно

[@МайяПригода-д4ы]

Спасибо вам за прекрасные, вкусные рецепты.

[@Nini_Sun15]

Спасибо большое за видео, обязательно попробую сделать с учетов Ваших нюансов 😊

[@ДиньДинь-к5ф]

У меня получились макароны🥰Огромное спасибо за рецепт!

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Благодарю вас за обратную связь! рада, что у вас все получилось!

[@АлександраКудряшова-м7з]

Спасибо большое за рецепт 🌷

[@ЕкатеринаШевцова-е3н]

Огромное спасибо❤️ох, уж эти макаронс🤦 когда нибудь они у меня получатся

[@МадинаШавхалова-х3р]

Честно никогда не просушиваю и получается отлично

[@MariyaGr998]

Спасибо большое ❤ Сегодня сделала и всё получилось🎉

[@Mimiliks_01]

Правда получилось у вас?

[@MariyaGr998]

@@Mimiliks_01 да , до этого заморачивалась с сиропом , с градусником и не очень получилось . А по этому рецепту , очень даже неплохо . Я кстати предварительно не в духовке в микроволновке просушила муку , импульсами

[@Mimiliks_01]

@@MariyaGr998 спасибо большое 🙌🏻💐

[@ОльгаРоманченко-щ8ы]

Спасибо Вам Любочка !!!!! 🌺🌻🌺🌻🌺

[@Kesha44-n4v]

Здравствуйте, Люба🙂 Сделала по вашему рецепту и у меня все получилось) Пекла на силиконовом мате)

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте, Елена 🌸 это прекрасно!👍 Спасибо большое, что нашли время поделиться отзывом♥️🙏

[@syrdashemilov378]

@@LyubaKuzmicheva здравствуйте сироп не нужно

[@valerie_elite]

нет@@syrdashemilov378

[@АлсуАлсу-б5х]

Спасибо Люба .Бесподобно 😊❤

[@ЛенаЛучинина-х3к]

Спасибо! Всё получилось, но только на тефлоновом коврике

[@LyubaKuzmicheva]

Лена, здравствуйте! Очень рада! Спасибо, что поделились опытом!

[@ЛюбовьТрубачева-э1з]

Так и Люба на тефлоновом пекла

[@ВикаКароль-д9м]

замечательный рецепт. завтра буду пробовать . обязательно отпишусь. Смотрю отзывы, и немного недоумеваю. люди, вы хоть немного изучите сами, что такое макаронс😊 и как он готовится. а почему такие пропорции😂этот вопрос просто убил. смешные такие😀

[@alinadovhan5263]

Самый Лучший рецепт по которому готовила мои любимые Макаруны!!! Подскажите пожалуйста пропорцию для альбумина?

[@ОльгаКрамаренко-п6с]

Люба, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, что я делаю не так. После добавления миндальной муки с сахарной пудрой масса получилась очень густой.

[@ИннаКовалева-й7ь]

Благодарю Вас!!! Наконец-то у меня замечательно получились эти ПРОТИВНЫЕ пирожные! 😂 крышки с юбками - идеальные!!! Одно "но" - есть пустоты. В любом случае, у меня впервые получилось)

[@валериябудовская-х4ю]

крутая

[@nataliaduchina3172]

❤спасибо большое

[@EmmaLukyan]

скажите пожалуйста , сколько нужно брать яйцов котегории в2 , чтобы получилось 70 грамм белков ? заранее спасибо

[@НеляРафисовна]

Здравствуйте. Краситель нужен водорастворимый?. Мпасибочки

[@ЛюдмилаЛюдмила-о7ю9м]

Спасибо за рецепт, А как сделать арахисовый крем ? Все ингредиенты перемешать?

[@Даша-й9г8м]

У меня духовка всё на 200 градусов готовит.😂 Благодарю за видео.😊

[@Alexandra-mf8ru]

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста сколько можно хранить крышечки? И где хранить? В холодильнике в пакете?

[@zsakharova3339]

Любочка, спасибо! А сколько по времени вы взбивали меренгу?

[@natalikim2410]

Очень вкусна, как сделать что бы поверхность была гладкой?

[@МаринаСкуби]

Здравствуйте) спасибо большое за рецепт. Помогите советом, пожалуйста) все делала как Вы рассказывали, получились очень вкусные, мясистые, донышко красивое, первый раз такие стремящиеся к идеалу🙂…. Но моя юбочка почти не поднялась, в духовке начинала подниматься, но очень мало… и в итоге она стала 2-3мм где-то, в чем может быть причина? Спасибо большое за ответ.

[@НатальяТкаченко-л3р]

Люба, подскажите пожалуйста, муку миндальную лучше экстра помола взять или обычную?

[@astyaworld2858]

Люба, везде пишут, что для французской меренги пропорции белка с сахараом 1 к 2, а у вас 1 к 1, можете прояснить пожалуйста

[@СашаАнуфриева-ш5в]

Добрый день!Подскажите пожалуйста, какой сахар ( фирма) , лучше добавлять ?играет ли он в принципе ключевую роль?

[@ДаринаМарчук-з8у]

А если у вас температура колеблется на какой вы печете температуре? На какую вы ставите температуру духовку? потому что у меня стоит 120° а там внутри скачет от 120 до 150 и не знаю сколько выпекать по времени(

[@ekaterinamozharovskaya3053]

Ух, пытаюсь сейчас осваивать макарон, очень сложно. Интересный вопрос - почему-то в разных рецептах разные пропорции муки и белка. Чаще всего встречается 150 г муки и 55 г белка, т.е., белка в три раза меньше. А у вас - 100 г муки и 70 г белка, значительно отличается пропорция. Я приготовила по этому рецепту, макарон получились очень мягкие, юбочка растеклась. Такое ощущение, что слишком много влаги. Либо это из-за влажной муки, либо соотношение не очень правильное, и белка нужно меньше? Почему у вас именно такая пропорция? ))

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌸 миндальная мука это ореховая мука, просто молотый миндаль, это не мука в классическом понимании, у нее совсем другие свойства. Те пропорции, о которых вы говорите, это чаще всего макарон на итальянской меренге, а это рецепт макарон на французской меренге, отсюда различие в соотношении белка к сахару. Если макарон получились мягкими, возможно ,они не допеклись, растекшаяся юбочка - возможная причина - перемешанный макаронаж

[@ekaterinamozharovskaya3053]

@@LyubaKuzmicheva спасибо за ответ! Да, и правда, для французской берется такое соотношение, я не обратила внимания. )) У меня юбочка ещё очень высоко поднялась при выпекании. Буду дальше экспериментировать с температурным режимом. Макаронаж вроде бы не должен быть перемешанным, т.к. он стекал не очень активно лентой. ))

[@Роблоксиан-ц3с]

Я купила курс по макаронс, там говорят наоборот меренга должна быть супер плотная, пойди пойми как правильно

[@Натали-г5й2ф]

Ну что как там правильно? Получилось

[@ЛюбовьТрубачева-э1з]

Тоже смешно, курс купила, а здесь вопросы задает 😂

[@katerinaleman4140]

Покупала курс, ничего не получилось, 2й год пытаюсь делать их, не даются никак😅

[@NataliaKukushkina]

​@@katerinaleman4140 Всё верно, курсы тоже могут быть разные, так как кто их продаёт, тоже обычные люди и опыт у всех разный

[@АлевтинаВ-ч7т]

Здравствуйте🙋 ваши макаруны очень крутые . Скажите в видео был силиконизированый пергамент?

[@Georgia-u5x]

Вам не ответили? Мне тоже интересно подойдет ли силиконизированная пергаментная бумага

[@ЛенаШогенова-й5р]

Девочки отвечаю,только не пишите что меня не спрашивают. Из своего опыта скажу,что не получаются. Есть многоразовые коврики вот такие отлично подходят.Еще девочки у кого не получается юбочки попробуйте первые пять минут под конвекцией при 140 градусов. И потом у кого макронаж густой ,либо поменяйте рецепт,либо с меренгой не перебивайте...@@Georgia-u5x

[@galinazimmermann2903]

Скажите пожалуйста диаметр крышечек. Спасибо

[@veronikamalikova]

Подскажите пожалуйста! Уже опускаются руки… На этапе вымешивание получается паста..Никакой воздушной,стекающей массы.Уже все перепробовала…и меньше взбивать меренгу,и больше..и меньше сахарной пудры и по рецепту…..помогите под.Все время на одном и том же этапе все превращается в липкую пасту.

[@ЕкатеринаГук-б1н]

Здравствуйте! Подскажите какой краситель вы используете?

[@LyubaKuzmicheva]

добрый день! здесь у меня Americolor и Food Colors

[@БеллаБондарева-ц9е]

Простите а вы не пропустили этап с горячим сахарным сиропом(добавить в меренгу),может я что путаю?

[@ilvinasw]

Подскажите пожалуйста, почему тесто все равно остается густым и падает кусками? хотя вымешиваю долго

[@valerie_elite]

неправильная пропорция белка ( слишком много оставили в боксе, пока перекладывали) либо меренгу слишком взбили, на французской она должна быть мягковата ( клювиком) , а на итальянской с сиропом более стойкая

[@valerie_elite]

еще может быть мука слишком жирная, либо слишком влажная. подсушите ее в духовке чуток

[@ilhamninmtbxi4018]

👍👍👍💥

[@АннаСтаева-н1ш]

Скажите пжл.какую минд.муку используете?

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! Использую миндальную муку Borges и Itac

[@nigoramaksumova1852]

Добрый день! Планирую испечь макарон по вашему рецепту и возник вопрос: Вы говорите, что желательно подсушить миндальную муку. Соответственно, в рецепте идет 100 гр уже подсушенной муки? У меня 125 гр, как раз если подсушу, получится в районе 100 гр? Поправьте, меня, пожалуйста, если ошибаюсь)

[@nigoramaksumova1852]

Отпишусь о результате, если будет кому полезно. Подсушила в духовке миндальную муку, как сказано в ролике. И он не потерял в весе (я думала, подсушится и уменьшится). Все сделала по инструкции, все получилось. Отличный рецепт для тех, кто не хочет возится с сиропом. Один момент только: Поверхность не гладкая получилась, как в кондитерских. В остальном все супер.

[@МаринаМоскалева-ь9в]

Благодарю за ,,отчет"!!!🙂🤗

[@ЗухраКаппушева-у7ц]

Здравствуйте) подскажите пожалуйста как испечь в газовой духовке? Духовка относительно новая, три года гефест

[@elenakabova4019]

Разогреваете духовку до максимальной температуры, выключаете и ставите макароны в выключенную! духовку на 10 минут

[@alinadovhan5263]

@@elenakabova4019 у меня тоже газовая духовка, обычно выпекала на низкой температуре и трескались. попробую по Вашему совету разогреть на максимум и выключить

[@alinadovhan5263]

У меня получились и в этот раз не потрескались!!! Только упали упочки когда достала из духовки

[@ЮляЧеркашина-н6м]

Здравствуйте, скажите пожалуйста ставить макарон уже в разогретую духовку 140 гр.?!

[@ВикаСарана-ш9д]

Конечно!

[@Татьяна-х3ы3д]

Сколько по времени вы взбиваете меренгу ?

[@artistasiyarelaxyviligelif8883]

А разве существует сахарная пудра без крахмала? Она же входит в состав

[@Надежда-ю6о7е]

конечно, зависит от производителя) но если молоть самостоятельно, то точно предсказуемый результат.

[@АлександраЕвстигнеева-з6е]

Здравствуйте! А можете подсказать почему внутри не пропекаются, а верх уже каменный, температура 130град. И дна нет🤦‍♀️

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Снаружи очень быстро запекаются , в внутри не успевают? Возможно, температура в духовке выше, чем показывает и высоковата. Попробуйте поэкспериментировать с температурой

[@АлинаЗарицкая-м2з]

Добрый день! Подскажите в чем причина??? Лопается крышечка и нету юбочки??? Хотя подходят хорошо. В доме тепло сушу40-50 мин.

[@ВикаСарана-ш9д]

Нет юбки -значит меренга не довзбита, а если лопаются крышки - слишком влажное тесто

[@НаталияБова-ф5ж]

Здравствуйте.Решила приготовить по Вашему рецепту-понравился) Но у меня не стекает с лопатки макаронаж.Вымешивала,как у вас на видео,но всё напрасно.Уже устала рука,но так лентой с лопатки и не стекал,а падал кусками.Что делать,не знаю.На видео у Всех так всё просто,а на самом деле,у меня "стоп-машина"-не стекает и всё....

[@valerie_elite]

муку подсушите в духовке, жирная слишком

[@karinamironowska584]

Добрый вечер. готовила один в один как на видео. Крышечки все потрескались и совсем не отлепались после того, как вынула из духовки. Наверное, у меня не оттуда руки растут :(

[@ХанифаИбрагимова-х6л]

Спасибо за видео 🌸 Только музыка вообще не нужна и раздражает слух

[@lolaflowrs5364]

В общем не стала я ждать 1 часа сушки,сразу отправила, результат покажу)

[@LyubaKuzmicheva]

Час сушки это относительно.время очень будет зависеть от влажности в помещении

[@lolaflowrs5364]

@@LyubaKuzmicheva поняла, спасибо

[@ludmilaplavin2305]

🥰🥰🥰🥰🥰

[@АкмаУзакбердиева]

😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍😍

[@sofiyabulavinets429]

А скільки виходить готових макарон , з цієї маси?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 я не считала. На вскидку штук 12-15

[@НатальяШирокова-к1ю]

Сделала по вашему рецепту! И вообще пеку по вашим рецептам все супер! Но это вредные пирожные полюбому))) все сделала макоронаж тянется не расплылись, были юочки даже, но они непропеклись внутри температуру выставила 130- 135 приимерно пеклись 23 минуты. В чем причина может быть? Делала первый раз да и часть пропеклись кстати

[@ВикаСарана-ш9д]

Если не пропеклись, значит температура низкая

[@нигяр-ж2д]

здравствуйте , а можно использовать обычную муку , а не миндальную?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌹 нет! Точнее, можно всё, но вот только это не будет иметь никакого отношения к макаронс

[@нигяр-ж2д]

@@LyubaKuzmicheva спасибо большое, буду иметь в виду.

[@alexeyseleznev1097]

Все делаю по рецепту, но консистенция получается слишком густая. А если добавить белка, то разваливается.

[@maryb_prisma]

Добрый день. Делала всё по рецепту. Даже муку с пудрой просушила. Но маса при вымешивании не становится жидкой. Наоборот всё гуще и гуще, сколько б не мешала. Все говорят, что чем больше, тем жиже, а у меня не так. Что может быть причиной этого?

[@lolaflowrs5364]

Добрый день, отсадила макарон и после 15 минут палец к крышечке уже не лип,но корочки не было,можно выпекать или все же выждать именно эту корочку?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌸 можно выпекать

[@ayashah2723]

Сделала 2 партии по этому рецепту, но к огромному сожалению ничего не получилось 😭 доже не пойму в чем проблема

[@Katya_mm]

Кто может сказать, почему макаронаж получается дубовым? Меренга правильно взбита, но как только всыпаю муку с пудрой, всё… вообще не жидкое. Может нужна мука другой фирмы?

[@katerinaleman4140]

Почему макаронаж густеет, если долго вымешивать, скажите, пожалуйста?

[@evrobux3]

А у меня получилась пустота под крышкой, пока не победила их и с 3 раза. Юбочки есть небольшие сушила около 2 часов

[@АкмаУзакбердиева]

А можно не добавить краситель?

[@LyubaKuzmicheva]

Конечно, это на ваше усмотрение.

[@ОлесяВдовин]

В чому помилка,чим більше перемішую,тим стає густіше тісто?

[@ВикаСарана-ш9д]

Во всём нужна мера. Если чрезмерно долго мешать, сначала будет сильно жидко, а потом чрезмерно густо. И исправить нельзя будет

[@Natali-gy5eu1jn4i]

Диоксид титана запрещён во многих странах, опасен очень

[@ЛюбовьТрубачева-э1з]

Вы серьёзно? Она что мешок добавила, если Вы кондитер или хотя бы печёте, то должны знать сколько и куда его добавляют, и в том числе "других странах"

[@Natali-gy5eu1jn4i]

@@ЛюбовьТрубачева-э1з а вы знаете какое количество вызовет рак? Или вы не в курсе что он сложно выводиться из организма и имеет свойство накапливаться

[@vladimirelkanovich9073]

​@@Natali-gy5eu1jn4i зануда!

[@lenochek2003]

Получились и очень вкусно, но у макаронс почему-то есть пустоты внутри . Что я сделала не правильно?

[@evrobux3]

То же самое😢

[@НаталияБова-ф5ж]

Спасибо,что Ответили!Я Ваша Подписчица!Неужели Вы выставляете видео ради Лайков и Подписок?(((

[@anna_sosrb]

Здравствуйте,а можно положить меньше сахара

[@LyubaKuzmicheva]

здравствуйте! нет

[@evenka82]

А можно на итальянской меренге рецепт пожалуйста.

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте 🌸 да, есть в планах

[@ВасилийПупырышкин-ц6н]

Интересно почему они копризны🤔

[@Цветкова-я2э]

Если кусками спадает значит густое!!!! Много у вас сух.ингедин.у меня было густое!!

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Если макаронад густой, значит не домешан

[@ЮлияПеревалова-б6с]

Здравствуйте скажите сколько нужно на 60 гр миндаля белка и сахара?

[@LyubaKuzmicheva]

Здравствуйте! Посчитайте😊

[@ЮлияПеревалова-б6с]

@@LyubaKuzmicheva не могу сообразить

[@Guremien]

@@ЮлияПеревалова-б6с пропорцию составьте.

[@ginazargarian8451]

A pochemy u vas makaroni ne gladkie? doljni bit gladkimi i s bleskom, ya 8 let gotovlyu makaroni

[@Мария-я8б5щ]

Не получилось ((

[@ЕкатеринаКрасулина-у3м]

Делала всё,как на видео и в итоге очень сладкие макаронсы прямо есть не возможно, один сахар, и крышечки получить пустыми внутри и не пропеклись

[@LyubaKuzmicheva]

😀

[@ljudmilasakirovs5370]

Вид у крышечек не очень....

[@astyaworld2858]

Глупости какие. Главное вкус и в целом результат хороший

[@ЮлияБаденко-ь4ы]

@@astyaworld2858 не сказала бы. Если бы я заказала на подарок этот десерт, то внешний вид бы меня очень расстроил и я бы их не дарила.

[@astyaworld2858]

@@ЮлияБаденко-ь4ы это такая мелочь, не портит результат

[@НатальяЛазарева-ы2м]

@@ЮлияБаденко-ь4ы В подарок! В! А не «на»🤦🏼‍♀️

[@ЮлияБаденко-ь4ы]

@@НатальяЛазарева-ы2м вот как раз «на» или «в», мелочь, захочу хоть «под» напишу. А Вы лучше пишите комментарии на счет видео, а не про мои ошибки.

[@УмСулейман-т7ж]

Из Вашего видео можно было бы извлечь пользу если бы не музыка которая очень раздражает. Поймите Вы ну не всем нравятся музыка. Не стала смотреть дальше это видео.

[@vladimirelkanovich9073]

Молодец! Иди на кладбище. Там тихо.

[@ПатиматБуттаева-з9ь]

Ужас какой-то. Слишком сладкие. Не получились. Думаю в рецепте сахара до фига

[@ИринаЯдрихинская-е6в]

Некрасивые, все в пупырышках. Поверхность должна быть гладкой.

[@mariannasoover5433]

Вы рецепт смотрите и теорию слушаете или оцениваете внешний вид изделий? Сделайте лучше!

[@vladimirelkanovich9073]

​@@mariannasoover5433не нравятся, ищи такие чтоб влюбилась.

[@nadinewiedmer2105]

Ну наконец-то нормальное количество ингредиентов, а то 58 грамм белков, 58 грамм пудры 🤦‍♀️. Попробую приготовить по Вашему рецепту. Спасибо.