Make your own sourdough | With flour and water

It doesn't require effort, it just takes time
For the bread in the video: 🍞🥖
635 g of the leftover dough
450 g wheat flour for bread type 550
150 ml water
12g salt
7g fresh yeast
MAKE SOURDOUGH:
White wheat flour:
1st - 4th day
25g flour + 25g water
5th day
50g flour + 25g water
Whole wheat flour:
1st - 4th day
25g flour + 25g water
5th day
50g flour + 50g water
Whole grain rye flour:
1st - 4th day
25g flour + 28g water
5th day
50g flour + 56g water
The secret here is that there isn't one! . . .
👇👇👇👇👇
👉The recipe: www.pappoustas...
👉All videos: www.youtube.co...
👉Subscribe: / @grandpatassoscooking
👉facebook: / grandpatassoscooking
👉intstagram: / grandpa_tassos_cooking
👉Our Facebook Community: / 182771696829187
__________________________________________________________
🙉 For subtitles in your language, click “cc” on your mobile phone at the top right of the video.
On your computer, click ⚙️ Settings below the video and enable translation!
📣Share this video with your friends on social networks.
Rate the video! 👍Thank you for your support!
__________________________________________________________
✴️Out of the oven: • Φαγητά φούρνου
✴️In the pan: • Στο τηγάνι
✴️Bread and pastries: • Ψωμί και ζύμες απο τον...
✴️Cake and pasta: • Πίτες και ζυμαρικά
✴️Meat dishes: • Κρεατομαγειρέματα του ...
✴️Antipasti: • Ουζομεζεδάκια
✴️From the grill: • ψησίματα
✴️Cute things: • Τα γλυκά του παππού Τάσου
✴️Vegan: • Νηστίσιμα
✴️From the sea: • Θαλασσινά
✴️Easter: • Πασχαλινά και Σαρακοστ...
✴️Christmas: • Χριστουγεννιάτικα
#bakingbread#yeastdough#sourdoughbread
#grandpatassos

[@GrandpaTassoscooking]

Για το ψωμί στο βίντεο:🍞🥖 635 g τα ζυμάρια που έμειναν 450 g αλεύρι λευκό για ψωμί 150 ml νερό 12 g αλάτι 7 g μαγιά φρέσκια ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΑ ΠΡΟΖΥΜΙΟΥ: Αλεύρι σίτου λευκό: 1η - 4η ημέρα 25 γρ αλεύρι + 25 γρ νερό 5η ημέρα 50 γρ αλεύρι + 25 γρ νερό Αλεύρι σίτου ολικής: 1η - 4η ημέρα 25 γρ αλεύρι + 25 γρ νερό 5η ημέρα 50 γρ αλεύρι + 50 γρ νερό Αλεύρι σικάλεως ολικής: 1η - 4η ημέρα 25 γρ αλεύρι + 28 γρ νερό 5η ημέρα 50 γρ αλεύρι + 56 γρ νερό

[@ΑλεξάνδραΦιλοπουλου]

Είσαι καταπληκτικός. Είσαι τέλειος. Να είσαι πάντα καλά. Με τον τρόπο του μας δείχνεις πιάνω το προζύμι και κάνω τα ψωμάκια μου. Ευχαριστώ πολύ ❤❤❤

[@filitsapapachristoforou7434]

Ευχαριστω πολυ για τον τροπο που γινετε το προζυμι. Θα το δοκιμασω αυριο κιολας. Σας ευχαριστω πολυ.

[@leontion1971]

Μαγεία!!!!!! Τι αρώματα!!!❤❤

[@ioannisnikitakis4624]

ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΠΟΛΥ.....🙏

[@annamaria9980]

Ωραίο βίντεο με όλες τις λεπτομέρειες για να φτιάξουμε προζύμι!! Το ψωμί στο τέλος με τα κρατς κρατς καθώς το έκοβες όλα τα λεφτά!!! Οι γωνίες μου αρέσουν κι εμένα κι έτσι ζεστό με φέτα...... μμμμμ, όνειρο!!!! Γειά στα χέρια σου Τάσο!!! Υπέροχο και πολύ χρήσιμο το σημερινό βίντεο!!! Ευχαριστούμε!!! Καλό Σαββατόβραδο!!!! ❤❤❤❤

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ πολύ! Διαπιστώνω φιλενάδα ότι έχουμε τα ίδια γούστα στο φαΐ 😄 Καλή εβδομάδα!❤

[@ΕΙΡΗΝΗΜΥΛΩΝΑ-σ5ε]

Φαίνεται τέλειο!!! Θα το φτιάξω! Ευχαριστω παππού Τάσο!

[@corainbow5776]

Ευχαριστώ πολύ!! So toll und ausführlich beschrieben, habe ich es noch nirgends gefunden. Μπράβο! 💪👏

[@IvanValerioCortesi]

thank you very much for the nice video I will try to copy your instructions to make the sourdough and make the bread thank you and greetings from Belgium

[@GrandpaTassoscooking]

Thank you very much for your comment. Many greetings from Germany

[@ΚατεριναΠεππα-μ3ν]

Πολυ ομορφο βίντεο και ποσο υπέροχο ψωμί συγχαρητήρια

[@foteinipetrogianni2505]

Καλησπέρα κύριε Τάσο!!! Χρόνια ζυμωνω με προζύμι, μόνο που το φτιάχνω με σταυρολουλουδα από τη γιορτή της Υψώσεως και το κρατώ πολλά χρόνια, για ψωμί και για πρόσφορο

[@GrandpaTassoscooking]

Τέλεια! Πολλοί το φτιάχνουν όπως εσύ.

[@ΑθηναΑλματζη-φ9χ]

Καλησπέρα σας κύριε Τάσο πολύ ωραίο το βιντεάκι σας δεν έχω ξαναδεί ποτέ πως φτιάχνουν προζύμι 😊😊😊😊 αυτό είναι τέλειο 👍👍👍 και το ψωμάκι 😊😊😊

[@GrandpaTassoscooking]

Άμα ζυμώνεις ψωμί μόνη σου να το δοκιμάσεις Αθηνά. Είναι πολύ διαφορετικό από το ψωμί με τη μαγιά. Μια φορά το φτιάχνεις και το έχεις για πάντα. 😊

[@ΑθηναΑλματζη-φ9χ]

@@GrandpaTassoscooking ζυμόνω ψωμί 🍞 με προζύμι δεν έχω κάνει θα το δοκιμάσω ευχαριστώ πολύ κύριε Τάσο

[@ΕιρήνηΑυγενακη-π5ι]

Ευχαριστωωωω!!πολυ!!❤

[@Β.Π-π6τ]

Σεμινάριο το σημερινό βίντεο 😊. Νομίζω θα μείνει στην ιστορία του γιουτιουμπ 👏 👏

[@GrandpaTassoscooking]

😊😊😊

[@ΑγγελικηΧειμωνα-ω3δ]

Δασκαλος εγινες αποψε παππου Τασο να μας μαθεις πως να φτιαξουμε προζυμι!! Το κρατσανιστο ψωμι που εφτιαξες στο τελος ειναι για πολλα βραβεια🏆🏆🏅🏅🎉🎉

[@GrandpaTassoscooking]

Αγγελική όταν φτιαξεις το προζύμι σου να μου στείλεις φωτογραφία να το βαθμολογήσω😀❤

[@anastasiastamatiadou933]

Καλησπέρα αγαπητέ Τάσο !!!🔝🔝🔝🔝 Άψογη ανάλυση και εξηγήσει ! Μου έχεις λύσει κάθε απορία δεν χρειάζεται να ρωτήσω κάτι περισσότερο ! Παρακολούθησα το βίντεο με πολύ ενδιαφέρων , ήθελα να ξέρω πως γίνετε η προετοιμασία για το προζύμι , είναι δημιουργική διαδικασία . Στο τέλος δε το ψωμάκι πολύ λαχταριστό ! Φίλε μου είσαι τόμος εγκυκλοπαίδειας ! Συγχαρητήρια για την ευγένεια , την απλότητα και τον καθαρό λόγο . Όλα τα παραπάνω συν την ειλικρινή μου αγάπη , καλή συνέχεια από την ηλιόλουστη ακόμα Θεσσαλονίκη !!!🍂🍂👍👍🪻🪻🤗🤗🍁🍁🩵🩵💋💋💚💚

[@GrandpaTassoscooking]

Αναστασία μου προσπάθησα να το δείξω πολύ απλά για να το καταλάβουν οι φίλοι μας! Οι μικροοργανισμοί που δημιουργούν το προζύμι όπως το ξέρουμε, ειναι ευαίσθητοι και μπορεί να τους χαλάσουμε κάνοντας κάτι λάθος. Έτσι αντί να αναφερθώ στα τι δεν πρέπει, περιορίστηκα να δείξω μόνο αυτά που πρέπει να κάνουμε. Όποιος ακολουθήσει τη διαδικασία που έδειξα θα κάνει το δικό του προζυμένιο ψωμάκι. Θέλει λίγη υπομονή. Ευχαριστώ για τα καλά σου λόγια! Να περνάς όμορφα! Καλή εβδομάδα! 💋

[@Aphrovav]

Φανταστική συνταγή για προζύμι! Πολύ αναλυτική! Σας ευχαριστούμε για άλλη μια φορά! Μία ερώτηση μόνο, θεωρείτε ότι μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ζυμάρι με προζύμι σε συνταγές που απαιτούν φουσκωτό αποτέλεσμα (π.χ. παχιά ζύμη πίτσας, ιταλική Φοκάτσια, λαδένια Κιμώλου)?

[@GrandpaTassoscooking]

Σε πίτσα και φοκάτσια ναι, υπαρχή και σχετικό βίντεο > kzbin.info/www/bejne/j4OuhaJ_oq6hos0 . Για τα λαδένια δε γνωρίζω.

[@ΜΑΡΙΑΤΣΟΓΙΑ]

Παππού Τάσο τέλειο το ψωμί μπράβο σου

[@mariagypari6722]

Ευχαριστούμε για συμβουλές εγώ δεν ξέρω .🌺❤️👌👌🥰

[@Elenintalta]

Κύριε Τάσο ευχαριστούμε πολύ! Μαζί με τα τουρσιά που φτιάξαμε θα περάσουμε τέλεια δίπλα στο τζάκι τον χειμώνα. Μία ερώτηση έχω. Κάθε εβδομάδα που αναπιανουμε το προζύμι, αφήνουμε να φουσκώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο ή το βάζουμε αμέσως ? Ευχαριστώ πολύ για όλα!

[@GrandpaTassoscooking]

Γεια σας και καλό μήνα. Τα εξηγώ όλα εδώ>>> kzbin.info/www/bejne/iqO8doCKhsyGfMk Καλό και χουχουλιάρικο χειμώνα!

[@takis12345]

👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍

[@cookingwithmimmo]

Πολύ καλή δουλειά😊

[@aretinaci8946]

❤❤❤❤❤❤

[@takissamartzisfishingandmo5801]

Κυριε Τασο καλησπερα να ρωτησω κατι σχετικα με το ταϊσμα του προζυμιου οταν ειναι ετοιμο ποτε το ταϊζουμε ωστε να εχουμε την επομενη φορα που θα ζυμωσουμε και ποσο χρεισιμοποιουμε απο το προζυμι οταν το ταϊζουμε βαζουμε οσο νερο και αλευρι θελουμε ωστε να εχουμε μια ποσοτητα και ποια ειναι η διακασια που βαζουμε το προζυμι για ζυμωμα ευχαριστω πολυ να εισαι παντα καλα

[@GrandpaTassoscooking]

Καλησπέρα Τάκη! Έρχεται αναλυτικό βίντεο για όλα το Σάββατο. Λίγη υπομονή.

[@ΑμαλιαΜπουμπα]

Δ Α Σ Κ Α Λ Ο Σ!!!!!!!!!!💯💥

[@annamaria9980]

Φίλη μου Αμαλία καλησπέρα❣️ Όπως το είπες, δάσκαλος πάντως τύπου μαγειρικής ο φίλος μας!!! Καλό απογευματάκι!!! 😊☕🍪🍰Πολλά φιλιά σου στέλνω και την αγάπη μου!!! 💋💋💋❤️❤️❤️

[@ΑμαλιαΜπουμπα]

@@annamaria9980 Αγαπημενη μου Αννα-Μαρια καλησπερα με υγεια.Ειναι πραγματι φοβερος ,ο υπεροχος φιλος μας .Σου ευχομαι ολοψυχα καλη κ ευλογημενη εβδομαδα.Σε 💋💋💋

[@annamaria9980]

@@ΑμαλιαΜπουμπα Καλή εβδομάδα και σε σένα Αμαλία!!! Καλό ξημέρωμα Δευτέρας❣️

[@GrandpaTassoscooking]

Να είσαι καλά Αμαλία μου! Καλή εβδομάδα με υγεία!

[@ΤίτιΙωάννου]

Καλημέρα κύριε Τάσος.Από τό απόγευμα της τρίτης μέρας βάζουμε τό προζύμι στό φούρνο.?Καί αφού τό ταΐ σουμε τό ξαναβάζουμε τίς επόμενες δυό μέρες στό φούρνο? Αν έχουμε θερμοκρασία 25 βαθμών ,μπορούμε να λ παραλείψουμε τόν φούρνο?

[@GrandpaTassoscooking]

Αν έχετε 25 βαθμούς δεν το βάζετε καθόλου στο φούρνο

[@ΜαρίαΠαρμακλη]

Καλημέρα κύριε Τάσο, φανταστικό τό ψωμί σάς, θά τό κάνω Κ εγώ, απλά ήθελα νά ρωτήσω όταν περάσει ή εβδομάδα κ θέλει τάισμα τό προζύμι στο ψυγείο βάζουμε τίς ίδιες αναλογίες νερό αλεύρι? Ευχαριστώ πολύ

[@GrandpaTassoscooking]

Καλησπέρα! Έρχεται νέο βίντεο το Σάββατο με όλη τη διαδικασία. Ανάπιασμα, συντήρηση, τάισμα . Λίγη υπομονή.

[@ΑφροδιτηΜουστακα]

Φανταστικο ψωμακι να ρωτήσω εάν δεν θελουμε να ζημιώσουμε για κάποιο διάστημα μπορούμε να βάλουμε το προζύμι στην κατάψυξη;

[@elenipritsiveli2303]

Ή στην κατάψυξη ή θα το αποξηράνεις και θα το βάλεις σε ένα γυάλινο βάζο

[@GrandpaTassoscooking]

Ναι, μπορείτε μέσα σε ένα βάζο. Για να το ενεργοποιήσετε ξανά, απλά αφήστε το προζύμι να ξεπαγώσει και ταΐστε το ξανά. Έπειτα το αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις εμφανιστούν πάλι φυσαλίδες, είναι ξανά ενεργό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ζύμωμα.

[@thanasismatras3838]

Κύριε Τάσο μια ερώτηση πως ταη ζούμε το προζυμη το ετιμο τι αναλογία πόσο πρεπη να αφήσουμε μεσα μετά από πόσες μέρες θα είναι ετιμο και μετά η ίδια αναλογία όπως η ποιο πανό συνταγη

[@GrandpaTassoscooking]

Θανάση βγήκε μεγάλο το βίντεο και ακολουθεί ένα δεύτερο. Εκει οι λεπτομέρειες

[@aggelikiChimariou]

Η αποθήκευση του προζυμίου στο ψυγείο μπορεί να αποθηκευτεί σε πλαστικό δοχείο ?

[@GrandpaTassoscooking]

Μπορεί, αλλά είναι καλύτερα σε γυάλινο

[@aggelikiChimariou]

@@GrandpaTassoscooking το πλαστικό καπάκι το κλείνουμε καλά η λιγότερο να παίρνει λίγο αέρα? Ευχαριστώ!!!

[@GrandpaTassoscooking]

@@aggelikiChimariouκαλά κλειστό

[@polmpil1755]

👌👌👌👌👍👍👍👍🇬🇷

[@manica6497]

Εγώ προτιμώ σε λαμαρίνα χωρίς τοιχώματα δηλαδή, μέσα στον φούρνο και όχι σε κατσαρόλα. Κάνει πολύ ωραία κόρα γύρο γύρο .

[@GrandpaTassoscooking]

Καλομελέτα και έρχεται > 11:25

[@ΕΛΕΝΗΠΑΓΙΑΥΛΑ]

✓

[@ΒασωΖησοπουλου]

Τι εννοουμε ταισμα προζυμιογ,?

[@GrandpaTassoscooking]

Δείτε το σημερινό βίντεο > kzbin.info/www/bejne/iqO8doCKhsyGfMk και διαβάστε και όλα τα σχετικά με το προζύμι στο πρώτο σχόλιο κάτω από το βίντεο

[@antonmiller9815]

Viele dank das man jetzt eine Übersetzung s Hilfe anbietet.

[@GrandpaTassoscooking]

Gerne. Danke für Ihren Kommentar.

[@mariannas.5145]

Πως "ταιζουμε" το προζυμι-μανα?

[@GrandpaTassoscooking]

Μαριάννα βγήκε μεγάλο το βίντεο και ακολουθεί ένα δεύτερο. Εκει οι λεπτομέρειες

[@josifqafa7402]

Apo tin albania se vlepo

[@GrandpaTassoscooking]

Ευχαριστώ!!!

[@time_tocook]

Άμα κάνουμε προζύμι τότε γιατί νά βάλουμε μαγιά?

[@GrandpaTassoscooking]

Καλή μου συναδέρφισσα, δες και άκουσε το βίντεο από το 10:35 και μετά και θα καταλάβεις. Στη μάνα που κράτησα για το επόμενο ψωμί δεν υπάρχει ίχνος μαγιάς. Τη μαγιά τη έβαλα στη ζύμη. Τη βάζουμε στα πρώτα 5-6 ζυμώματα γιατί το νέο προζύμι είναι ακόμη αδύναμο. Κάθε φορά που το αναπιάνουμε αποκτά περισσότερη δύναμη και δεν χρειάζεται στη συνέχεια καθόλου μαγιά! Καλές γιορτές!

[@time_tocook]

@@GrandpaTassoscooking κατάλαβα.καλο ινε άμα θες να φουσκώσει γρήγορα. Ποιο υγιεινό ινε πάντως χωρίς την μαγιά.

[@aretinaci8946]

❤❤❤❤❤❤