Макароны. А и Б сидели на трубе. Польза и вред макарон

Рет қаралды 10,106

Күн бұрын

Макароны категории А и категории Б. Макароны из твердых сортов пшеницы. Цельнозерновые макароны. Клейковина. Пищевые волокна. Гликемический индекс. Как приготовить макароны, чтобы была максимальная польза. Аl dente - что это и как это? Лапша быстрого приготовления вредна однозначно. Макароны и герб Италии.
#макароны #полезнаяеда #какпохудеть

Пікірлер: 27

@ОлегБеляков-л9п 4 жыл бұрын

Количество белка (глютена) не отличает пшеницу твёрдых сортов (durum) от пшеницы мягких сортов ( aestuvum), но его качество и структура. Количество глютена (белка/протеина/клейковины) зависит от агротехнологии (достаточности азотистых удобрений, необходимых для формирования протеинов) и погодных условий (как избыток, так и недостаток влаги и температур сильно влияют на растения при формировании колоса) , а его качество от генома: durum это или aestivum. Паста (макароны) из семолины (мука из Дурума) с 10% белка, все равно будет полезнее, чем "хлебомакароны" из мягкой пшеницы с 15% белка (группа В по гост рф), которой кичатся производители макарон на Кубани (мол у них мягкая пшеница самая лучшая в мире, высокостекловидная. Стекло то высокое, но белок все равно крахмалистый, это не дурум!). Есть еще группа Б - смесь семолины (мука из дурума) и мягкой хлебопекарной муки. В РФ лучшее, что производится и что я точно знаю, это Барилла (бренд barilla) и Агроальянс (бренд Аида). В РФ властям и ритейлу плевать на качество макарон, поэтому рынок наводнен подделками: группа В и Б, но пишут что А. Генетический анализ делать дорого, да и незачем. По мнению чиновников народ должен есть дешёвые "макарошки". На момент начала 20г на полках ритецла настоящая Барилла произведенная в Рф стоит 80-90р/пачка (без акционных скидок), произведённая в Италии Барилла или ДеЧессо 150-250 р/пачка. Сравните с фальсификатом по 20-30р/пачка, а то и 19 руб. Хлебомакароны по-честному стоят 15р/пачка. Для справки: пшеница дурум в начале 20г в РФ стоит в 2 (два) раза дороже мягкой пшеницы аналогичного качества по протеину/глютену/клейковине.

@DoctorGinzburg 4 жыл бұрын

Благодарю за очень полезный комментарий

@stegunov_foto Жыл бұрын

Вот оно и видно, пробовал разные, а несколько, развариваются в кашу, а самые дешёвые группы б намного дольше варятся и вкуснее и я сних не толстею ем всегда! Да ещё когда то в детстве лет 30 назад были итальянские спагетти с поваром на картинке, так вот они были жесткие полупрозрачные и долго варились точно так же как и дешёвые группы б в магните)

@avtobus2062 5 жыл бұрын

Как всегда интересно и качественно

@moriartymoriarty6772 5 ай бұрын

Спасибо👍

@МилаЛевицкая-к7и 5 жыл бұрын

Сидя за столом, выпивая красное вино.закусывая.сыром.баклажаномшампиньонами-гриль...понимаю.что полезно всё.что в удовольствие и в радость!!!а макароны-это супер!!!😀😀😀😋

@DoctorGinzburg 5 жыл бұрын

Мила, полностью с Вами согласен. Рад, что смотрите, и находите между блюдами время оставить комментарий

@moriartymoriarty6772 5 ай бұрын

👍👍👍

@zinam4139 4 жыл бұрын

Спасибо очень познавательно!!

@ТолкынТлеукенова 2 жыл бұрын

Спасибо за советы

@bakublackpoliten 3 жыл бұрын

я живу в Азербайджане у нас все макароны турецкие и азербайджанские

@ГулденМусина-ж1к Жыл бұрын

Молодец 👍

@БогданКравченко-щ9я 4 жыл бұрын

Спасибо

@j7ndominica051 4 жыл бұрын

Цельнозерновые макароны имеют необычный вкус корочки хлеба (отрубей). Не плохо. Заметил что вода больше пенится, и в неё теряется некая часть муки. Эти макароны не так хорошо держатся "целыми".